Jagode s pankreatitisom: kaj lahko in kaj ne?

Pri kroničnem vnetju trebušne slinavke so ljudje prisiljeni jesti posebno dieto, omejeno na poseben seznam prepovedanih živil. Ali so na seznamu vključene jagode na pankreatitisu?

Glede na specifičnost bolezni in vse omejitve v prehrani, je treba pri uporabi jagod slediti priporočilom zdravnikov, gastroenterologov in strokovnjakov za prehrano, ki natančno vedo, kaj lahko jagode in kdo ne more biti bolnik s to diagnozo.

Kakšne so jagode za pankreatitis?

Pri akutnem pankreatitisu je prehrana tako skromna, da ni nobenega dvoma o kakšnih jagodah. Zato strokovnjaki za prehrano menijo, da je njihova vključitev v prehrano le v kronični obliki te bolezni - odvisno od slabosti ali okrepitve simptomov.

Zaradi vnetja trebušne slinavke in poškodbe eksokrinih in endokrinih celic, ki proizvajajo encime in hormone, so funkcije telesa motene, kar vodi v poslabšanje absorpcije hranil. Tudi telesu lahko primanjkuje vitaminov in mineralov. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje hrane, ki vsebuje vitamine A, C, E, B, železo in cink, pomaga preprečevati napade pankreatitisa. Preberite -  Diet z napadom pankreatitisa.

Iz očitnih razlogov niso dovoljene vse jagode in sadje za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Podrobna priporočila za sadje so podana v članku -  Plodovi pri akutnem in kroničnem pankreatitisu.

In začeli bomo z največjo, resnično lažno jagodami, ki jo ljudje uporabljajo.

Je mogoče lubenico s pankreatitisom?

Vsebnost vlaken lubenic je relativno nizka (do 0,5%), zato spada med prehranske proizvode. Vsebnost železne in kalijeve lubenice skoraj ne zaostaja za špinačo. Pomembno je tudi, da vsebuje alkalne snovi, ki pomagajo obnoviti kislinsko-bazično ravnovesje telesa. Zato lahko lubenica s pankreatitisom - v odsotnosti poslabšanja.

Toda glikemični indeks lubenice je precej visok (GI 72), vendar je to posledica fruktoze, ki se absorbira brez sodelovanja insulina - to pomeni, da ne preobremeni beta celice trebušne slinavke, ki se pri pankreatitisu ne more spopasti s sintezo potrebne količine tega hormona.

Upoštevati je treba, da se v skladu s klinično statistiko v določeni fazi kroničnega pankreatitisa pri 25-45% bolnikov zmanjša sposobnost absorpcije glukoze z nadaljnjim razvojem diabetesa.

Običajno melono gre v tandemu z lubenico , ker je iste družine buč. Ima skoraj toliko sladkorjev (GI 65), ampak nekoliko več vlaknin. In na vprašanje, ali se melona lahko uporablja za pankreatitis, podobno odgovorijo tudi strokovnjaki za prehrano: le s stabilno remisijo bolezni in v zelo omejenih količinah.

Rdeči kolk za pankreatitis

Odvarka iz posušenega šipka priporoča skoraj vse prehrane za vse bolezni. Med biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje te jagode, izolirane vitamine A, C in E, kot tudi rastlinske polifenolne spojine (flavonoidi). Toda številka ena velja za askorbinsko kislino - vitamin C, ki je v 100 g svežega sadja v povprečju 450-470 mg. Tako  ražnja  s pankreatitisom (približno 400-500 ml juhe ali infuzije vode na dan) služi kot dobra in cenovno dostopna vitaminska pomoč.

Telo potrebuje vitamin C za sintezo beljakovin in lipidov, za tvorbo kolagenske in tkivne regeneracije, proizvodnjo peptidnih hormonov in nevrotransmiterjev norepinefrina, za presnovo tirozina itd. Deluje kot antioksidant, zmanjšuje oksidativno razgradnjo fosfolipidov in poškoduje celične proteine s prostimi radikali.

Ampak, če imajo bolniki anamnezo tromboflebitis, potem z briar je treba bolj previdni: vsebuje vitamin K, ki povečuje strjevanje krvi.

Poleg tega, pes vrtnica poveča proizvodnjo urina in je šibka.

[1], [2], [3], [4]

Malina s pankreatitisom

V občutljivih malinah je pravzaprav veliko vlaken - skoraj 30%, in tudi visoka kislost (pH 3,2-3,9), ki ga, ko je trebušna slinavka vneto, takoj pošlje na seznam kontraindiciranih izdelkov. Ampak to velja za sveže jagode, in v obliki kompota iz pireja jagode (to je, brez kamnov), žele, mousse ali žele - ga lahko uporabite.

Mimogrede, večina dietetikov dovoljuje sveže maline za pankreatitis (ne več kot 100 g na dan nekajkrat na teden) - ko se stanje bolnika stabilizira. In vse zato, ker antociani, flavonoidi, kaempferol in kvercetin, derivati hidroksibenzojske kisline, elagične, klorogenske, kumarične in ferulske kisline zagotavljajo antioksidantne in protivnetne lastnosti te jagodičja.

V zadnjem času je pozornost raziskovalcev osredotočena na ellagic kislino, ki maline več kot v drugih jagod. Ugotovili smo, da lahko ta polifenolna spojina zmanjša proizvodnjo in aktivnost ciklooksigenaze-2 - pro-vnetnega encima, to je zmanjšanja vnetja. Poleg tega, kot poroča World Journal of Gastroenterology, elagična kislina zavira rast malignih celic pri raku trebušne slinavke.

[5]

Jagode za pankreatitis

Jagode ali jagode s pankreatitisom v isti kategoriji kot maline. To pomeni, da je zaradi prisotnosti citronske, jabolčne in askorbinske kisline (vitamina C) kisla (povprečni pH = 3,45); vsebuje prehranske vlaknine in majhne kosti, ki se ne prebavijo v želodcu in lahko aktivirajo vnetje. Zato zdravniki ne priporočajo, ko eksacerbacije jedo jagode (jagode) v naravni obliki.

Po drugi strani pa, ko se stanje bolnika v fazi remisije izboljša, lahko lečeči zdravnik dovoli, da je meni dopolnjen s peno, kompotom, želejem ali poljubom iz naribanih jagod. Kako kuhati žele iz jagod, preberite publikacijo -  Diet recepti za pankreatitis.

In z dolgotrajnim izboljšanjem - in le ob odsotnosti motenj metabolizma ogljikovih hidratov - lahko v sezoni jagode jeste več svežih jagod na dan: vsebujejo tudi elaginsko kislino in vitamin B5.

[6], [7]

Kaj so jagode s pankreatitisom ne more?

Vlakna in kisline v svežih jagodah povzročajo, da trebušna slinavka proizvaja več prebavnih encimov. Toda s kroničnim vnetjem je delovanje te funkcije omejeno, zaradi česar je potrebno upoštevati  prehrano za akutni in kronični pankreatitis.

Koža jagodičja vsebuje polisaharid pektin, ki ni prebavljen in ne absorbira, ampak aktivira izločanje žlez, ki sodelujejo pri prebavi - vključno z trebušno slinavko. In to je razlog, da imajo sveže jagode z gosto kožo za pankreatitis za uporabo je kontraindicirana.

To ne spada v prehrano kosmulje s pankreatitisom - tudi če je trebušna slinavka "razglasila premirje", in stanje bolnikov vam omogoča, da uporabite nekaj svežih jagod. Z zelo gosto kožo in maso semena (vse to so vlakna in 2,5% pektina), je pH teh jagod tudi 2.8-3.1. Ne, pravzaprav je kosmulja zelo dragocena jagodičja, saj je vitamin C skoraj toliko v njej kot v črnem ribezu. Kosmiči vsebujejo veliko folne kisline (koristno za nosečnice) in veliko pomaga pri zaprtju. Toda v zvezi s pankreatitisom je treba razmisliti o cholereticnem učinku teh jagod.

V temno obarvane jagode - rdeča, modra, vijolična - visoka vsebnost antioksidantov: polifenoli in flavonoidi, antociani. Jagode z visoko vsebnostjo teh biološko aktivnih snovi vključujejo borovnice, češnje, črni in rdeči ribez,  brusnice, grozdje in temne češnje.

Kljub temu je brusnica kontraindicirana za pankreatitis: z vsemi svojimi koristnimi lastnostmi, protimikrobno in protivnetno, se njegova stopnja kislosti (pH 2,3-2,5) približa limoni (njen pH = 2-2,6) in zaradi njene visoke vsebnosti vsebnost organskih kislin, povzroča povečano izločanje žolča, aktivira pankreas.

Rdeči ribez s pankreatitisom je prepovedan iz istih razlogov: debela koža in visoka vsebnost kisline (povprečni pH = 2,85). Kompotu lahko dodamo še sladko češnjo s pankreatitisom, nutricionisti pa so v kontraindicirane izdelke prinesli sveže jagode.

Sveže jagode črnega ribeza zavirajo rast najpogostejših patogenih in pogojno patogenih bakterij, vključno. Helicobacter pylori, ki povzroča gastritis. Študije so pokazale, da lahko kisli polisaharidi semen črnega ribeza (galaktani) zavirajo oprijem bakterij na želodčno sluznico. Toda s pankreatitisom se črni ribez lahko uporablja le v obliki kompota in samo brez poslabšanja.

Zaradi gosto kožo, visoke vsebnosti rastlinskih vlaken in svežih sladkorjev, češnje niso priporočljive za pankreatitis kot tudi za grozdje.

Pri driski lahko borovnični žele pomagajo bolnikom z vnetjem trebušne slinavke, saj se sveže borovnice ne uporabljajo za pankreatitis.

In morska krhlika s pankreatitisom (v primeru odpusta kronične oblike bolezni) je dovoljena tudi kot dodatek majhni količini želeja ali kompota - če ni težav s črevesjem, zaradi česar so ljudje pogosteje obiskali stranišče.