Ali lahko doječa mamica uživa gobe in katere?

Doječa mati lahko uživa gobe, vendar je treba upoštevati številne pogoje. Pomembno je, da takšni izdelki v materini prehrani ne vplivajo na dobro počutje novorojenčka. Navsezadnje imajo lahko gobe kljub koristim negativno vplivati na otroka.

Kot doječa mati morate pravilno jesti, da svojemu telesu zagotovite hranila, ki pomagajo oskrbeti materino mleko z vsem, kar vaš dojenček potrebuje in je ključnega pomena za njegovo telo.

Gobe običajno ne veljajo za laktogene izdelke, vendar so nekatere vrste gob dober vir beta-glukana, polisaharida, ki velja za glavno laktogeno sredstvo. Tudi če nekateri pravijo, da se gobe v črevesju ne prebavijo popolnoma in ustvarjajo pogoje za povečano fermentacijo, to ni povsem res. Po drugi strani pa, če se gobe ne absorbirajo, potem ne more biti nobene škode za dojenčka.

Gobe so odlična hrana za dojenčka, ki ga dojite. Poskrbite, da jih boste vključili v svojo prehrano, da boste iz njih iztisnili kar največ. So okusne in enostavne za pripravo. Vključite jih v svojo prehrano, vendar ne jejte tistih, ki niso varne. Dobro jih skuhajte in jih dodajte kateri koli jedi, da povečate njihovo hranilno vrednost. Novopečena mamica bo zagotovo imela koristi od gob, če so pravilno izbrane in kuhane. Kljub vsem koristnim lastnostim tega izdelka je vse odvisno od načina shranjevanja, priprave in vrste gob. Edina skrb pri gobah je njihov kraj izvora. Dobro je znano, da so gobe kontroverzno sadje, ki ga najdemo predvsem v zemlji. Zato ni varno uživati surovih gob. Poleg tega veljajo za rakotvorne. Znano je, da kuhanje ali sušenje nevtralizira rakotvorne učinke in je zato varno.

Kdaj lahko jeste gobe med dojenjem? Bolje je, da to storite po tem, ko ste dojenčka nahranili, in so pred naslednjim hranjenjem še tri do štiri ure. V tem primeru se bodo gobe v tem času prebavile in teža v želodcu bo minila, če je povzročila ta občutek.

Če ste izbrali prave gobe, jih pravilno shranili in pripravili, potem ni dvoma, da vsebujejo le hranilne lastnosti.

Koristi in škoda gob za matere med dojenjem

Mesnate, eksotične, hranljive in okusne gobe so odlična hrana za doječe matere. Gobe so bogate z različnimi hranili in so med vodilnimi v prehrani, ki jih je mogoče uživati redno. Poleg tega lahko gobe pomagajo pri zdravljenju simptomov kolik pri dojenčkih, saj gobe povečajo imunski odziv telesa, vključno s povečanjem imunoglobulina IgA. Ta imunska snov pomaga preprečiti prehod velikih, slabo prebavljivih molekul hrane skozi otrokovo črevesje. To je pomembno, ker se dojenčki rodijo s prebavnim traktom, ki še ni popolnoma zrel.

Vse gobe imajo koristi za zdravje. So dober vir aminokislin. Aminokisline so esencialne in odlične za celoten razvoj vašega otroka, saj pomagajo povečati mišično maso. Gobe, izpostavljene soncu, vsebujejo vitamin D, nedosegljiv, a esencialen vitamin, znan kot vitamin za mamo in otroka.

Zelo pomembno je, da gobe pravilno kuhamo, saj tako zagotovimo njihova neverjetna hranila, ki jih ljudje zlahka absorbirajo. Večina ljudi uživa gobe v solatah, juhah, picah in začinjenih jedeh. Sveže nabrane gobe so še boljše, saj vsebujejo največ hranil. Vendar pa je treba gobe kuhati med dojenjem. Surove gobe niso varne, saj so rakotvorne. V surovih gobah so prisotne majhne količine rakotvornih snovi, kuhanje ali sušenje pa odstrani toksine. Poleg tega ponujajo zdravstvene koristi, kot so krepitev imunosti ter zagotavljanje vlaknin, mineralov in vitaminov telesu. Zato je vedno priporočljivo uživati kuhane, posušene gobe ali njihove izvlečke in tinkture.

Gobe vsebujejo odlično hranilno vrednost za vašega rastočega otroka. Poskrbite, da boste kar najbolje izkoristili te vitalne sestavine, tako da gobe vključite v svojo vsakodnevno prehrano.

Gobe vsebujejo veliko količino vitaminov skupine B. Pomagajo pri uporabi energije iz hrane, ki jo zaužijete, in spodbujajo zdravo kožo, prebavo in tvorbo živcev. Sestavine vitamina B vključujejo tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) in pantotensko kislino (B5). Ena skodelica krompirjevih gob vsebuje približno 8 odstotkov dnevne potrebe po riboflavinu, kar je idealno za ženske in novorojenčke. Tiamin, niacin in pantotenska kislina tvorijo zdravo telesno maso za vašega otroka in krepijo tudi centralni živčni sistem.

Gobe so odličen vir vitamina D, ki je zelo redek v vseh skupinah živil, ki jih uživamo. Zaradi prisotnosti vitamina D v gobah so te pomembne za matere. Vitamin D uravnava večjo absorpcijo kalcija v telesu, kar pomaga pri oblikovanju močnih kosti in zob pri vašem rastočem otroku.

Vaše telo potrebuje več hemoglobina, ker se poveča volumen krvi in dojenček potrebuje nova mikrohranila. Železo je glavna sestavina hemoglobina, gobe pa vsebujejo veliko železa. Znano je, da ena skodelica gob vsebuje 8 miligramov železa.

Gobe vam zagotavljajo tudi dobro količino vlaknin in antioksidantov. Antioksidanti, kot sta selen in ergotionein, pomagajo zaščititi vaše telo pred poškodbami prostih radikalov in krepijo vaš imunski sistem. Vlaknine pomagajo preprečevati razdražljiva stanja, kot sta zaprtje in utrujenost, ter vas ohranjajo budne in pripravljene na enostavno prebavo.

Pogoji za uporabo gob pri hranjenju novorojenčka

Ali lahko doječa mati je gobe? No, to je vprašanje, ki zanima večino staršev, ko razmišljajo o uvajanju gob v materino prehrano med dojenjem. V večini primerov so užitne gobe tiste, ki se prodajajo v splošnih trgovinah. V idealnem primeru gobe niso prava hrana, ki bi jo bilo tako varno uvesti v materino prehrano. Kljub temu pa lahko gobe uvedete že, ko je vaš dojenček star tri mesece. Navsezadnje bo vsebnost vitamina D, antioksidantov in aminokislin v gobah nedvomno zelo koristna za telo.

[ 1 ], [ 2 ]

Katere gobe so dovoljene materi med dojenjem?

Obstaja toliko vrst gob, da je pomembno, da vsako vrsto poskusite posebej, da vidite, kako se vaš dojenček odziva nanje. Med glavnimi vrstami, ki se pri nas najpogosteje uživajo, so jurčki, lisičke in šampinjoni. Lisičke imajo protiglivične, bakterijske in mikrobne lastnosti, saj so dober vir vitamina D, C in kalija. Zato lisičke veljajo za najbolj uporabne in najlažje prebavljive med dojenjem. Nanje najbolje vplivajo encimi v črevesju, zato se tam ne zadržujejo dolgo in ne povzročajo veliko nelagodja. Tudi šampinjone in jurčke lahko uživamo med dojenjem, vendar veljajo za težje prebavljive. Zato jih je pomembno pravilno kuhati. Priporočljivo je, da gobe najprej skuhate v slani vodi in jih nato dušite. Ocvrte gobe med dojenjem lahko povzročijo napihnjenost zaradi visoke vsebnosti olja in maščob, zato ta način kuhanja ni priporočljiv.

Čeprav se različne vrste gob razlikujejo po kalorijah in hranilih, običajno ne vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, kalorij, maščob, natrija ali sladkorja. Hkrati pa vse vrste vsebujejo veliko hranil – zlasti vitaminov skupine B, bakra in selena, ki krepijo antioksidativne lastnosti.

Ker je na voljo toliko vrst gob in ima vsaka vrsta številne spojine, ki ponujajo svoje edinstvene lastnosti, je težko povzeti koristi gob. Vendar pa obstajajo nekatere vrste gob, ki so varne za mamo in otroka.

Kako kuhati gobe?

Recepti za gobje jedi med dojenjem morajo temeljiti na maksimalnem ohranjanju vseh koristnih snovi. Način kuhanja gob je pomemben za minimalno škodo za otroka.

Ocvrte gobe niso najbolj zdrav način uživanja hrane. Vendar pa med cvrtjem ne morejo vse škodljive snovi izhlapeti, zato jih je treba, če imate radi ocvrte gobe, pravilno ocvrti. Pred cvrtjem je skoraj vse vrste gob priporočljivo dušiti približno 10 minut, nato pa lahko dodate kapljico olja in cvrite. Vendar se s takšno predelavo gob med dojenjem ne smete preveč ukvarjati, saj je to zelo škodljiva metoda.

Vložene in konzervirane gobe je treba med kuhanjem dodati veliko soli in kisa. To pomeni, da se pri uživanju takšnih gob v ženskem telesu poveča količina natrija, ki zadržuje vodo. To ni zelo dobro za splošno stanje doječe matere. Za otroka lahko močan vonj po kisu vpliva na kakovost materinega mleka in ga lahko preprosto zavrne. Zato vložene gobe med dojenjem niso priporočljive.

Suhe gobe so eden najboljših načinov za shranjevanje gob in hkrati ohranjanje maksimalne koristi v njih. To je zelo uporaben izdelek, ki se po vsebnosti železa uvršča med prve. Zato bi morale biti suhe gobe izbira mladih mater.

Slane gobe vsebujejo veliko količino soli z minimalno toplotno obdelavo. To ne omogoča izločanja potencialno nevarnih elementov iz gob. In če se takšne gobe uživajo v vsakdanjem življenju, jih doječim materam ni mogoče priporočiti.

Juha z gobami, še posebej s suhimi, je zelo zdrava in hranljiva. Lahko je odlična večerja, ki bo dala energijo in koristne vitamine. Ta način kuhanja gob zmanjšuje slabo prebavo gob. Zato lahko gobovo juho štejemo za eno najbolj zdravih jedi z gobami.

Tukaj je nekaj receptov, ki jih lahko uporabite za pripravo gob med dojenjem, ki bodo zdravi in okusni.

Gobe z rikoto

Za pripravo boste potrebovali:

• 200 gramov rikote;
• eno jajce;
• ena limona;
• 2,5 grama soli;
• 2,5 grama sveže mletega črnega popra ali po okusu;
• 2,5 grama rdeče paprike;
• 4 rezine francoskega kruha;
• 15 mililitrov olivnega olja;
• 16 narezanih gob;
• 50 gramov zelene čebule;
• 200 mililitrov piščančje juhe;
• 10 mililitrov limoninega soka;
• Trideset gramov italijanskega peteršilja

Najprej morate pečico predhodno segreti na 200 stopinj Celzija.

V skledi zmešajte rikoto, jajce, limonino lupinico, 1/2 čajne žličke soli, črni poper in kosmiče rdeče paprike, dokler ne dobite gladke zmesi.

Popečene rezine kruha položite na pekač. Pokapajte z 1 žlico olivnega olja in mešanico rikote enakomerno razdelite na 4 rezine kruha.

Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler sir ne porjavi, približno 12 minut.

Segrejte ponev in dodajte nekaj olja; nato dodajte gobe in jih pražite do zlato rjave barve, 5 do 7 minut. Dodajte mlado čebulo; pražite in mešajte, dokler se ne zmehča, 2 do 3 minute. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Mešanici z gobami dodajte jušno osnovo in limonin sok; kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Zmanjšajte ogenj na nizko. Vmešajte peteršilj in maslo. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu.

Mešanico gob enakomerno razporedite po 4 rezinah rikote.

Gobe s piščancem

Za pripravo morate vzeti:

• 1 skodelica večnamenske moke za paniranje;
• pol čajne žličke soli;
• ščepec mletega črnega popra;
• del čajne žličke posušenega origana;
• štirje kosi piščančjih prsi;
• 5 čajnih žličk olja;
• 30 mililitrov olivnega olja;
• 1 skodelica očiščenih in narezanih gob;

Najprej morate piščančje prsi skuhati v ponvi, jih narezati na koščke in povaljati v moki. Nato morate dodati sesekljane gobe in pokriti s pokrovko. Dušite približno 20 minut. Na koncu dodajte začimbe in lahko jeste.

Paradižnikova juha z gobami

Za pripravo potrebujete:

• dobra 1 srednje velika čebula;
• 3 čajne žličke olja;
• dva stroka česna;
• mleto meso;
• 16 kosov narezanih svežih gob;
• piščančja juha;
• 2 litra hladne čiste vode;
• četrt skodelice paradižnikove mezge;
• 1 čajna žlička balzamičnega kisa;
• 1/3 čajne žličke namizne soli;
• 1/5 čajne žličke popra;
• 1/3 skodelice naribanega ali strganega parmezana;
• 2 šopka svežega peteršilja.

Čebulo prerežite na pol in jo narežite na tanko plast. V 2-litrski kozici stopite maslo. Nato čebulo zmešajte in dodajte malo česna ter kuhajte približno 5 minut.

Nato dodajte sesekljane gobe in kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler niso kuhane.

V nastali juhi zmešajte vse sestavine in dodajte paradižnikovo pasto, balzamični kis, sol in poper. Kuhajte 5 minut. Nato po vrenju pokrijte in pustite stati še 20 minut.

Vsako porcijo potresite s parmezanom in peteršiljem.

Jajca z gobami, sirom in krutoni

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 velik kos zelja, odstranjena trda stebla, listi grobo sesekljani (približno 180 g po steblu);
• 1 velik kos švicarske solate, brez trdih stebel, listi grobo sesekljani (približno 200 g po odstranitvi stebel);
• 140 g špinače;
• tri žlice (45 g) koruznega olja;
• 225 g gob, razrezanih na kocke, pecljev obrezanih in klobukov narezanih na rezine;
• poper;
• 2 pora, samo beli in svetli deli, dobro oprana in na tanko narezana (skupaj 250 g);
• 3 srednje veliki stroki česna, 2 zdrobljena ali naribana in 1 cel za toast;
• 2 žlici (45 g) večnamenske moke;
• pol kozarca (120 ml) mleka;
• 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka;
• 2 čajni žlički (10 ml) dijonske gorčice;
• 3/4 skodelice naribanega sira Gruyère (75 g);
• 4 do 6 velikih jajc;
• 4 do 6 rezin opečenega in z maslom namazanega kruha, na primer bagete

Pečico segrejte na 190 °C. Zavrite velik lonec s slano vodo. Po potrebi v ponev dodajte ohrovt, blitvo in špinačo ter kuhajte po nekaj minut. Z mrežastim cedilom vzemite zelenjavo iz vode in jo preložite v cedilo. Zelenjavo grobo sesekljajte in jo dajte na stran. Imeti bi morali približno 300 g kuhane, ožete zelenjave.

V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte 1 žlico (15 g) masla, dokler se ne speni. Dodajte gobe in jih med občasnim mešanjem kuhajte približno 6 minut, dokler se dobro ne zapečejo. Vmešajte začimbe in jih odstavite na krožnik.

V ponev dodajte preostali 2 žlici (30 g) masla in ga na majhnem ognju stopite, da se speni. Mešanici dodajte por in kuhajte, dokler se ne zmehča. Vmešajte česen in kuhajte 30 sekund. Por potresite z moko in med mešanjem kuhajte, dokler vonj po surovi moki ne izgine, približno 1 minuto. Vmešajte mleko. Mešanico kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, 1 do 2 minuti. Vmešajte muškatni orešček, gorčico, odcejene gobe in zelišča ter kuhajte še nekaj časa. Začinite po okusu. Ponev odstavite z ognja. Če je mešanica zelo gosta, dodajte malo vode ali mleka. Imeti morate približno 4 skodelice kremaste zelenjave.

Če pečete v istem pekaču, boste morali potresti Gruyère po zelenjavi. Zelenjavo lahko tudi razdelite v manjše posamezne pekače.

Z žlico nanesite jajca na zelenjavo. Pecite, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še tekoči, 10 do 20 minut. Jajca pogosto preverjajte, da niso prekuhana. Vzemite iz pečice in vsako jajce potresite s ščepcem čilija v prahu.

Medtem ko je toast še topel, eno stran vsake rezine nežno natrite s preostalim strokom česna. Postrezite tako, da s toastom poberete zelenjavo in jajca.

Toda kljub pravilni pripravi gob jih morate začeti uvajati v hrano z majhno količino - za začetek ne več kot tri žlice. Po takšnem obroku morate oceniti otrokovo stanje. Navsezadnje lahko gobe povzročijo koliko, zaprtje ali drisko. Zato morate čez dan spremljati otrokovo blato in splošno počutje. Če ni negativnih manifestacij, lahko gobe jeste enkrat na teden. Zato je pri uživanju gob glavni pogoj otrokovo dobro počutje.

Kombuča med dojenjem je posebna vrsta izdelka, ki je lahko tako škodljiva kot koristna. Vsi poznajo koristi te gobe za telo, vendar je za mater in otroka zelo težko predvideti reakcijo. Glede na to, da je ta vrsta gobe parazitska, je med dojenjem bolje, da je ne uporabljate.

Gobe vsebujejo veliko koristnih aminokislin, vitaminov in antioksidantov. Zato bi morala prehrana vsakega človeka vključevati te izdelke, vendar lahko povzročijo številne težave materi in otroku. Glavna stvar, na katero se mora mama osredotočiti pri izbiri prehrane, je otrokova reakcija, in če vidite, da dojenček dobro prenaša gobe, jih potem jejte v njegovo korist. Zato jih lahko vključite v prehrano, vendar zelo previdno, po možnosti, ko je otrok že starejši.