Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Jagode pri pankreatitisu: kaj lahko in česa ne smemo jesti?
Zadnji pregled: 04.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Pri kroničnem vnetju trebušne slinavke so ljudje prisiljeni jesti posebno dieto, omejeno z določenim seznamom prepovedanih izdelkov. Ali so jagode vključene na ta seznam za pankreatitis?
Glede na posebnosti bolezni in vse omejitve v prehrani morate pri uživanju jagodičevja upoštevati priporočila gastroenterologov in nutricionistov, ki natančno vedo, katere jagode lahko in katerih ne smejo jesti bolniki s to diagnozo.
Katere jagode lahko jeste s pankreatitisom?
Pri akutnem pankreatitisu je prehrana tako skromna, da jagodičevje ne pride v poštev. Zato nutricionisti razmišljajo o njegovi vključitvi v prehrano le pri kronični obliki te bolezni – odvisno od oslabitve ali okrepitve simptomov.
Zaradi vnetja trebušne slinavke in poškodbe njenih eksokrinih in endokrinih celic, ki proizvajajo encime in hormone, so funkcije organa motene, kar vodi v poslabšanje absorpcije hranil. Telesu lahko primanjkuje tudi vitaminov in mikroelementov. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje hrane, ki vsebuje vitamine A, C, E, skupino B, železo in cink, pomaga preprečiti napade pankreatitisa. Preberite - Dieta za napad pankreatitisa.
Iz očitnih razlogov bolnikom s kroničnim pankreatitisom niso dovoljene vse jagode in sadje. Podrobna priporočila glede sadja so podana v članku - Sadje za akutni in kronični pankreatitis.
In začeli bomo z največjo, čeprav lažno jagodičevjem, ki ga ljudje jedo.
Ali je mogoče jesti lubenico, če imate pankreatitis?
Vsebnost vlaknin v lubenicini pulpi je relativno nizka (do 0,5 %), zato velja za prehranski izdelek. Glede vsebnosti železa in kalija je lubenica skoraj tako dobra kot špinača. Pomembno je tudi, da vsebuje alkalne snovi, ki pomagajo obnoviti kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Zato lahko lubenico uživamo pri pankreatitisu - če ni poslabšanja.
Toda glikemični indeks lubenice je precej visok (GI 72), vendar je to posledica fruktoze, ki se absorbira brez sodelovanja insulina - torej ne preobremeni beta celic trebušne slinavke, ki se v primeru pankreatitisa morda ne bodo spopadle s sintezo potrebne količine tega hormona.
Upoštevati je treba, da po klinični statistiki v določeni fazi kroničnega pankreatitisa 25-45 % bolnikov občuti zmanjšanje sposobnosti absorpcije glukoze, čemur sledi razvoj sladkorne bolezni.
Melona se običajno kombinira z lubenico, saj izvira iz iste družine buč. Vsebuje skoraj enako količino sladkorjev (GI 65), vendar nekoliko več vlaknin. Na vprašanje, ali se melona lahko uživa pri pankreatitisu, nutricionisti dajejo podoben odgovor: le ob vztrajni remisiji bolezni in v zelo omejenih količinah.
Šipek za pankreatitis
Skoraj vse diete priporočajo prevretek posušenih šipkov za vsako bolezen. Med biološko aktivnimi snovmi, ki jih vsebujejo te jagode, izstopajo vitamini A, C in E, pa tudi rastlinske polifenolne spojine (flavonoidi). Toda askorbinska kislina velja za številko ena - vitamin C, ki ga 100 g svežega sadja vsebuje povprečno 450-470 mg. Tako šipki za pankreatitis (približno 400-500 ml prevretka ali vodnega poparka na dan) služijo kot dober in cenovno ugoden vitaminski dodatek.
Telo potrebuje vitamin C za sintezo beljakovin in lipidov, za tvorbo kolagena in regeneracijo tkiv, za proizvodnjo peptidnih hormonov in nevrotransmiterja norepinefrina, za presnovo tirozina itd. Deluje kot antioksidant, saj zmanjšuje oksidativno razgradnjo fosfolipidov in poškodbe celičnih beljakovin zaradi prostih radikalov.
Če pa imajo bolniki v anamnezi tromboflebitis, morajo biti pri šipku previdni: vsebuje vitamin K, ki poveča strjevanje krvi.
Poleg tega šipek poveča nastajanje urina in ima odvajalni učinek.
Maline za pankreatitis
Pravzaprav nežne maline vsebujejo veliko vlaknin – skoraj 30 %, pa tudi visoko kislost (pH 3,2–3,9), kar jih pri vnetju trebušne slinavke takoj uvrsti na seznam kontraindiciranih izdelkov. Vendar to velja za sveže jagode, v obliki kompota iz pretlačenih jagod (tj. brez semen), želeja, pene ali želeja – jih lahko jeste.
Mimogrede, večina nutricionistov dovoljuje sveže maline pri pankreatitisu (ne več kot 100 g na dan nekajkrat na teden) - ko se bolnikovo stanje stabilizira. In vse zato, ker antocianini, flavonoidi kempferol in kvercetin, derivati hidroksibenzojske kisline, elaginska, klorogenska, kumarinska in ferulna kislina zagotavljajo antioksidativne in protivnetne lastnosti tega jagodičevja.
Raziskovalci so se v zadnjem času osredotočili na elaginsko kislino, ki jo maline najdemo v večjih količinah kot drugo jagodičevje. Ugotovljeno je bilo, da je ta polifenolna spojina sposobna zmanjšati nastajanje in aktivnost ciklooksigenaze-2, provnetnega encima, torej zmanjšati vnetje. Poleg tega, kot je bilo poročano v reviji World Journal of Gastroenterology, elaginska kislina zavira rast malignih celic pri raku trebušne slinavke.
[ 5 ]
Jagode za pankreatitis
Jagode ali gozdne jagode pri pankreatitisu spadajo v isto kategorijo kot maline. Zaradi prisotnosti citronske, jabolčne in askorbinske kisline (vitamin C) so kisle (povprečni pH = 3,45); vsebujejo prehranske vlaknine in majhna semena, ki se v želodcu ne prebavijo in lahko aktivirajo vnetje. Zato zdravniki med poslabšanji ne priporočajo uživanja jagod v njihovi naravni obliki.
Po drugi strani pa lahko zdravnik, ko se bolnikovo stanje v fazi remisije izboljša, dovoli dopolnitev jedilnika z mousseom, kompotom, želejem ali želejem iz pretlačenih jagod. Kako narediti jagodni žele, preberite v publikaciji - Recepti za dieto za pankreatitis.
Za dolgoročno izboljšanje – in le ob odsotnosti motenj v presnovi ogljikovih hidratov – lahko v sezoni jagod pojeste več svežih jagod na dan: vsebujejo tudi elaginsko kislino in vitamin B5.
Katere jagode niso dovoljene pri pankreatitisu?
Vlaknine in kisline, ki jih vsebujejo sveže jagode, spodbujajo trebušno slinavko, da proizvaja več prebavnih encimov. Pri kroničnem vnetju pa je delovanje te funkcije omejeno, zaradi česar je treba upoštevati dieto za akutni in kronični pankreatitis.
Lupina jagod vsebuje polisaharid pektin, ki se ne prebavi ali absorbira, ampak aktivira izločanje žlez, ki sodelujejo pri prebavi, vključno s trebušno slinavko. In to je razlog, zakaj so sveže jagode z debelo lupino kontraindicirane pri pankreatitisu.
Kosmulje sploh ne sodijo v prehranski obrok za pankreatitis - tudi ko je trebušna slinavka "razglasila premirje" in bolnikovo stanje dovoljuje uživanje nekaterih jagod svežih. Z zelo gosto lupino in veliko semeni (vse to so vlaknine in 2,5 % pektina) je pH teh jagod tudi 2,8-3,1. Ne, kosmulje so pravzaprav zelo dragoceno jagodičevje, saj vsebujejo skoraj toliko vitamina C kot črni ribez. Kosmulje vsebujejo veliko folne kisline (koristno jo je jesti nosečnice) in dobro pomagajo pri zaprtju. Toda v zvezi s pankreatitisom je treba upoštevati holeretični učinek teh jagod.
Temno obarvane jagode – rdeče, modre, vijolične – vsebujejo visoko vsebnost antioksidantov: polifenolov in flavonoidov – antocianinov. Jagode z visoko vsebnostjo teh biološko aktivnih snovi vključujejo borovnice, češnje, črni in rdeči ribez, brusnice, grozdje in temne češnje.
Kljub temu so brusnice kontraindicirane pri pankreatitisu: z vsemi koristnimi lastnostmi - protimikrobnimi in protivnetnimi - je njihova raven kislosti (pH 2,3-2,5) blizu limoni (njen pH = 2-2,6), zaradi visoke vsebnosti organskih kislin pa povzročajo povečano izločanje žolča, kar aktivira trebušno slinavko.
Rdeči ribez je pri pankreatitisu prepovedan iz istih razlogov: debela lupina in visoka vsebnost kisline (povprečni pH = 2,85). Sladke češnje se lahko dodajo kompotu pri pankreatitisu, vendar so nutricionisti na seznam kontraindiciranih izdelkov vključili tudi sveže jagode.
Svež črni ribez zavira rast najpogostejših patogenih in oportunističnih bakterij, vključno s Helicobacter pylori, ki povzroča gastritis. Študije so pokazale, da lahko kisli polisaharidi semen črnega ribeza (galaktani) preprečijo, da bi se bakterije prilepile na želodčno sluznico. Pri pankreatitisu pa se črni ribez lahko uživa le kot kompot in le izven poslabšanja.
Zaradi goste kože, visoke vsebnosti rastlinskih vlaknin in sladkorjev sveže češnje za pankreatitis, pa tudi grozdje, niso priporočljive.
Borovničev žele lahko pomaga bolnikom z drisko in vnetjem trebušne slinavke, saj se sveže borovnice ne uživajo tudi pri pankreatitisu.
In morski rakitovec za pankreatitis (med remisijo kronične oblike bolezni) je dovoljen tudi v obliki majhnega dodatka želeju ali kompotu - če ni težav z delovanjem črevesja, zaradi česar morate pogosteje kot običajno obiskati stranišče.