Živila, ki krepijo imunski sistem

Vsakogar, ki pogosto zboli ali ima otroke, ki se nenehno okužijo z različnimi okužbami, zanima: ali je mogoče okrepiti obrambo telesa z določenimi spremembami v prehrani in katera živila krepijo imunost?

Preden odgovorimo na to vprašanje, je treba pojasniti, da v medicini imunost pomeni odpornost telesa na patogene. V bistvu bi morali izdelki, ki povečujejo imunost, pozitivno vplivati na kemične mehanizme, ki zagotavljajo stabilnost človeškega imunskega sistema, ki nenehno ščiti pred patogeni.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Katera živila krepijo imunost?

Imunski sistem je izjemno kompleksen in vključuje veliko "obrambnih ravni": bezgavke in žile, mandlje in timus (timus), kostni mozeg, vranico in črevesje. Tujke človeškega telesa prepoznajo in uničijo imunske celice: levkociti, limfociti, fagociti, dendritične in mastociti, bazofili, eozinofilci, celice ubijalke (NK), protitelesa.

Toda imunski sistem se ni vedno sposoben upreti okužbi, zato je za okrepitev obrambnega sistema priporočljivo uživati izdelke, ki krepijo imunski sistem. Vendar znanost še vedno ne pozna natančne biomehanike imunskega odziva in metode "merjenja" njegove intenzivnosti. In nihče še ne ve, koliko in kakšne imunske celice so potrebne, da celoten obrambni sistem deluje brez napak. Skeptični raziskovalci pa imajo malo vere v samo možnost povečanja sinteze imunskih celic v telesu z uživanjem določene hrane...

Vendar pa mnogi zdravniki menijo, da bi morali izdelki, ki krepijo imunost pri odraslih, pa tudi izdelki, ki krepijo imunost pri otrocih, najprej vsebovati določene vitamine in mikroelemente.

Torej obstaja več dokazov, da pomanjkanje vitaminov A, B6, B9, C in E ter mikroelementov, kot so cink, selen in železo, slabi imunski sistem. In to pomeni, da morate jesti hrano, ki bo zagotovila njihov vnos v telo.

Izdelki za krepitev imunosti: Vitamini

Vitamini so visoko aktivne biološke snovi, njihova uravnotežena količina pa zagotavlja stabilnost notranjega okolja telesa in spodbuja polno delovanje njegovih glavnih sistemov, vključno z imunskim sistemom.

Kot je znano, so trije glavni antioksidativni vitamini provitamin A (beta-karoten), C (askorbinska kislina) in E (tokoferol).

Zadosten vnos vitamina C (ki ga še posebej bogate sladke paprike, črni ribez, rakitovec, peteršilj, zelena in koper, vsi agrumi, zelje, jagode in kosmulje, paradižnik, redkev) poveča odpornost telesa na številne okužbe.

Vitamin A ima pomembno vlogo pri ohranjanju učinka določenih subpopulacij celic T in B na okužbe, ki napadajo sluznice. Živila, ki krepijo imunost zaradi karotenoidov, vključujejo korenje, bučo, melono, sladko in pekočo papriko, zelje (zlasti brokoli), marelice in kaki, mlado čebulo in peso, koruzo in špinačo, mango, breskve, roza grenivko in mandarine, paradižnik in lubenico. V telesu se karotenoidi pretvorijo v vitamin A, ki pomaga v boju proti patogenom.

Vitamin E, tako kot vitamin C, povečuje odpornost proti okužbam. V znatnih količinah ga najdemo v: mandljih, arašidih, lešnikih, sončničnih semenih, rdečem grozdju in rozinah, jabolkih in slivah, čebuli, jajčevcih, fižolu, špinači in brokoliju.

Glede na raziskave piridoksin (vitamin B6) v zmernih odmerkih spodbuja sintezo T- in B-limfocitov, ki so odgovorni za imunski odziv. Oreški (zlasti pistacije); gobe in korenina zelene; listnata zelenjava (zlasti špinača in koper); por in čili paprika; rž, pšenica, ajda, ječmen; vse stročnice; banane in avokado; pust piščančji file in hladnovodne ribe (sled, skuša, trska itd.) vsebujejo dovolj vitamina B6.

Vitamin B9 (folna kislina) zagotavlja sintezo nukleinskih kislin in obnovo celic, ki jih je prizadela mikrobna okužba. Zato je koristno, da v svojo prehrano vključite polnozrnate izdelke, stročnice, zeleno listnato zelenjavo, pusto meso, jajca, mleko in mlečne izdelke, ki vsebujejo ta vitamin.

Poleg tega morajo izdelki, ki krepijo imunski sistem pri otrocih, vsebovati vitamin D, ki, kot so pokazale klinične študije, poveča odpornost otrokovega telesa na Mycobacterium tuberculosis, okužba s katero vodi do tuberkuloze. Izdelki, bogati z vitaminom D, vključujejo mastne sorte morskih rib (losos, šura, tuna, sardine), kaviar, mastne mlečne izdelke (maslo, sir), jajčni rumenjak in kvas.

Če vas zanima, kateri izdelki krepijo imunost med nosečnostjo, je treba vedeti, da je zmanjšanje zaščitnih funkcij pri nosečnicah (imunodepresija in imunosupresija) fiziološko zagotovljeno. Povečanje ravni hormonov progesterona in kortizola povzroči zaviranje celične imunosti (NK limfocitov) - da se prepreči zavrnitev zarodka. Kmalu po rojstvu otroka se imunost mlade matere obnovi. Zato se med nosečnostjo preprosto dobro prehranjujte in uživajte več sadja, zelenjave in polnozrnatih žit, mastne in sladke hrane pa je bolje opustiti.

Živila za krepitev imunosti: mikrohranila

Mikroelementi so izjemno pomembni za večino biokemičnih procesov v telesu. Danes so selen, železo in cink prepoznani kot najpomembnejši mikroelementi za imunski sistem.

Živila, ki vsebujejo selen in krepijo imunski sistem, vključujejo: pšenico, rž, ječmen, sončnična semena, vse stročnice, ajdo, jurčke in šampinjone, tuno in sardine, orehe in pistacije, česen in vse vrste čebule, buče in banane, brokoli in cvetačo, zeleno solato, peso itd.

Brez železa kri ne bi mogla prenašati kisika do telesnih celic, proizvodnja protiteles (imunoglobulinov) pa bi bila nemogoča. Naslednja živila za krepitev imunosti imajo visoko vsebnost železa: goveja jetra, kunčje meso, pusta perutnina, morski sadeži, oves in ajda, marelice (sveže in suhe), slive, granatno jabolko, breskve, šipek, borovnice, dren, pa tudi cvetača, špinača, hruške in jabolka.

Cink je kofaktor za številne encime, vključno s tistimi, ki sodelujejo pri sintezi imunskih celic T. Pomanjkanje tega mikroelementa vodi do zmanjšanja "inkubatorja" celic T - timusa, pa tudi do izčrpavanja makrofagov in limfocitov v vranici. Cink se nahaja v morskih sadežih in morskih algah (kelp), mesu, žitih in stročnicah, mlečnih izdelkih, gobah, koreninah peteršilja in zelene, pesi in česnu. Dnevna norma tega mikroelementa velja za 15-25 mg, presežek cinka v prehrani pa lahko povzroči imunosupresivni učinek.

Živila za krepitev imunosti: Probiotiki

Skoraj dve tretjini človeškega imunskega sistema se nahaja v črevesju: del črevesne biote (obvezne mikroflore) pomaga povečati raven določenih celic T. Zato so strokovnjaki iz Ameriškega nacionalnega centra za komplementarno in alternativno medicino (NCCAM) prišli do ideje: več dobrih bakterij v črevesju, tem bolje.

Promocija probiotikov je potekala v obliki oglaševalske kampanje za izdelke, ki vsebujejo "prebavne" bakterije Lactobacillus in Bifidobacterium. Glavno besedilo se glasi nekako takole: "Uživanje sklede jogurta vsako jutro lahko pomaga ohranjati močan imunski sistem."

Vendar pa so strokovnjaki Ameriške akademije za mikrobiologijo ugotovili, da kakovost probiotikov, ki so na voljo potrošnikom v živilih po vsem svetu, ne vzbuja veliko zaupanja. Vendar to ne pomeni, da ne smete uživati izdelkov s probiotiki. Morali bi jih uživati, vendar zmerno in kakovostno.

Živila, ki uničujejo rakave celice in krepijo imunost

Danes so znanstveniki odkrili izdelke, ki uničujejo rakave celice in krepijo imunost.

Mednje spada česen, znan po svojem delovanju proti bakterijam, virusom in glivam. Evropska študija Epic-Eurgast in znanstveniki izraelskega Weizmannovega inštituta so odkrili povezavo med povečanim uživanjem česna v južnoevropskih državah in zmanjšanim tveganjem za nekatere vrste raka med njihovim prebivalstvom, vključno z rakom želodca, debelega črevesa, požiralnika, trebušne slinavke in dojke. Domneva se, da je to posledica tioetra sulfenske kisline, ki ga vsebuje česen – alicina, ki povzroča specifičen vonj po česnu in ima lahko antikancerogene lastnosti.

Po podatkih Nacionalnega inštituta za raka (ZDA) pomanjkanje selena v telesu (ta mikroelement je bil obravnavan zgoraj) poveča tveganje za razvoj raka številnih notranjih organov, vključno z mehurjem, prostato in črevesjem.

Naravni antioksidant večine žit in stročnic, ki se uporabljajo v hrani, je fitinska kislina (inozitol fosfat). Bogata vira fitinske kisline sta laneno seme in pšenični otrobi. Kljub vsem trditvam proti tej fosforjevi spojini (ki ovira absorpcijo mineralov, beljakovin in škroba) so študije pokazale, da ima fitinska kislina – zaradi svojega kelacijskega potenciala – ne le hipoholesterolemične in hipolipidemične lastnosti, temveč kaže tudi protitumorske lastnosti.

Resnično zdrav imunski sistem je v veliki meri odvisen od uravnotežene kombinacije vitaminov in mineralov. In živila, ki krepijo imunski sistem, bi vsekakor morala biti na vašem krožniku.