Sladkorna pesa

Sladkorna pesa ima visoko produktivnost, saj vsaka gomolja vsebuje veliko količino saharoze.

Predstavlja izbor konvencionalne pese, izbrane z izbiro, se šteje za tehnično kulturo, vendar se uporablja ne samo za proizvodnjo sladkorja in krmil živali, ampak tudi za kuhanje.

Ta vrsta pese se je pojavila zaradi dela odsekov, ki so začeli študirati obrat leta 1747, v tem času je nemški kemik uspelo ugotoviti, da rastlinsko sadje vsebuje določeno količino sladkorja. Toda v praksi je bil to znanje mogoče uporabiti le Franz Karl Ahard, ki je bil vajenec vajenca, in je uspešno nadaljeval študije, ki jih je začel učitelj, in celo uspelo ustvariti majhno tovarno za predelavo sladkorne pese.

 

Količina pridelka sladkorne pese je neposredno povezana s pogoji, v katerih se prideluje pesa, potrebuje zadostno količino vlage, toplote in sonca. Zato so najbolj primerni pogoji za gojenje pese v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini. Čeprav naj bi bila prvotno sladkorna pesa tehnična rastlina, je našla svojo uporabo in kuhanje. Dobro utemeljena sladkorna pesa lahko sladka nekaj jedi (marmelada, kompot, žita ali pecivo). Pri ljudeh se sladkorna pesa pogosto uporablja za izdelavo lesa ali sirupa.

[1]

Koristi sladkorne pese

V alternativni medicini je sladkorna pesa dolgo priznana kot koristna za zdravje ljudi. V tem korenovem pridelku, razen za sladkor neposredno, vsebuje fosfor, magnezij, jod, železo, pa tudi vitamine C, PP in skupino B itd.

Ko uporabljate sladkorno peso, se telo okrepi, prebava in presnovne procese v telesu normalizirajo. Sladkorna pesa izboljšuje delovanje kardiovaskularnega sistema, krepi krvne žile.

Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri aterosklerozi, anemiji, levkemiji, visokem krvnem tlaku. Poleg tega sladkorna pesa prikazuje toksine, ima pomlajevalni učinek na telo. Sladkorna pesa dobro vpliva na delo črevesja in jeter, ima blag diuretik in odvajalen učinek. Ta zelenjava je preprosto nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.

Sladkorna pesa se dobro veže in odstranjuje radionuklide iz telesa, zato je priporočljivo piti sok ali uporabiti pese, ko zastrupi telo s solmi težkih kovin, pesticidov itd. Poleg tega so alternativni zdravilci priporočili, da se odlijejo sladkorne pese, ki vsebujejo pektin, različne kisline, mikroelemente, potrebne za vzdrževanje telesa v primeru bolezni.

Poleg tega iz sladkorne pese dobijo posebno sol, ki pomaga pri soočanju z resno boleznijo kot tuberkulozo pljuč. Prav tako obstaja recept za zdravilno pijačo iz sladkorne pese, ki pomaga pri obvladovanju bolezni: 20 litrov koncentrirane sladkorne repice (iz naribane cebule), 3 kg sladkorja, 700 gr. Hmeljni kvas - zmešajte vse, kar je v pločevinkah, v 7 do 8 dneh postavite na toplo mesto za fermentacijo, po tem, ko ste ustavili fermentacijo, je pijača pripravljena. Priporočljivo je, da pijete 3-6 kozarcev na dan 8 mesecev in bolezen bo minila, je prav tako dobro, da se zaužije skupaj s slanino slanino, česnom, čebulo. Poleg tuberkuloze kruhnica pomaga okrepiti jetra in srce.

Pesa pomaga pri obvladovanju bolezni zob in dlesni. Za zdravljenje, rešetke sladkorne pese in jo uporabite na bolan zob (ali razširijo na dlesni), držite v ustih približno 30 minut. Po enem tednu takega zdravljenja je treba vnetje in občutljivost v ustni votlini.

[2]

Škoda sladkorne pese

Ni nobenih izdelkov, ki bi jih lahko porabili brez kakršnih koli ukrepov, in sladkorna pesa ni bila izjema. Priporočljivo je izključiti iz prehrane pri gastritisu, osteoporozi in diabetesu. Z motenim presnovo bi morali ledvični kamni popolnoma zavrniti uporabo sladkorne pese v kakršni koli obliki.

V primeru poslabšanja bolezni gastrointestinalnega trakta, urolitiaze, bolezni ledvičnega kamna je treba izključiti peko in sladkor, ki je njen derivat, iz prehrane. Isto velja za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, sladkorne bolezni, ker sladkorna pesa vsebujejo veliko saharozo.

Vsebnost kalorij v sladkorni pesi

V sladkorni pesi srednje velikosti (okoli 100 gramov) vsebuje 35 kalorij, z absolutno brez maščobe, zato je idealen proizvod za nizko vsebnost maščob ali nizkokalorične prehrane. Kljub temu, da sladkorna pesa vsebujejo veliko sladkorja (okoli 6 gramov sladkorja), to ne povzroča zdravstvenih težav. Pogosto se uporablja ne samo v različnih zelenjavnih solatah, ampak tudi kot stransko krožnik z mesnimi ali ribjimi jedmi.

Ena porcija sladkorne pese bo telo dala 8 gramov. Ogljikovih hidratov, kar ni veliko, ker telo potrebuje 225-325 g na dan. Ogljikovi hidrati so potrebni za telo, da bi dobili energijo. Poleg tega sladkorno peso vsebuje 2gr. Vlakna, ki pomagajo preprečiti nekatere maligne oblike.

Sladkorna pesa ne vsebuje velike količine beljakovin, iz ene službe lahko dobite samo 1gr (dnevno 50 do 175 UAH). Za povečanje količine beljakovin lahko dodate sladkorno peso v morsko hrano, svinjino, piščance ali goveje meso.

Pesa vsebuje zadostno število vitaminov in mineralov. Ena služba bo zagotovila 6% dnevnega vnosa vitamina C, kar pomaga izboljšati imuniteto, hkrati pa tudi okrepiti vaskularni sistem. Poleg tega sladkorna pesa zagotavlja 4% dnevnega železa in 2% kalcija.

[3], [4], [5]

Sestava sladkorne pese

V sladkorni pesi vsebuje približno 75% vode, preostanek pa predstavlja (25%) suhih snovi, od katerih je večina saharoza. Noben del sladkorja (približno 5%) so se mešajo snov (pektin, celuloza, leteči pepel, proteini), preostali del pa je topen nonsucrose (fruktoza, glukoza, dušik in snov dušik brez). Tudi sladkorna pesa vsebuje betanin, citronska, oksalna in sod. Kisline in število aminokislin, mineralov (mangan, fosfor, kalcij, itd), barvila, folne kisline, vitamini (skupina B, C, PP), jodom.

Značilnosti sladkorne pese

Sladkorna pesa se gojijo v Ukrajini, Belorusiji, Rusiji in nekaterih drugih državah SND ter Evropi, Severni Ameriki in Aziji.

Za našo državo je sladkorna pesa glavni proizvod, iz katerega se proizvaja sladkor. Korenine vsebujejo do 20% saharoze. Mimogrede, sladkor z rumenkastim odtenkom je premalo očiščen proizvod, ki ga dobimo tudi iz sladkorne pese. Mimogrede, takšen sladkor je bolj koristen za zdravje kot bel, proizveden iz sladkornega trsa. Rumeni sladkor lahko kupite prosto v trgovinah, bogat je s pektinom, organskimi kislinami, številnimi minerali, ki so zelo koristne za telo.

V procesu predelave pese proizvajajo tudi celuloza in melasa. Krma za živali je primerna za živalsko krmo, ki se po predelavi uporablja kot gnojilo. Uporablja se v proizvodnji alkohola, glicerina, citronske kisline itd. Etanol se proizvaja tudi iz pese, ki se doda nadomestkom za bencin in dizelsko gorivo.

[6], [7], [8]

Jedi iz sladkorne pese

Iz sladkorne pese lahko pripravite precej okusen sirup, ki se uporablja za kompote, piškote ali želeje.

Za pripravo sirupa morate temeljito piti peko, očistiti in razrezati na srednje koščke. Zložite v nerjavečem ponevu, pijte vodo s količino 10 kg sladkorne pese - 1,5 litra vode, ki mora biti popolnoma pokrita s pese. Ko se pesa pripravijo, je treba sok iz stiskanja in kuhati še naprej, dokler doslednost ne spominja na debelo kislo smetano. Sirup postane rjav s prijetnim sladkim okusom, primeren je za izdelavo številnih sladkih jedi.

Sirup sladkorne pese vsebuje približno 70% sladkorja, lahko ga shranjujete samo v steklene posode. Da sirup ni sladkor, lahko dodate malo citronske kisline (na 1 kg sirupa - 1 g citronske kisline).

Sladkorna pesa je dober izdelek za izdelavo uporabnih in okusnih sladic. Da bi se ustreže svoje ljubljene takšne čokolade potrebujejo za pranje in čiščenje pesa, cut, dani v ponvi (po možnosti iz litega železa), nalijemo malo vode in pod pokrovom, dokler razpis letijo v pečici (če je voda popolnoma izhlapi, dodamo malo vode). Po pripravi sladkorne pese odstranite iz pečice in ga prenesite v rešetko (ali list) in jo malo posušite v pečici.

Sladkorna pesa, poleg slaščic, se uporablja za izdelavo različnih solat.

Pese solata s hrenovo pripravili takole: 1 kg pese oprane, očiščene in narežemo na kocke, na visokih toplotnih mladic rastlinsko olje znižati uparimo sok, lahko pese pokrita s pokrovom. Po 10-15 minutah odtrgajte rdečico iz ognja in jo orišite z ocetno kislino (opomba: 1 žlica). Vzemite povprečen koren hren in rešetke, vlijemo vrelo vodo, ko je malo kul dodati 3 žlice. žlice ocetne kisline, 1 kozarec kisle smetane, 1 žlica. žlico sladkorja in pese. Solata dobro premešajte, dajte posodo in posujte z zelišči.

Solanino sladkorne pese s klobasnim sirom lahko pripravite na naslednji način: 2-3 majhne pese, 100 gramov krušnega sira, 2-3 paradižnika, 2 kuhana jajca, 2 žlici žlici. žlice kisle smetane, 1-2 čebule.

Kuhane pese, narezane na kocke, rezano čebulo fino in shranite s pese na maslu (tako da ne gorijo, lahko dodate malo rastlinskega olja). Ko se čebula rahlo zmehča, dodajte drobno sesekljane paradižnike in malo iztisnite. Sesekljanski sir, razrezan na trakove, pomešan s sesekljanim koperjem, jajca, kislo smetano in dobro premešamo, nato zmešamo piščančjo mešanico in pečemo v peči na srednji vročini 5-10 minut. Potresemo pripravljeno jed z zelišči. Sir s klobaso lahko zamenjate s katerim koli trdim sirom.

Moonshine iz sladkorne pese

Za pripravo lune, alternativni obrtniki uporabljajo različne proizvode, ki vsebujejo škrob in sladkor. Najhitrejši in najpreprostejši način za izdelavo kuhanega lune se zgodi z dodajanjem sladkorja. Ker pa sladkor ni ravno poceni izdelek, se pogosto uporabljajo tudi drugi izdelki: zrnje, krompir, jagode, sladkorna pesa.

Moonshine na osnovi sladkorne pese in tropin dobijo preprosto, močno in zelo ostro, poleg relativno poceni. Če želite narediti takšno "ljudsko" pijačo, morate poraščati čebulo, ki vre približno 1,5 ure. Nastane med kuhanjem, se spoji v ločeno posodo in preostalo pese dodajo preostali pesi in ponovno vreti 1, 5 ur, nato pa ponovite postopek. Po treh vretencih se zlijejo v eno posodo, ki jo je treba napolniti več kot 2/3. V reputno juho dodamo kvas (za 4 litre tekočine 40 gramov kvasa) in vztrajamo približno dva tedna, do trenutka, ko se pena ustavi, nato pa prehitimo. Če v tekočino dodate sladkor, krompir itd., Se bo postopek infundiranja povečal za 5-7 dni.

Shranjevanje sladkorne pese

Korenovo sladkorno peso je treba hraniti z zadostnim vnosom zraka, drugače se začne kaliti in gnuti, postopek lahko začne po 5-7 dneh nepravilnega shranjevanja.

Sladkorne pese, ki se odvzamejo za skladiščenje, se ne smejo poškodovati, zato je treba odstraniti vrhove. Poškodbe, rezine na koreninah povzročajo dejstvo, da rdeča pesa aktivno razvija mikrobe in začne gnititi ne le poškodovane korenine, temveč tudi sosednje.

Pesa se dobro hranijo v posebni sobi (klet, klet), ker je enostavno vzdrževati optimalno temperaturo za konzerviranje zelenjave. Ampak, če ni primernih pogojev, je na voljo več načinov, kako obdržati sladkorno peso doma. Najbolj optimalna temperatura za konzerviranje sladkorne pese je +2 ° C, pri dovolj visoki vlažnosti - do 90%. V toplem stanju se pesek začne hitreje kaliti, se oluži in pokvari.

Če želite dati peko dolgo časa, jo lahko zložite v plastično vrečo, vendar ga ne vezite (pustite v zraku) in ga postavite v hladnejše mesto v hiši (pri vratih).

Če je gazebo - zelo poenostavi postopek shranjevanja, ga lahko varno shranjen za zimske pese, prej ko ga je dal v škatle in prekrita s peskom, žaganjem (je treba v poljih biti pakirane tako, da so korenine, ne pa med seboj na dotik). Pri močnih zmrzalah lahko škatle s sladkorno pesko zavije s starim odejo.

Pesa se lahko shranjujejo tudi v hladilniku, vendar pod takimi pogoji lahko ostanejo v normalnem stanju za največ en mesec. Pri shranjevanju je potrebno zaviti v plastično vrečo z luknjami ali filmom za živila, morate redno preverjati, da ni kondenzacije.

V času skladiščenja morate nujno pobarvati pese, da bi pridelek pridelali pravočasno, kar se je začelo poslabšati ali zamazati.

Sladkorna pesa je najpomembnejša sahariferna kultura v naši podnebni coni. Ta zelenjava se ne uporablja samo za proizvodnjo sladkorja, ampak tudi pri kuhanju, živinoreji, proizvodnji zdravil itd.

Poleg tega je pesa zelo koristna in okusna zelenjava, bogata z vitamini, minerali in pomaga pri obvladovanju številnih bolezni.