Kitajsko zelje

Kitajsko zelje ali tako imenovano - Peking je kljub eksotičnemu izvoru že pridobil priljubljenost med ljubitelji sveže in zdrave zelenjave. Oglejmo si, kako koristno je kitajsko zelje, kaj je mogoče kuhati iz nje in zakaj se šteje za idealen proizvod za hujšanje.

Lahka, okusna, krhka in najpomembnejša nizkokalorična kitajska zelje cenijo zdrave prehrane po vsem svetu. Kitajsko zelje ima visoko hranilno vrednost in ima številne ugodne lastnosti, ki so popolnoma združene z nizko kalorično vsebino te zelenjave. Kitajsko zelje je okusna sestavina v masi vzhodne kuhinje in, kar je najpomembneje, ključni element nizko kalorične prehrane za hujšanje.

Kitajsko zelje je podolgovata glava z nejasnimi listi svetlo zelene ali rumenkaste barve. Ta izdelek velja za solato zelenjavo in se uporablja za izdelavo okusnih in lahkih prigrizkov, solat in celo prvih in vročih jedi. Kitajsko zelje pripada družini zelja in je letna solatna rastlina. Ta zelenjava je najstarejša rastlinska kultura v vzhodni Aziji, številne sorte pa se gojijo po vsem svetu.

[1]

Razredi kitajskega zelja

Številne sorte kitajskega zelja sodijo v dve sorti: Pekinški in kitajski zelje. Torej, kitajsko zelje ima podolgovate liste ovalne oblike, temno zelene barve in Peking zelje - listi svetlo zelene barve, lahka, reliefna. Posebnost vsake sorte kitajskega zelja je odsotnost glave. Oglejmo si glavne sorte kitajskega zelja.

• Steklo - ima glavo srednje velikosti, tehta do 2 kg. Vreden za dober okus in visok donos.
• Vesnjanka je vrsta kitajskega zelja, ki ima visoko vsebnost vitamina C. Ima suhe liste in je odporna na cvetenje, ima odlične okusne lastnosti.
• Granatno jabolko je zgodnje zorenje sorte kitajskega zelja. Povprečna teža glave je 1,5-2 kg. Ima lahke in nežne liste. Pogosto se uporablja za izdelavo solat, ker ima nežen okus.
• Monako - se nanaša na zgodnje sorte zorenja, ima kratek kochankiok zelene barve. Vrednoten za odpornost na neugodne razmere med gojenjem.
• Optiko - šteje zgodnje zorenje sorte kitajskega zelja. To je nezahtevno za rastoče pogoje, ima visok donos.
• Habinskaya - se nanaša na zgodnje sorte zorenja kitajskega zelja. Ima visok donos, cenjen je za bogate vitamine in je koristen za telesne mikroelemente sočnih listov.

[2], [3], [4], [5]

Lastnosti kitajskega zelja

Lastnosti kitajskega zelja v veliki meri določajo njegovo vrednost. Kitajsko zelje se vrednoti zaradi svojih zdravilnih lastnosti in dobrega okusa. Poleg tega velja, da je zelje najbolj koristna med vsemi zelenjavo. Uporabnost kitajskega zelja v bogatih vitaminih in mineralih zapusti. V eni glavi kitajskega zelja vsebuje dvakrat toliko askorbinske kisline kot v kateri koli drugi sorti zelja. Torej, kitajsko zelje, to je vir: vitamini, minerali, proteini in mikrohranili koristni za telo.

V kitajski zelje je lizin, ki je zelo redek v zelenjavi, vendar je zelo koristen za človeško telo. Lizin poveča delovanje imunskega sistema in raztaplja tuje beljakovine, ki prodrejo v kri. Tudi kitajsko zelje vsebuje 2% vlaknin, 1% dušikovih snovi in 0,1% škroba. Takšna količina uporabnih snovi, ki vsebujejo kitajsko zelje, je v zdravilnem načrtu dragocena. Zahvaljujoč temu se zelje uporablja za zdravljenje težav s prebavnim sistemom, normalizacija metabolnih procesov, čiščenje črevesja, preprečevanje bolezni srca in ožilja ter bolezni jeter. Poleg tega je kitajsko zelje nepogrešljivo pri dieti, saj ima nizko kalorično vsebino.

Redna uporaba kitajskega zelja znatno zmanjša tveganje za razvoj raka. Uporaba zelja v zimskem času daje telesu vse vitamine in mikroelce potrebne za normalno delovanje.

Koristi kitajskega zelja

Glavna prednost kitajskega zelja je v njegovi sestavi. Visoka vsebnost lizina in drugih aminokislin povečuje raven imunosti in odpornosti telesa na različne bolezni. In fiber, ki je tudi v kitajski zelje, izboljša prebavo in pomaga normalizirati metabolne procese. Kitajsko zelje velja za vir dolgoživosti. 

• Kitajsko zelje je koristno za diabetike, saj znižuje raven sladkorja v krvi. 
• Zelje podpira srčno-žilni sistem in izboljša metabolizem kalcija v telesu. 
• Sok kitajskega zelja pomaga pri boju proti boleznim prebavnega trakta. 
• Kitajsko zelje se uporablja za preprečevanje kolitisa, gastritisa in duodenitisa. 
• Zelenjava pomaga obvladovati nespečnost.

V zadnjem času so znanstveniki povedali, da bodo v bližnji prihodnosti koristne lastnosti kitajskega zelja pomagale pri boju proti raku.

[6]

Škoda kitajskega zelja

Škoda kitajskega zelja je posledica posameznih značilnosti organizma in reakcij, ki se zgodijo, ko so izpostavljene koristne snovi ogrščenega zelenjave. Torej, veliko vlaknin lahko povzroči zmanjšanje črevesja, napenjanje in celo povzroči napade pankreatitisa. Citronska kislina, vsebovana v Peking zelje, povečuje tveganje vnetja želodca.

Zato prekomerna poraba kitajskega zelja ni priporočljiva. Če nameravate sedeti na nizko kalorični prehrani, katere ključni proizvod je kitajsko zelje in imate želodčne bolezni, je bolje, da se posvetujete z nutricionistom ali gastroenterologom.

Vsebnost kalorij v kitajskem zeljeh

Vsebnost kalorij v kitajskem zeljeh je zelo nizka in zaradi tega je odličen izdelek za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar se ne želijo počutiti lačne. Kljub dejstvu, da kitajsko zelje pripada družini zelja, izgleda kot solata. Zato se kitajsko zelje imenuje solata. Na 100 gramov kitajskega zelja je potrebno le 15 kcal. Kitajsko zelje vsebuje približno 2 g ogljikovih hidratov, 1 gram beljakovin in veliko uporabnih mikrohranil.

• 100 gramov kitajskega zelja vsebuje do 95 mg askorbinske kisline in vitamina C. Zaradi tega je zelenjava odličen antioksidant z močnim restavativnim in stimulirajočim imunskim sistemom.
• Kitajsko zelje vsebuje vitamin B1 (tiamin), je odgovoren za odličen fizični razvoj. In vitamin B2 (riboflavin) - je odgovoren za zdrav videz nohtov, kože in las ter normalizira delovanje ščitnice.
• Vitamin A, ki je bogat z kitajskim zeljejo, podaljšuje mladost in ima splošen učinek krepitve na imunski sistem.
• Vitamin B6 (piridoksin) ugodno vpliva na živčni sistem in je odgovoren za normalno rast las.

Priprava kitajskega zelja

Priprava kitajskega zelja praviloma ne traja veliko časa, saj se uporablja za solate in lahke prigrizke. Kitajsko zelje je popolnoma združeno z drugo zelenjavo, številnimi vrstami mesa in celo s sadjem. Solate iz kitajskega zelja so začinjene z olivnim oljem, limoninim sokom, majonezo ali kislo smetano.

Ker je kitajsko zelje pridobilo veliko popularnost, vsakdo poskuša prilagoditi to zelenjavo sebi. Torej, juha pripravljamo iz kitajskega zelja, je zamrznjena, marinirana in fermentirana. Od kitajskega zelja opravite zelje in ga uporabite kot enostaven in uporaben dodatek k mesnim jedem. Obstaja veliko preprostih in okusnih receptov za kuhanje kitajskega zelja. Najpomembneje pa je, da je kitajsko zelje najbolj nizko kalorično zelenjavo, zato ga je mogoče brez omejitev uživati (brez odsotnosti kontraindikacij).

Recepti kitajskega zelja

Recepti kitajskih jedi iz zelja so vedno nizko kalorični, imajo odlične okusne lastnosti in so zelo hitro pripravljeni. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte, ki jih lahko preprosto pripravite doma.

• Lahka prehrana solata iz kitajskega zelja za tiste, ki so na dieti. Potrebovali boste nekaj svežih kumar, paradižnika, trdega sira, kitajskega zelja in kuhanih jajc. Za polnjenje lahko uporabite oljčno olje ali kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe. Izrežite vse sestavine in sezono z maslom ali kislo smetano.
• Od kitajskega zelja lahko kuhate prehransko zelenjavno juho. Pripravite zelenjavo ali mesno juho. Majhne kocke odrežite v čebulo, korenje, gobe in krompir. V oljčnem olju potrebujemo malo popra vlja. Ko je juha kuhana, dodajte zelenjavo in jo kuhajte. V tem času je potrebno sekati kitajsko zelje, paradižnik in malo poper. Dodajte preostale sestavine v juho, jih zavrite, okusite in dodajte začimbe po želji. Po 15 minutah odstranite juho iz plošče in uživajte v čistem okusu nizko kalorične zelenjave.
• Iz Pekinške zelje pripravite okusno in hranljivo solato za veliko podjetje ali celo družino. Potrebovali boste glavo kitajskega zelja, Banka pločevinkah ananasa (rezine), malo pšenice krekerji, pločevinko koruze, kuhano piščančje prsi in skodelico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Rezano zelje s slamicami, dodajte preostale sestavine in sezono s kislo smetano. Nazadnje dodajte drobtine in začimbe po okusu.
• Drug recept za kitajsko solato zelje. Za pripravo solate potrebujete kos zelja, kup kopra in čebule, sončnična semena, limonin sok, oljčno olje, pšenične drobtine. Na majhnih kosih odrežite kitajsko zelje, koper in čebulo. Zmešajte sestavine in jim dodajte semena. Na oljčnem olju pražite pšenične drobtine in dodajte v solato. Za polnjenje premešajte limonin sok in oljčno olje. Bon appetit!

Vroče jedi iz kitajskega zelja

Vroče jedi iz kitajskega zelja so pravi gastronomski čudež. Oglejmo si nekaj preprostih receptov za vroče jedi iz kitajskega zelja.

1. Rolls

Sestavine:

• Vodja zelja.
• Korenje.
• Česen (par zob).
• Dill in zelena čebula.
• Piščančji file.
• Oljčno olje.
• Začimbe po okusu.

Priprava:

Piščančje meso, rezano s slamicami in ocvrtim olivnim oljem z začimbami. Korenje, čebula in česen se zdrobijo in dodajo piščancem v ponev. Iz kupusove glave odstranimo liste, odrežemo debelo jedro in se premaknemo na debele kraje. V zelje izlijete žlico polnila in zvite roll. Preostanek polnjenja na enak način je določen na listih kitajskega zelja in zložen.

2. Juha iz kitajskega zelja in piščanca

Nežna in zdrava juha dietetičnega kitajskega zelja in nič manj piščančjega mesa. Odličen recept za tiste, ki so na dieti.

Sestavine:

• Piščančja juha in piščanec.
• Kitajsko zelje.
• Zelena čebula.
• Sojina omaka.
• Začimbe po okusu.

Priprava:

V piščančji juhi dodajte drobno sesekljano kitajsko zelje. Po nekaj minutah vlijemo v ponvi tri žlice sojine omake. Česemo čebulo in jo vlijemo v juho. Privedite do vrenja in dodajte začimbe po okusu. Juho naj kuhamo 10-15 minut, nato pa se lahko postavi na mizo.

Kitajska kupusova solata

Kitajska kupusova solata je najpreprostejša jed, ki jo lahko izdelamo iz te nizko kalorične in zdrave zelenjave. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za okusne kitajske solate.

• Vzemi glavo pekinškega zelja, paprika, zelene čebule in malo konzervirane koruze. Rezano zelje in poper v trakove, čebulne obroče. Zmešajte vse s koruzo in sezono z olivnim oljem ali prelivom iz kisle smetane in majoneze.
• Solata iz kitajskega zelja, trdi sir iz sezamov. Sezamov ocvrt v oljčnem olju do zlate. Sir je treba podrgnuti na velikem rezilu, in zelje, razrezane na trakove. Zmešajte vse sestavine in po želji napolnite majonezo z nizko vsebnostjo maščobe.
• Kitajsko zelje se razrežemo na trakove, dodamo pa ga naribano jabolko in konzervirano koruzo. Solatu namiramo z semenami granat. Za polnjenje vzemite žličko oljčnega olja in limoninega soka.

Piščanec s kitajskim zeljeh

Piščanec s kitajsko zelje je popolnoma združen. Od piščanca in zelja pripravite okusne solate, stranske jedi in celo juhe. Na vašo pozornost predstavljamo najbolj okusne recepte iz piščanca s kitajskim zelje.

• Piščančji file razrežemo na koščke in ožemo v oljčnem olju do zlate rjave barve. Kitajsko zelje drobno sesekljane in potresemo z limoninim sokom. Dodajte v kuhan piščančji file in drobno sesekljane paradižnike. Vse skupaj pošljemo do ponve, dodamo 3-5 žlic sojine omake, začimbe za okus in obiranje 5-7 minut.
• Od piščanca in kitajskega zelja lahko naredite okusno solato. Potrebovali boste kuhani piščančji file, svež bolgarski poper, kumare, paradižnikov pire, majonez, česen in začimbe po okusu. Piščančje in zelje, slamice, kumare, česen in poper kocke. Paradižnikova pasta se zmeša z majonezo in obleči solato.
• Kuhan piščančji file se zmeša s konzerviranim ananasom, drobno sesekljano zeleno čebulo in sesekljanim kitajskim zelje. Salate napolnimo s žlico kisle smetane in žlico majoneze, po želji dodamo začimbe.

Zelje iz kupuskavih zelja

Polnjene kitajsko zelje proizvaja zelo občutljivo in zračen, in se ne slabša podobno jed zelja. Oglejmo si nekaj okusnih receptov zelje zelja iz kupusa.

1. Zelje za zelje brez toplotne obdelave.

Najprej morate pripraviti polnjenje za prihodnje zelje za zelje. Kozarec kuhanega riža, pomešan s koruzo v konzervah, naribano jajce, drobno sesekljane krabrne palice in sesekljano jabolko. Polnjenje polnjene z majonezo. Pustite nekaj zelja, pustite polnjenje v njih in zavite. Okrasne zvitke lahko okrasite s semeni sezama in majonezo.

2. Zelje iz zelja v vzhodnem delu.

Za pripravo zelje, boste potrebovali glavo kitajskega zelja, file lososa ali druge rdeče ribe, kozarec kuskus, poper, malo sira, žlico moke, olivno olje, začimbe po okusu in smetano omako.

• Odrežite zelje Pekinške zelje na listih, soli in vlijemo vrelo vodo. V drugi skledi postavite kozarec kuzusa in vlijemo vrelo vodo.
• Poper in čebulo sekamo, popržite v oljčnem olju. Rezano čebulo in papriko na majhne kocke.
• K otekelemu kuskusu dodajte zdrobljene rdeče ribe in ocvrto zelenjavo. Solim, poper po okusu.
• Listje pekinskega zelja smo vzeli iz vode in rezali trde dele. Liste razširimo v listje in oblikujemo zelje za zelje.
• Na segreti ponvi izlijemo moko in popržimo do zlate rjave barve. K moki dodamo kremo in mešamo, poskušamo izogniti nastanku grudic. V polnjenju izlijemo zelje za zelje, od zgoraj pa potresemo z naribanim sirom. Pokrij ponev s folijo in jo postavite v pečico 10-15 minut.

Crabova solata s kitajskim zeljem

Crabova solata s kitajsko zeljejo je okusna, lahka in najpomembneje pripravljena zelo hitro. Oglejmo si klasičen recept za soljo rakovic s kitajskim zelje.

Sestavine: 

• Vodja kitajskega zelja.
• Pakiranje paličic.
• Bank konzervirane koruze.
• 3-4 kuhana jajca.
• Majoneza in začimbe po okusu.

Priprava:

Zelo razrezane zelje, rezano jajce in palčke. Sestavine zmešajte s konzervirano koruzo. Solate z majonezo in dodajte začimbe po okusu. Uporabljamo solato ohlajeno.

Kitajsko zelje v korejščini

Kitajsko zelje na korejskem jeziku je prava začinjena orientalska jed. Če želite kitajsko zelje na korejščini, boste potrebovali: zelje, čebulo, česen, vročo papriko, sojino omako, korenino gingerja, sladkor, sol, kis in poper.

Med kuhanjem odstranite listje iz zelja in ga razrežite na tanke trakove. Zelje prepognite v ponvi in pokrijte s soljo. Zaprite posodo s filmom za hrano in jo pustite čez noč, da pustite, da se zelje dobro razvije. Zelje bo izpraznilo sok, vendar ga je treba izsušiti. Čebulo odrežite na tanke polovice obročev, odrežite česen, naredite s toplim poprom in ingverjem. Zdaj pripravimo omako - kis, sojino omako in mešanico sladkorja ter prelijemo zelje. Zelje je zaprto s pokrovom, dobro premešajte in pustite 2-3 dni, da se pripravi na hladnem.

[7], [8]

Zamrznjeno kitajsko zelje

Zamrznjeno kitajsko zelje je odlična jed za tiste, ki želijo poskusiti nov okus nizko kalorične zelenjave. Za kuhanje zamrznjenega zelja boste potrebovali čebulo, česen in kitajsko zelje. Upoštevajte, da je v 100 gramih zrnca zrnca 82 kcal, od tega 4,5 g maščob, 3,2 g proteinov in 8,2 g ogljikovih hidratov.

Čebulo se razreže na tanke polovice obročev, odrežemo česen, odrežemo zelje. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen. Zanje dodamo kitajsko zelje. Pokrijte zelje s pokrovom in pustite, da se ohladi 10-15 minut. Kuhan riž in kuhane piščančje prsi so kot okras kot nalašč. Okusno, hranljivo in kar je najpomembneje - nizko kalorično.

Marinirano kitajsko zelje

Marinirano kitajsko zelje je odlična prigrizek. Po receptu spodaj lahko pobarvate ne samo kitajsko zelje, ampak tudi drugo zelenjavo. Torej, za pripravo kislega kupusa potrebujete:

• Vodja kitajskega zelja in korenja.
• Kozarec rastlinskega olja in pol skodelice kisa.
• Sladkor, sol, poper, lovorjev list in kumina.

Priprava:

Kitajsko zelje iz listov in razrezane na tanke trakove. Korenje obrišite na velikem grlu. Zelenjava damo v stekleno kozarec in premešamo. Dodamo kozarec kuhane vode, kisa, soli, paprike in sladkorja. Še enkrat zmešamo vse, zaprite kozarec s pokrovom in ga pustimo 6-8 ur za mariniranje. Marinirano kitajsko zelje je popolnoma združeno s krompirjevimi jedmi in morebitnimi kašami.

Ali je mogoče doječe matere kitajsko zelje?

Ali je matere za doječe mogoče kitajsko zelje - nujna zadeva, za ženske, ki skrbijo za svoje telo in otroško telo med laktacijo. Številni strokovnjaki za prehrano se strinjajo, da lahko kitajsko zelje povzroči nastanek kolike in povečanje plina pri otroku. Ampak ta teorija nima dokazov, saj se mleko tvori iz krvi in limfe, ne pa iz vsebine materinega želodca. To pomeni, da encimi prebavi kitajsko zelje ne vstopajo v telo dojenčka.

Toda uradna priporočila zdravnikov kažejo, da morajo matere v prvem mesecu po porodu prenehati jesti kitajsko zelje. Med celotnim obdobjem laktacije je priporočljivo uporabljati kitajsko zelje po toplotni obdelavi, to je, zamrznjeno, kuhano ali ocvrto. Toda v vsakem primeru kitajsko zelje pomaga obnoviti telo, normalizirati metabolične procese in pomagati, da se ta slika uvrsti v odlično obliko.

Kitajsko zelje za hujšanje

Kitajsko zelje za zmanjšanje telesne teže pomaga hitro in učinkovito prenašati sliko v obliko. Kitajsko zelje odstranjuje toksine iz telesa, očisti črevo in ustvarja presnovne procese. Zelje ima diuretične lastnosti in je odličen izdelek za razstrupljanje. Dietiranci vam svetujejo, naj uporabite kitajsko zelje, ne le za izgubo teže, ampak tudi za zmanjšanje pigmentacije na telesu in reševanje drugih težav s kožo. Kitajsko zelje vsebuje veliko vlaknin in najmanj kalorij. Pri kitajski zelje je priporočljivo preživeti raztovorjene dni in ga uporabljati kot eno od glavnih sestavin nizko kalorične prehrane za hujšanje. Vsi zgoraj navedeni recepti so super za izgubo teže. Zelje popolnoma napolni, pomirja občutek lakote in skrbi za harmonijo figure.

Kitajsko zelje je zdravo in okusno nizko kalorično zelenjavo. Od zelja je mogoče pripraviti nabor salat, predjedi in vročih jedi. Zelje pomaga izgubiti težo in nasititi telo s potrebnimi količinami vitaminov, mineralov in elementov v sledovih.