Česen za gastritis

Splošno priporočilo za prehransko prehrano pri vnetju želodčne sluznice je izogibanje hrani in pijačam, ki jo običajno dražijo, uživanje surovega česna pri gastritisu pa v večini primerov prav tako ni priporočljivo. [ 1 ]

Je česen primeren za gastritis?

Glavni cilj diete za gastritis je zmanjšati vnetje želodca, saj je motena proizvodnja glikoproteina, torej sluzi, ki tvori notranjo zaščitno plast na epiteliju želodčne votline. Zato gastroenterologi svojim pacientom močno svetujejo, naj omejijo uživanje začinjene zelenjave in začimb, ki se uporabljajo pri kuhanju, zlasti popra (črnega, rdečega, čilija), česna in čebule, gorčice, hrena in muškatnega oreščka.

Jasne kontraindikacije za bolnike s hiperacidnim vnetjem želodčne sluznice: česen za gastritis z visoko kislostjo je izključen iz prehrane. Glej: Dieta za gastritis z visoko kislostjo

Ali se česen lahko uživa pri kroničnem gastritisu? Odvisno je od stopnje kislosti želodčnega soka, in če kronični gastritis spremlja povečana kislost želodca, potem česen nima mesta v prehrani, zlasti v obdobjih poslabšanja bolezni.

Česen je dovoljen v minimalnih količinah v obdobjih remisije pri atrofičnem gastritisu s hudo sekretorno insuficienco, tj. nizko vsebnostjo klorovodikove kisline v želodčnem soku.

Več informacij v člankih:

• Atrofični gastritis
• Dieta za atrofični gastritis
• Dieta za atrofični gastritis z nizko kislostjo

Erozivni gastritis se lahko pojavi tako z visoko kot z nizko kislostjo, in le v primeru nezadostnega izločanja klorovodikove kisline v želodcu - pod pogojem, da ni krvavitve iz njegovih sten - se lahko česen v majhnih količinah uživa pri erozivnem gastritisu.

Kako uporabljati česen pri gastritisu z nizko kislostjo? Priporočljivo ga je dodati jedem, na primer zelenjavnim enolončnicam ali omakam. Mnogi ljudje imajo radi kuhano peso s česnom in kislo smetano pri gastritisu, vendar je treba upoštevati, da je vodikov indeks (pH) pese 4,9-6,6; kisla smetana ima pH 4,6-4,7, približna kislost česna pa niha v območju 5,3-6,3. Zato je najbolje, da najprej poskusite pojesti zelo majhno količino te solate, da spremljate svoje počutje.

Toda pri hipertrofičnem gastritisu se proces prebave hrane upočasni, uživanje česna – v razumnih količinah – pa ga lahko aktivira.

Indijski gastroenterologi, ki sledijo tradicijam ajurvede (ki jo SZO priznava kot enega najstarejših tradicionalnih zdravilnih sistemov na svetu), priporočajo, da bolniki z gastritisom v svojo prehrano vključijo živila, kot so jabolka, brusnice, česen in čebula, saj pomagajo zavirati rast bakterije Helicobacter pylori, ki povzroča vnetje želodčne sluznice. [ 2 ]

Glede na raziskavo, ki so jo izvedli strokovnjaki z Nacionalne univerze Chung Hsing (Tajvan), polifenoli, flavonoidi, alkaloidi in druge biološko aktivne snovi nekaterih rastlin aktivno zavirajo razmnoževanje H. pylori. Rastline, ki kažejo velik potencial v boju proti tej bakteriji, vključujejo alge, bogate s karotenoidi, zeleni čaj, česen (njegove organožveplove spojine), jabolka (polifenoli v njihovi lupini) in korenino kitajskega ingverja (Boesenbergia rotunda).

Poleg tega čebula in česen za gastritis z nizko kislostjo spodbujata pravilno prebavo in zmanjšujeta nastajanje plinov v črevesju (napenjanje).

Vendar pa je pri hiperacidnem gastritisu surova čebula kontraindicirana zaradi povečane kislosti želodčnega soka.

Koristi

Ne glede na vaš odnos do česna (Allium sativum), [ 3 ] koristi česna zaradi njegove edinstvene sestave niso le preizkušene v praksi, ampak tudi znanstveno dokazane. Vsebuje več kot tri ducate biološko aktivnih žveplovih spojin (tiosulfinatov); aminokisline in njihove glikozide; flavonoid kvercetin, ki kaže antioksidativne in protivnetne lastnosti; steroidne saponine (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamina C in B6; kalij, kalcij, fosfor, železo, mangan, selen.

Raziskovalci pa glavno zdravilno vrednost česna povezujejo z žveplovimi spojinami – aliinom, alicinom, ajoeni, vinilditiini, dialil in metilalilom, salilcisteinom, S-alilmerkaptocisteinom itd., ki so odgovorne za njegov okus in vonj.

Ko stroki česna zdrobimo, sprostijo približno 3,5 mg organožveplove spojine alicina na gram. Alicin se razgradi na ajoene in vinilditiine, za katere je bilo dokazano, da imajo antitrombotične lastnosti in so uporabni pri preprečevanju miokardnega infarkta in ishemične kapi.[ 4 ]

Poleg tega ajoeni delujejo kot antioksidanti ter imajo protimikrobne in protivirusne učinke. Česen se lahko bori proti številnim vrstam bakterij, vključno z Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, pa tudi proti glivicam Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Redno uživanje česna znižuje raven holesterola in pomaga zniževati krvni tlak pri arterijski hipertenziji. Česen zmanjšuje manifestacije nestabilne angine pektoris, povečuje elastičnost krvnih žil in zmanjšuje okluzijo perifernih arterij.

Glavni flavonoid česna, kvercetin, medsebojno deluje z vitaminoma C in E ter povečuje aktivnost transferaz in izoencimov citokroma P450, kar spodbuja razstrupljevalno funkcijo jeter.

Raziskovalci pojasnjujejo protirakavo delovanje surovega česna z zaviranjem rasti in proliferacije tumorskih celic ter spodbujanjem njihove apoptoze.

Vendar pa lahko prekomerno uživanje česna povzroči neželene učinke, kot so slabost in zgaga, alergijska reakcija, napenjanje in driska ter povečano tveganje za krvavitve.