Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Ali je mogoče dušiti z gastritisom?
Zadnji pregled: 04.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Za bolnike z gastritisom sta najprimernejši metodi toplotne kulinarične obdelave izdelkov med kuhanjem kuhanje (vključno s parjenjem) in dušenje. Zato lahko dušeno hrano za gastritis vključimo v jedilnik skoraj vsake diete za vnetje želodčne sluznice.
Prednosti dušene hrane
Dušeno meso in zelenjava sta zdrava, ker ko ju kuhamo na ta način – na nizki temperaturi, pod pokrovom – ohranita znaten del vitaminov (zlasti tistih, topnih v maščobah) ter makro- in mikroelementov, ki so potrebni za telo, vendar manjša količina vlaknin v zelenjavi zmanjša nastajanje plinov v črevesju.
Ker je v večini primerov sveža (tj. surova) zelenjava kontraindicirana za bolnike z gastritisom (razen v obdobjih stabilne remisije), je pri gastritisu možno in potrebno jesti dušeno zelenjavo.
Glej - Zelenjava za gastritis z visoko kislostjo
Dušen krompir za gastritis pripravimo z dodatkom žlice rastlinskega olja (po možnosti olivnega) in naribanega ali drobno sesekljanega korenja, na začetku kuhanja dodamo vodo (več krompirja, večja je količina vode).
Za gastritis lahko skuhate tudi dušene bučke, če imate nizko kislost, pa lahko za gastritis skuhate dušeno čebulo.
Klasična različica jedi za dieto z gastritisom velja za zelenjavno enolončnico.
Da ne bi povečali nastajanja plinov v črevesju, nutricionisti ne priporočajo uživanja dušenega zelja pri gastritisu, pa tudi dušenih paprik pri gastritisu z visoko kislostjo.
Kontraindikacije se nanašajo na belo zelje, cvetačo in brokoli pa lahko jeste, vendar je bolje, da ju kuhate ali kuhate na pari.
In pri gastritisu z nizko kislostjo lahko v jedilnik vključite dušeno belo zelje. Več informacij v članku - Sveže, dušeno in vloženo zelje za gastritis: jedi in recepti
Za več informacij o tem, ali naj jeste dušene paradižnike, če imate gastritis, glejte publikacijo – Paradižnik za gastritis
Dušeno meso za gastritis (teletina, zajec) ne preobremeni želodca in se bolje absorbira. Kuhan piščanec je lahko suh, vendar je dušen piščanec za gastritis mehkejši, sočnejši in okusnejši ter se kuha skoraj dvakrat hitreje.