Vloga beljakovin pri vadbi

Proteini predstavljajo do 45% telesne mase. Edinstvenost aminokislin leži v tem, da se lahko kombinirajo z drugimi aminokislinami, ki tvorijo zapletene strukture. To so encimi, ki katalizirajo reakcije; hormoni, kot so insulin in glukagon; hemoglobin in mioglobin, ki so nosilci kisika; vse tkivne strukture, vključno z miozinom in aktinom, ki tvorijo mišični protein. Vsi so zelo pomembni za motorno dejavnost.

Študije kažejo, da beljakovine med nostjo in intenzivno vadbo prispevajo kot energijske vire, morda 15% vseh kilokalorij med vadbo.

Presnova beljakovin

Prehranski proteini se v črevesju kombinirajo endogeni proteini prebavnega trakta, se razgrajujejo in asimilirajo v obliki aminokislin. Približno 10% beljakovin se izloča z iztrebki, preostalih 90% aminokislin pa tvori aminokislinski bazen, ki vključuje tudi beljakovine, nastale med cepitvijo tkiva.

Če je telo med sintezo beljakovin v ravnovesju, uporablja aminokisline iz bazena, da ohrani razgradnjo beljakovin. Če aminokisline ne zadoščajo za vključitev v bazen (tj. Nezadosten vnos prehranskih beljakovin), sinteza beljakovin ne more vzdrževati razgradnje in proteini telesa so razdeljeni, da izpolnjujejo potrebe bazena v aminokislinah.

Posledično se obnova tkiv upočasni, kar vodi k zmanjšanju telesne zmogljivosti. V nasprotnem primeru, če vnos hrane beljakovin presega povpraševanje, obstaja dezaminirova-niz aminokislin (ammo odstranitev) in presežek dušika se v glavnem sprosti, sečnine in amoniaka, sečne kisline in kreatina. Struktura, ki ostane po deaminaciji, se imenuje alfa keto kislina. Lahko se oksidira, da proizvede energijo ali postane maščob v obliki trigliceridov.

Dušikovo ravnotežje

Sporno vprašanje potrebo po beljakovinah povzroča razhajanje metod za vrednotenje biosinteze beljakovin v telesu. Dušikovo ravnotežje je eno od najbolj uporabljenih meril za ocenjevanje presnove beljakovin, ne pa tudi najbolj popoln. Dušik ravnotežje meri razmerje dušika izloči iz telesa na dušik, ki vstopa v telo (prebavni blok). Negativno razmerje dušika se ugotovi, ko izločanje dušika presega njegovo dobavo. Ugotovljeno je pozitivno ravnotežje dušika, ko vnos presega izločanje beljakovine, običajno v obdobju rasti (mladost, nosečnost). V normalnem ravnotežju dušika sta vnos in sproščanje dušika enaka. Meritve ravnovesja dušika ne štejejo za odločilne, ker se upoštevajo le izgube dušika v urinu, in deloma iz blata. Lahko pride do izgube dušika med potenjem in drugih telesnih izločkov, kot so luščenje kože, izpadanje las in drugih. Ker pretvorbo beljakovin ni mogoče natančno slediti in meriti po vnosu, bilanca dušika ne upošteva vse vidike presnove beljakovin. Dušikova bilanca kaže, da se za sintezo beljakovin uporablja tisto, kar ni bilo izolirano.

Torej, če se vnos proteinov spremeni (poveča ali zmanjša), je pomembno upoštevati, da je v novem režimu obvezno obdobje prilagajanja, v katerem bo dnevno izločanje dušika nezanesljivo. To je pomembna točka, ki jo je treba upoštevati pri ocenjevanju veljavnosti in veljavnosti študij ravnotežja dušika kot merila stanja presnove beljakovin. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) so določili najmanj 10 dni prilagajanja, da bi ugotovili potrebo po porabi beljakovin pri spreminjanju porabe dušika.