Presnova maščob med vadbo

Maščobe se v mišicah oksidirajo skupaj z ogljikovimi hidrati, da zagotovijo energijo za delujoče mišice. Obseg, v katerem lahko nadomestijo porabo energije, je odvisen od trajanja in intenzivnosti vadbe. Vzdržljivostni športniki (>90 min) običajno trenirajo s 65–75 % V02max in so omejeni z zalogami ogljikovih hidratov v telesu. Po 15–20 minutah vzdržljivostne vadbe se spodbudi oksidacija maščobnih zalog (lipoliza) in sprostijo se glicerol in proste maščobne kisline. V mirujočih mišicah oksidacija maščobnih kislin zagotavlja veliko količino energije, vendar se ta prispevek med lahko aerobno vadbo zmanjša. Med intenzivno vadbo opazimo prehod virov energije z maščob na ogljikove hidrate, zlasti pri intenzivnosti 70–80 % V02max. Domneva se, da lahko obstajajo omejitve pri uporabi oksidacije maščobnih kislin kot vira energije za delujoče mišice. Abernethy in sodelavci predlagajo naslednje mehanizme.

• Povečana proizvodnja laktata bo zmanjšala lipolizo, ki jo povzročajo kateholamini, s čimer se bo zmanjšala koncentracija maščobnih kislin v plazmi in oskrba mišic z maščobnimi kislinami. Domneva se, da ima laktat antilipolitični učinek v maščobnem tkivu. Povečane ravni laktata lahko povzročijo znižan pH krvi, kar zmanjša aktivnost različnih encimov, ki sodelujejo pri proizvodnji energije, in vodi do utrujenosti mišic.
• Nižja proizvodnja ATP na enoto časa med oksidacijo maščob v primerjavi z ogljikovimi hidrati in večja potreba po kisiku med oksidacijo maščobnih kislin v primerjavi z oksidacijo ogljikovih hidratov.

Na primer, oksidacija ene molekule glukoze (6 atomov ogljika) povzroči nastanek 38 molekul ATP, medtem ko oksidacija molekul maščobnih kislin z 18 atomi ogljika (stearinska kislina) da 147 molekul ATP (izkoristek ATP iz ene molekule maščobne kisline je 3,9-krat večji). Poleg tega popolna oksidacija ene molekule glukoze zahteva šest molekul kisika, popolna oksidacija palmitinske kisline pa 26 molekul kisika, kar je 77 % več kot v primeru glukoze, zato lahko med dolgotrajno vadbo povečana potreba po kisiku za oksidacijo maščobnih kislin poveča obremenitev srčno-žilnega sistema, kar je omejujoč dejavnik glede na trajanje obremenitve.

Transport dolgoverižnih maščobnih kislin v mitohondrije je odvisen od zmogljivosti transportnega sistema karnitina. Ta transportni mehanizem lahko zavira druge presnovne procese. Povečana glikogenoliza med vadbo lahko poveča koncentracijo acetila, kar povzroči povečane ravni malonil-CoA, pomembnega vmesnega produkta pri sintezi maščobnih kislin. To lahko zavira transportni mehanizem. Podobno lahko povečana tvorba laktata poveča koncentracijo acetiliranega karnitina in zmanjša koncentracijo prostega karnitina, s čimer se poslabša transport in oksidacija maščobnih kislin.

Čeprav oksidacija maščobnih kislin med vzdržljivostno vadbo zagotavlja večji izhod energije kot ogljikovi hidrati, oksidacija maščobnih kislin zahteva več kisika kot ogljikovi hidrati (77 % več O2), kar poveča obremenitev srca in ožilja. Vendar pa se zaradi omejene zmogljivosti shranjevanja ogljikovih hidratov intenzivnost vadbe poslabša, ko se zaloge glikogena izčrpajo. Zato se upošteva več strategij za ohranjanje mišičnih ogljikovih hidratov in povečanje oksidacije maščobnih kislin med vzdržljivostno vadbo. Te so naslednje:

• usposabljanje;
• prehrana s srednjeverižnim triacilglicerolom;
• peroralna maščobna emulzija in maščobna infuzija;
• prehrana z veliko maščobami;
• prehranska dopolnila v obliki L-karnitina in kofeina.

Usposabljanje

Opazovanja so pokazala, da imajo trenirane mišice visoko aktivnost lipoproteinske lipaze, mišične lipaze, acil-CoA sintetaze in reduktaze maščobnih kislin, karnitin acetiltransferaze. Ti encimi pospešujejo oksidacijo maščobnih kislin v mitohondrijih [11]. Poleg tega trenirane mišice kopičijo več znotrajcelične maščobe, kar med vadbo poveča tudi vnos in oksidacijo maščobnih kislin, s čimer se ohranijo rezerve ogljikovih hidratov med vadbo.

Vnos srednjeverižnih trigliceridov

Srednjeverižni triacilgliceridi (MCT) vsebujejo maščobne kisline s 6–10 atomi ogljika. Domneva se, da ti T hitro prehajajo iz želodca v črevesje, se preko krvi prenašajo v jetra in lahko povečajo plazemske MCT in T. V mišicah te T hitro prevzamejo mitohondriji, ker ne potrebujejo transportnega sistema karnitina, in se oksidirajo hitreje in v večji meri kot dolgoverižni T. Vendar pa so učinki MCT na vadbeno zmogljivost dvoumni. Dokazi o ohranjanju glikogena in/ali izboljšanju vzdržljivosti z MCT niso prepričljivi.

Peroralni vnos in infuzija maščob

Zmanjšanje endogene oksidacije ogljikovih hidratov med vadbo je mogoče doseči s povečanjem koncentracije maščobnih kislin v plazmi z uporabo infuzij maščobnih kislin. Vendar pa so infuzije maščobnih kislin med vadbo nepraktične in med tekmovanji nemogoče, saj jih lahko štejemo za umetni mehanizem dopinga. Poleg tega lahko peroralno uživanje maščobnih emulzij zavre praznjenje želodca in povzroči želodčne motnje.

Diete z veliko maščobami

Diete z veliko maščobami lahko povečajo oksidacijo maščobnih kislin in izboljšajo vzdržljivost pri športnikih. Vendar pa trenutni dokazi kažejo, da lahko takšne diete izboljšajo zmogljivost z uravnavanjem presnove ogljikovih hidratov in vzdrževanjem zalog glikogena v mišicah in jetrih. Dolgotrajne diete z veliko maščobami imajo dokazano neželene učinke na zdravje srca in ožilja, zato morajo biti športniki previdni pri uporabi diet z veliko maščobami za izboljšanje zmogljivosti.

L-karnitin dodatki

Glavna funkcija L-karnitina je transport dolgoverižnih maščobnih kislin skozi mitohondrijsko membrano, kjer se vključijo v proces oksidacije. Domneva se, da peroralno uživanje prehranskih dopolnil z L-karnitinom pospešuje oksidacijo maščobnih kislin. Vendar pa znanstvenih dokazov, ki bi podpirali to trditev, primanjkuje.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]