Alergija na jajca

Alergija na jajca je precej pogosta in se lahko pojavi praktično v kateri koli starosti. Alergeni, ki jih vsebujejo jajca, lahko povzročijo alergijske reakcije različne intenzivnosti. Za najbolj agresivne med njimi veljata ovomukoid in ovalbumin, za manj alergene pa lizocimi in konalbumin.

Veliko pogosteje in intenzivneje se alergija kaže na beljakovine surovega jajca, čeprav je lahko precej močna tudi pri uživanju kuhanih jajc. Treba je opozoriti, da se alergija na jajca lahko kombinira z alergijo na piščančje meso, kar je posledica prisotnosti beljakovin v njem. Alergija na jajca se lahko pojavi pri uživanju ne le kokošjih jajc, temveč tudi puranjih, gosjih, račjih itd. Praviloma takšna alergija poteka brez zapletov, v izjemno redkih primerih pa lahko povzroči razvoj anafilaktičnega šoka. Ljudem, ki trpijo za to obliko alergije, je prepovedano uživati jajca, pa tudi izdelke, ki vsebujejo njihove derivate.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergija na kokošja jajca

Alergijo na kokošja jajca najpogosteje povzročata ovalbumin in ovomukoid, redkeje konalbumin in lizocim. Hkrati je ovomukoid odporen tudi na toplotno obdelavo, zaradi česar se lahko pojavi alergijska reakcija tako na surova kot na kuhana jajca. Alergijo na kokošja jajca zelo pogosto spremlja intoleranca na piščančje meso. Tudi rumenjak kokošjega jajca lahko povzroči alergijo, vendar je pogostost alergijskih reakcij nanj približno za polovico nižja kot pri beljakovinah. Poleg tega se med toplotno obdelavo nevtralizira glavni alergen rumenjaka - vitelin. Kokošja jajca imajo precej široko paleto uporabe pri proizvodnji različnih živil (klobase, salame, majoneza, testenine itd.), zato morajo biti bolniki, ki trpijo zaradi te vrste alergije, še posebej previdni pri izbiri izdelkov in pred uporabo natančno prebrati njihovo sestavo, da se izognejo vnosu jajc v telo v kakršni koli obliki.

Alergija na jajca pri odraslih

Alergija na jajca pri odraslih je veliko manj pogosta kot pri otrocih, običajno zaradi prekomernega uživanja, kar povzroči sproščanje histaminov v telesu in motnje dihal, prebavil, srčno-žilnega sistema, pa tudi alergijsko reakcijo kože. Telo začne srbeti, pojavijo se rdeče lise in otekline. Če je vzrok alergije na jajca pri odraslih prekomerno uživanje, je treba njihovo količino v prehrani močno zmanjšati ali jo popolnoma omejiti.

[ 4 ]

Kako se kaže alergija na jajca?

Da bi razumeli, kako se kaže alergija na jajca, je treba poznati njene glavne simptome. Prvič, gre za alergijsko reakcijo kože - rdeči izpuščaji, srbenje, otekanje, ekcem, rdečina ustne sluznice. Negativna reakcija na alergijo na jajca se lahko pojavi tudi v prebavnem, dihalnem in kardiovaskularnem sistemu. Poleg kožnih izpuščajev lahko bolnik občuti drisko, slabost, rinitis, solzenje, piskanje, veke lahko pordečijo, pridruži pa se lahko tudi glavobol.

Simptomi alergije na jajca

Prvi simptomi alergije na jajca se lahko pojavijo že v povojih. Manifestacije alergije so lahko naslednje: kaotični rdeči kožni izpuščaji, občutek bolečega žgečkanja in draženja kože, ekcem, otekanje in rdečina ustne sluznice, prebavne motnje, vključno z bolečinami v trebuhu, drisko, slabostjo, bruhanjem. Iz dihal se pojavijo rdečina vek, solzenje, kihanje, zamašen nos, kašelj, piskanje v prsih itd., lahko se pojavijo tudi glavoboli.

Kaj storiti, če je otrok alergičen na jajca?

Alergija na jajca je ena najpogostejših alergij pri otrocih. Če je otrok alergičen na jajca, to pomeni, da imunski sistem zavrne beljakovino in povzroči odziv, ki ga spremlja sproščanje histaminov, kar povzroči motnje v delovanju določenih telesnih sistemov in vpliva na kožo. Treba je opozoriti, da se alergijska reakcija lahko pojavi tudi na rumenjak. Alergija na jajca se lahko prvič pojavi že zelo zgodaj. Če je otrok alergičen na jajca, jih ne smete uživati, prav tako pa morate zavrniti vse izdelke, v katerih so prisotna v takšni ali drugačni obliki.

Dieta za alergijo na jajca

Dieta za alergijo na jajca pomeni predvsem njihovo izključitev iz prehrane. Ljudje, ki trpijo zaradi alergije na jajca, morajo upoštevati dejstvo, da so jajca vključena v najrazličnejše izdelke, kar se ne odraža vedno na embalaži. Jajca se na primer uporabljajo pri proizvodnji testenin, klobas in nekaterih pekovskih izdelkov, čeprav morda niso navedena na etiketi kot del izdelka. Najpogostejši izdelki, ki vsebujejo jajca, so tudi naslednji: majoneza, klobase, sladoled, slaščice, različni polizdelki, rakove palčke itd. Pri preučevanju sestave izdelka je treba upoštevati, da vsebuje jajca, če so na etiketi navedene sestavine, kot so albumin, lecitin, zgoščevalec, koagulant, beljak, rumenjak, emulgator, lizocim, ovoglobin, globulin, jajčni prah. Da bi se izognili jajcem pri kuhanju doma, lahko uporabite analog, na primer eno žlico kvasa razredčite s četrt kozarca vode ali v pripravljeno jed dodate žlico bananinega ali mareličnega pireja. Jajca lahko pri kuhanju nadomestite tudi z želatino, tako da eno vrečko raztopite v dveh žlicah vroče vode. Jajca lahko pri kuhanju nadomesti tudi voda z rastlinskim oljem in sodo (približno 1-1,5 žlice). Dieta za alergije na jajca lahko vključuje naslednje jedi in izdelke:

• Goveje ali svinjske juhe (piščančje juhe so izključene).
• Krompir, zelje in druga zelenjava.
• Sadje.
• Kaše iz različnih žit.
• Domače pecivo brez jajc.
• Maslo, mleko.

Na splošno lahko dieta za alergijo na jajca vključuje različne izdelke in jedi, glavna stvar je, da ne vsebujejo jajc in njihovih derivatov. Piščančje meso in juha sta prav tako izključena iz prehrane.

[ 5 ]

Jajčne lupine za alergije

Jajčne lupine imajo lahko precej dober učinek pri alergijah. Za pripravo prahu iz jajčnih lupin je bolje uporabiti jajca z belimi lupinami. Pred kuhanjem je treba lupine temeljito obdelati z milom, nato odstraniti vsebino in jih ponovno oprati ter posušiti. Pripravljene lupine lahko zdrobimo s tlačilko ali mlinčkom za kavo. Upoštevati je treba, da bodo lupine med toplotno obdelavo za telo veliko težje prebavljive. Strogo upoštevanje odmerkov je izjemno pomembno pri uporabi lupin v hrani, zlasti pri majhnih otrocih. Otrokom, starim od šest mesecev do enega leta, damo majhen ščepec, ki se lahko prilega na rob noža. Za otroke, starejše od enega leta, se delež lupin podvoji, odmerek za otroke, stare od pet do sedem let, pa je pol čajne žličke. Priporočljivo je, da pred uporabo lupinam dodate nekaj kapljic svežega limoninega soka za boljšo absorpcijo v telo. Jajčne lupine se jemljejo pri alergijah dva do tri mesece ali več. Največji odmerek za odrasle je ena čajna žlička na dan. Voda, v kateri so bila kuhana jajca ali so bile jajčne lupine puščene en dan, se lahko uporablja tudi v zdravilne namene - za nanašanje oblog pri alergijskih izpuščajih. Pred uporabo jajčnih lupin v zdravilne namene ne pozabite, da morajo biti jajca sveža in lupine dobro oprane. Predhodno pripravljene lupine je treba pred uporabo pustiti v temnem prostoru pri normalni sobni temperaturi. Lupine se običajno jemljejo peroralno ne glede na vnos hrane. Jajčne lupine lahko jedo tudi ljudje z alergijsko reakcijo na jajca, saj same po sebi niso alergen.

Prepeličja jajca za alergije

Prepeličja jajca za alergije lahko uživajo tako odrasli kot otroci, saj veljajo za hipoalergen izdelek, jih telo zlahka absorbira, so vir številnih elementov v sledovih in jih zato lahko priporočamo tako kot prehransko živilo za različne alergijske reakcije kot za vsakodnevno uporabo. Prepeličja jajca telo nasitijo s številnimi minerali. Uporaba lupin prepeličjih jajc za alergije pomaga zmanjšati simptome bolezni in pozitivno vpliva na njen potek, če bolnik ni alergičen na ta izdelek. Prepeličja jajca je treba jemati na prazen želodec pol ure pred obroki, spereti z vodo ali naravnim sokom. Za preventivne namene je priporočljivo uživati prepeličja jajca v naslednjih količinah: otroci od enega do treh let - eno ali dve jajci na dan, od treh do osmih let - dve ali tri jajca, od osem do dvanajst let - tri ali štiri, otroci, starejši od dvanajst let, pa tudi odrasli - štiri do šest jajc na dan. Prepeličja jajca za alergije uživamo soljena, speremo s toplo vodo. Če se je otrokova alergijska reakcija pokazala v obliki diateze, lahko uporabite naslednje zdravilo: vzemite limono, jo dobro operite, v žlico iztisnite malo soka. Posušene lupine prepeličjih jajc zdrobite v možnarju in dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Nastalo mešanico dajte dojenčku v majhnih porcijah, odvisno od starosti, večkrat na dan.

Zdravljenje alergije na jajca

Zdravljenje alergije na jajca vključuje simptomatsko zdravljenje, saj je nemogoče vplivati na vzrok bolezni. Glavno zdravljenje je obvezna izključitev jajc in izdelkov, ki vsebujejo beljak, rumenjak, prah in druge elemente, prisotne v jajcih, iz prehrane. Pri zdravljenju alergije na jajca je mogoče uporabiti antihistaminike za lajšanje simptomov alergije. Prepeličja jajca se lahko uporabljajo kot analog kokošjih jajc ali drugih jajc, ki povzročajo alergije. V primeru alergije na jajca je možno zdravljenje tudi z jajčnimi lupinami, ki jih zdrobimo in zaužijemo peroralno v količini, ki ustreza starosti bolnika. Za najmanjše otroke je to na primer majhen ščepec. Pred uporabo jajčno lupino temeljito očistimo z detergentom za živila. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati nobenih sredstev za alergije brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom. Alergolog bo najprej opravil teste za alergije in določil alergen, nato pa bo predpisal ustrezno terapijo, ki vključuje tudi terapevtsko dieto.