Alergija na gluten

Po podatkih SZO (Svetovne zdravstvene organizacije) je alergija na gluten prisotna pri 1 % svetovnega prebivalstva. Gluten se nahaja v pšenici, rži, ječmenu in ovsu. Visokomolekularne beljakovine teh žit povzročajo alergijske reakcije in črevesne bolezni.

Strokovnjaki pravijo, da ima večina ljudi blago intoleranco na gluten. Bolečine v trebuhu, napenjanje in občutek teže v želodcu po uživanju moke so znanilci alergije na gluten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Simptomi alergije na gluten

Gluten škoduje črevesnim resicam, pod njegovim vplivom koristna mikroflora umre, patogena pa se razmnožuje. Ta proces je kot začaran krog, iz katerega ni izhoda. Vneto črevo ne more absorbirati niti predelanih snovi, kar vodi v pomanjkanje vitaminov, hranil in gradbenih spojin. Telo je nasičeno s produkti razpadanja, eden od njih - amoniak skozi krvni obtok pride v možgane in zastrupi njihove celice.

Alergija na gluten, simptomi njenega pojava so določeni s stopnjo občutljivosti na izdelke, ki vsebujejo gluten: od neopaznih do bolečih, ki spreminjajo zdrav življenjski ritem. Z aktivnim razvojem celiakije opazimo izgubo teže zaradi motene absorpcije v črevesju, stalnih plinov, napihnjenosti, driske. Glavni simptomi nujne manifestacije alergije na gluten so:

• črevesne motnje;
• opazovanje mastnega blata, ki plava na površini in ga je težko sprati (steatoreja);
• bolečine v trebuhu – prisotne nenehno, več mesecev ali več;
• napihnjenost, prekomerno napenjanje;
• občutek kronične utrujenosti;
• letargično stanje;
• izguba teže;
• sindrom bolečine, bolečine v kosteh;
• preobčutljivost kože - odrevenelost, pekoč ali mravljinčast občutek, mravljinčenje, srbenje;
• glavoboli;
• reakcija perifernega živčnega sistema (mravljinčenje v prstih na rokah in nogah);
• stanje spontane tesnobe po zaužitju glutena;
• pekoč občutek v grlu.

Alergija na gluten pri otroku

Otroški jedilnik je razdeljen v tri skupine:

• maščobe in ogljikovi hidrati (vir energije);
• vitamini in mikroelementi (ravnovesje imunskega sistema);
• beljakovinska hrana (gradbeni materiali za celice).

Prav zaradi beljakovin otrokovo telo raste, povečuje maso, tvori mišično, vezivno in živčno tkivo. V črevesju se beljakovine razgradijo na aminokisline, ki jih telo absorbira. Pri otrocih prebavni sistem proizvaja manj encimov, kar povečuje tveganje za alergijske bolezni.

Alergijo na gluten pri otroku lahko povzroči disbakterioza, zato je pomembno, da otrokovo telo nasičimo z lakto- in bifidobakterijami, da izboljšamo razgradnjo glutena. Dokler otrok ne dopolni 6 mesecev, je bolje, da v prehrano ne uvajate težkih rastlinskih beljakovin.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kako se alergija na gluten kaže pri otrocih?

Dojenčki so dovzetni tudi za alergije na gluten, ki ga je v zdravih žitih tako veliko. Alergije na gluten se pri otrocih kažejo na različne načine. To so lahko nenehne muhe, pretirana razdražljivost, bleda koža. Otrokova preobčutljivost na gluten lahko povzroči nezmožnost koncentracije, razvojne zaostanke. Kožni dermatitis, ki ga najdemo na komolcih, glavi, kolenih in zadnjici, je lahko znak bolezni. Dojenček izgubi težo: rebra štrlijo, noge in roke opazno postanejo tanjše, fiziološke gube izginejo. Ob prvih znakih alergije na gluten se morajo starši posvetovati z zdravnikom. Morda bo dovolj, da prilagodijo prehrano in se odpovedo izdelkom, ki vsebujejo gluten.

Če ima otrok alergijo na gluten, morate izključiti živila, ki vsebujejo alergen. In kaj jesti? Ni vse tako strašljivo, kot se zdi na prvi pogled. Brezglutenske kaše vključujejo ajdo, riž in koruzo. Vse so dobre za telo. Koruza je nenadomestljiv vir kalcija in vitamina PP. Riž je odlično prebavljiv, normalizira prebavila. Ajda je bogata z železom in redkim vitaminom B.

Alergija na gluten pri dojenčkih je pogost pojav. Ni treba posebej poudarjati prednosti dojenja. Ob odstavljanju se v dojenčkovo prehrano postopoma uvajajo sokovi, sadni in zelenjavni pireji. Naštete vrste žit se priporočajo za uporabo kot dopolnilna prehrana po šestih mesecih. Umetni dojenčki lahko nanje preidejo od petih mesecev. Študije so pokazale, da se s poznim uvajanjem glutena v otrokovo prehrano poveča tveganje za razvoj alergije. Pri izbiri izdelkov za dojenčka bodite pozorni na etikete – številni jogurti na primer vsebujejo gluten.

Otroci z avtizmom bi morali upoštevati dieto brez glutena. Po mnenju nekaterih zdravnikov se beljakovina gluten in kazein v njihovem telesu predelujeta na tak način, da povzročata vedenjske spremembe. To je posledica reakcije možganov, ki razgrajene beljakovine zaznavajo kot opiate. Razprava o tem vprašanju se nadaljuje, vendar strokovnjaki opažajo pospešitev intelektualnega razvoja pri avtističnih otrocih, ki se držijo diete brez glutena.

Alergija na gluten tudi ni strašljiva pri uporabi: kvinoje, saga, soje, fižola, graha, čičerike, mung fižola, leče in drugih izdelkov brez glutena. Odpovedati pa se boste morali kruhu, pecivu in testeninam. Na srečo ne vi ne vaši otroci ne boste lačni. Izdelki brez glutena imajo logotip v obliki prečrtanega pšeničnega klasa. Na primer, ponudbo podjetja "McMaster" predstavljajo testenine, piškoti in posebne sestave za peko. Italijanski in španski proizvajalci ponujajo dražje, kakovostnejše izdelke brez glutena.

Na osnovi koruzne, riževe in ajdove moke lahko samostojno pripravite najbolj okusne in zdrave mojstrovine. Recept za to ali ono jed lahko poiščete na internetu. Verjemite mi, ne boste razočarani! Te vrste moke niso le prehranski izdelek. Njeno hranilno vrednost in zdravilne lastnosti je težko spregledati. Koruzna moka blagodejno vpliva na srčno-žilne bolezni, motnje krvnega obtoka, težave z žolčnimi potmi in ustavlja proces staranja. Riževa moka nasiči človeško telo z mikro- in makroelementi ter vitamini. Ajda je vir vlaknin. Zato se lahko ne le razveselite z vsemi vrstami tort, peciva, palačink, ampak tudi izboljšate svoje splošno počutje in pozabite na alergije na gluten.

Meso in skuta sta glavna vira živalskih beljakovin in ne vsebujeta glutena. Meso normalizira presnovo, skuta pa popravlja delo želodca.

Upoštevajte, da sta alergija na gluten in celiakija različna pojma. Celiakija je bolezen, prisotna od rojstva, povezana s pomanjkanjem encima za popolno razgradnjo glutena v prebavnem sistemu. Biopsija črevesnega tkiva med endoskopskim pregledom bo pomagala dokončno diagnosticirati prirojeno bolezen.

Alergija na gluten je začasen pojav, ki lahko pri otroku izgine med rastjo in razvojem, z zorenjem prebavil. Za njeno odkrivanje je dovolj opraviti test na alergene.