Alergija na kravje beljakovine

Alergija na kravje beljakovine je pogosta reakcija telesa na vnos tuje, neznane beljakovine, zato se alergija na kravje beljakovine najpogosteje pojavlja pri otrocih, mlajših od enega leta.

[ 1 ], [ 2 ]

Kaj vsebujejo kravje beljakovine?

Kravje mleko vsebuje več kot 20 različnih beljakovinskih komponent, od katerih so le 4 provokativne v smislu alergijskih reakcij, 3 pa so najbolj agresivne - beta-laktoglobulin, kazein in alfa-laktalbumin.

Vsaka od teh beljakovin pa je sestavljena iz več frakcij. Tako kazein, ki zaseda vodilni položaj med vsemi beljakovinami (v mleku ga je skoraj 80 %), vsebuje 5 frakcij. Med njimi sta najpomembnejši alfa-s-kazein in alfa-kazein. Ker kazein ni specifična vrsta beljakovine, torej se ne nahaja le v mleku, lahko v primeru alergije nanj pride do navzkrižne alergije na različne vrste sira, kjer je prav tako prisoten. Naslednji na seznamu sprožilcev alergij je beta-laktoglobulin, ki predstavlja približno 10 % celotne količine beljakovinskih komponent v mleku. V mlečnih izdelkih je alfa-laktalbumina veliko manj, le 2 %, vendar lahko že tako majhna količina izzove alergijsko reakcijo. Poleg tega ta beljakovina, tako kot kazein, ni specifična, prisotna je tudi v govedini. Lipoproteini, ki jih najdemo v mleku in maslu, redko povzročajo alergije.

Alergija na beljakovine kravjega mleka se lahko razširi ne le na vidnega "krivca" - mleko, ampak jo lahko izzove tudi kondenzirano mleko in vsi tisti okusni izdelki, ki nekako vsebujejo vsaj minimalen del mlečnih sestavin (mlečna čokolada, beli kruh, sladoled). Če je oseba alergična samo na sir in se normalno odziva na mleko, potem najverjetneje reakcijo povzročajo plesni, ki so del sira.

Zakaj se razvije alergija na kravje beljakovine?

Vzroki za alergijo na beljakovine kravjega mleka pri odraslih so lahko naslednji:

• Genetska predispozicija.
• Presežek specifičnega imunoglobulina, odgovornega za imunski odziv na antigene (IgE).
• Pomanjkanje specifičnih encimov, ki bi lahko razgradili peptidno verigo mlečnih beljakovin. Domneva se, da s starostjo renin, ki lahko predeluje mlečne beljakovine, izgine iz telesa, vendar nutricionisti to različico še vedno postavljajo pod vprašaj, saj funkcijo renina uspešno opravlja pepsin.
• Vztrajna alergija na živila, ki niso povezana z mlekom, ki je ozadje za nastanek reakcije na kravje beljakovine.

Vzroki za alergijo na kravje mleko pri otrocih:

• Zgodnje odstavljanje, prekinitev dojenja.
• Nezadosten razvoj in zaščita otrokovega prebavnega trakta.
• Kršitev prehranskega režima s strani doječe matere: če ima mati alergijo na kravje beljakovine, bo zaradi tega trpel tudi dojenček.
• Nizkokakovostne mlečne formule, ki nadomeščajo materino mleko.
• Prezgodnje uvajanje dopolnilne hrane.

Kdo je alergičen na kravje beljakovine?

Alergija na beljakovine kravjega mleka je najpogosteje značilna za majhne otroke, ko po več mesecih hranjenja z običajnim materinim mlekom prejmejo prvo dopolnilno hrano v obliki neznane mlečne formule. Znaki intolerance na beljakovine kravjega mleka se kažejo predvsem z dispepsijo in bruhanjem, nato pa se lahko pojavijo kožni izpuščaji. Preprosta izločitev mlečnega izdelka iz otrokove prehrane prinaša opazne rezultate - zaskrbljujoči alergijski simptomi izginejo. Od enega leta dalje otroci lažje prenašajo mlečne izdelke, saj je njihov prebavni (encimski) sistem skoraj oblikovan in pripravljen na sprejem takšnih izdelkov.

Odrasli relativno redko trpijo zaradi intolerance na mleko. Alergija na beljakovine kravjega mleka pogosteje kaže na disfunkcijo encimskega sistema. Encimi ne morejo razgraditi mlečnih beljakovin, ki jih telo v nepredelani obliki slabo prenaša in jih zavrne. Tudi odrasli trpijo zaradi laktozne intolerance, vendar gre za povsem drugačno disfunkcijo, ki nima nobene zveze z alergijo na beljakovine.

Simptomi alergije na beljakovine kravjega mleka

Najpogosteje se alergija na beljakovine kravjega mleka pojavi po tako imenovanem takojšnjem tipu in se kaže z različnimi funkcionalnimi motnjami. Slabost, bruhanje in driska so prvi znaki intolerance na mleko, nato se lahko razvijejo kožne reakcije v obliki difuznega izpuščaja po vsem telesu. Alergijski rinitis in napadi astme so precej redki. Tudi simptomi alergije na beljakovine kravjega mleka so lahko le prebavne motnje brez dermatitisa, urtikarije ali edema. Najbolj zaskrbljujoči in včasih grozeči so hitro razvijajoči se znaki, ki si sledijo drug za drugim. To lahko privede do Quinckejevega edema in celo anafilaktičnega šoka. Takšni simptomi so še posebej nevarni za dojenčke in starejše.

Zdravljenje alergije na kravje beljakovine

Za nevtralizacijo alergije na kravje beljakovine je dovolj, da iz otrokove prehrane izključite provocirajoči izdelek in mešanice spremenite v kakovostnejše, hidrolizirane. Pri odraslih metoda zdravljenja vključuje tudi izločitev (izključitev) provocirajočih mlečnih izdelkov iz jedilnika; če so simptomi jasno izraženi, lahko storite naslednje:

• Vzemite antihistaminik brez recepta.
• Vzemite sorbente - aktivno oglje, Enterosgel.
• Načeloma se držite hipoalergene diete, torej izključite ne le mleko, temveč tudi agrume, oreščke, gobe, med, sire in govedino.

V primeru grozečih simptomov pri odraslih in zlasti pri otrocih morate nemudoma poiskati zdravniško pomoč, da preprečite Quinckejev edem.

Če se razvije alergija na kravje beljakovine, je treba iz prehrane izločiti naslednje izdelke:

• Trdi in mehki siri.
• Fermentirani mlečni izdelki, vključno z nizko vsebnostjo maščob.
• Goveje meso.
• Pekovski izdelki, pripravljeni z mlekom ali sirotko.
• Maslo.
• Mlečna čokolada.
• Sladoled.

Alergijo na beljakovine kravjega mleka pogosto zamenjujemo z drugim sindromom - intoleranco za laktozo, ki jo odlikuje dejstvo, da telo ne zaznava ogljikovih hidratov v mleku, ne pa tudi beljakovin. Najpogosteje je intoleranca za laktozo značilna za odrasle alergike, alergijska reakcija na beljakovine kravjega mleka pa je še vedno tipična otroška težava, ki jo postopoma nevtraliziramo s pomočjo pravilno izbrane prehrane.