Alergija na moko

Alergija na moko se pojavi kot akutni odziv imunskega sistema na njene sestavine. Ko se razvije alergijska reakcija na pšenično ali rženo moko, se iz prehrane alergika ne izključijo le jedi iz moke, temveč tudi izdelki, ki vsebujejo pšenične ali ržene beljakovine. Po statističnih podatkih je alergija na rženo moko veliko manj pogosta kot na pšenično moko. Znaki alergijske reakcije lahko vključujejo motnje prebavil, dihal in kože. Za razlikovanje vrst alergij in natančno določitev dražilnega dejavnika se opravijo posebni alergijski testi, po katerih se za alergika sestavi poseben dietni jedilnik, ki ne vsebuje sestavin žit, kot sta pšenica ali rž.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Simptomi alergije na moko

Simptomi alergije na moko se lahko kažejo kot disfunkcija prebavil, dihalnih organov (astma, alergijski rinitis), kožni izpuščaji, ekcem, v nekaterih primerih pa se lahko pojavi tudi anafilaktična reakcija.

Povečana občutljivost na gluten, ki je del moke, lahko povzroči drisko, napihnjenost in občutek šibkosti. Pri otrocih lahko simptomi alergije na moko vključujejo tudi zaostanek v telesnem razvoju.

Alergija na pšenično moko

Alergija na pšenično moko se pojavi kot posledica akutne reakcije telesa na gluten, ki ga vsebuje. Pravo alergijo je treba razlikovati od intolerance na gluten, ki se pojavi kot posledica draženja resic tankega črevesa ob zaužitju. Alergijo na pšenično moko lahko diagnosticiramo s posvetovanjem z alergologom. Po opravljenih potrebnih testih je mogoče natančno ugotoviti prisotnost alergijske reakcije in stopnjo njene resnosti. V primeru preobčutljivosti na pšenično moko se iz prehrane izključijo vsi izdelki, ki vsebujejo derivate pšenice. Pri izdelavi izdelkov iz testa se kot analog pšenične moke lahko uporabi krompirjev ali koruzni škrob ali moka, pa tudi riževa ali ovsena moka. 1 skodelica pšenične moke je približno enaka polovici skodelice krompirjeve moke, 0,9 skodelice riževe moke, 1,25 skodelice ržene moke, skodelici koruzne moke in polovici skodelice ječmenove moke.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergija na rženo moko

Alergija na rženo moko je veliko manj pogosta kot na pšenico, saj rž velja za eno najmanj alergenih žit. Za natančno določitev, katero žito je alergično, je treba opraviti posebne alergijske teste s posvetovanjem z alergologom. Simptomi alergije na rženo moko lahko vključujejo glavobole, zadušitev, kožne izpuščaje, srbenje itd. Če se odkrije alergija na rženo moko, se bolniku predpiše poseben dietni meni, ki ne vsebuje rži ali ržene moke.

[ 7 ]

Diagnoza alergije na moko

Alergijo na moko diagnosticiramo z encimsko-imunskim testom, s katerim lahko določimo tudi resnost alergijske reakcije. Pri pravih alergijah se akutna reakcija pojavi že ob neznatni količini dražilnega sredstva, medtem ko je pri psevdoalergičnih reakcijah pojav preobčutljivosti odvisen od količine alergena, vnesenega v telo. Za diagnosticiranje alergij na moko se lahko uporabijo izločilni testi. Sestavljeni so iz naslednjega: izdelki, ki vsebujejo moko, kot tudi vsi derivati pšenice, se za nekaj časa izključijo iz prehrane. Nato se po ponovni uvedbi tega izdelka v prehrano ocenijo vse nastale reakcije, na podlagi katerih se postavi diagnoza.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Zdravljenje alergije na moko

Zdravljenje alergije na moko je predvsem v popolni izločitvi izdelkov, ki vsebujejo pšenico ali katere koli njene derivate, iz prehrane. Omejiti morate tudi uživanje alkoholnih pijač, saj lahko nekatere od njih vsebujejo sestavine pšenice. Izključiti je treba tudi izdelke, ki vsebujejo gensko spremenjene snovi. Če se pojavi alergijska reakcija na moko, morate vzeti antihistaminik, nato pa se posvetovati z alergologom za diagnozo in predpisovanje zdravil ter antialergijsko dieto. Če se razvije alergija na moko, lahko vaša prehrana vključuje jedi iz krompirja, mesa, jeter, lahko jeste ribe in jajca, pijete sok in čaj. Za pripravo izdelkov iz moke uporabite moko iz koruze, krompirja, ovsa, riža ali rži.

Preprečevanje alergije na moko

Preprečevanje alergije na moko v primeru preobčutljivosti na katero koli njeno sestavino je strogo upoštevanje diete, izključitev uporabe izdelkov iz moke in izdelkov, ki vsebujejo pšenične beljakovine. Upoštevati je treba, da je pšenični škrob lahko del medicinskih mazil, pa tudi kozmetičnih izdelkov za nego kože. Kot analog pšenične moke lahko uporabite enozrnko, ki po mnenju strokovnjakov ne povzroča alergijskih reakcij pri ljudeh, ki so alergični na pšenično moko. Za nadomestitev pšenične moke lahko uporabite tudi moko iz koruze, ječmena, ovsa ali riža.