Dieta s črevesno boleznijo

Prehrana v boleznih črevesja je postala dnevna potreba, ker vsako leto bolezni večjo količino gastrointestinalnega trakta, medtem ko se starostna kategorija precej premakne na mlade.

Pravilna, racionalna in uravnotežena prehrana je temelj dobrega zdravja in dobrega počutja, v življenju sodobne osebe pa je preveč negativnih dejavnikov, ki vsak dan negativno vplivajo na človeško telo. Stres, slabi okoljski pogoji, neustrezna prehrana v obliki hitre hrane ali polizdelkov - vse to povzroča bolezni prebavil.

Dieta s črevesno boleznijo je ena od glavnih načinov zdravljenja in preprečevanja teh bolezni. Dietna prehrana, seveda, vključuje izključitev iz prehranske prehrane ali omejitev uporabe nekaterih vrst živil, vendar to ne pomeni popolne omejitve in monotonije menija prehrambene mize. V zadnjem času tehnologija priprave obrokov za prehrambeno hrano vam omogoča diverzifikacijo prehrane ob spoštovanju osnovnih zahtev procesa zdravljenja.

Dieta pri boleznih črevesja se praviloma imenuje za daljše časovno obdobje, na primer od šestih mesecev do dveh let. Dietni meni za črevesno bolezen je lahko precej raznolik glede na pacientove kulinarične želje. Dieta s črevesno boleznijo temelji na načelih pravilne prehrane, ki jo zdaj podrobno preučujemo. Tako je tehnologija priprave živil odpravlja postopek cvrtje, vse jedi so kuhane v parnik, kuhane, pečene v kuhanje vrečko ali obara kuhane. Ko bolezni prebavil je kontraindicirana uporaba mastnega mesa, perutnine, maščobnih dimljeno meso in klobase. Lahko se uporablja za pripravo terapevtskih jedi hranjenje pusto meso mladih živali, kot telečje meso, pusto svinjsko meso, piščanec, zajec, pusto ribe, kot so sveže in zamrznjeno smuč, krap in krapov. Jedi dietne mize je treba pripraviti brez maščobe in olja, na primer, popržite z dodatkom vode. Pri visokih temperaturah in dolgotrajne cvrtje maščob in olj absorbira in pretvori v sebi škodljivih sestavin, ki dražijo črevesno steno in membrano v želodcu. Kuhane jedi ne smejo biti pretežke, velike koščke in trde - vse to ima negativen mehanski učinek na gastrointestinalni trakt. V kuhanem obroku lahko dodamo zelenjavo in maslo. Uporaba vseh vrst živalskih maščob v boleznih črevesja je kategorično kontraindicirana. Pijača in obroki morajo biti zmerni, ne preveč hladni, vendar ne preveč vroči. Pri dietni prehrani je treba izključiti uporabo močne naravne kave in kakava, sladkih gaziranih pijač. Uporaba alkoholnih pijač je popolnoma izključena. Kuhane hrane se kuhajo v skladu z zahtevami tehnološkega procesa, in sicer, dobro kuhane, pečene ali obara, ima prijeten okus in mehko teksturo, pri čemer je pogoj, pomemben pogoj za odsotnost soli in začimb akutno. Pekovski izdelki se najbolje porabijo nekoliko osušeni, iz moke drugega razreda. Uporaba svežega kruha in pekovskih izdelkov, Borodinega kruha in svežega peciva iz pufra ali testa je kategorično kontraindicirana. Majhne količine se lahko porabi začimbe, da ne dražijo prebavil, kot so koper, peteršilj, timijan in lovorov list. Začimbe in začimbe z močnim okusom in aromo, z visoko vsebnostjo eteričnih olj, so popolnoma izključeni. Jedi z nasičenimi okus, kisla ali zelo ostra, ribjih in mesnih dobrot, ki so bogata z izkopavanjem komponent nasičenih ribje in mesne ragu so popolnoma izključeni iz prehrane zdravljenja.

V primerih poslabšanja kroničnih stopenj je nujno, da se prehrana s črevesno boleznijo strogo izvaja. Ko bo obdobje poslabšanja bolezni minilo, se lahko rahlo sprostite v režim stroge prehrane. In še eno pomembno pravilo prehrane za črevesno bolezen - morate temeljito in počasi žvečiti hrano, ki jo jeste.

[1], [2], [3], [4]

Prehrana za črevesno bolezen

Jedilnica z črevesne bolezni, kljub varčujejo režim terapevtske prehrane, v svojem meniju ponuja dokaj široko paleto vseh vrst okusnih in zdravih jedi, ki prispevajo k stabilnemu delovanju prebavil in učinkovito terapevtsko in preventivno procesa. Torej, natančneje si oglejmo prehrano v primeru bolezni črevesja.

Raznolikost žitnih juh iz riža, ovsene kaše, pšenične žitice, mange je sestavljena iz prvih jedi. Juhe iz žitaric morajo imeti slinavost in dobro prebavljeno krup. Iz zelenjave lahko npr. Pripravimo korenje, krompir, zeleno, pese, zelenjavne juhe. Priporočljivo za uporabo pri žličkih žitnih žit na mleku, zelenjavnih juhah, pireju na osnovi mleka z dodatkom kuhanega mesa ali perutnine. Tekoča kaša s suhim sadjem in jagodami bo odlična jed za prigrizek ali večerjo zjutraj. Krompir iz rastlinskih juh se lahko pripravi iz bučk, buč, krompirja in cvetača. Uporaba juh na mesnih nemasnih smolah, perutnina iz perutnine ali priporočena v omejenih količinah. Tehnološki proces priprave prvih jedi na mizo bolnikov črevesne bolezni prehranskih ima nekaj lastnosti, in sicer mora biti kuhan, zelenjavo in meso narežemo zelo fino sestavine prvih jedi, ki jih lahko tudi zmeljemo mešalnik juhe, da imajo kremasto konsistenco. Priprava prehranskih juh ne vključuje procesa cvrtja zelenjave, kot so čebula in korenje, jih je treba malo prehiteti. Uporablja se za oskrbo prehranskih juh z moko, priporočamo, da se omejite ali najbolje izključite. V prehrani prehrane bolnikov s črevesnimi boleznimi ni dovoljeno pripravljati juh z ocvrtim maslom, juhe, ki uporabljajo stročnice, na primer fižol, grah. Izključena tudi proso, zelje, čebula juha, drugačen hašiš, vse vrste prevodna, nasičen ribjih in mesnih juh, glede na njihovo izrazitim okusom in visoko vsebnostjo aktivne snovi, ki lahko povzročijo draženje gastrointestinalnega trakta.

Dietna prehrana v primeru bolezni črevesja omogoča uporabo različnih vrst žit. Žita se lahko kuhana veliko različnih prehranskih jedi, kot so različne Charlotte, pečenje, puding, Krupenik, da ne omenjamo klasično različico kašo, ki bo predstavljal celoten dnevni hranljivo prehrano. Tudi iz žitaric so pripravljene vse vrste pilaf z zelenjavo, suho sadje, mesna kaša. Med akutnih vnetnih procesov v gastrointestinalnem traktu je mogoče uporabiti lahke mesne juhe iz riža ali na osnovi ovsenega mleka brez dodajanja vode ali maščobe z minimalno količino soli. Kot stranske jedi in kot samostojna jed v prehrambeni mizi se zelenjava uporablja v kuhani ali zamrznjeni obliki. V surovem stanju lahko jeste zrel paradižnik, vendar pod pogojem, da ne povzročajo zgago. Tudi iz zelenjave lahko priporočite uporabo socvetja cvetače, buče, pese, kopra in peteršilja. Zelenjava, ki vsebujejo surove vlaknine in različne kisline v sestavku in tako lahko povzroči draženje gastrointestinalnega trakta, kot kislice, gobe, česen, zelena čebula, redkev in redkev, je treba popolnoma izključiti iz kliničnega menija hranilne vrednosti črevesnih bolezni . Iz prehrane terapevtske prehrane so tudi izključene konzervirane in kisle zelenjave. Tehnologija kuhanja zelenjavnih jedi prehrane je, da jih pripravite v svojem soku ali z malo vode brez olja. Maslo lahko v majhni količini dodamo, preden postrežemo posodo na mizi. Kuhanih zelenjav se lahko začinijo s kislo smetano ali paradižnikovo omako, dobijo se dobri zelenjavni okras. Iz prehrane bolnika s črevesnimi boleznimi so izključene omake, ki so kuhane na osnovi majoneze. Prav tako izključuje vse ocvrto zelenjavo v olju in jedi iz stročnic, pa tudi pšenični, biserni in koruzni kaši. Najpogostejše druge jedi, lahko pokličete pire krompir, kuhani riž, kuhane testenine, rezanci, vermicelli.

Izbor mesnih jedi s hrano v prehrani je sestavljen predvsem iz mesa z nizko vsebnostjo maščob, rib ali perutnine. Toda glavni pogoj prehrambene mize - vse bi moralo biti pusto in malo maščobe. Tehnologija kuhanje mesne in ribje jedi vključuje decoction, kaljenje v slanici, pečenje v kulinarični tulca ali postopka za cvrtje folije v obliki olja ali maščobe izključena. Mlado telečje lahko zalijemo z zelenjavo, kuhamo v obliki mesnine ali preprosto kuhamo, lahko kuhamo tudi polnjene paprike ali paradižnika. Od kuhanega mesa je enostavno narediti parove hamburgerje, plemenjake ali stroganoff govedine. Uporaba svinjine pri boleznih črevesja je najbolje omejena ali zmanjšana. Imate lahko nekaj neoluščenega in nizko vsebnost maščob v kuhani šunki. Perutninsko meso mora biti mlado in pusto, najboljša piščančja piščanec. Uporaba gosi in rac je najbolje, če upoštevamo grobo vlaknato meso. Piščančje meso lahko kuhamo ali pečemo v kulinaričnem rokavu. Lahko jeste prehrambeno meso, na primer kunčje meso in nutria, medtem ko uporabljate dele telesa z nizko vsebnostjo maščob. Ribje jedi so najbolje pripravljene v dvojnem kotlu in preprosto vreli. Lahko pripravite ribe patties in bitov. Iz prehrane bolnikov z črevesne bolezni je treba izključiti jedi njihovi mišični in maščobni meso, vse vrste svinjskega mesa, vključno s slanino in klobase, maščobnih vrst ptic, gosi, race, jagnjetine, mastnih rib, prekajene ali slani.

Pri boleznih črevesja se priporoča mleko. Mleko se lahko uporablja za kuhanje dietnih jedi in kot pijača. Uporaba nizko-maščobnega skuta se lahko kombinira s sadjem in jagodami. Tudi iz skute je mogoče pripraviti nabor jedi, na primer leni vareniki, pudingi in kaše.

Kontraindicirano pri uporabi maščobnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov.

Iz jagodičja in sadja lahko pripravite veliko sladic in pijač. Vse vrste jagodičja in sadnih želejev, želeja, kompoti, džemov, džemov. Toda obvezni pogoj prehranske prehrane - vsi sladic morajo biti nizko vsebujoči in lahki v doslednosti. Iz prehrambene prehrane je treba izločiti jagode in sadje z izrazitim in bogatim okusom, na primer hruške, borovnice, lingvice, fige, grozdje, maline. Kot smo videli, je prehranska prehrana v primeru bolezni črevesja precej raznolika in vam omogoča, da izberete jedi po vašem okusu, pri čemer upoštevate vsa pravila terapevtske prehrane.

Terapevtska prehrana za črevesno bolezen

Terapevtska prehrana za črevesno bolezen je obvezen ukrep, ki je v zadnjem času postal vse bolj nujen, saj se bolezni prebavil zelo pogoste. Poleg genetske predispozicije, je nastop in razvoj teh bolezni, ki jih povzročajo sistematično slaba prehrana, uporaba maščobnih in ocvrte hrane hitro porabo hrane in pol gosto hrano. Malo ljudi po prvih simptomih črevesnih bolezni obrne na specialiste, pozablja preprosto resnico - lažje je ozdraviti le začetek bolezni, kot že napreduje. Da bi preprečili morebitne negativne posledice, morate poslušati svoje telo, saj s časom pozdravljeni gastritis pomaga preprečiti nastanek želodčnih ulkusov, in strjeni kolitis bo preprečil nastanek raka. Potek zdravljenja bolezni gastrointestinalnega trakta prevzame obvezno terapevtsko prehrano za črevesno bolezen, ki je predpisana za obdobje šestih mesecev do enega leta in pol.

Terapevtska prehrana s črevesno boleznijo in uravnotežene hranljive prehrane bo bistveno izboljšalo delovanje prebavnega trakta, povečuje učinkovitost zdravljenja in preventive, bo znebiti bolezni in živijo normalno življenje. Splošno sprejeto je, da ljudje verjamejo, da terapevtska prehrana s črevesno boleznijo sestoji iz okusnih, svežih in neprijetnih jedi. Vendar je terapevtska prehrana za črevesno bolezen bogat izbor jedi z odličnimi okusnimi lastnostmi in preprostim postopkom kuhanja. V poslabšanja bolezni prebavil so običajno dodeljene hudo zdravniško dieto, ki je sestavljen predvsem iz sluzničnih juhe, pire riž ali ovseni zdrob. Dieto lahko diverzificirate tudi z različnimi zelenjavnimi solatami, obarjami, lahkim nemastnim ribjim kokljicam in z malo maščobnimi sladicami. Osnovno pravilo kuhanja prehransko tabelo je popolna odprava maščobnih mesa in ribje jedi, živalske maščobe katere koli vrste, mora biti vsa hrana biti mehka doslednost, ne draži organi prebavnega trakta. Vse jedi pripravljamo z vrenjem, kuhanjem ali pečenjem v kulinarični vreči ali kuhanjem v dvojnem kotlu. Izključeni so tudi izdelki z izrazitimi okusnimi lastnostmi, kisla, soljena, konzervirana in kisla zelenjava. Uporaba soli v prehranski prehrani pri boleznih gastrointestinalnega trakta je znatno omejena.

Terapevtsko prehrano za črevesno bolezen predpisuje specialist, skupaj z omejitvami hrane in jedi. Spoštovanje terapevtske prehranske prehrane je seveda bolj odvisno od pacienta in je sestavni in pomemben del programa zdravljenja in preprečevanja.

Diet v bolezni debelega črevesa

Diet v bolnišnici debelega črevesa se imenuje v nasprotju z absorpcijo organov v prebavnem traktu. To prispeva k pomanjkanju hranilnih sestavin, na primer beljakovin in maščob, pa tudi pomanjkanja vitaminov in pomanjkanja mineralov, kalija, železa, kalcija in magnezija. Terapevtska prehrana za bolezen debelega črevesa, da bi dosegli največji učinek, mora biti popolnoma uravnotežena in visoko kalorična.

Motnje sposobnosti za prebavo hrane lahko povzročijo ostro izgubo telesne teže, tako zaradi maščobnega sloja telesa, tako zaradi mase mišic. Zato terapevtska prehrana z boleznijo debelega črevesa v svoji sestavi prevzame najmanj 150 gramov beljakovin visoke kakovosti. Zelo pomembno je, da hrane ne hranite v prebavnem traktu, zato je treba prehranjevati v skladu z načelom delne prehrane. Drobna hrana bo znatno zmanjšala obremenitev organov v prebavnem traktu in povečala prebavljivost snovi, ki so potrebne za življenje. Če je potrebno, je mogoče pomanjkanje vitaminov izpolniti s predpisovanjem vitaminskih kompleksov. Uporaba mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov bo pomagala delno zapolniti primanjkljaj mineralov. V mlečnih izdelkih se beljakovine in maščobe absorbirajo z malo bremena na gastrointestinalni trakt, kalcij in fosfor sta dovolj za optimalno ravnotežje v telesu.

Za nekatere ljudi s črevesno boleznijo je značilna slaba toleranca mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov. V takih primerih lahko priporočite uporabo svežega skuta, nizko vsebnost maščob in nesladkanega sira. Iz tega razloga dietetiki svetujejo, da uporabite svež, neuvlažljiv skuto in svež sir. Preostanek hrane in prehrambenih izdelkov v primeru bolezni debelega črevesa je treba uskladiti z zdravnikom in dietitikom. Omejitve prehranske prehrane so posledica stanja bolnika in značilnosti poteka bolezni.

Praviloma je prehrana z boleznijo debelega črevesa vključuje uporabo proizvodov in živil, ki pomagajo izboljšati gibanje črevesja in imajo odvajalni učinek, kot so surove zelenjave in sadja, ajde in ovseni kosmiči, svežih mlečnih izdelkov, suhega črnega kruha, suhega sadja. Odpadni krompir iz lašivih juh, tekoči kaši, izdelki, ki vsebujejo tanin, imajo odvajalni učinek.

V skladu z medicinsko klasifikacijo prehrane z boleznijo je debelo črevo №4 in dopolnjen s štirimi dodatnimi izvedbah, katerih namen je odvisna od značilnosti bolnikov in bolezni posamično v vsakem primeru. Glede na stopnjo resnosti je prehrana številka 4 najbolj varčna, saj vpliva na organe prebavil in najstrožja omejitev dovoljenih živil in hrane. Prehrana v bolezni debelega črevesa št. 4 vsebuje predvsem beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe pa se uporabljajo omejeno. Jedi diete mize št. 4 so pripravljene v dvojnem kotlu ali kuhane, zmešane do konsistence tekočega pireja z namenom minimalnega draženja sten organov gastrointestinalnega trakta.

Možnosti prehrana za bolezni debelega črevesa №4 manj strogi, več kot prehrane, ki jo je zdravnik, odvisno od stanja bolnika v času, ko obstaja tveganje poslabšanja bolezni imenovan.

[5], [6]

Diet v bolezni tanko črevo

Glavne naloge, ki jih izvaja prehrana v primeru bolezni tankega črevesja, so najbolj varčna hranljiva prehrana brez fizičnega in kemičnega draženja sten prebavil. Kalorije in prehranske prehrane pri boleznih tankega črevesa niso zelo visoke, glede na majhno količino ogljikovih hidratov v jedeh in živilih diete mize. Praviloma prehrana za drobno črevesno bolezen predpisujejo strokovnjaki v primeru poslabšanja bolezni za kratek čas, dobesedno dva ali tri dni, z nadaljnjim imenovanjem manj stroge prehrane. Z omejevanjem uporabe živil in živil, ki vsebujejo rastlinska vlakna v svoji sestavi, se doseže minimalno mehansko draženje sten organov prebavil. Vlaknena zelenjava in sadje, mleko, ki povzroča fermentacijske procese, so omejene. Jedi prehrambene mize pri bolezni tankega črevesja so pripravljene v dvojnem kotlu in imajo piščančje podobo.

Režim pitja pacienta je približno en in pol litra tekočine, ob upoštevanju tekočine v posodah. Skupno težo dnevne hranljive prehrane med prehrano je treba zmanjšati na 2000 gramov pripravljenih jedi.

Dietna prehrana v bolezni tankega črevesja zagotavlja načelo delne prehrane v majhnih deležih, razdeljeno na šest obrokov. Prehrana je pripravljena bodisi v dvojnem kotlu ali preprosto kuhana, brez cvrtja v olju, saj ocvrte jedi imajo ostro kemično draženje sten organov prebavil. Tudi iz prehrambene prehrane prehrambene mize so izključene vse vrste začimb in začimb, bogatih bučk in različnih sojin. Na splošno je treba vse jedi in živila z izrazitim bogatim okusom, maščobo, slano, kislo, izključiti iz prehrane menija pacienta z gastrointestinalno boleznijo.

Terapevtska prehrana v bolezen tankega črevesa, kljub manjših omejitev določenih vrst živil in jedi, še vedno precej raznolika, zato je mogoče, da se držijo z njim čisto spodobno za daljše časovno obdobje, s čimer se poveča učinkovitost zdravljenja in profilaktično seveda. Seznam priporočenih jedi in jedi je precej raznolika, zdaj ga bomo podrobneje ogledali. Zato priporočamo uporabo pečenega blaga, ki je nekoliko sušen ali v obliki drobtin belega kruha. Od mlečnih izdelkov in kislega mleka lahko pojedete svež jogurt, skuta z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano, malo kremastih maščob. Uporaba polnega mleka je najbolje izključena, ker mleko lahko sproži proces fermentacije. Vendar pa pri pripravi mlečnih kašic lahko uporabite razredčeno mleko s čisto vodo. Priporočena uporaba juh, pire, ki so pripravljene na osnovi vode z dodatkom različnih žit in nizko vsebnostjo maščob. Žita so lahko različna, npr. Riž, zdrob, ovsena kaša. Od mesa lahko jedo le nizko vsebnost maščob, na primer mlado telečje meso, piščančje meso, nizko vsebnost maščob. Vse mesne in ribje jedi se kuhajo v dvojnem kotlu ali kuhajo. Jedi so lahko zelo raznolike - mesne ali ribje pražene mesne kroglice, mesne kroglice ali mesne kroglice za paro, kuhano meso. Vse jedi ne smejo biti slane, ne mastne, imajo mehko doslednost in teksturo. Ne uporabljajte gaziranih sladkih pijač, koncentriranih sokov, dobro, še posebej alkoholnih pijač. Priporočljivo je, da jedo sadne kompote, kisselije, juhe, katerih koncentracija ni zelo visoka, če je potrebno, jih lahko razredčimo s čisto vodo.

Kot je razvidno, je prehrana v debelem črevesu zelo raznolika in nam omogoča, da dolgo časa upoštevamo priporočila strokovnjakov, da bi dosegli največji učinek zdravljenja in preprečevanja.

[7], [8], [9]

Dietni recepti za bolezen črevesja

Dietni recepti za bolezen črevesja v sodobni prehrambeni kuhinji so dovolj raznoliki. Osnovna pravila za pripravo prehrambenih jedi so zelo preprosta. Dietna prehrana mora vsebovati nizko kalorično vsebino, predvsem zaradi velike količine ogljikovih hidratov in rastlinskih maščob ter normalne ravni beljakovin. Iz diete so izključene hrana in jedi, ki imajo kemično ali mehansko draženje sten organov gastrointestinalnega trakta. Tudi jedi in živila, ki povzročajo povečano sekrecijo, proces fermentacije in gnitje v črevesju, so popolnoma izključeni. Priporočene prehrambene jedi morajo imeti konično ali tekočino iz pire. Posoda mora biti topla, ne vroča in ne hladna. Približna kemična sestava hranljive prehrane z dieto črevesna bolezen sestoji iz 300 g ogljikovih hidratov, 50 g, ki - sladkorjev, beljakovin v količini 100 g, od tega 65% živalskega izvora, maščobe dopolnimo 70 gramov. Kalorična vsebnost hranljive prehrane je 2000 kcal. Režim pitne vode je treba upoštevati v 2 litrih, ne da bi pri tem upoštevali tekočino v hrani.

Za pripravo prve jedi potrebujemo 2-3 krompirja, eno srednje korenje, 180 gramov žit, lahko vzamete ovseno kašo, riž ali zdrob. Potrebujem samo eno sveže jajce in sto gramov mletega mesa brez maščobe iz teletine ali perutnine. Prvič, v enem litru vode kuhamo krompir in korenje v kuhano stanje. Ko zelenjavo kuhamo, dodamo košček in počasi mešamo, dokler ne kuhamo. Iz mletega mesa z nizko vsebnostjo maščob sestavljamo pet mesnih kroglic. Skladnost juhe mora biti gladka in gladka. Če želite to narediti, lahko južite juho z mešalnikom. Po tem pustite, da juha ponovno zavre in dodamo mesne kroglice in pretežno jajce, kuhamo 8 minut. Potresemo z zelišči in sezono z majhno rezino svežega masla. Sol se lahko doda v majhni količini, tako da se komaj čuti. Meso in ribje jedi kuhamo v dvojnem kotlu ali pečemo v kulinaričnem tulcu. Skladnost mesnih in ribjih jedi mora biti lahka in mehka, da ne povzroči mehanskega draženja črevesnih sten. Za kuhanje mesnih minut. In ribje jedi lahko uporabite mlado pusto meso kuncev, perutnine, teletine in rib z nizko vsebnostjo maščob. Pred pripravo jedi se meso in ribe brušijo, zato se odstranijo kite in hrustljave, filmi, koža, pri čemer je eno meso. Iz celuloze lahko kuhate parjene kremplje, mesne kroglice, kleče. Za pripravo parnih kotlov ali mesnih kroglic je potrebno meso ali ribje filete izrezati v mesni brusilnik. Nato kuhani riž dodajte v kozarček, temeljito premešajte in pustite, da skozi meso mlinček tri do štirikrat. Potem oblikujemo kostlete, plemena ali mesne kroglice. Pripravljeni izdelki so pripravljeni v dvojnem kotlu. Pred servisiranjem lahko dodate majhen košček masla.

Garniture za dietni meni se lahko pripravijo v obliki pire krompirja, različnih vrst žitnih žit, na primer ovsena kaša, riž, zdrob. Kokoši morajo biti poltekoči in kuhani, kuhani na vodi z majhno količino soli. Kaša se lahko pripravi na osnovi razredčenega mleka.

Iz nizko-maščobne skute je mogoče pripraviti ognjišče. Za to morate mešati 250 gramov skute z eno naribano jabolko in eno sveže jajce. Nato dodajte dve žlici govejega mesa in ponovno previdno premešajte. Dodate lahko še čajno žličko sladkorja. Sesajte mešanico soli v oljni obliki in pečemo v peči pri 180 °, približno 30 minut. Namesto jabolka lahko dodate bučo ali korenje. Na splošno je kuhanje pečenice stvar improvizacije, lahko varno eksperimentirate.

Iz sadja in jagodičja lahko kuhate žele. Če želite to narediti, potrebujete pol litra čiste vode za vrenje in dodajte 300 gramov sadja in jagod za sezono, lahko zamrznete. Prinesite do vrenja in kuhajte pet minut in dodajte malo sladkorja po okusu, vendar ne preveč. V tem času rastejo dve žlici škroba v topli vodi, dokler se ne raztopi. Postopoma nalijemo mešanico škroba v sadno juho, medtem ko jo stalno mešamo. Kissel je pripravljen!

Dietni recepti za črevesno bolezen niso zapleteni v uporabi in so popolnoma dostopni tudi izkušenim kulinaričnim strokovnjakom. Glavna stvar je izpolnjevanje osnovnih pravil in zahtev prehrambene prehrane.

[10], [11], [12], [13]

Meni dieta za črevesno bolezen

Približen prehrambeni meni za črevesno bolezen je povprečna možnost in se lahko razlikuje glede na bolnikovo stanje in stopnjo razvoja bolezni. Niti nepotrebno je opozoriti, da uporabljene jedi ne smejo biti vroče in ne hladno. Približen prehranski meni za črevesno bolezen ni teden, lahko sestavljajo takšne jedi:

Jaz dan

• prvi zajtrk: kaša z ovsenim kozam, skuta z nizko vsebnostjo maščob z marmelado, zeleni čaj;
• drugi zajtrk: jabolka pečena, žele;
• kosilo: zelenjavna juha z pire perutnino, kuhani riž s parnim rezom, ohlapen črni čaj s piškoti;
• popoldanski prigrizek: odlitje bičov in posušene ovsene koze;
• večerja: parna omlet, ajdova kaša na vodi, jagodičja jagodičja;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

II dan

• prvi zajtrk: pečenica iz nizko-maščobnega skuta z jabolkami, kompote iz suhega sadja;
• drugi zajtrk: riževa kaša za razredčeno mleko, zeleni čaj;
• večerja: juha z mesnimi kroglicami, ajdova kaša z vozli, kompot;
• popoldanski prigrizek: keksel s piškotki, sveže jabolko;
• večerja: mesni napitki, pire krompir, črni čaj;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

III dan

• prvi zajtrk: mlečna juha z ajdo, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čaj;
• drugi zajtrk: mlečni želat z prepečenec, sadje;
• kosilo: riža juha, pire zrezki krompirja in ovsena kaša, ohlapen črni čaj;
• popoldanski prigrizek: pečen kruh s bučo, sveže jabolko;
• večerja: krupnik in telečje kozice, jagodni žele z drobtinami;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

IV dan

• Prvi zajtrk: ovsena kaša na vodi, žele s piškoti;
• drugi zajtrk: mlečna riža juha, pečena jabolka, zeleni čaj;
• večerja: majhna ribja juha z rižem, pire krompir s parnimi koritami, kompot;
• prigrizek sredi jutranja: skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem;
• večerja: mesni napitek, kuhana ajda, sadni želeji;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

V dan

• prvi zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob s sladkorjem, jabolko;
• drugi zajtrk: solata iz sadja, riževega mleka;
• kosilo: krompirjeva juha z mesom, riževa kaša s paroji, mehki čaj;
• popoldanski čaj: bučna pečenka in čaj;
• večerja: zelenjava, pečena z mletim mesom, jagodičevim sirupom in piškoti;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

VI dan

• prvi zajtrk: mlečna juha z rižem, kompot s suhim sadjem;
• drugi zajtrk: pečenka iz ovsene kaše, poljuba;
• kosilo: zelenjavna pečenka z mesom, riža juha z mesnimi kroglicami, brez močnega čaja;
• popoldanski prigrizek: pečen kašelj, poljuba;
• večerja: riževa kaša s sesekljanim mesom, žele z ruševinami;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira;

VII dan

• prvi zajtrk: mlečna riževa kaša s sadjem, žele s krušnimi drobtinami;
• drugi zajtrk: pečeno jabolko, zeleni čaj;
• kosilo: zelenjavna juha s piščancem, ajdova kaša z mesom, sadni kompot;
• popoldanski prigrizek: mlečni mleček z ovsenim piškotkom;
• večerja: zelenjavna pečenka, riževa kaša, sadni želeji;
• pred spanjem: kozarec toplega kefira.

To je lahko približno prehrambeni meni za črevesno bolezen. Če želite spremeniti prehranjevalni meni, je nujno, da se pogovorite z zdravnikom, ki se je udeležil, da ne bi povzročil poslabšanja bolezni. Bodite zdravi!

Katera hrana lahko jeste s črevesno boleznijo?

Zdravljenje bolezni gastrointestinalnega trakta je dolgotrajen proces, ki je sestavljen iz več stopenj. Dietna prehrana je eden od pomembnih elementov zdravljenja in preprečevanja, v začetni fazi pa bo zdravnik določil, katera živila se lahko jedo s črevesno boleznijo. Očitno je, da bi prehrana in živila pripomogla k izboljšanju prebavnega sistema z minimalnim draženjem.

Pomembna točka je tehnologija kuhanja prehrambene mize, ki popolnoma izključuje proces cvrtja v olju. Vse jedi so pripravljene v dvojnem kotlu ali kuhane, dovoljene za gašenje z malo vode ali pečenjem v kulinaričnem ovoju. Jedi, kuhane na ta način in niso izpostavljene cvrtju v olju, se lahko štejejo kot prispevek k izboljšanju prebavnega sistema. Ocvrtih maščob bistveno dražijo stene prebavnega sistema. V primeru kuhanja v ponvi ne dodajajte olja ali drugih maščob, temveč kuhajte z dodatkom majhne količine vode, s čimer posodite posodo. V končano posodo je dovoljeno dodati majhno količino masla ali rastlinskega olja. Posoda mora biti zmerna, ne vroča ali zelo mrzla. Priporočeno je, da so kuhane juhe in prvi tečaji dosledno pripravljeni, brez cvrtja z vodo. V procesu kuhanja prehrane, morate uporabljati rastlinsko olje. Prve jedi lahko pripravimo na osnovi riža, ovsene kaše z dodatkom mesa z nizko vsebnostjo maščob ali perutnine. Druge jedi lahko pripravimo iz krompirja, ovsene kaše, riža, zdroba, npr. Kaše, žit, kaše, pilafa. Uporaba mesa in ribje juhe za kuhanje mize ni dovoljena, vse jedi se kuhajo na vodi.

Meso je pripravljeno iz mladega mesa z nizko vsebnostjo maščob, perutnine ali nizko vsebnostjo maščob. Priprava mesnih in ribjih jedi je najbolje izvedena v dvojnem kotlu ali pečena v kulinaričnem ovoju brez uporabe olj in maščob. Na splošno mora biti meso, uporabljeno za obdelovalno mizo, sveže, z nizko vsebnostjo maščob in prehransko, na primer meso mlade piščanca ali kunca, nutria, mladega teleta. Olje se lahko doda v pripravljene jedi. Od rib lahko priporočite vitke sorte smuči, trske, krapa in filetov ter celih ribjih trupov.

Rastlinske jedi prispevajo k izboljšanju dela prebavnega sistema, zato je priporočljivo, da jih uporabite v različnih oblikah - kuhani, zamrznjeni ali sveži. Pripravite lahko vse vrste zelenjavnih kašorov, stranskih jedi, solat. Vendar pa vse jedi ne smejo biti slane in ne ostre, da ne bi povzročile draži procesa v organih prebavnega sistema. Priporočamo uporabo svežih zrelih paradižnikov v obliki solate. Za prehrambeno prehrano je priporočljivo jesti krompir, korenje, pesa, zelena, buča, cvetača.

Mlečni in kisli mlečni izdelki učinkovito izboljšujejo prebavne procese v telesu. Na osnovi mleka lahko pripravite vse vrste mlečnih juh in žit. Nizko vsebujoč skut in nesaljeni siri se priporočajo tudi kot vir beljakovin v prehranski prehrani z boleznijo prebavnega sistema. Na osnovi skute lahko priporočite kuhanje pečk, pudingov. Mlečna kaša je še posebej učinkovita za izboljšanje delovanja organov gastrointestinalnega trakta. Keks kefir pred spanjem bi moral postati obvezen pri ljudeh s težavami s črevesjem.

Poraba jagodičja in plodov bo močno izboljšala delo črevesja, vendar pa morajo biti jagode in sadje zreli, ne kisli. Na splošno je sadje in jagode z kiselim in bogatim okusom najbolje izključeno iz prehranske prehrane, da bi preprečili kemično draženje črevesnih sten s sadnimi kislinami. Priporočamo kuhanje želeja, želeja, kompoti.

In še nekaj priporočil o tem, katera hrana se lahko poje s črevesno boleznijo. Vzemite za pravilo - pijte tekočine približno 20 minut pred obroki in 2 uri po jedi. Učinkovit bo upoštevanje načel delne prehrane in ločene prehrane. Odpravite uporabo rafiniranih in ne-naravnih izdelkov, ki so vzrok za črevesne bolezni. Jejte samo sveže pripravljene hrane in pazite na različne hranljive prehrane.

Kakšno hrano ne morete jesti s črevesno boleznijo?

Začetek prehranske prehrane je pomembno vedeti, katera hrana ne moremo jesti s črevesno boleznijo. Prva stvar, ki se popolno izključitev - je prekajeno meso in ribe in maščobne dobrote, klobase, šunka, pršut. Na splošno je treba popolnoma odstraniti živila in jedi, ki lahko povzroči mehansko ali kemično draženje črevesno steno. To je potrebno izključiti konzervirane hrane, ki vsebujejo velike količine soli, kis, vključno z mesom in konzervirane ribe, konzervirane zelenjave, vložene zelenjave. Od prehrana, je treba izključiti zelenjave, ki so bogata z estrogene snovi v njegovi sestavi, kot so gobe, zelje, čebula, česen. Vlaknena zelenjava je tudi izključena iz prehrane. Sadje in jagode, z močnim okusom in visoke vsebnosti sadnih kislin je treba izključiti iz menija prehrane tabele, kot so borovnice, brusnice, grozdje, maline, fige, črnega in rdečega ribeza, orehi in mandlji.

Uporaba stročnic in ajde za pripravo prehrambenih jedi je popolnoma izključena. Fižol, grah, čebula, česen, proso - teh izdelkov ne smete uporabljati za kuhanje prehranskih jedi. Uporaba maščobnega mesa in ribje brozge za pripravo jedi dietne prehrane ni dovoljena, kot tudi uporaba živalskih maščob in vseh vrst omako in cvrtja. Pri pripravi prve jedi ne uporabljajte pečenega masla. Ne uporabljajte staro pitanje in maščobnega mesa, maščob in podproduktov, na primer, možgane, ledvice, pljuča, za pripravo prehrambenih jedi. Vse kuhane prehrambene jedi morajo biti enostavne za prebavo in imajo piščančje konsistenco.

Med prehrano s črevesno boleznijo je uporaba vseh vrst omak, majonez, ketchupov, začimb in začimb za kuhanje jedi strogo prepovedana. Prav tako izključuje uporabo gorčice, adžike, začinjene začimbe.

Iz mlečnih izdelkov je treba izključiti uporabo maščobnih in kislega skuta, maščobne ryazhenke ter slanih in maščobnih sirov in sira.

Uporaba svežih pekarskih izdelkov, zlasti črnega kruha in svežega peciva iz masla ali pihanega peciva, je najbolje omejena in celo odpravljena. Kruh mora biti rahlo lončen ali v obliki piškotov.

Od sladic omejitev velja za vse vrste sladoleda, sladke in maščobnih pudingi, orehove sladice, krofi, kolački, palačinke, čokolade in kakava jedi.

Treba je izključiti uporabo gaziranih sladkih pijač, koncentriranih sokov, močne kave in čaja. Uporaba alkoholnih pijač je po definiciji izključena.

Na vprašanje, katera hrana ne moreš jesti, če lahko bolezen črevesja, je treba odgovoriti nedvoumno - vse, da se večina ljudi našli okusna in redno uporablja v svojem prehranske prehrani, imenovanje prehrane, je treba v celoti odpraviti!