Strokovnjak za prehrano

Nutricionist preučuje, kaj jemo in kako jemo.

Zdravnik te specialnosti ve vse o hrani, sestavinah živil, njihovem medsebojnem delovanju in vplivu na telo, njihovem pomenu za naše zdravje. Nutricionista zanimajo vprašanja uživanja hrane, njena absorpcija v prebavnem traktu, potencialne koristi in izločanje iz telesa. Mimogrede, dietetika je eden od področij znanosti o prehrani.

Kdo je nutricionist?

Nutricionist je specialist za prehrano, ki preučuje hranila in sestavine živil. Njegova/njena kompetenca vključuje ocenjevanje pravil uživanja hrane, združljivosti izdelkov in njihovega vpliva na telo. Cilj specialista v tem poklicu je ugotoviti vzorce vpliva naše prehrane in procesa uživanja hrane na zdravje ljudi ter najti načine za lažjo absorpcijo hranil, predelavo, absorpcijo in sproščanje ostankov produktov iz telesa.

Izobrazbo nutricionista je mogoče pridobiti v skoraj kateri koli državi na svetu, vendar veljajo za najprestižnejše visokošolske ustanove, ki usposabljajo te strokovnjake, naslednje:

• Ameriška univerza Kaplan – izobražuje specialiste na številnih področjih zdravstva, vključno s prehrano (s poudarkom na vodstvenih položajih);
• Avstralska univerza v Adelaidi – študij tukaj traja 3 leta in ne temelji le na teoriji, saj ima univerza odlično praktično osnovo;
• Univerza v Surreyju v Združenem kraljestvu – usposablja specialiste v rednih in nadaljevalnih tečajih. Napredni tečaj vključuje dodatno znanje o problematiki alergij na hrano, prekomerne telesne teže, presnovnih motenj, pa tudi o vplivu antioksidantov na telo;
• Državna medicinska univerza Sečenov (Moskva) – tečaj o sodobnih problemih racionalne prehrane, biološko aktivnih prehranskih dopolnilih pri preprečevanju in kompleksnem zdravljenju najpogostejših bolezni.

Tako lahko sklepamo, da je nutricionist resnično usposobljen specialist, ki je opravil usposabljanje na visokošolski zdravstveni izobraževalni ustanovi in ima ustrezno raven akreditacije.

Kdaj bi morali obiskati nutricionista?

Kot smo že povedali, se lahko obrnete na nutricionista tako za zdravljenje katere koli bolezni kot za preventivne namene. Kaj to pomeni?

Glavna hrana sodobnih mestnih prebivalcev, ne glede na državo bivanja, so izdelki iz supermarketov, verig hitre prehrane itd. Ni skrivnost, da takšna hrana vsebuje veliko število konzervansov, stabilizatorjev, barvil, arom in drugih kemičnih snovi. Takšne sestavine so zasnovane tako, da podaljšajo rok uporabnosti izdelkov, izboljšajo njihov okus in videz ter spodbudijo potrošnike k vedno novemu nakupu izdelkov določene blagovne znamke. Kaj dobimo kot rezultat: minimalno količino koristi in največ nepotrebnih in celo škodljivih snovi. Takšne razmere na potrošniškem trgu so bile spodbuda za nastanek specialnosti, kot je nutricionist. Vsakdo, ki želi preprečiti nastanek in razvoj bolezni, odpraviti obstoječe patologije in preprosto ohraniti svoje zdravje v razmerah sodobne metropole, se lahko obrne na tega zdravnika.

Pravilna prehranska korekcija bo pomagala stabilizirati presnovo, telesu dala energijo za boj proti zunanjim škodljivim učinkom in upočasnila potek nepovratnih procesov, povezanih s staranjem, v telesu.

Katere preiskave je treba opraviti pri obisku nutricionista?

Če se odločite za obisk nutricionista zaradi obstoječe bolezni, morate ob prvem obisku prinesti vse razpoložljive rezultate testov in pregledov, povezanih s to boleznijo. Koristni so lahko tudi zaključki in izvlečki lečečega in posvetovalnega zdravnika – to bo nutricionistu pomagalo globlje razumeti problem. Zdravniku obvezno povejte o osnovnih načelih prehrane v vaši družini in o preferencah med različnimi prehrambenimi izdelki: več ko zdravnik ve o vaši prehrani, prej bo ugotovil, kaj točno vaše telo potrebuje.

Če obiskujete nutricionista preventivno, ne boste potrebovali nobenih predhodnih preiskav. Vse, kar zdravnik oceni kot potrebno, vam bo predpisal med prvim pregledom. Če ste pred kratkim opravili kakršne koli preiskave (na primer kri, blato ali urin), je dobro, da s seboj vzamete rezultate. Včasih lahko to pomaga in vam preiskav ne bo treba ponovno opravljati.

Katere diagnostične metode uporablja nutricionist?

Diagnostične metode, ki jih uporablja nutricionist, so odvisne od bolezni, ki jo bolnik zdravi, pa tudi od terapevtske metode, ki se je posamezni specialist drži.

Zdravnik klasične tradicionalne medicine lahko pacienta napoti na naslednje vrste pregledov:

• splošna analiza krvi in urina;
• analiza blata za parazite;
• ultrazvočni pregled (trebušna votlina, ščitnica itd.);
• PCR diagnostika (kot metoda za odkrivanje nalezljivih bolezni);
• gastroskopija, duodenalna intubacija;
• ocena hormonskih ravni;
• imunogram (ocena imunskega sistema);
• Rentgensko slikanje (pljuča, sklepi);
• elektrokardiogram itd.

V nekaterih primerih je morda potrebno posvetovanje z drugimi specializiranimi strokovnjaki.

Specialisti alternativne medicine lahko uporabljajo diagnostične metode, ki se razlikujejo od tistih, ki se običajno uporabljajo za številne postopke:

• iridologija (diagnoza na podlagi vzorca na šarenici);
• avrikulodiagnostika (ocena zdravstvenega stanja na podlagi stanja ušesa);
• linguadiagnostika (ugotavljanje prisotnosti bolezni na podlagi stanja površine jezika: oblika, barva, zobne obloge, žile itd.);
• diagnostična metoda, ki temelji na nohtni plošči in dlaneh;
• pulzna diagnostika;
• hemoskeniranje (analiza krvi).

Zdravnik se odloči, katera diagnostična metoda bo potrebna v vsakem posameznem primeru.

Kaj počne nutricionist?

Nutricionist lahko preučuje več področij te znanosti:

• rast in nastanek hrane kot naravni dejavnik, proizvodnja hrane in potrošniške organizacije;
• presnovni procesi, metabolizem, absorpcija in porazdelitev sestavin hrane, njihov vpliv na delovanje organov in sistemov;
• hrana kot možen dejavnik preventivnega in terapevtskega vpliva na človeško telo.

Za stabilizacijo in podporo prehrane ter polnega delovanja vseh sistemov in organov nutricionistika opredeljuje naslednje potrebne sestavine:

• nutracevtiki – sestavine hrane, ki lahko nadomestijo pomanjkanje pomembnih snovi v telesu. Nadzorujejo vnos vitaminov, mikroelementov, esencialnih aminokislin, encimov, polinenasičenih maščobnih kislin;
• parafarmacevtski izdelki – sestavine na osnovi vseh vrst izvlečkov in zeliščnih poparkov (zeliščna zdravila);
• Probiotiki so različne žive koristne bakterije, ki obnavljajo in vzdržujejo naravno ravnovesje mikroflore v telesu.

Nutricionist se ukvarja z razvojem vseh vrst prehranskih načrtov, vključno z dietami, terapevtskimi, uravnoteženimi, otroškimi, športnimi dietami itd. Njegova kompetenca vključuje tudi preprečevanje in odpravljanje različnih patoloških stanj z uporabo nutracevtikov (beljakovine, minerali, vitamini, aminokisline) in parafarmacevtikov na osnovi zdravilnih rastlin, sadnih in jagodičevih sokov itd. Navedene bioaktivne komponente olajšajo delovanje organov človeškega telesa.

Uporaba in dokazana učinkovitost prehranskih dopolnil, kvalificirana revizija prehrane (zlasti s pojavom bistveno novih živil na policah) - vse to določa možnosti takšne specialnosti kot nutricionist.

Katere bolezni zdravi nutricionist?

Ni skrivnost, da sodobni prehrambeni izdelki vsebujejo obilo vseh vrst konzervansov, stabilizatorjev, ojačevalcev okusa itd. Posledično naša hrana izgubi večino svoje hranilne vrednosti in uporabnosti. Da bi nadomestili pomanjkanje pomembnih in potrebnih snovi ter preprečili motnje v delovanju telesa, obstaja poklic nutricionista. Nutricionist pozna vse zakonitosti vpliva sestavin hrane na telo in druga na drugo, pa tudi vpliv načel uživanja hrane na zdravje ljudi.

Nutricionist nudi pomoč pri popravljanju prehrane in režima obrokov. Zahvaljujoč takšnemu strokovnjaku se znatno izboljša absorpcija vseh snovi, ki jih telo potrebuje iz jedi in živil. Hkrati se nujno upoštevajo zdravstvene značilnosti vsakega posameznika.

Nutricionist lahko celo prepreči bolezen, tako da priporoči vnos določenih izdelkov v jedilnik, ki vsebujejo snovi, ki jih telesu primanjkuje. Zato se lahko na zdravnika te specialnosti obrnete ne le pri obstoječih boleznih, temveč tudi preventivno. Na ta način lahko pozdravite skoraj vsako bolezen, tako prebavil kot presnove, pa tudi bolezni jeter, ledvic, sklepov in številne druge. Najučinkovitejše metode nutricionistike so pri zdravljenju prekomerne telesne teže, sladkorne bolezni, krhkih las in kožnih bolezni.

Nasvet nutricionista

Človeško zdravje je mogoče doseči s kombinacijo več obveznih dejavnikov:

• otrdel organizem;
• močan zdrav živčni sistem;
• dobra ekologija;
• dobro uravnotežena prehrana;
• vsakodnevna telesna aktivnost.

Naloga osebe je zagotoviti izpolnjevanje vseh zgoraj navedenih točk. Naloga nutricionista je, da kompetentno in uravnoteženo sestavi dnevno prehrano za pacienta.

Pacient si lahko sam ustvari začetne zaključke. Na primer, česa telesu morda primanjkuje v naslednjih situacijah:

• Če si človek nenehno želi čokoladice, ima telo pomanjkanje magnezija. To lahko nadomesti z uživanjem banan, rozin, oreščkov in stročnic.
• Če si želite peciva, ima vaše telo pomanjkanje dušika. Dušik lahko nadomestite z uživanjem hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so mesne in ribje jedi ter oreščki.
• Če hrepenite po sladkem, vam morda primanjkuje glukoze. Lahko jo dobite iz čebeljih pridelkov, sadja, jagodičevja, sladke zelenjave (paprike, pese, korenja).
• Če si želite nekaj mastnega, lahko govorimo o pomanjkanju kalcija. Kalcij lahko "pridobimo" iz mlečnih izdelkov, stročnic, sezama, brokolija.
• Če hrepenite po trdem siru, vam morda primanjkuje kalcija ali fosforja. Mlečni izdelki in brokoli so lahko viri le-teh.
• Če si telo želi prekajenih izdelkov, lahko to kaže na pomanjkanje holesterola. "Dober" holesterol lahko dobimo iz avokada, oreščkov, oliv, mastnih rib.
• Če hrepenite po kisli hrani, gre za pomanjkanje askorbinske kisline. Kje jo dobiti: v limonah, kiviju, jagodičevju, šipku itd.

Pozorni morate biti na svoje zdravje in skrbeti zanj, dokler ga imate. V sodobnem svetu obstaja veliko dejavnikov, ki vodijo do bolezni. To so onesnažen zrak, življenje "na živcih", obilica slabih navad, slaba prehrana, nekakovostna voda, veliko slabe energije naokoli, povečanje števila vrst virusnih, bakterijskih in glivičnih okužb ter poslabšanje dednosti. Vsi ti dejavniki imajo uničujoč vpliv na naše zdravje.

Če zaupate specialistu, kot je nutricionist, se lahko izognete številnim težavam. Pomembno: pri izbiri specialista bodite vedno pozorni na njegove kvalifikacije in ugled. To ne sme biti le oseba, ki je obiskovala enomesečni tečaj ali, še huje, kupila certifikat na internetu. Ne pozabite, da je nutricionist nujno medicinski specialist, ki je diplomiral na univerzi in opravil specializirano usposabljanje.