Alergija na krave beljakovine

Alergija na kravljične beljakovine je pogost reakcija telesa na uvedbo tujega, neznanega proteina, najpogosteje pa se pri otrocih, mlajših od enega leta, najpogosteje pojavlja alergija na kravje beljakovine.

[1], [2]

Kakšen protein krav?

Kravje mleko vsebuje več kot 20 različnih proteinskih komponent, med katerimi so le štiri izzivalno v smislu alergijskih reakcij, najbolj agresivnimi in 3 - beta-lactoglobulin, kazein in alfa-laktalbumin.

Vsak od teh proteinov je sestavljen iz več frakcij. Tako je kazein, ki zavzema vodilni položaj med vsemi beljakovinami (v mleku je skoraj 80%), vsebuje 5 frakcij. Med njimi so najpomembnejši alfa-s-kazein in alfa-kazein. Ker kazein ni specifična vrsta beljakovin, to je, da je vsebovana ne le v mleku, z alergijami na njega, lahko pride do navzkrižne alergije na različne vrste sirov, kjer je tudi prisoten. Naslednji na seznamu povzročiteljev alergije je beta-laktoglobulin, kar je približno 10% celotne količine beljakovinskih sestavin v mleku. Malo manj v mlečnih proizvodih alfa-laktalbumina, vendar samo 2%, in tako majhna količina lahko povzroči alergijsko reakcijo. Poleg tega ta protein, kot tudi kazein, ni specifičen, je prisoten v govedini. Relativno redko so alergeni lipoproteini, ki jih vsebujejo mleko in maslo.

Alergija na kravje beljakovine lahko širijo ne le vidne "krivec" mleka, se lahko izzvala in kondenzirano mleko, in vse tiste okusne jedi, ki so tako ali drugače obstaja vsaj minimalni del mlečnih sestavin (mlečna čokolada, bel kruh, sladoled) . Če ima oseba alergijo samo na sir, in mleko reagira normalno, potem je verjetno, da reakcija povzročajo kalupi, ki so vključeni v sir.

Zakaj se razvije alergija na krave beljakovine?

Vzroki za alergijo na kravljeve beljakovine pri odraslih so lahko naslednji: 

• Genetska nagnjenost.
• Številčnost specifičnega imunoglobulina, odgovornega za imunski odziv na antigene (IgE).
• Odsotnost specifičnih encimov, ki lahko cepijo peptidno verigo mlečnih beljakovin. Verjetno je, da s starostjo telo izgine v reninu, ki lahko predeluje mlečne beljakovine, vendar dietetiki še vedno preiskujejo to različico, ker funkcijo renina uspešno opravlja pepsin. 
• Vztrajna alergija na živila, ki niso povezana z mlekom, kar je ozadje za nastanek reakcije na beljakovine krav.

Vzroki alergije na kravje mleko pri otrocih:

• Early paaning, prekinitev dojenja.
• Nezadostna nastanek in zaščita prebavnega trakta otroka.
• Kršitev prehrane iz medicinske sestre: če je mati alergična na kravlje beljakovine, bo otrok tudi trpel.
• Nizka kakovost mlečne formule, ki nadomešča materino mleko.
• Prehitro uvajanje dopolnilnih živil.

Kdo je alergičen na krave?

Alergija na kravljične beljakovine je najpogostejša pri majhnih otrocih, ko po nekaj mesecih dojenja z običajnim materinim mlekom prejmejo prvo vabo v obliki neznane mlečne formule. Znaki preobčutljivosti na kravljične beljakovine so predvsem pokazali dispepsijo in bruhanje, nato pa so lahko pojavili kožni izpuščaji. Enostavno izločanje (izključitev) mlečnega izdelka iz otroške prehrane prinaša opazne rezultate - simptomi alergijske anksioznosti izginejo. Od starosti enega leta so otroci že bolj strpni do mlečnih izdelkov, saj je njihov prebavni (encimski) sistem praktično oblikovan in pripravljen na sprejemanje takšnih izdelkov.

Odrasli redko trpijo zaradi nestrpnosti do mleka. Alergija na krave beljakovine je več dokazov o motnjah encimskega sistema. Encimi ne morejo razgraditi mlečnih beljakovin, ki jih telo slabo prenaša in jih zavržejo v neobdelani obliki. Tudi pri odraslih se pojavlja intoleranca za laktozo, vendar je to popolnoma drugačna disfunkcija, ki nima nič opraviti z alergijami na beljakovine.

Simptomi alergije na krave beljakovine

Najpogosteje se alergija na beljakovine krav teče skozi tako imenovani neposredni tip in se kaže v različnih funkcionalnih motnjah. Slabost, bruhanje in driska sta prvi znaki neprenašljivosti mleka, nato pa se kožne reakcije lahko razvijejo kot razpršeni izpuščaj po celem telesu. Alergijski rinitis in napadi astme so redki. Simptomi alergije na krave beljakovine so lahko samo prebavne motnje brez dermatitisa, koprivnice ali otekline. Najbolj moteče in včasih grozeče se hitro razvijajo znaki, ki sledijo ena za drugo. To lahko povzroči otekanje Quincke in celo anafilaktični šok. Še posebej nevarna je ta simptomatologija za malčke in starejše ljudi.

Zdravljenje alergij na krave beljakovine

Da bi nevtralizirali alergijo na kravljične beljakovine, je dovolj, da iz otroške prehrane izzovejo proizvod in spremenijo mešanico v boljše, hidrolizirane. Pri odraslih je način zdravljenja tudi odstraniti (izzvati), ki iz menuja izzove mlečne izdelke z jasno izraženimi simptomi, lahko nadaljujete na naslednji način: 

• Uporabite antihistaminik brez recepta.
• Vzemite sorbente - aktivno oglje, Enterosgel.
• Da bi opazovali hipoalergeno prehrano načeloma, to je, da ne izključimo mleka, ampak tudi citrusov, oreškov, gob, medu, sirov, govejega mesa.

V primeru prekomernih simptomov pri odraslih in še posebej pri otrocih morate nemudoma poiskati zdravniško pomoč za preprečitev otekanja Quincke.

Če se razvije alergija na krave beljakovine, je treba iz prehrane odstraniti naslednje proizvode: 

• Trde in mehke sorte sirov.
• Kisli-mlečni izdelki, vključno z maščobami.
• Goveje meso.
• Pečenje, ki je kuhano na mleku ali v serumu.
• Maslo.
• Mlečna čokolada.
• Sladoled.

Alergija na beljakovine krav se pogosto zamenja z drugim sindromom - intoleranco za laktozo, ki je drugačna po tem, da telo ne zaznava ogljikovih hidratov mleka in ne proteinov. Najpogostejša nestrpnost laktoze je značilna za alergične bolnike, alergična reakcija na beljakovine kravjega mleka pa je še vedno tipičen otroški problem, ki se postopoma nevtralizira z ustrezno dieto.