Tekoči in trdni ogljikovi hidrati

Na splošno so priznane koristi uživanja pijač, ki vsebujejo ogljikove hidrate, med bremenom. Toda trda športniki pogosto zaužijejo živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so energetske pijače, fige, domači piškoti in sadje. Trda hrana praznuje želodec počasnejše od tekočin, beljakovine in maščobe, ki jih najdemo v številnih živilih z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko dodatno odlašajo s praznjenjem želodca. Kljub temu je tekoča in trdna ogljikohidratna hrana enako učinkovita za povečanje ravni glukoze v krvi in učinkovitosti telesne vadbe.

Ingo et al. Ocenila metabolne učinke tekoče zaužitjem ogljikovih hidratov, ogljikovih hidratov trdne snovi ali v kombinaciji v dveh urah po kolesarjenje pri 70% V02max nato pa začasno preskusom. Tekočina je služila kot 7% ogljikovih hidratov elektrolitov pijače in trdne snovi so ogljikovi hidrati predstavljeni energetske ploščice, ki je dal 76% kalorij iz ogljikovih hidratov, 18% - beljakovine in 6% - iz maščob. Vsak del vsebuje 0,4 g ogljikovih hidratov kg (povprečno 28 g na obrok in 54 g na uro) in takoj zaužiti pred obremenitvijo in nato vsakih 30 minut med prvo 120 min obremenitvi. Vsebnost kalorij v teh izdelkih je bila drugačna, vendar so bili izoenergetični za ogljikove hidrate.

Prisotnost ogljikovih hidratov in indikatorjev časovnih testov je bila enaka, če je bila enaka količina ogljikovih hidratov porabljena v obliki tekočih, trdnih produktov ali njihovih kombinacij. Ne glede na obliko ogljikovih hidratov niso opazili razlike v ravni glukoze v krvi, insulinu ali skupnih oksidiranih ogljikovih hidratih za 120 min kolesarjenje pri 70% V02max.

Robergs et al. [32] iz University of New Me-Hiko Albuquerque primerjavi presnovo glukoze porabe krvi in glyukoregulyatornyh hormoni (insulina glkzhagona) tekočih in trdnih živil ogljikovih hidratov v dveh urah kolesarjenje 65% V02max, čemur sledi 30-minutno največjo izokinetične vožnjo. Tekočino smo uporabili 7% ogljikovih hidratov elektrolitov napitka, trden ogljikov hidrat - briketi, nadomestek obroka, ki je dal 67% kalorij iz ogljikovih hidratov, 10% - proteina in 23% maščob -od. Vsak odsek pogojem 0,6 g ogljikovih hidratov kg1 telesne teže na uro (povprečno 20 g na obrok in 40 g na uro) in se absorbira pri 0, 30, 60, 90 minut in 120 minut vadbe. Dva testa smo izvedli tudi za preučevanje glikemične reakcije v mirovanju. Po porabijo 75 gramov tekočih ali trdnih ogljikovih hidratov v ravni glukoze v krvi in inzulina smo merili vsakih 20 min 2 uri.

Preučevanje glikemičnega odziva, je pokazala, da je za isto količino ogljikovih hidratov absorbirane živila tekoče ogljikohidratnih bolj povezana z glukozo inzulinsko odvisne od trdne snovi. To je posledica kombinacije beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v trdnem vlakna, za katerega je znano, da upočasni praznjenje želodca in s tem nemoten odziv insulina količine podatkov in tip ogljikovih hidratov v živilu. Vendar pa med dolgotrajno razlike kolesarjenje v smislu tekočih in trdnih živil ogljikovih hidratov na glukoze v krvi, hormoni in kazalci glyukoregulyatornye vadba ni razkrila.

Vsaka oblika ogljikovih hidratov (tekoča in trdna) ima svoje prednosti [33]. Pijače za športnike in druge tekočine podpirajo porabo vode, potrebne za stabilno hidracijo med vadbo. V primerjavi s tekočinami so proizvodi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, energetske ploščice in geli primernejši za prevoz in zagotavljajo raznolikost in nasičenost.

Poraba vsakih 15-20 minut 150-300 ml (5-10 unč) športnih pijač - Gatorade, Allsport in Powerade - zagotavlja dovolj ogljikovih hidratov. Na primer, poraba 20 unč na uro športne pijače, ki vsebuje 6% ogljikovih hidratov, daje 36 g ogljikovih hidratov in 8% - 48 g ogljikovih hidratov. Banana (30 gramov), ena energija drog (47G) ali tri glavne kreker iz pšenične moke (66 g) se porabi vsako uro, tudi zagotovi zadostno količino ogljikovih hidratov.

Strokovnjaki American College of Sports Medicine (ACSM) kažejo, da se je treba za tekočine in ogljikovih hidratov lahko zadovoljni ob 600-1200 ml na uro (20-40 unč) za pijače, ki vsebujejo 4-8% ogljikovih hidratov.

[1], [2], [3], [4]