Korist in škodo graha

Uporaba graha je najprej v svoji edinstveni sestavi.

Grah je dragocen vir beljakovin in zahvaljujoč tej lasti ima posebno mesto med drugimi rastlinskimi pridelki. Zanimivo je, da so beljakovine grahov v mnogih pogledih podobne beljakovinam naravnega mesa v smislu vsebnosti številnih aminokislin. Poleg tega grah vsebuje zadostno količino askorbinske kisline, koristnih sladkorjev, vlaknin. Vsebuje cel kompleks vitaminov (A, PP, H, skupina B), kot tudi prehranske vlaknine, karoten in druge uporabne snovi. Tako je zdravilno lastnost graha za človeško telo težko preceniti.

Hranilna vrednost tega stročnice je višja kot pri krompirju in drugi zelenjavi. Poleg tega so v grahu prisotne kalijeve, železove, magnezijeve, kalcijeve soli in veliko drugih mikro in makro elementov, ki so nedvomno zdravi za zdravje. V zreli stružnici te rastline je veliko klorofila in posebnih snovi, ki uravnavajo vsebnost kalcija v človeškem telesu.

Treba je opozoriti, da je v olupljenem grahu veliko manj vitaminov in koristnih mikroelementov kot v zelenem grahu. Zato ljudje, ki imajo pomanjkanje vitamina A, spodbujajo, da jedo grah v surovem stanju. Ta vitamin A, ki ga vsebuje grah, je prinesel telesu največjo korist, zato grah ni mogoče kombinirati z drugimi izdelki, ki vsebujejo škrob.

Sodobni znanstveniki pravijo, da je zelenjavni grah resnično zdravilo. Njene zdravilne lastnosti so predvsem posledica visoke vsebnosti antioksidantov in mineralov v fižolih, ki so zelo pomembne za človeško telo. V grahu je malo maščobe, zato je nepogrešljivo pri ohranjanju zdravja srčne mišice. Poleg tega fižolu manjka holesterol in natrij, vendar so vlakna, ki pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Presenetljivo, grah pomaga pri preprečevanju razvoja sladkorne bolezni; v sestavi ogljikovih hidratov so snovi glukoze in fruktoze, ki brez insulina prodrejo neposredno v krvjo. Najpomembnejši vitamin piridoksin je prisoten tudi v grahu in sodeluje pri sintezi in nadaljnji cepitvi aminokislin. Piridoksin igra veliko vlogo pri popolnem presnovi in njegova pomanjkljivost pogosto vodi v razvoj napadov in raznih dermatitisov.

Grah sodi v sodobno medicino kot izdelek z izrazitim antikancerogenim učinkom, kar je doseženo zaradi visoke vsebnosti selena. Karoten, vitamin C in vlakna, prisotni v zelenem fižolu, prispevajo tudi k preprečevanju raka. Zeleni grah včasih imenujemo "vitaminska tableta", zaradi svoje kalorične vsebine in bogate vsebnosti aminokislin, je večkrat višja od drugih zelenjadnic. Ta kultura stebla je zelo uporabna za ljudi, ki raje opravljajo visoko dejavnost v svojem življenju in opravljajo težko fizično delo, saj povečuje sposobnost za delo osebe, oskrbuje telo z energijo in pomaga telesu prenašati telesni stres.

Naravni sladkor, ki je prisoten v večini sort graha, izboljša spomin, miselne procese, delovanje možganov. Redno uvajanje graha v prehrani je koristno za prebavne organe in pomaga tudi pri odpravljanju neprijetnih simptomov, zlasti zgage in okvare črevesja. Poleg tega je ta naravni izdelek vključen v spodbujanje procesov regeneracije notranjih organov in tkiv ter je zelo koristen za ohranjanje zdravega stanja kože in las.

V medicini se zelenjavni grah uporablja za znebitev številnih bolezni. Na primer, grah ali decokcija graha se uporablja za zdravljenje urolitiaze in ledvic. Mleto moka je učinkovito sredstvo za zaprtje. Da bi dosegli želeni učinek, morate med tednom uporabljati eno ali dve čajne žličke grahove moke in črevo bo delovalo veliko bolje. Konstanta na koreninah graha čaj aktivno spodbuja možgane in znatno izboljša spomin. Zahvaljujoč antioksidantom v grahu, imuniteta prejme energijsko podporo in s tem pridobi sposobnost aktivnejšega soočanja z različnimi vrstami okužb.

[1]

Prednosti kuhanega graha

Grah v kuhani obliki je veliko bolj hranljiv kot ajde, testenine ali riž. V dnevih posta so jedi iz graha lahko zamenjane mesne ali ribje jedi. Bolj koristen je sveže zamrznjeni grah, ker pri tem ohranijo vitamine v večjih količinah. Kar se tiče suhega graha, je bolje, da ga ne kupimo v celoti, temveč v sesekljani obliki - zato bo kuhal hitreje in bolje ohranjati hranilne lastnosti. Rastlinska grah ne sme presegati tri do štiri milimetre v premeru jedra, če je premer graha več, ta sorta ni primerna za kulinarično uporabo - je glavni sorte krmo graha, ki se lahko brez težav celo med seboj razlikujejo po barvi: njegov grah imajo škrlatno ali rjavkasto obarvano .

Uporaba kuhanega graha je, da vsebuje veliko hranil in vitaminov, ne da bi pri tem izgubil svoje uporabne lastnosti. Za kuhanje jedi je najbolje izbrati grah bolj živahne barve, tk. Vsebuje več uporabnih snovi. Če je kakovost slabše kakovosti, jo je treba še prežvečiti. Najboljše sorte grahov postanejo mehke celo 15 minut po spuščanju v vodo.

Kuhan grah se najpogosteje uporablja v pire krompirju in juhah. Grah, zdrobljen na pol, običajno pere od 45 minut do 1 ure, isto vrsto graha je treba kuhati še dlje - približno uro in pol. Pred kuhanjem mora gostiteljica grajati grah v hladni vodi in jih namakati 8 ur. V procesu kuhanja graha je možno dodati kremo ali sončnično olje, tako da bo kuhano hitreje. Če želite določiti čas za kuhanje graha, morate upoštevati trdoto razreda in vode.

Pomembno je vedeti, da ima uporaba kuhanega graha številne kontraindikacije. Na primer, jedi iz graha niso priporočljive za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja želodca ali črevesja, pa tudi protina in akutne oblike žada. Starejši ljudje morajo pred uporabo previdno kuhati graha, da se prepreči pretirano plin. V krožniku graha je priporočljivo dodati korenje, pa tudi jesti s kruhom.

Škoda graha

Grah ni priporočljiv za starejše ljudi in bolnike s protinom. To je zato, ker, kot so fižol, grah, fižol vsebuje velike količine purinov - posebne snovi, ki povečujejo raven sečne kisline in kopičenje v sklepih "urata" - sol te kisline. Njihove jedi graha ni priporočljivo za ljudi, ki imajo resne težave z delovanjem črevesja, kot tudi doječe matere, saj je eden od neprijetnih lastnosti tega izdelka je njegova sposobnost, da povzroči napenjanje, prekomerno napenjanje in bolečine v trebuhu.

Škoda graha za ljudi, ki trpijo zaradi protina, je povezana s povečano proizvodnjo sečne kisline, ki se lahko kopiči ne le v sklepih in tetivah, ampak tudi v ledvicah in drugih vitalnih organih. To še dodatno poslabša potek protina. Kontraindiciran grah ljudem, ki trpijo zaradi holecistitisa, tromboflebitisa, urolitiaze in raznih bolezni ledvic, zlasti nefritisa.

Tako imajo poleg uporabnih lastnosti tudi grah nekatere neželene učinke. Pomembna pomanjkljivost tega izdelka je, da lahko povzroči napenjanje. Da bi se izognili temu neprijetnemu simptomu, strokovnjaki priporočajo dodajanje kopra v posodo z grahom. Zmanjšanje škode graha bo pomagalo tudi njegovo temeljito pranje v vodi. Da bi se izognili težavam pri delu gastrointestinalnega trakta, po pitju jedi iz graha ne priporočamo pijače hladne vode.