Brusnica

Brusnice so okrogle rdeče jagodičje s kiselim okusom, ki naravno raste na območju močvirja na severni polobli naše Zemlje. Brusnice sodijo v družino heather, ki jo predstavljajo plazoviti majhni grmiči, ki živijo v zgoraj omenjenem kraju.

Vse vrste brusnic se lahko jedo. Imajo medicinske lastnosti, ki so že dolgo znane ljudem, ki uporabljajo brusnice za medicinske namene. Uporabili so jo, na primer, kot profilakso proti skorbutov in avitaminoze, saj brusnice vsebujejo le skladišče vitaminov, ki pomagajo pri soočanju s temi težavami. Uporabili so ga za kašelj in vročino, uporabili pa so tudi za razjede in rane kot antiseptike.

Poleg tega se pri kuhanju uporabljajo tudi rdeče kislo jagode tega grma (npr. Za džemi in džemi, sadne pijače in kompote, polnila s pitojem) in v prehrambeni industriji (za iste namene).

Morse, sok, infuzije odlomkov brusnic se uporabljajo v sodobni alternativni medicini za zdravljenje številnih bolezni. S temi recepti, kot tudi seznam bolezni, v katerih so brusnice učinkovite, bomo bralcu predstavili malo nižje.

Sorti brusnic

Za navadne osebe, ki niso izkušene v botanikah, so vse brusnice enake - rdeče, okrogle in kisle. Ampak, kot katera koli druga rastlina, je to koristno jagodičje sorte.

Sorti brusnic se med seboj razlikujejo po velikosti jagod, barv, okusa, zrelosti in donosa.

Tukaj so imena najpogostejših sort brusnic:

• Ben Lear ali Early Black.

Ta vrsta brusnice je ena od najhitreje rastočih, zato je nedvomna prednost te vrste jagodičja. Ko je posadil Ben Learja, bo pridelovalec lahko konec avgusta. Sorta ima dobre donose - približno dva kilograma na kvadratni meter zemlje.

Zunanjost, brusnica te sorte izgleda kot velika temna mornarica jagodičja. Okus je kisel s kakšno sranje. Shranjujemo sveže ne več kot dva tedna.

• Franklin.

Ta vrsta uporabnih jagod ima obdobje srednje zrelosti. Zato, da gredo na stran vrta za zbiranje te brusnice nima smisla do sredine septembra. Donos te vrste je približno en kilogram jagode na meter zemlje.

Barva jagod je svetlo rdeča. In jih lahko shranite na hladnem mestu sveže do štiri mesece.

• Stevens.

Ta razred se nanaša na pozno dozorele sorte brusnic. Njegov čas je konec septembra - začetek oktobra. Njegove zasluge vključujejo nastanek močnega vegetativnega sistema in odpornost na bolezni. Donos te vrste je več kot dva kilograma na kvadratni meter površine.

Barva te sorte je podobna prejšnji, vendar se v določenih pogojih praktično celo leto shranjuje brez obdelave.

Kdaj se zbirajo brusnice?

Ljubitelje skladiščenja te koristne jagodice se popolnoma upravičeno sprašujejo, in kdaj, običajno, zbrati brusnice? Odgovorimo na postavljeno vprašanje.

Brusnice imajo tri izraze, v katerih jih je treba zbrati:

• September - od sedmega do desetega. Te jagode se lahko vlije z vodo in se mokre brusnice.
• November - s prvimi zmrzali. Zdaj se brusnica zamrzne v zamrzovalniku.
• Zgodaj spomladi - ko je amatersko jagodičje, neobdelano, prežeto pod debelo plastjo snega.

Nekateri strokovnjaki menijo, da ne smete vzeti nezrele brusnice, ker je slabo shranjena in izgubi uporabne lastnosti. Drugi organi, nasprotno, svetujejo, da ne zamudite in malo zelenega jagodičja: dajte ji priložnost, da dozori doma in jo nato uporabite za svoj namen.

Kar zadeva zmrznjene jagode v novembru, ni nesoglasja. Strokovnjaki soglasno trdijo, da brusnice ohranijo svoje lastnosti v zamrznjeni obliki. Edina opomba se nanaša na jagode, zbrane spomladi - skoraj nimajo vitamina C, zato ima jagodičja bolj sladek okus. In to seveda vpliva na njegove koristne lastnosti, ki se uporabljajo za izboljšanje telesa.

Zbiranje brusnic

Seveda brusnice ne rastejo na vseh področjih. Njena domovina se šteje za ruske, severnoameriške in karelske močvirje. Prav tako lahko srečate brusnice in na mestih, kjer je stoječa voda, topla jezera in reke. Včasih so dovolj srečni, da se "seznanijo" z jagodami in na pobočjih grapel v bližini rezervoarjev, ki so nagnjeni k vodo.

Ni priporočljivo, da zbrate brusnice v bližini cest, različnih pokopališč in industrijskih objektov. Ker jagodičje nagiba k zbiranju sevanja in različnih toksinov, sproščenih v zrak, vodo in tla.

V nekaterih državah je zbiranje brusnic določeno na zakonodajni ravni. V tem primeru je mogoče "loviti" za jagodičje le v določenem obdobju, da bi ohranili ravnovesje v ekosistemu.

Pravilno zbrati brusnice je, kot sledi. Treba je raztrgati samo jagodičja in ostale dele rastline pustiti nedotaknjene. Zbiranje brusnic opravljamo z rokami, samega jagodičja pa se položi v torbo, košarico ali nahrbtnik. V tem primeru morate skrbno spremljati, da ne poškodujete vejic in listov rastline. Prav tako morate skrbno pogledati v svoje noge, da ne stopite na grmičevje in ne uničite rastline. Občutek terena s palico tudi ni dober način za rešitev problema zbiranja. Konec koncev, na ta način lahko po nesreči prideš v grm, da mu škoduje.

[1], [2]

Kako je brusnica koristna?

Ko jesen pride na policah prodajaln in pladnjih prodajalcev na trgu, razpršenih v severni brusnični bobiči. Mnogi ljudje mimo tega proizvoda zaradi dejstva, da vsi nimajo ideje o tem, kaj je koristno za brusnice.

Brusnica ima resnično edinstvene lastnosti naravnega antiseptika in protimikrobne snovi. Bori se veliko okužb, pomaga krepiti obrambo telesa. Poleg tega imajo brusnice močne antioksidativne lastnosti, ki pomagajo odstraniti toksine in presežne snovi iz telesa.

Brusnice tone in krepi krvne žile, in skupaj z njim pomaga izboljšati duševno in telesno delovanje. Pitna jagode v hrani prispevajo k večji odpornosti na stres in izboljšujejo spomin in razpoloženje.

Brusnica pomaga uravnavati metabolične procese v telesu, kar omogoča normalizacijo številnih zdravstvenih težav. Problemi prebavnega trakta, povezani z nizko kislostjo, brusnica "odloči" je precej preprosta. Jeklo in žolčnik, ledvice in mehurček bodo tudi "hvaležni" tej jagodičevini zaradi nedvomnega prispevka k vzpostavitvi njihovega normalnega delovanja.

Brusnice so skladišče vitaminov, mineralov in drugih hranil, zato ga lahko varno imenujemo "mini lekarna" na mizi.

Škoda brusnic

Vsak izdelek je lahko zdravilo ali pa je lahko strup. Vse je v zvezi s posameznimi značilnostmi človeškega telesa, pa tudi z odmerki koristnega izdelka.

Pri prisotnosti kontraindikacij, ki so bile opisane zgoraj, brusnice ne morejo jesti bolniki z določenimi boleznimi.

Tudi brusnice ne smete jesti v velikih količinah: zanemarjanje tega pravila lahko povzroči neravnovesje v človeškem telesu.

Zobozdravniki so odkrili škodo brusnic, ki se uporabljajo za zobe. Dejstvo je, da brusnica vsebuje veliko kislin, ki lahko uničijo zobno emajl. Zato, potem ko so jedli brusnice, je treba usta sprati s toplo vodo. Svež sok ali sadni sok iz brusnic je bolje piti skozi cev, da bi zmanjšali škodo za jagodičje za zobe. In nato temeljito sperite z vodo.

Ni nujno jesti brusnic in na prazen želodec, še posebej, da pije sokove in sadne pijače iz njega. Tudi zdrava oseba lahko občuti agresivnost kislin, ki vplivajo na stene prebavil.

V ostalem so brusnice koristne in kurativne jagode, zato jih lahko uživajo in uživajo številni ljudje.

Kontraindikacije za uporabo brusnic

Kontraindikacije za uporabo brusnic za hrano (ali za medicinske namene) niso tako obsežne kot seznam njenih uporabnih lastnosti in zdravilnih lastnosti.

In ob istem času, bolniki z različnimi boleznimi jeter, gastritis z visoko kislost, čira na želodcu in erozivnih bolezni prebavil je treba izključiti iz prehrane brusnice ali ga ne vnesete v meniju.

Tudi brusnica je kontraindicirana v primeru posamezne nestrpnosti ene ali več sestavin ploda. Na primer z alergičnimi reakcijami, ki se pojavijo ob zaužitju jagod.

Ne zlorabljajte jedi jagod, vendar je bolje, da ga v majhne odmerke uvedete v prehrano bolnikom, ki se pritožujejo na protin, urolitiazo in prisotnost uretnih kamnov v ledvicah.

[3], [4], [5], [6], [7]

Pljuvati na tla

Protin je bolezen, v kateri je metabolizem purina v telesu pacienta prekinjen. Za njegov mehanizem je značilno kopičenje uratnih kristalov v različnih tkivih. Ti kristali so deponirani v obliki natrijevega monoavrata in v obliki sečne kisline. Za naravo bolezni je značilna poslabšana ledvična funkcija, pri kateri se sečne kisline ne more izločati iz ledvic v pravilni volumni in se v njih kopiči. Po tem, ta kislina poveča svojo koncentracijo v krvi in se razširi po različnih organih in sistemih. Predvsem zaradi odlaganja urata ledvic in sklepov, katerih normalno delovanje se začne motiti, trpijo.

Ta heterogena motnja se manifestira v obliki simptomov ponavljajočega akutnega artritisa, pa tudi pri pojavu protinožnih vozlov, imenovanih tofus. Najpogostejši protin je videti pri moških. Čeprav se je v zadnjem času število bolezni protina pri ženskah hitro povečevalo. Prav tako je treba opozoriti, da je protin starostno pogojena bolezen: starejši je oseba, večje možnosti, da bo bolan z protino.

Brusnice s protinom spadajo v oddelek izdelkov, ki jih je treba izključiti iz prehrane bolnika. Ker vsebuje veliko število purinov, ki povzročajo nastanek protina. Priporočljivo je, da tiste, ki želijo prejemati več informacij, seznanijo s Pevsnerjevo prehrano št. 5.

Posušene brusnice

Posušene brusnice spremenijo svoj okus od kisline do sladke in pridobi močan in prijeten vonj. Ta izdelek je narejen iz svežega sadja velike velikosti in ima odlično sočnost. Predelava jagod vsebuje stiskanje sokov iz brusnic, ki je obogaten s sladkornim sirupom. Po tem se koncentrat vrne v jagodo in nato posuši v skladu s tehnologijo. V tem primeru je v izdelku shranjena določena količina uporabnih snovi in določena količina vlage. Kateri posledično vpliva na dejstvo, da suhe brusnice so dovolj sočne in bolj nasičene po okusu.

Nekateri proizvajalci suhih brusnic imajo tehnologijo premazovanja jagod z majhno količino rastlinskega olja. To je storjeno za preprečevanje jagod.

V suhih jagodah, tako kot v svežem, so močni antioksidanti. Ti vplivi vplivajo na odpornost telesa na različne nalezljive bolezni in odstranijo tudi toksine in presežke različnih snovi, na primer holesterola.

Posušene brusnice se lahko pohvalijo z bogato vitaminsko sestavo. V njej so prisotni vitamini A, B6, B12, C, E in K. Iz elementov v sledeh so odkrili prisotnost kalija in magnezija, železa in fosforja, mangana in cinka, kalcija in bakra.

Prisoten v brusnici in dober odmerek vlaken, potreben za telo: približno sedem in pol gramov na eno tretjino skodelice.

[8], [9]

Zmešana brusnica

Za zimo, ljubica radi žetev brusnic, obrisana s sladkorjem. Ta domača žetev je zelo koristna v zimskem času kot splošno krepilno sredstvo, ki povečuje imuniteto. In tudi kot protivnetno in antipiretično naravno zdravilo za virusne in prehladne namene. Poleg tega so brusnice kot močan antiseptik pomembne pri odpravljanju številnih okužb, ki jim je izpostavljeno človeško telo. Zlasti v zimskem času.

Brusnica je pripravljena na naslednji način. Vzame se en kilogram svežih jagod in en kilogram sladkorja. Brusnice se premikajo, operejo in posušijo. Po tem se iz nje proizvaja pire, ki se opravi z mešalnikom, mesnim mlinom ali kombiniranjem. Potem brusnični pire prekrijemo s sladkorjem, zmešamo in pustimo nekaj ur, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na koncu je treba brusnice raztegniti preko steriliziranih kozarcev, pokritih s pokrovi in shranjenih v hladilniku.

Posušene brusnice

Posušene brusnice so izdelek, ki je bil predelan na določen način. V ta namen se sveže brusnice napolnijo s sladkornim sirupom in kuhajo, dokler jagode ne postanejo lepljive. Potem se brusnica prenese v pergament, na kateri se porazdeli na enoten način. Po tem se jagode prenesejo v pečico, kjer se sušijo tri ure. Ob koncu tega obdobja je treba pergament spremeniti, brusnice pa se ponovno vrnejo v pečico, kjer nadaljujejo obdelavo še štiri do šest ur.

Za pridelavo posušenih brusnic uporabljamo sveže jagode, pridelane konec septembra. Prilagodite jagode z bleščicami, debelinami in barvanimi s posebno intenzivnostjo. Moramo se deliti z razvajenimi in mehkimi jagodami ter tistimi, ki so izgubljeni v njihovi barvi.

Posušene brusnice so zelo primerne za shranjevanje in ne izgubijo svojih lastnosti. Poleg tega ima ta izdelek koristne lastnosti, ki se kažejo pri zdravljenju ledvicnih, jetrnih bolezni, pa tudi pankreatičnih bolezni. Hipertenzija, Addisonova bolezen, povišana telesna temperatura, ascites, diateza, presnovne bolezni in revmatičnih bolezni - vse to "kup" bolezni je mogoče uspešno zdraviti s pomočjo diete posušene brusnice.

Tako kot sveže brusnice, posušen izdelek ima antipiretične, antiseptične, protivnetne, antihipertenzivne, anti-sklerotične in antiscorbutske lastnosti. Posušene brusnice lahko uravnavajo presnovo v vodi in soli v telesu ter normalizirajo delovanje trebušne slinavke. Poleg tega so snovi, ki sestavljajo brusnice, vidne pri depresiji kolere vibrio.

Posušene brusnice se lahko porabijo kot samostojni izdelek. Uporablja se tudi kot okras v različnih sladicah. Ljubitelji čajnega pitja so z veseljem dodali posušene brusnice na čaj. Nekateri kuharji uporabljajo ta izdelek kot nadomestek za rozine in druge kandirano sadje pri peki. Poleg tega lahko iz posušenih brusnic pripravite mors ali kompote, kvass ali žele, pa tudi izvleček.

[10]

Pobranih brusnic

Marinirane brusnice so domači izdelki, ki diverzificirajo zimsko pomanjkanje zelenjave, sadja in jagodičja.

Začne en kilogram brusnice pol kilograma jabolk ali hrušk, dvesto gramov sladkorja, šeststo ml vode, sto šestdeset ml kisa nekoliko nageljnovih žbic, cimet, črni poper, sol.

Brusnice se premaknejo in sperejo. Plodovi so oprani in razrezani na štiri dele, nato pa v vrelo vodo tri minute (jabolka) ali pet minut (hruške). Nato se odstranijo in ohladijo: jabolka je treba dati v tekočo vodo, hruške pa preprosto v hladni vodi.

Priprava marinade. Voda segrejemo, raztopimo sladkor, sol (po okusu), dodamo začimbe (po okusu). Po tem se v tekočino doda kislina, marinada pa se postavi na ogenj in prinese do vrenja. Jagode se kombinirajo s sadjem, premešajo in razprostirajo preko steriliziranih kozarcev. Vse je napolnjeno z vročim marinado, valjano s kovinskimi kape, predhodno kuhano in damo v posodo, napolnjeno s toplo vodo. Ta zmogljivost je dana na ogenj, vrenjena v vrenje, in banke so sterilizirane na ta način petnajst minut.

Kaj sanja o brusnicah?

Ženske so super ljubitelji, da pogledajo v prihodnost. Obstaja veliko načinov, ki se prenesejo iz generacije v generacijo, ena od njih pa je interpretacija sanj. Seveda ni vredno omeniti zanesljivosti tega načina izdelave napovedi. Morda je nekdo pomagal, da skoči čez čas, nekateri pa ne, ne bomo sodili.

V sanjah so različni čudni dogodki, včasih zelo realni, včasih kot fantastični film. Ni presenetljivo, če bo lepa gospa ali celo predstavnica močne polovice človeštva sanjala o brusničnem jagodičju. Verjetno se bo to zgodilo ne slučajno, zato poskusimo ugotoviti, s čimer sanjata brusnica?

Naj se obrnemo na sanjske knjige. Torej, brusnice sanja o dobrih novicah, ki bodo v prihodnosti počakale na osebo. Bolezni, ki so mučile človeka, bi jih morale zapustiti in prihaja dolgo pričakovano okrevanje. Zdravje bo okrepljeno, dobro počutje pa se bo izboljšalo.

Če oseba poje s brusnicami v sanjah, to pomeni, da bo način življenja postal bolj zdrav in poln. Ali v prihodnosti lastnik sanje čaka poroko s svojo ljubljeno ali ljubljeno. Tudi prehrano brusnic lahko pomeni velik praznik, ki bo pomemben dogodek v življenju osebe.

Seveda so neprijetne novice za ljubitelje branja sanjskih knjig. Če v sanjah zbrate brusnice pod snegom, to pomeni, da prihajajo kakršne koli neprijetne težave ali skrbi. Toda tisti, ki je opozorjen, se bo popolnoma obvladal s težavami in poiskal najboljšo rešitev za probleme.

Pregledi brusnice

Ljubitelji uporabljajo brusnice kot zdravilo in sladica, veliko. Zato so internetne širine napolnjene s pregledi tistih, ki so poskusili brusnice, na primer kot okusni sladic za polnjenje čaja ali pite. In kompoti so sadne pijače in poljske tradicionalne zimske pijače, ki pomagajo pri soočanju z avitaminozo.

Seveda ne moremo prezreti tistih omemb, v katerih avtorji delijo svoje rezultate pri zdravljenju določenih bolezni.

Torej, pregledi brusnic:

• Anastasia, 31: "Odločila sem se, da bom razvajala družino in pripravila preprosto piškotek brusnic v pripravi. Všeč mi je pečenje, poskusil bom kuhati druge sladice z brusnicami. "
• Vladimir, 49 let: "Ko so zdravniki diagnosticirali kronični cistitis, sem se odločil poskusiti brusnični sok. Popil sem dve kozarci na dan sveže pripravljenega soka. In tako - cel mesec. Počutite se bolje, bolečina in vnetje sta se ustavili. Nadaljeval bom še naprej. "
• Karina, 22 let: "Imam zelo mastno kožo, z neprijetnim sijajem. Prebral sem, da brusne maske pomagajo pri soočanju s takšnimi problemi. 3 krat tedensko sem začel uporabljati masko brusnic. Rezultat je bil zadovoljen - koža je postala suha, poraščene so se, koža pa se je izboljšala. "
• Elena, 28 let: "Resnično imam rad brusničnega soka, še posebej z medom. V zimskem času sem posebej pripravil brusnice in jo pripravil za vso družino. Pijte pijačo moža, jaz in otroci, in praktično nismo zboleli zimo hladno. "
• Stanislav, 53 let: "Ljubim kuhanje. Na internetu sem odložil recept za svinjino s brusnicami in skuto. Odločil sem se, da presenetim svojo ženo in otroke, zato sem naenkrat pripravil dva od teh ljudi. Prejel sem rave ocene in nameravam kuhati z brusnicami in drugimi jedmi. "

Če povzamem, rad bi rekel, da so brusnice neverjetna jagodičja, ki združuje zdravilne in okusne lastnosti. V jesensko-zimskem obdobju je treba zalivati in raznovrstiti svoj meni ter biti sposoben spopadati z različnimi težavami v jeseni in zimski hladi.