Prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 proizvajajo lasten inzulin, vendar ga pogosto proizvajajo nepravočasno ali v nezadostni količini, zlasti takoj po obroku. Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 mora zagotavljati vzdrževanje stabilne ravni glukoze v krvi, čim bližje normalni.

To bo zagotovilo izboljšanje bolnikovega stanja in preprečevanje zapletov bolezni.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kakšna je dieta za sladkorno bolezen tipa 2?

Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je predvidena terapevtska dieta št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu. Logično je, da se bo najprej treba odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: popolna zavrnitev ogljikovih hidratov ne bo le pomagala, ampak bo tudi poslabšala bolnikovo stanje. Zaradi tega se hitri ogljikovi hidrati (sladkor, slaščice) nadomestijo s sadjem in žiti. Prehrana mora biti uravnotežena in polnovredna, raznolika in ne dolgočasna.

• Seveda se sladkor, marmelade, torte in pecivo črtajo iz jedilnika. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: ksilitolom, aspartamom, sorbitolom.
• Obroki postanejo pogostejši (6-krat na dan), porcije pa manjše.
• Premori med obroki ne smejo biti daljši od 3 ur.
• Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.
• Kot prigrizke je treba uporabiti mešanice sadja, jagodičevja ali zelenjave.
• Ne preskakujte zajtrka: požene vaš metabolizem za cel dan, kar je pri sladkorni bolezni zelo pomembno. Zajtrk naj bo lahek, a nasiten.
• Pri sestavljanju jedilnika izberite nizkokalorične, kuhane ali parjene jedi. Meso je treba pred kuhanjem očistiti maščobe, piščanca pa je treba olupiti. Vsi prehrambeni izdelki morajo biti sveži.
• Zmanjšati boste morali kalorični vnos v svojo prehrano, še posebej, če imate prekomerno telesno težo.
• Omejiti morate vnos soli in se vzdržati kajenja ter pitja alkohola.
• Prehrana mora vsebovati zadostno količino vlaknin: olajšajo absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjšajo absorpcijo glukoze v prebavilih, stabilizirajo raven glukoze v krvnem obtoku, čistijo črevesje strupenih snovi in lajšajo otekanje.
• Pri izbiri kruha je bolje izbrati temne sorte pekovskih izdelkov, po možnosti z dodatkom otrobov.
• Preproste ogljikove hidrate nadomestijo kompleksni, na primer žita: ovsena kaša, ajda, koruza itd.

Poskušajte se ne prenajedati in se ne rediti. Priporočljivo je popiti približno 1,5 litra tekočine na dan.

Za bolnike s prekomerno telesno težo lahko zdravnik predpiše terapevtsko dieto št. 8, ki se uporablja za zdravljenje debelosti, ali pa združi obe dieti, pri čemer upošteva individualne značilnosti.

Ne pozabite: bolnik s sladkorno boleznijo tipa 2 ne sme biti lačen. Jesti morate ob istem času, če pa ste lačni med obroki, pojejte kos sadja, prežvečite korenček ali popijte čaj: potešite lakoto. Ohranite ravnovesje: prenajedanje ni nič manj nevarno za bolnika s sladkorno boleznijo.

Dietni meni za sladkorno bolezen tipa 2

Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko oseba živi normalno življenje in pri tem nekaj spremeni svojo prehrano. Predlagamo, da se seznanite s približnim menijem prehrane za sladkorno bolezen tipa 2.

Prvi dan.

• Zajtrk. Porcija ovsenih kosmičev, kozarec korenčkovega soka.
• Prigrizek: Dve pečeni jabolki.
• Kosilo. Porcija grahove juhe, preliv iz kislega mesa, nekaj kosov temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
• Popoldanska malica. Korenčkova solata s slivami.
• Večerja. Ajda z gobami, kumara, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
• Pred spanjem - skodelica kefirja.

Drugi dan.

• Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja.
• Prigrizek. Brusnični sok, kruton.
• Kosilo. Fižolova juha, ribja enolončnica, zeljna solata, kruh, kompot iz suhega sadja.
• Popoldanska malica. Sendvič z dietnim sirom, čaj.
• Večerja. Zelenjavna enolončnica, kos temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
• Pred spanjem – kozarec mleka.

Tretji dan.

• Zajtrk. Parjene sirove torte z rozinami, čaj z mlekom.
• Prigrizek. Nekaj marelic.
• Kosilo. Porcija vegetarijanskega boršča, pečen ribji file z zelišči, nekaj kruha, kozarec šipkovega napitka.
• Popoldanska malica. Porcija sadne solate.
• Večerja. Dušeno zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
• Pred spanjem – navaden jogurt.

Dan IV.

• Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnati kruh, kava.
• Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker.
• Kosilo. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
• Popoldanska malica. Kos kruha s skutino pasto.
• Večerja. Korenčkovi zrezki z grškim jogurtom, kruh, skodelica zelenega čaja.
• Pred spanjem – kozarec mleka.

V. dan.

• Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom.
• Prigrizek. Peščica jagodičevja.
• Kosilo. Zeljna juha s svežim zeljem, krompirjevi zrezki, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
• Popoldanska malica. Skuta z brusnicami.
• Večerja. Parjena ribja zrezka, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, čaj.
• Pred spanjem – kozarec jogurta.

Dan VI.

• Zajtrk. Porcija prosene kaše s sadjem, skodelica čaja.
• Prigrizek. Sadna solata.
• Kosilo. Zelenina juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
• Popoldanska malica. Palačinka s skuto in limono.
• Večerja. Krompirjevi zrezki, paradižnikova solata, kos kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
• Pred spanjem - kozarec kefirja.

Sedmi dan.

• Zajtrk. Porcija skutine enolončnice z jagodami, skodelica kave.
• Prigrizek. Sadni sok, kruton.
• Kosilo. Čebulna juha, kuhani piščančji zrezki, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, skodelica kompota iz suhega sadja.
• Popoldanska malica. Jabolko.
• Večerja. Cmoki z zeljem, skodelica čaja.
• Pred spanjem – jogurt.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Zelenjavna predjed

Potrebovali bomo: 6 srednje velikih paradižnikov, dva korenčka, dve čebuli, 4 paprike, 300-400 g belega zelja, malo rastlinskega olja, lovorjev list, sol in poper.

Zelje natrgajte, papriko narežite na trakove, paradižnik na kocke in čebulo na pol obroče. Kuhajte na majhnem ognju z dodatkom rastlinskega olja in začimb.

Pri serviranju potresemo z zelišči. Lahko se uporablja samostojno ali kot priloga k mesu ali ribam.

Juha s paradižnikom in papriko

Potrebovali boste: eno čebulo, eno papriko, dva krompirja, dva paradižnika (sveža ali iz konzerve), žlico paradižnikove mezge, 3 stroke česna, ½ čajne žličke kumine, sol, papriko, približno 0,8 litra vode.

Paradižnik, papriko in čebulo narežite na kocke in jih v kozici skupaj s paradižnikovo mezgo, papriko in nekaj žlicami vode dušite. Kumino zmeljete s tlačilko ali v mlinčku za kavo. Krompir narežite na kocke, dodajte zelenjavi, solite in prelijte z vročo vodo. Kuhajte, dokler krompir ni kuhan.

Nekaj minut preden je juha kuhana, ji dodajte kumino in strt česen. Potresite z zelišči.

Mesne kroglice iz zelenjave in mletega mesa

Potrebovali bomo: ½ kg mletega piščančjega mesa, eno jajce, eno majhno glavo zelja, dva korenja, dve čebuli, 3 stroke česna, kozarec kefirja, žlico paradižnikove mezge, sol, poper, rastlinsko olje.

Zelje drobno nasekljajte, čebulo narežite na rezine, korenje pa naribajte na drobnem ribežu. Prepražite čebulo, dodajte zelenjavo in kuhajte 10 minut, nato ohladite. Medtem mletemu mesu dodajte jajce, začimbe in sol ter premešajte.

Zelenjavo dodajte mletemu mesu, ponovno premešajte, oblikujte mesne kroglice in jih dajte v ponev. Pripravite omako: kefir zmešajte s strtim česnom in soljo, prelijte čez mesne kroglice. Po vrhu potresite z malo paradižnikove mezge ali soka. Polpete postavite v pečico, ogreto na 200 °C, za približno 60 minut.

Dober tek.

Lečna juha

Potrebovali bomo: 200 g rdeče leče, 1 l vode, malo olivnega olja, eno čebulo, en korenček, 200 g gob (šampinjonov), sol, zelišča.

Čebulo, gobe narežite, korenje naribajte. Segrejte ponev, vlijte nekaj rastlinskega olja in pražite čebulo, gobe in korenje 5 minut. Dodajte lečo, zalijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom približno 15 minut. Nekaj minut pred koncem dodajte sol in začimbe. Zmeljete v mešalniku in razdelite na porcije. Ta juha je zelo okusna z rženimi krutoni.

Zeljne palačinke

Potrebovali boste: ½ kg belega zelja, malo peteršilja, žlico kefirja, kokošje jajce, 50 g trdega dietnega sira, sol, žlico otrobov, 2 žlici moke, ½ čajne žličke sode ali pecilnega praška, poper.

Zelje drobno nasekljajte, ga za 2 minuti potopite v vrelo vodo in pustite, da se voda odcedi. Zelju dodajte sesekljano zelenjavo, nariban sir, kefir, jajce, žlico otrobov, moko in pecilni prašek. Solite in poprajte. Zmes premešajte in postavite v hladilnik za pol ure.

Pekač obložite s papirjem za peko in ga namažite z rastlinskim oljem. Z žlico na papir nanesite zmes v obliki palačink in pecite v pečici približno pol ure pri 180 °C, dokler ne porjavijo.

Postrezite z grškim jogurtom ali samostojno.

Dieto za sladkorno bolezen tipa 2 lahko zdravnik revidira ob upoštevanju stopnje patologije, pa tudi prisotnosti dodatnih bolezni. Poleg diete je treba upoštevati vsa zdravnikova navodila in se izogibati težkim fizičnim naporom. Le s tem pristopom k zdravljenju je mogoče doseči stabilno in učinkovito izboljšanje bolnikovega stanja.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2?

• pekovski izdelki iz ržene moke, iz pšenične moke drugega razreda, z otrobi;
• prve jedi večinoma iz zelenjave, z majhno količino krompirja. Dovoljena je šibka in nizkokalorična ribja in mesna juha;
• pusto meso, piščanec, ribe;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, svež kefir, jogurt, skuta, dietni sir;
• žita: ajda, proso, ovsena kaša, biserni ječmen;
• nesladkane sorte sadja in jagodičevja;
• zelenjava, zelenjava: listi solate, zelje, kumare, bučke, paradižnik, jajčevci, paprika itd.
• začimbe, začimbe, vključno s poprom;
• čaj, kava (ne zlorabljajte je), sadni in zelenjavni sok, kompot.

Česa ne smete jesti, če imate sladkorno bolezen tipa 2?

• Kvašeno testo, izdelki iz bele moke, pite, sladkarije in piškoti, mafini in sladki piškoti;
• bogata juha iz mesa ali ribjih izdelkov;
• svinjska mast, mastno meso, mastne ribe;
• soljene ribe, ščurka, sled;
• siri z visoko vsebnostjo maščob, smetana in kisla smetana, sladka skuta in skutina masa;
• jedi iz zdroba in riža, testenine iz vrhunske bele moke;
• kumarice in marinade;
• sladkor, med, sladkarije, sladka gazirana pijača, sokovi iz embalaže;
• sladoled;
• klobase, hrenovke, hrenovke;
• majoneza in kečap;
• margarina, maščobna maščoba, namaz, maslo;
• hrana iz restavracij s hitro prehrano (pomfrit, hrenovke, hamburgerji, cheeseburgerji itd.);
• slani oreščki in krekerji;
• alkoholne in alkoholne pijače.

Omejiti morate uživanje oreščkov in semen (zaradi visoke vsebnosti maščob) ter rastlinskih olj.