Prehrana pri boleznih žolčnika

Diet pri boleznih žolčnika se priporoča za imenovanje v primerih zdravljenja holecistitisa, na primer akutnih ali kroničnih oblik, holelitioze.

Mnogi vzroki teh precej pogostih bolezni so odvisni neposredno od same osebe. Najprej se to nanaša na podhranjenost in neupoštevanje vašega telesa. V prehrani modernega človeka prevladujejo visoko kalorična, maščobna in ocvrta živila z veliko vsebnostjo škodljivega holesterola. To je seveda hrana v hitri hrani, prigrizki na poti. V zadnjih desetletjih se je tehnologija proizvodnje hrane zelo spremenila, na žalost pa ne na bolje.

Namesto drage in visoko kakovostnih naravnih sestavin trenutno v proizvodnji prehrambnih izdelkov se pogosto uporabljajo sestavine nizke kakovosti in dvomljive proizvodnje, kot je dobro znano, palmovih jedrc olje, soje koncentrati, in mnoge druge komponente nadomestkov. Vse to naredimo, da bi zmanjšali stroške izdelkov, medtem ko noben ne razmišlja o zdravju potrošnikov. Vendar o tem ne govorimo zdaj, ugotovimo, kaj povzroča nastanek bolezni žolčnika.

Žolčnik je mišično tkivo, s pomočjo katere žolčne stene premikajo žolč z obzidjem žolčnika. V normalnih pogojih delovanja telesa se mišično tkivo sistematično zmanjša. Pojav motenj v gibljivosti žolčnega trakta povzroči njihovo diskinezijo. Diskinezija praviloma v večini primerov povzroča bolezni žolčnika in celo holelitiozo. Glavni simptom diskinezije je sistematičen pojav občasnih bolečin v desnem hipohondriju.

Videz kamnov v žolčniku ali žolčnem kanalu povzroči potek holelitioze. Majhni kamni lahko precej enostavno izstopijo v dvanajsternik, običajno brez povzročanja napada. V primeru blokade žolčnih kanalov pride akutni holecistitis, za katerega je značilno vnetno delovanje v žolčnem kanalu in žolčniku. Manj izrazit, postopen potek vnetnega procesa lahko povzroči kronični holecistitis.

Praviloma je v teh primerih hkrati z zdravljenjem priporočena prehrana z boleznimi žolčnika. Dietna prehrana je odvisna od narave bolezni in kompleksnosti njegovega poteka. Ko pride do akutne oblike holecistitisa, prehrana sestoji predvsem iz jedi tekoče konsistence in ni koncentrirana v njihovi kemični sestavi. Lahko so lahke zelenjavne juhe, pire krompir, odlitki ali sadni sokovi, razredčeni s kuhano vodo v razmerju 1: 1. Približno v treh ali štirih dneh, ko bo napad manj izrazit, lahko diverzifikirate prehrano bolnika z različnimi kašami. Kronični holecistitis vam omogoča, da jeste bolj raznolike in manj stroge, medtem ko je treba upoštevati načelo delne prehrane. Približno 300 gramov se uporablja pet do šestkrat dnevno. To je načelo frakcijske prehrane, ki prispeva k pravočasnemu izlivu žolča in preprečuje stagnantne procese. Prehrana v boleznih žolčnika kaže na jedi in živila, ki so bogata z beljakovinami in majhno količino rastlinskih maščob in masla. Celotnega delovanja telesa ni mogoče zamisliti brez beljakovin in maščob. Toda v prehrani za bolezni žolčnika je strogo kontraindicirana uporaba živalskih maščob, na primer masti, goveje ali jagnjetine maščobe. Samo v primeru kirurškega posega je predpisana stroga prehrana za bolezni žolčnika. V takšnih primerih je iz prehrane pooperativnega bolnika popolnoma izključena maščoba - zelenjava in živali, postane praktično vegetarijanska. Tudi zelenjava in sadje so izključeni, ki vsebujejo eterična olja, na primer česen, čebulo, redkev, redkev, rabarbare. Pomembno je obilno režim pijače bolnika z boleznijo žolčnika. Približna dnevna poraba tekočine je tri litre. V prehrani pri boleznih žolčnika, iz bolnikovi prehrani izključuje vse vrste tople omake in marinade, adjika, gorčico, majonezo, zelenjave, kisle kumarice, prekajene ribe in meso.

Obnova krvnih funkcij izločevalnega sistema žolčnega trakta in žolčnika ne dosežemo le z medicinskimi učinki. Uporaba prehranske prehrane pri boleznih žolčnika ni nič manj pomembna v zdravilnem poteku in je sestavni del tega. Običajno je prehrana pacienta sestavljena iz izdelkov, ki vsebujejo rastlinske maščobe, beljakovine mleka, vlaknine, veliko tekočine. Uporaba mesnih, ribjih, maščobnih in gobastih jedi, ki vsebujejo ekstrakcijske snovi, je omejena. Tehnologija kuhanja prehrambenih jedi je omejena na vrenje ali paro. Dietna prehrana v primeru bolezni žolčnika mora biti redna in delna, najmanj petkrat dnevno, ne v velikih delih povprečne temperature.

Dieta žolčnika vključuje takšno zgledno obrok: šibkega čaja Pločevinka z mlekom, dušeno sadje, jagod želejev, suhega sadja iz mesne juhe, sokovi, kuhana razredčimo z vodo v razmerju 1: 1. Kruh je najbolje rž rahlo posušen. Postopoma po treh ali štirih dneh pacientova prehrana vključuje mlečne izdelke, kislo smetano, kefir, fermentirano mleko, vendar v zelo majhnih količinah. Poraba maščob je omejena na 30-50 gramov, v obliki oskrbe z glavnimi jedmi, lahko je kremno, oljčno ali rastlinsko olje. Lahko jeste jajca v obliki brez rumenjakovih omletov, ki so najbolje pripravljene za par. Obvezna komponenta hranljive prehrane je vegetarijanska zelenjavna juha, brez toastinga. V majhnih količinah lahko jedo pusto kuhano meso, perutnino, ribe. Priporočena uporaba ajde, biserovega ječmena, ovsene kaše, rahlega ali polvisko konsistence. Zelenjava in sadje bodo zelo koristna, jih lahko porabimo v surovi ali pečeni obliki in v velikih količinah.

Ne smemo pozabiti, da prehrana z boleznimi žolčnika ne izključuje glavnega tečaja zdravljenja drog in je njen sestavni del.

[1], [2], [3], [4], [5]

Prehrana za bolezni žolčnika

Terapevtska prehrana pri boleznih žolčnika, predvsem, spodbuja najbolj ugoden učinek na obolel organ. Dieto za bolezni žolčnika določa veliko število zelenjave in sadja. Kot veste, imajo sadje in zelenjava izrazit choleretic učinek, še posebej sokovi iz njih. Pomembno povečuje funkcijo izločanja žolča, če zelenjave v kombinaciji z rastlinskim oljem, ki prispeva k njej. Zato so pri bolnikih z boleznimi žolčnika priporočene solate iz sveže zelenjave z maslom in vinaigretom. Vitamini, ki jih vsebujejo zelenjava, bistveno izboljšajo delo žolčnika in jeter, odstranijo holesterol iz telesa in tako zagotovijo preventivni učinek. Vendar pa niso vsi sadje in zelenjava lahko koristni pri boleznih žolčnika. V terapevtski prehrani za bolezni žolčnika je seznam omejitev za zelenjavo in sadje, to je treba upoštevati pri pripravi prehrane pacienta. Od sadja lahko priporočite hruške, jabolka, mandarine, pomaranče. Od jagodičja bo koristno grozdje, jagode, lubenica, melone, maline, češnje. Priporočamo zelenjavo, ki ima stimulativni učinek na izločanje žolča in blag odvajalni učinek. Na primer, bučke, korenje, pesa, bučna, kumare, paradižnik, cvetača. Bodite previdni, da uživate fižol in krompir glede na njihovo sposobnost, da povzroči povečano nastajanje plinov v črevesju. To ni dovoljena uporaba kisline sadja in zelenjave, kot so višnje sort jabolk, limon, kosmulja, kislica in špinačo, lahko povzročijo bolečine in pridobivanje novih krče. In oksalna kislina še vedno povzroča nastanek kamnov in draži celice jeter. Najboljše od vsega bo združila zelenjavo in sadje z drugimi izdelki in je že jedla v obliki že pripravljenih dietnih jedi.

Terapevtska prehrana pri boleznih žolčnika izključuje iz prehrane ocvrtih zelenjavnih jedi in vseh vrst marinad. Po priporočilu lečečega zdravnika zelenjave ali sadja na tešče dni, v katerem bolnik poje določeno vrsto sadja ali zelenjave, kot so lubenice, jabolka, grozdje, melone, češnje, hruške in korenje se lahko dodeli. Praviloma taki dnevi raztovarjanja dobro vplivajo na telo kot celoto.

Diet za kronične bolezni žolčnika

Diet za kronične bolezni žolčnika je pomemben element tečaja zdravljenja. Zelo pomembno je strogo spoštovanje prehrane glede na verjetnost morebitnih poslabšanj in bolečih občutkov. Terapevtska prehrana za kronične bolezni žolčnika najprej zagotavlja minimalno obremenitev prebavnega sistema in žolčnika ter hkrati zagotavlja vitalno aktivnost celotnega organizma. Glede na stopnjo vnetnih procesov je v vsakem posameznem primeru za kronične bolezni žolčnika predpisana terapevtska prehrana. Sestava takšne prehrane v glavnem vključuje jedi, kuhane za par ali kuhano, mleto v kašasto konsistenco. Izbor jedi prehrane pri kroničnih boleznih žolčevega balona je dovolj širok. Lahko so vse vrste krompirjevih piščancev iz žitaric, različnih žit, npr. Zdrob, ovsena kaša, riž. Od mesnih jedi je priporočljivo uporabljati nizko vsebnost maščob, mesa, rib, perutnine, v obliki parnih kotlov. Priporočamo tudi mlečne izdelke, zelenjavne jedi, jagode in sveže ali konzervirano sadje. Od pijač lahko jeste žele, juhe sardine, jagodičja in zelenjavnih sokov.

Praviloma s kroničnimi boleznimi žolčnika določite dietno mizo številka 5. Ta prehrana ima načelo delnega vnosa hrane, kar pomaga izboljšati izločanje žolča. Učinkovitost ločevanja žolča se močno poveča, če bolnikova prehrana vsebuje veliko zelenjave v kombinaciji z rastlinskimi olji. Popolna izključitev iz prehrane pacienta je lahki ogljikovi hidrati, na primer med, sladkor, džemi, džem, sladkarije. Preprosto prebavljeni ogljikovi hidrati prispevajo k stagniranim pojavom v žolčniku. Za popolno vitalno aktivnost telo zahteva vnos beljakovin živalskega izvora. Vse te lastnosti je treba upoštevati pri sestavljanju hranilne prehrane za kronične bolezni žolčnika.

Kemična sestava prehrane kroničnih boleznih žolčnika takih komponent, predstavljenih: protein v količini 100 g, od tega 60% živalskega izvora, ogljikovih hidratov v količini 450 gramov, pri čemer 75-80 gramov - sladkor, maščobe v količini 90 gramov, od katerih rastlinskega obsegajo 30%. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je približno 2900 kcal, kar v celoti zagotavlja fiziološko potrebo. Priporočena količina tekočine je 2 litra.

[6]

Diet recepti za bolezni žolčnika

Dietni recepti za bolezni žolčnika ponujajo različne jedi. Zato ni povsem pravilna, da je prehrana za zdravljenje žolčnika redka ali omejevalna. Oglejmo si na dieti vzorca za en dan bolan bolezni žolčnika: Zjutraj sem zajtrk - solata olja 200 gramov, 150 gramov nizko vsebnostjo maščob skuto, posushenny rezina kruha, 25 g masla, čaj; II zajtrk - ajdova kaša 250 gramov, kuhano meso 90 gramov, sadni sok; večerja - zelenjavna juha, prekajena z nizko vsebnostjo kislo smetane, kuhana riba s korenjem in krompirjem, solata sladkorne pese, kompote jabolk; sredi jutranji prigrizek - kozarec ryazhenke, suhe slive; večerja - zelje za zelje, pečen pečen krom in testenine, sadni in jagodni kompot; eno uro pred spanjem - kozarec kefirja, ovsene piškotke 3 kos.

Priprava jedi za terapevtsko prehrano je zelo preprost proces in lahko tudi kulinarični strokovnjaki, ki so pripravljeni za začetek, vseeno potrebujejo obvezno ohranjanje razmerij in zaporedje vseh tehnoloških procesov. Razmislite o nekaj receptih za prehrano za bolezni žolčnika.

Za pripravo juhe, pire krompir za kosilo našo meni, traja nekaj krompirja, pol kozarca mleka, korenček, žlico riža, žlico nemastnega kisle smetane, sol, 1 gram, malo koper in peteršilj. Riž izperemo in kuhamo. Zelenjavo razrežemo in kuhamo skupaj z rižem, nato zmešamo vse z mešalcem in dodamo mleko. Še enkrat kuhajte in odstranite s plošče. Polnimo s kislo smetano, soljo in okrasimo z zelišči. Z isto tehnologijo lahko pripravite tudi druge sorte juh-pire, dovolj je, da dopolnite recept z drugimi sestavinami.

Za izdelavo juhe iz ječmena potrebujete 50 gramov ječmena, en korenček, eno srednje čebulo, koren peteršilja, žlico masla, vodo, 1 gram soli. Vrtnice kuhamo pol ure. Ločeno kuhamo ječmen. Nato zmešajte zelenjavo z ječmenovo juho in se zmešajte z mešalom, jo zavrite in dodajte maslo.

Za pripravo drugo jed iz našega jedilnika, pusto goveje meso 200 gramov, četrt skodelice mleka, štiri krompir, žlico moke, žlico naribanega sira, žlico masla, peteršilj koren, en korenček. Pripravljeno meso zavrite s korenjem in peteršiljem. Krompir pripravimo iz krompirja. Za mlečno omako - vroče mleko se zmeša z moko. Kuhano meso narežemo na tanke rezine in jih v ponvi, jih okoli pire krompir in zalijemo mleko omako in potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 5-7 minut.

[7], [8]

Meni dieti za bolezni žolčnika

Približni tedenski dietni meni za bolezni žolčnika lahko predstavljajo precej široke palete dietnih jedi. To še enkrat dokazuje dejstvo, da se lahko terapevtska prehrana spreminja. Razmislimo o tem podrobneje.

Prvi dan

• Zajtrk - ajdova kaša z maslom, skuto, čajem, ovsenim kruhom;
• II zajtrk - jabolko, kozarec fermentiranega pečenega mleka;
• Kosilo - vegetarijanska juha-pire, kuhani riž z mesom, jagodičasti jelly;
• Prigrizek - kozarec jogurta, piškotkov;
• Krompir s krušno večerjo, kuhane ribe, kozarec sadnega soka;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

Drugi dan

• Zajtrk - testenine s skuto, mlekom in piškoti;
• II zajtrk - ajdova mlečna kaša, čaj;
• Kosilo - krompirjeva juha z ovsenim kozam, mesno polnjeno zelje, sadni žele;
• Prigrizek je obrezan;
• Večerja - mlečna riževa kaša, sveži sir, jabolka pečena;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

Tretji dan

• Jaz zajtrk - ovsena kaša mlečna kaša, kuhane ribe, čaj;
• II zajtrk - skuta, pečenka iz zelja;
• Kosilo - mlečna juha, kuhano meso s korenčkom, kompot jabolk;
• Prigrizek - kozarec fermentiranega pečenega mleka, jabolka;
• Večerja - ajdova juha z zelenjavo, kozarec mineralne vode brez plina;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

[9], [10], [11]

Dan štiri

• Jaz zajtrk - beljakovinski omlet za par, riževo mlečno kašo, čaj;
• II zajtrk - skuta, jogurt;
• Kosilo - vegetarijanski borsht, pire krompir s kuhano meso, sadni kompot;
• Prigrizki - čaj, ovseni piškoti;
• Večerja - kuhane testenine, sveži sir, čaj;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

Dan pet

• Jaz zajtrk - solata jabolk in korenja, kosi iz parjenega mesa, čaj;
• II zajtrk - pečena jabolka s skuto;
• Kosilo - krompirjeva juha, kuhane ribe, zamrznjeno zelje, jabolko;
• Popoldanski prigrizek - odlitka iz vrtnic, ovsene piškotke;
• Večerja - ajdova juha, skuta, čaj;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

[12], [13], [14], [15]

Dan šest

• Zajtrk - kuhan krompir z maslom, parjeno perutnino, čaj;
• II zajtrk - pečeno jabolko;
• Kosilo - vegetarijanska juha svežega zelja, parjene kozice, jabolčni žele;
• Pecivo z ovsenim kozamom, luknjanje bokov;
• Večerja - proteinska omeleta za par, syrniki, sok;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira;

[16],

Dan Sedem

• Jaz zajtrk - korenčki kosmiči z ajdovo kašo, čaj;
• II zajtrk - piščančje korenje z jamskim jamom;
• Kosilo - vegetarijanski borscht, skorji puding, pečeno jabolko;
• Prigrizek - sadni in jagodni želeji, piškoti;
• Večerja - mlečna goveja kaša z rozinami, sokom;
• Pred spanjem - kozarec toplega kefira.

To je vzoren dieti za bolezni žolčnika, nekatere jedi lahko nadomestijo z ekvivalentom v kemični sestavi, vendar iz drugih sestavin. Praviloma je potreben potek terapevtske prehrane v trajanju od šest mesecev do leta praviloma, da bi dosegli stabilen, trajnosten rezultat in povečali učinkovitost zdravljenja, vse odvisno od stopnje razvoja bolezni.

[17], [18], [19], [20]

Kakšno hrano lahko jedo z boleznijo žolčnika?

Sestavljeno, glede na priporočila dietetikov, tega seznama ni mogoče imenovati omejeno in zelo strogo. Torej, upoštevajte ta seznam podrobneje. Strokovnjaki priporočajo uporabo velikega števila ogljikovih hidratov, in sicer zelenjave in sadja, sveže in v obliki pripravljenih jedi. To so lahko krompir, cvetača, buča, korenje, pesa. Dobro je kombinirati zelenjavo z rastlinskimi olji, na primer oljko ali sončnico, koristne lastnosti zelenjave pa se znatno povečajo. Tehnološka predelava zelenjave za pripravo jedi prehrambene prehrane je sestavljena iz vrenja ali vrenja. Cvrtje in hrepenenje zelenjave ni dovoljeno. Iz jagodičja in sadja priporočamo uporabo jagod, malin, jabolk, hrušk, lubenic, melon, grozdja. Seveda je uporaba jagod in sadja sezonska narava. Iz sadja in jagodičja lahko pripravite številne koristne sladice, ki ne bodo samo izboljšale razpoloženja, temveč bodo prav tako zapolnile primanjkljaj vitaminov. Lahko je žele, kompoti, želeji, džemi, moussi, marmelado. Sadni in zelenjavni sokovi se najbolje razredčijo s kuhano vodo v razmerju 1: 1. Uporaba koperja in peteršilja bo prav tako koristila. Ogljikova hidratna komponenta prehrane je še vedno žita in testenine. Priporočena uporaba svetlobe juhe na osnovi zelenjave in različnih žit, na primer ovsena kaša, ajda, riž, pšenica. Žita se priporočajo v obliki drobnih žit, v katerih lahko dodate malo masla. Kaša se pripravi na vodi z majhno količino mleka, približno v razmerju 1: 1.

Zelo pomembno je, da v primeru bolezni žolcnika polno prehrano, ki vkljucuje beljakovine. Priporočena uporaba nizko vsebnosti maščob mesa, perutnine, rib. Tehnologija kuhanja prehranskih jedi iz mesa, perutnine, rib je v vrenju ali pa v pari. Lahko tudi jedo majhne količine jajc in jedi iz njih. To so lahko omme s parnim proteinom ali kuhana jajca. Mleko in mlečni izdelki so sestavni del prehrane. Lahko jeste skuta, sir, kefir, mleko, mlečni žele. Treba je zagotoviti, da so mlečni izdelki sveži in maksimalno naravni. Od pijač priporočamo čaje, črne in zelene, z ali brez mleka - to je vaš okus, sadni kompoti, sokovi - najbolje je razredčiti z vodo v razmerju 1: 1.

Še vedno koliko ali kar zadeva priporočila strokovnjakov glede svetovalnega seznama izdelkov pri boleznih žolčevega balona. Sadje in zelenjava morata biti zrela, zrela, ni treba jesti kislo jagode in sadje. Dietna prehrana zagotavlja delno prehranjevanje čez dan, približno pet do šestkrat. Pomembna točka je temperatura porabljene hrane, biti srednje, ne vroče, ne hladno. Da in dele ne bi smeli biti veliki, ne več kot 300 gramov. To je pomembno tudi zato, ker se velike količine prebavljajo težje.

Kakšno hrano ne moremo jesti z boleznijo žolčnika?

Kakšno hrano ne moremo jedli z boleznimi žolčnika ali ga je mogoče uživati, vendar v omejenih količinah bomo podrobneje preučili. Iz terapevtske prehrane je izločen vsak svež kruh - rž, pšenica, bela, siva. Kruh lahko porabimo rahlo sušeni ali piškoti. Izključuje tudi sveže proizvode iz testa. To ni dovoljena uporaba mastnega mesa, rib, perutnine, kot so jagnjetina, svinjina, gosi, rac, ne glede na tehnologijo, njihove priprave in načina kuhanja. Izključeni iz terapevtske prehrane vse vrste mesnih jedi, na žaru in pečeno meso, ribe in meso, konzervirano meso, orgle mesa, kot so jetra, pljuča, soljene ribe, konzervirane ribe izdelkov. Na splošno je uporaba težkih proizvodov najbolje izključena iz prehrane tabele bolnika z boleznijo žolčnika. Prve jedi, pripravljene na osnovi gob, rib in mesnih juh, so izključene. Iz mlečnih izdelkov so izključeni vsi z visoko vsebnostjo maščob. Lahko so različni siri, vsebnost maščobe nad 35%, maslo iz skute več kot 4%, vsebnost kremne maščobe več kot 10%. Ne uporabljajte živalskih maščob, na primer svinjine, govedine, ovac. Stročnice - fižol, grah, proso in ječmenovo kašo - so popolnoma izključeni iz prehranske prehrane. Zelenjava izključuje vse vrste gob, kislo zelje, čebulo, česen, kislino, redkev in redkev. Na splošno je vsa zelenjava, ki ima kisel okus in okus kisika, najbolje uporabiti, da ne bi povzročila morebitnih zapletov. Uporaba sladkarij, čokolade, kakava, različnih začimb, sladoleda, pastilov in halve je precej omejena. Vse ostre in grenke jedi, vse vrste omak, adžika, majoneza, kečap, gorčica so izključene.

Če govorimo o tem, katera hrana ne moremo jesti z boleznimi žolčnika, je možno izključiti proizvode glede na značilnosti okusa. Namreč, proizvodi so izključeni grenak, akutni, kisli, maščobni, tart, slani.