Prednosti in škode gob

Mnogi ljudje vedo, da je to zelo težka hrana za želodec. Vse je odvisno od tega, kakšne vrste gob jesti in v kakšni obliki.

Kuhane ali posušene gobe so dobre, ker so zelo bogate z elementi v sledovih.

Gobe ponujajo odlično hrano za vašega naraščajočega otroka. 

Gobe so glavni dobavitelji vitaminov B, ki so koristni za mamo in otroka. Tiamin in niacin pomagata pri razvoju otrokovih možganov, lajšanju utrujenosti in povečanju energije. Riboflavin pomaga vzdrževati zdravje kože, izboljša vid in razvija močne kosti, mišice in živce. Pantotenska kislina preprečuje prebavne težave.

Beljakovine in celuloze v gobah najdemo v velikih količinah. Protein je potreben za razvoj absolutno vseh celic in njihovega metabolizma, saj spodbuja sodelovanje pri sintezi kislin. Za dodatno zahtevo za beljakovine, zlasti za vegetarijance, se lahko zanesete na gobe. Za odstranjevanje utrujenosti in ohranjanje pod nadzorom gobe so zelo v pomoč. Gobe so eden glavnih virov tako netopnega chitina kot tudi topnih beta-glukanov, od katerih je vsako vlakno, ki ima vlogo pri zdravju ljudi. Netopna vlakna je ključnega pomena za pravilno prebavo, topne vlaknine pa lahko upočasni rast sladkorja v krvi vašega telesa po obroku in tako pomaga omiliti krvni tlak in raven holesterola v krvi.

Telo mlade mame je povečalo potrebe po hemoglobinu, saj ga delite s svojim otrokom prek mleka. Gobe so odličen vir železa, ki pomaga pri nastanku hemoglobina in rdečih krvnih celic.

Antioksidanti (selen in ergotionin) prisotni v glivici, krepijo imunski sistem. Gobe vsebujejo tudi cink, kalij in selen.

Gobe so zelo bogate z vitaminom D, zaradi česar so bolj pomembne za porabo med laktacijo. Vitamin D pomaga absorpciji kalcija in spodbuja močne kosti in zobe v vaši naraščajoči dojenčku. Torej ne pozabite vključiti gob v vaši prehrani tako pogosto, kot lahko. Ena skodelica gobice shiitake vsebuje 12,6 enot vitamina D, ki jih običajno ne najdemo v drugih živilih.

Vse te koristne snovi v glivah imajo prednost za vse telesne sisteme. Dokazane prednosti gobarske prehrane vključujejo sposobnost stimuliranja imunskega sistema in boj proti številnim boleznim, saj zagotavljajo številne pomembne vitamine, minerale in encime. Gobe so tudi visoka antioksidativna hrana, kar pomeni, da se borijo proti prostim radikalom. Po obsežnih raziskavah mnoge glive vsebujejo veliko število biološko aktivnih molekul, ki imajo protivirusno, protivnetno in antioksidativno sposobnost.

Prednosti grenivosti gob vsebujejo tudi njihovo sposobnost zaviranja virusov in zmanjšanje resnosti bolezni pri tistih, ki so že bolni. Dokazano je, da nekatere vrste gliv povečajo proizvodnjo limfocitov B in T, ki so ključne imunske celice, ki pomagajo nadzirati naš odziv na patogene (škodljive bakterije), viruse, toksine in druge snovi.

Gobe lahko zavirajo nastanek tumorjev, ščitijo DNA pred poškodbami in ustavijo mutacijo celic, hkrati pa ščitijo zdrave celice in povečujejo sposobnost telesa, da se razstruplja pred nevarnimi snovmi. Gobe prav tako pomagajo pri alkalizaciji telesa, kar je povezano z izboljšano imuniteto. Uravnotežena raven pH je ključnega pomena za zdravje, kajti, kot nekateri strokovnjaki pravijo, "bolezen ne more rasti v alkalnem okolju."

Gobe imajo tudi naravno sposobnost za boj proti nevarnim bakterijam in virusom. V bistvu je treba gobe imajo močno protibakterijsko in protiglivično spojine samo zato, da bi preživeli v svojem naravnem okolju, to ni presenetljivo, da se te koristne spojine lahko izoliramo iz različnih gob in se uporabljajo za zaščito človeških celic. V glive imajo celo posebne bojne sposobnosti proti smrtonosni mnogorezistentnyh bakterij in mikroorganizmov, ki so odgovorni za črevesne težave in kožo. Dejstvo je, nekatere snovi v skupnih antibiotikov, da ljudje, ko so bolni, tudi penicilin, streptomicin in tetraciklin, so pripravljene iz gob ekstrakti gob.

Uživanje več gliv je eden od načinov za naravno znižanje holesterola. Mnoge vrste gliv pomagajo zmanjšati "slab" LDL holesterol in ohraniti arterije od zdravljenja, ki so dejavniki tveganja za bolezni srca.

Gobe imajo sterolne spojine, ki vplivajo na proizvodnjo holesterola v jetrih, hkrati pa lahko povečajo raven HDL holesterola. Vsebujejo tudi močne fitonutriente, ki pomagajo, da se celice držijo sten krvnih žil.

Študije kažejo, da lahko redna zamenjava gob z mesom pomaga pri izgubi teže, saj so gobe nizko kalorična, hranljiva hrana. Uporaba glivic večkrat na teden je povezana z zdravo telesno težo, zmanjša obseg pasu in izboljša splošno zdravje.

Skupne vrste gliv in njihovih koristi

Champignons  so najpogostejše gobe, ki jih lahko najdemo v supermarketu. Zdravstvene koristi šampinjonov vključujejo bogat vir vitamina D, preprečevanje raka in še veliko več. Ta vrsta je okusen in bogat vir mineralov med številnimi drugimi koristmi za zdravje.

Ena izmed manj znanih lastnosti šampinjonov je njihova sposobnost proizvajanja estrogenov. Estrogen je koristen v reproduktivnem ciklusu pri ženskah med hormonsko prilagoditvijo po porodu.

Dobro je znano, da so vse gobe bogate z kalijem, veliko višje od tistih, ki jih dobite od banan. Kalij je v naših telesih uporaben, ker nam daje energijo. Poleg tega je kalij koristen za preprečevanje srčnega napada, visokega krvnega tlaka med drugimi zdravstvenimi težavami. Kalij je prav tako uporaben pri upravljanju stresnih nivojev, pa tudi pri ravnovesju vode (ima zadrževalne lastnosti vode). Pri mladih materah v stresnem položaju gobe vsebujejo kalij, kar je koristno za krepitev refleksov v mišicah.

Z dobro vsebnostjo riboflavina, vitamina D, cinka in selena gobe zagotavljajo vse bistvene hranilne snovi za kožo, ki izboljšujejo zdravje kože.

Če uporabljate samo 15 kalorij za vsakih 70 gramov, je lahko gobova prehrana koristna, če je vaša težava nekaj izven območja udobja. Je nizkoenergetska in brez maščob prehrana, ki ima vse uporabne hranilne snovi in minerale. Ampak ne smete zlorabljati te prehrane z laktacijo, ker to lahko moti. Če želite biti zdravi in želite otroka, da je zdrav, jemanje gob večkrat na teden bo dovolj.

Zdrav imunski sistem pomaga v boju proti katerimkoli boleznim. To vas drži v obliki in zatira učinke kakršne koli bolezni. Zahvaljujoč imunski izboljšavi vitamina B6 in vitamina C v gobah okrepijo imunski sistem in delujejo s polno močjo.

Če je bila mati sooča s problemom gestacijski diabetes, so gobe šteje dobra izbira tudi v prihodnje, ker so malo kalorij, imajo nizek glikemični vrednost in pomoč pri izgubi telesne teže, skupaj z zagotavljanjem dovolj zdrava hranila svoje telo.

Gobe v ustih so bile  že tisoče let uporabljene za boj proti kroničnim boleznim. Danes, raziskav vemo, da so dejansko sposobni, da to, kar so Kitajci vedno domneva, da lahko: boj vnetje, rak, bolezni srca, hormonskih neravnovesij, nevro-degenerativne težave, motnje razpoloženja.

Gobe iz ust, vrsta gob, so znane kot ena izmed najboljših naravnih superfoodov. Gobe za ustnice so vrsta močnega adaptogena, ki pomaga telesu pri obvladovanju stresa, bodisi fizičnega ali psihičnega. Zato so naravno zdravilo za anksioznost.

Mehanizmi delovanja teh gliv so povezani s sestavo. Njihovi beta-glukani povečujejo ravni T celic imunskega sistema, kar pomeni, da pomagajo zmanjšati vnetne reakcije, ki jih povzročajo stres, stimulansi, slaba prehrana ali drugi okoljski dejavniki. To je še posebej koristno za mlade matere, ki pogosto trpijo zaradi kronične utrujenosti.

To imunski povečanje dobiš od reishi gobe lahko pomaga zmanjšati rast rakavih celic in širjenje tumorjev, vendar to še ni vse - vsebujejo tudi ganodicheskie kisline, ki znižujejo holesterol, trigliceride in krvni tlak in zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov in celo pripomore k odpravljanju srčno aritmijo.

Bele gobe  iz vseh vrst gob ima najvišjo koncentracijo nekaterih snovi, še posebej vitaminov B. Dodajte več belih glivic v vašo prehrano in porabili boste vitamine B, še posebej B-5 in B-2. Bele gobe vsebujejo baker, ki lahko uravnava in spodbuja absorpcijo železa iz živil. Gobe so bogate tudi z železom, zato tako minerali delujejo skupaj, da ohranjajo zdrave kosti in preprečijo anemijo. Bele gobe vsebujejo kalij, ki deluje kot vazodilatator, ki sprošča napetost v krvnih žilah in posledično znižuje krvni tlak. Znano je tudi, da kalij poveča kognitivno funkcijo s povečanjem pretoka krvi in kisika v možgane, kar spodbuja nevronsko delovanje.

Bele gobe so učinkovite za preprečevanje raka dojke. Vsebujejo linolno kislino, ki pomaga preprečevati škodljive učinke prekomernega estrogena. Gobe vsebujejo tudi beta-glukane, ki zavirajo rast rakavih celic. Vključujejo tudi ergosterol, eno izmed antioksidantov, ki se bori proti kroničnim patologijam.

Bele gobe so najboljši način za vegetarijance, da dobijo potrebno količino selena, ki jih vsebuje v velikih količinah. Selen lahko koristi zdravju kosti, kar poveča dolgotrajnost in krepi zobe, lase in žeblje.

Bele gobe so dejansko dragocen vir prehranskih vlaknin. Fiber je pomemben za zdravje vaših črevesnih bakterij.

Kombucha  dojenje je postavljen kot sredstvo za uporabo z visoko dobiček dojenjem. Kombucha vsebuje največjo koncentracijo polisaharidov, beta-1,3-D-glukan, beta 1,6-D-glukan, ergosterol (provitamin D), linolno kislino, palmitoreninovuyu kisline, vitamina B6 in vitamina B12. Najdemo v Kombucha polisaharidi, poživijo proizvajanje interferona in interlevkina, ki odpravlja ali vsaj posredno preprečuje proliferacijo rakavih celic, ki jih povzročajo učinek citokinov.

Ta učinkovita imunomodulacijska gliva vključuje številne dodatne sestavine za boj proti tumorju (proteinske spojine ribonukleinske kisline, heterogluka kisika, ksilogluka).

Čajna gliva je sestavljena iz širokega spektra nesprejemljivih prehranskih vlaken, ki absorbirajo rakaste snovi v našem telesu in se izločajo iz našega sistema. Uporablja se lahko tudi kot dodatek zdravilom s sevanjem ali kemično terapijo, da se prepreči škoda zaradi sevanja in zmanjša neželene učinke.

Čajna gliva pomaga telesu prilagajati čustvenemu ali fizičnemu stresu, nadzirati funkcije endokrinih funkcij in uravnotežiti. Izvleček čajne gobe uniči virus humane imunske pomanjkljivosti (HIV) in poveča aktivnost celic T-helpera. Tudi čajna gliva je lahko koristna za zniževanje ravni sladkorja v krvi in preprečevanje ali celo nadzorovanje diabetesa in številne druge prednosti.

Gobe za ustnice  so ena od dobrot. Prednosti ostrigarskih gob vsebujejo sposobnost za naravno zmanjšanje bolečine in mišične bolečine zaradi vnetja, na primer, kaže, da zmanjšujejo tesnost kite. Prav tako so kardiovaskularne glive, ki lahko okrepijo stene krvnih žil in zmanjšajo tveganje za srčni napad ali kap. Poleg tega so odličen način za odpravo možne pomanjkljivosti železa, še posebej, če ne jedo veliko mesa, ki lahko pomaga preprečiti anemijo, nizko energijo, šibko koncentracijo in šibkostjo. To je zelo pomembno v času hranjenja dojenčka, mama po rojstvu pogosto nima železa, saj je otrok izčrpal vse dobave. Gobe v ustih so na voljo v nekaterih trgovinah s prostorsko distribucijo, v suhih gobah ali na nekaterih kmetijskih trgih. Te glive so superdense s hranili, vključno z veliko količino bakra, kalija, beljakovin in selena. So tudi dober vir fosforja, cinka, niacina in pantotenske kisline, še posebej, ko jih skuhate in jedo več kot eno skodelico naenkrat. Študija kaže, da lahko kraljevske glivice ostrigov zmanjšajo hormonsko neravnovesje in preprečijo raka dojke, ki je odvisna od hormonov. Prednost glivične prehrane je visok vir konjugirane linolenske kisline, ki je vrsta maščobne kisline, ki nadzoruje proizvodnjo estrogena.

[1]

Previdnostni ukrepi

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati, kadar jih uporabljamo v prehrani gob med laktacijo, so naslednji.

Kupite sveže gobe, ki nimajo gnilobe. V primeru predelanih gob preverite datum poteka. Pomembno je kupiti in obstajajo ekološko gojene gobe, ker so zelo porozne in težko absorbirajo kemikalije iz zemlje, v kateri se gojijo.

Gobe lahko vsebujejo visoke vrednosti toksinov, kot so težke kovine in pesticidi, če so izpostavljeni kemičnim škropljenje ali onesnaženja vode, zato je vredno porabi dodatnega denarja za nakup najboljše kakovosti, kar lahko. Posušene gobe so lahko nekoliko dražje od svežih, vendar je dobra izbira, ko gobe niso sezono.

Hranite jih v hladilniku, dokler jih ne boste pripravljeni uporabljati, in ne pozabite, da imajo kratek rok trajanja, zato jih hitreje uporabite, bolje. Gobe se lahko hitro poslabšajo in, če so kupljene vnaprej pakirane, jih pogosto najbolje hranijo v originalni embalaži v hladilniku. Če kupujete čiste surove gobe, jih je treba hraniti v papirni vreči ali v posodi (brez pokrova), zaviti v plastiko, ki jo udarijo več zračnih lukenj in shranijo v hladilniku.

Vendar pa lahko doma povečate vitamin D v gobah. Da bi to naredili, postavite nogo na okensko polico le za 1-2 uri, da bi jim dali dodatno sonce.

Če želite sperete gobe, ga morate očistiti s čisto vlažno krpo, da odstranite umazanijo (na primer, šitake in cepce). Toda druge idealno je treba očistiti s fino krtačo (na primer, luskavke). Ker glive zlahka absorbirajo vodo, jih ne želite predolgo prezreti ali jih zadrževati v vodi, lahko to naredi »zamašeno z vodo«. Operite in pravilno kuhajte. Nikoli ne jedo surovih gob. Če želite preveriti, ali gliva povzroča katerikoli neželeni učinek, jo pojedo v majhnih količinah in poiščite reakcijo pri otroku. Izogibajte se alergijskim reakcijam. Izogibajte se divjim gobam, ki so lahko strupene. Takšne glive vsebujejo psilocibin, ki je kemična snov, ki spreminja aktivnosti možganov in vpliva na naraščajoče otroke. To so strupene gobe, zdravniki pa priporočajo, da se noseče ženske, pa tudi doječe matere, izogibajo tem kemikalijam, ki vsebujejo glive.

Ko gre za kuhanje gob, je treba vsako vrsto obdelati nekoliko drugače. Na primer, posušene gobe lahko rehidriramo, jih združimo z vrelo vodo in jim omogočimo, da vre približno 15 minut, da dosežejo večji volumen.

Velike gobe, kot so verande, lahko pečemo in vzdrževati močno teksturo, vendar bolj občutljivo gobe, kot so shiitake in Kremin, najbolj primerna za cvrtje v ponvi. Ne pozabite, gobe najprej absorbirajo veliko tekočine, vendar sproščajo vodo, zato jih ni treba utopiti v omako ali maslu.

Gobe so lahko zelo koristne, vendar je pomembno, da jih pravilno izberete. Zelo pomembno je, da z ustreznimi pripravami hranite vse vitamine v gobah.