Prehrana pri sladkorni bolezni tipa 1

Dieta za sladkorno bolezen tipa 1 je ena od metod za vzdrževanje bolnikovega telesa v fazi remisije.

Inzulin vzdržuje raven sladkorja v človeški krvi, potrebno za normalno delovanje, kar omogoča glukozi, da prosto vstopi v celične strukture telesa. Zato pomanjkanje insulina vodi do okvar v endokrinem sistemu, kar povzroča sladkorno bolezen 1. stopnje.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 1 z dieto

Čeprav se sliši žalostno, zdravila za to bolezen še niso našli. Zato je trenutno zdravljenje sladkorne bolezni tipa 1 z dieto preprosto življenjski slog, ki temelji na treh postulatih:

• Inzulinska terapija.
• Življenjski slog.
• Vzdrževanje dietne prehrane.

Inzulinska terapija je postopek nadomeščanja naravnega insulina, ki ga telo proizvaja samo, z medicinskim insulinom, ki nadomesti pomanjkanje lastnega v bolnikovi krvi.

Danes farmakologi ponujajo precej široko paleto insulinov, razdeljenih v tri skupine glede na trajanje delovanja:

• Če se hipoglikemični učinek pojavi v 10–20 minutah, se zdravilo uvršča med ultra kratkodelujoče inzuline. Ta zdravila se dajejo subkutano. Največja učinkovitost učinka se zabeleži eno do tri ure po dajanju. Takšna zdravila lahko vzdržujejo potrebno raven sladkorja v krvi tri do pet ur.

Humalog. Potrebna količina zdravila se izračuna individualno za vsakega bolnika. Zdravilo se daje tik pred obroki (približno 5-15 minut). Če je zdravilo Humalog predpisano v čisti obliki, se čez dan da do šest injekcij, v kombinaciji z drugimi podaljšanimi insulinskimi zdravili pa se število injekcij zmanjša na tri.

Zdravilo Humalog je kontraindicirano za uporabo pri ljudeh z individualno intoleranco na sestavine zdravila in če imajo bolezen, kot je hipoglikemija.

Novo Rapid Flex Pen. Odmerek je v vsakem primeru individualen. Najpogosteje se to zdravilo daje v kombinaciji z dolgodelujočimi ali zmerno delujočimi insulini. Najmanjše število injekcij na dan je ena injekcija. Priporočljivo je spremljanje ravni glukoze v krvi bolnika. To bo omogočilo prilagoditev odmerka. Povprečni dnevni odmerek je 0,5–1,0 enote na kilogram bolnikove teže. •

Če se hipoglikemični učinek pojavi v pol ure do eni uri, se zdravilo uvršča med kratkodelujoče inzuline. Največja učinkovitost učinka se opazi dve do štiri ure po dajanju. Sprejemljiva raven sladkorja v krvi se vzdržuje šest do osem ur.

Humulin Regular. Odmerjanje je strogo individualno. V primeru uporabe v čisti obliki se zdravilo daje subkutano ali intravensko tri do štirikrat na dan. Za povečanje pričakovanega učinka in podaljšanje učinkovitosti se Humulin Regular uporablja skupaj z dolgodelujočimi insulini. V tem primeru se najprej da Humulin Regular, nato pa tandemsko zdravilo.

Tega zdravila se ne sme dajati bolnikom z anamnezo hipoglikemije (nizke ravni sladkorja v plazmi) ali preobčutljivosti na zdravilo.

Monosuinsulin MK. Zdravilo se jemlje intramuskularno ali subkutano 15–20 minut pred obroki. Glede na medicinsko potrebo se zdravilo daje enkrat ali večkrat na dan. Povprečni dnevni odmerek je 0,5–1 enota na kilogram bolnikove teže. V primeru diabetične kome se Monosuinsulin MK bolniku daje intravensko.

• Če se hipoglikemični učinek pojavi v eni in pol do dveh urah po dajanju zdravila, ga uvrščamo med inzuline srednjega delovanja. Največja učinkovitost učinka se zabeleži tri do šest ur po dajanju. Ta zdravila lahko vzdržujejo potrebno raven sladkorja v krvi osem do dvanajst ur.

Biosulin N. To zdravilo se daje subkutano, pri naslednjem dajanju pa je treba mesto injiciranja spremeniti. Zdravilo se uporablja 30–45 minut pred obroki, enkrat ali dvakrat na dan. Če obstaja posebna klinična potreba, lahko zdravnik predpiše intramuskularno dajanje zdravila. Povprečni dnevni odmerek je običajno od 8 do 24 ie enkrat na dan (vse je odvisno od individualne občutljivosti na sestavine zdravila).

Monotard MS. Odmerjanje je v vsakem primeru individualno. Injicira se dovolj globoko v podkožje. Pred uporabo je treba stekleničko z zdravilom dobro pretresti. Če potrebni dnevni odmerek ne presega 0,6 enot/kg, se zdravilo da v eni injekciji; pri večjem odmerku se dajanje zdravila razdeli na dva ali več odmerkov.

• Če se hipoglikemični učinek pojavi v štirih do osmih urah, se zdravilo uvršča med dolgodelujoče inzuline. Največja učinkovitost učinka se opazi 8 do 18 ur po dajanju. Sprejemljiva raven sladkorja v krvi se vzdržuje 20 do 30 ur.

Lantus. Zdravilo se jemlje enkrat na dan, po možnosti ob strogo določenem času. Odmerek zdravila se predpiše individualno za vsakega bolnika.

Levemir FlexPen. Zdravilo se predpisuje za enkrat ali dvakrat na dan. Odmerek zdravila se določi individualno, s spremljanjem vsakega posameznega primera bolezni.

• Če se hipoglikemični učinek pojavi v 20 minutah, medtem ko se popolna obnova ravni glukoze pojavi v dveh do osmih urah in se vzdržuje 18 do 20 ur, se zdravilo uvršča med dvofazne inzuline s kombiniranim delovanjem.

Biogulin 70/30. Zdravilo se daje enkrat ali dvakrat na dan, 30–45 minut pred obroki. Povprečni dnevni odmerek zdravila je od 8 do 24 enot na kilogram bolnikove teže. V primeru povečane občutljivosti na zdravilo je odmerek 8 enot, v primeru nizke občutljivosti pa se količina zdravila poveča.

Insuman Comb 25 GT. Odmerjanje zdravila je strogo individualno in se giblje od 8 do 24 enot/kg. Zdravilo se daje 20–30 minut pred obroki.

Življenjski slog diabetičnega bolnika je še en mejnik v kakovosti njegovega obstoja. Ne gre za stroge omejitve v prehrani ali življenjske postulate. Znebiti se je treba le nekaterih slabih navad in se držati zdravega načina življenja.

Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 1 z dieto je zadnji in morda eden najpomembnejših trenutkov v življenju bolnika. Pravilno uživanje hrane ne le ohranja vitalnost osebe, temveč tudi znatno zmanjša odmerek zdravil, ki vsebujejo inzulin. Dieta za sladkorno bolezen vas ne sili, da kategorično zavrnete "okusne stvari" - to "okusno stvar" le prenese na drugo raven. Na primer, tistim, ki imajo radi sladko, se ne bo treba posloviti od sladkarij, le sladkor morate nadomestiti s posebnimi nadomestki sladkorja. Samokontrola je temelj, ki osebi s sladkorno boleznijo tipa 1 omogoča, da se ne počuti manjvredno. Glavno načelo prehrane za takšne bolnike:

• Dnevni odmerek živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov naj bi predstavljal do 65 % dnevne energijske količine zaužite hrane.
• V tej situaciji so bolj zaželena živila, ki jih črevesje počasi absorbira. To so kompleksni ogljikovi hidrati, pa tudi snovi z visoko vsebnostjo glutena in vlaknin.
• Beljakovinska živila naj bi predstavljala do 20 % zaužite hrane.
• Vsebnost maščobe – do 15 %.

Ta dieta bo pomagala preprečiti tveganje za mikroangiopatijo (patološka poškodba majhnih krvnih žil, ki napreduje zaradi nekroze tkiva in tromboze).

Kakšna je dieta za sladkorno bolezen tipa 1?

Pri diagnosticiranju sladkorne bolezni tipa 1 je bolniku predpisana dieta št. 9. Toda endokrinolog na podlagi bolnikove anamneze (vključno s sočasnimi boleznimi), rezultatov testov in diagnoze individualno prilagodi prehrano svojega bolnika. Obstajajo pa tudi osnovni podobni mejniki, ki vam omogočajo, da razumete, kakšna dieta je potrebna za sladkorno bolezen tipa 1?

• Krušni izdelki (brez peciva in drugih pekovskih izdelkov iz bele moke) so dovoljeni v povprečju do 0,2 kg na dan.
• Mlečni in fermentirani mlečni bioizdelki, skuta (z zmanjšano vsebnostjo maščob) in jedi na njihovi osnovi (enolončnice, sirniki). Kisla smetana in smetana sta zelo redko dovoljeni.
• Predjedi (razen težkih juh, mlečnih juh z rezanci, zdroba in riža):
  • Juha iz rdeče pese.
  • Zelenjavne prve jedi.
  • Boršč s pustim mesom.
  • Okroška.
  • Gobove juhe.
  • Uho.
  • Juhe z žiti, mesne kroglice.
• Žitne kaše se uživajo v dokaj omejenih količinah, glede na krušno enoto.
  • Ajda in ovsena kaša.
  • Jedi iz fižola.
  • Proso in ječmen.
  • Biserni ječmen in nepredelan riž.
  • Zdrob in testenine se uporabljajo v zelo omejenih količinah.
• Mesne jedi (razen mastnega mesa, klobas, perutnini pred jedjo odstranite kožo). Jejte dušene, kuhane in parjene jedi:
  • Vse pusto meso.
  • Bolniki s to boleznijo lahko zelo redko jedo račje in gosje meso.
  • Ptica.
• Trdi siri z nizko vsebnostjo maščob (razen slanih sirov).
• Ribje jedi (razen kaviarja, konzervirane hrane, prekajenega mesa):
  • Pečena in kuhana morska riba za postni čas. Zelo redko se lahko razvajamo s kosom ocvrte ribe.
  • Konzervirana riba, kuhana v lastnem soku.
• Jedi iz jajc:
  • Omlete iz beljakov (vnos rumenjakov je omejen).
  • Kuhana jajca, 1–1,5 kosov, ne več kot enkrat ali dvakrat na teden.
• Zelenjavo je dovoljeno uživati v različnih oblikah (omejitev velja le za ocvrto zelenjavo). Vložene kumarice in marinirani izdelki se uživajo zelo redko v majhnih količinah.
• Strog nadzor ogljikovih hidratov pri uživanju krompirja, pese, korenja in zelenega graha.
• Različne vrste zelja: cvetača, belo zelje, brokoli, pa tudi različne vrste solate.
• Paradižniki.
• Jajčevec in buča.
• Kumare, bučke, bučke.
• Sladkarije (sadje in suho sadje s sladkim okusom so izključeni):
  • Žele, marshmallows in pene.
  • Kompoti in sorbeti.
  • Kisle sorte sadja in jagodičja (surove, pečene).
  • Sladkarije in piškoti za diabetike ali domači na osnovi ksilitola ali sorbitola.
• Pijače (razen sladkih sokov in pijač, ki vsebujejo sladkor, gaziranih):
  • Zeleni in črni čaj (ne zelo močan).
  • Sveže stisnjeni sokovi iz zelenjave in sadja (samo sadje s sladkim in kislim okusom).
  • Kava z dodanim mlekom.
  • Prevretek iz šipkovih jagod.
• Omake, pripravljene na osnovi lahkih mesnih in ribjih juh, zelenjavnih in gobjih juh.
• Dovoljena je majhna količina maščobe:
  • Maslo, vendar ne več kot enkrat na sedem dni.
  • Rastlinsko olje – kot preliv za zelenjavne solate.
• Pekoče in začinjene začimbe se uporabljajo v majhnih količinah.

Meni za dieto pri sladkorni bolezni tipa 1

Dieta, kot tudi potek zdravljenja sladkorne bolezni, je strogo individualen in ga predpiše lečeči endokrinolog na podlagi klinične slike bolezni in diagnosticirane vrste sladkorne bolezni. Ponujamo več možnosti menija za dieto za sladkorno bolezen tipa 1.

Prvi dan:

• Zajtrk:
  • Ajdova kaša – 150 g
  • Rženi kruh – 50 g
  • Narezano sveže zelje, začinjeno z limoninim sokom – 70 g
  • Maslo – 5 g
  • Čaj brez sladkorja – 250 ml
• Kosilo:
  • Eno surovo jabolko
  • Mirna mineralna voda – en kozarec
• Večerja:
  • Boršč na pusti juhi s kislo smetano - 250 g
  • Kuhan piščanec – 70 g
  • Sladko-kisli sadni žele z nadomestko sladkorja – 100 g
  • Kruh z otrobi – 50 g
  • Kompot iz suhega sadja brez sladkorja - en kozarec
• Popoldanska malica:
  • Punč brez sladkorja - en kozarec
  • Skutini palačinki s surovim, pečenim ali rahlo poširanim jabolkom ali hruško – 100 g
• Večerja:
  • Zelje in mesni kotleti – 150 g
  • Kaviar iz bučk – 70 g
  • Rženi kruh – 50 g
  • Čaj s sladilom – ena skodelica (približno 250 g)
• Druga večerja:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Drugi dan:

• Zajtrk:
  • Ječmenov kruh – 200 g
  • Nariban korenček ali zeleni grah – 70 g
  • Črni kruh – 50 g
  • Čaj brez dodanega sladkorja - en kozarec
• Kosilo:
  • Sorbet iz enega jabolka.
  • Čaj brez sladkorja - en kozarec
• Večerja:
  • Zelenjavna juha – 250 g
  • Zelenjavna enolončnica z majhno količino pustega mesa – 70 g
  • Solata iz sveže zelenjave – 100 g
  • Negazirana mineralna voda – 250 ml
  • Kruh z otrobi – 50 g
• Popoldanska malica:
  • Dekokcija šipka brez sladkorja - en kozarec
  • Ena pomaranča
• Večerja:
  • Skutina ali riževa enolončnica – 150 g
  • Eno mehko kuhano jajce
  • Rženi kruh – 50 g
  • Čaj s sladilom – 2 v kozarcu
• Druga večerja:
  • Rjaženka - en kozarec

Tretji dan:

• Zajtrk:
  • Kuhana riba – 50 g
  • Kruh z otrobi – 50 g
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob, razredčena z majhno količino mleka – 150 g
  • Čaj brez sladkorja - en kozarec
  • Maslo – 5 g
• Kosilo:
  • Nesladkan punč iz suhega sadja - en kozarec
  • Ena grenivka
• Večerja:
  • Ribja juha z dodano zelenjavo – 250 g
  • Kuhano piščančje meso – 150 g
  • Solata iz svežega zelja z jabolkom – 100 g
  • Domača limonada brez sladkorja - en kozarec
  • Rženi kruh – 50 g
• Popoldanska malica:
  • Dekokcija šipka brez sladkorja - en kozarec
  • Ena pomaranča
• Večerja:
  • Domače puste mesne kroglice – 110 g
  • Zelenjavna sote – 150 g
  • Zeljni zrezek – 200 g.
  • Čaj s sladilom - en kozarec
• Druga večerja:
  • Pitje nesladkanega jogurta - en kozarec

Četrti dan:

• Zajtrk:
  • Ovsena kaša z mlekom – 150 g
  • Črni kruh – 50 g
  • Solata s svežim korenjem in jabolki – 70 g
  • Trdi sir z nizko vsebnostjo maščob – 20 g
  • Lahka kavna pijača - en kozarec
• Kosilo:
  • Sladko-kisli sadni kompot brez sladkorja – en kozarec
• Večerja:
  • Boršč na pusti juhi – 250 g
  • Kuhano pusto meso – 70 g
  • Dušeno zelje – 100 g
  • Črni kruh – 50 g
  • Mineralna voda – en kozarec •
• Popoldanska malica: o
  • Eno jabolko •
• Večerja: o
  • Ribji zrezek – 150 g
  • Dušena zelenjava – 150 g
  • Kruh z otrobi – 50 g
  • Prevretek iz šipkovih jagod – en kozarec •
• Druga večerja: o
  • Pasterizirano mleko - en kozarec

Peti dan:

• Zajtrk:
  • Pšenična kaša – 200 g
  • Solata iz kuhane pese – 70 g
  • Rženi kruh – 50 g
  • Čaj brez sladkorja - en kozarec
• Kosilo:
  • Sorbet iz enega jabolka.
• Večerja:
  • Fižolova juha – 200 g
  • Nepoliran, kuhan riž – 50 g
  • Dušena telečja jetra – 150 g
  • Domača limonada (brez sladkorja) – 250 ml
  • Kruh z otrobi – 50 g
• Popoldanska malica:
  • Sadna solata – 100 g
  • Mineralna voda - kozarec
• Večerja:
  • Bučna enolončnica – 150 g
  • Solata iz sveže zelenjave (kumara, paradižnik) – 100 g
  • Parjeni mesni kotlet – 100 g
• Druga večerja:
• Kefir - en kozarec

Vsak človek ima svoj okus, zato se lahko kateri koli jedilnik prilagodi željam določenega pacienta, le o tem se morate dogovoriti z zdravnikom.

[ 12 ]

Recepti za dieto za sladkorno bolezen tipa 1

Če se zgodi, da so vam diagnosticirali sladkorno bolezen tipa 1, ne obupajte – to ni smrtna obsodba. S takšno diagnozo bolniki živijo dolgo in srečno, saj so se naučili prilagoditi bolezni. Res je, da boste za to morali ponovno premisliti o celotnem načinu življenja in prehrani. Vendar se ne hitite razburjati. S takšno diagnozo lahko jeste ne le pravilno (brez škode za telo), ampak tudi okusno.

Ta članek ponuja le nekaj receptov za dieto za sladkorno bolezen tipa 1, vendar jih je veliko mogoče najti na internetu ali na straneh specializiranih knjig.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Bučke, polnjene z gobami in ajdo

Sestavine:

• Mlade, majhne bučke – štiri kose
• Ajdova kaša – štiri do pet žlic
• Gobe (šampinjoni) – osem kosov
• Par posušenih gob
• Ena majhna čebula
• Strok česna
• Kisla smetana (10 – 15 %) – 250 g
• Moka (po možnosti amarant) – žlica
• Malo rastlinskega olja
• Sol, zelišča

Priprava nadeva:

• Ajdo preberite in dobro sperite. Prelijte z dvema deloma vrele vode. Zavrite in dodajte sesekljano čebulo in suhe gobe. Rahlo solite. Pustite na majhnem ognju približno četrt ure.
• V vroči ponvi na majhni količini rastlinskega olja (približno 5 minut) prepražite drobno sesekljan česen in sveže gobe.
• K šampinjonom in česnu dodamo ajdovo kašo. Dobro premešamo. Nadev je pripravljen.

Pripravite omako:

• Bučke po dolgem prerežite na dve polovici. Z žlico odstranite jedro in naredite čoln. Sredino prerežite in prepražite v ponvi.
• Z vilicami pretlačite, dokler zmes ni gladka. Lahko uporabite mešalnik.
• Dodajte kislo smetano in malo moke. Premešajte. Dodajte malo soli. Dobili boste konsistenco goste kisle smetane.

Priprava jedi:

• Notranjost bučkinega čolnička posolite in ga napolnite z mletim mesom. Prelijte z omako.
• Postavite v pečico in pecite pri 220 °C. Čas pečenja je približno 30 minut. Bučke naj postanejo mehke, vendar ne "prekuhane".
• Pri serviranju okrasite z zelišči.

Sesekljan zrezek iz čebule in lignjev

Sestavine:

• Lignji – približno pol kilograma (0,4–0,5 kg)
• Eno jajce
• Ena majhna glava čebule
• Por, zelenjava
• Drobtine – 25 g
• Malo rastlinskega olja
• Sol, poper

Priprava:

• Trupce lignjev dvakrat zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s poprom, mletimi drobtinami in soljo.
• Drobno sesekljano čebulo nekaj časa dušite v ponvi, dokler ne preneha hrustljati. Zelenjavo sesekljajte.
• Mletemu mesu dodajte čebulo in zelenjavo. Preverite, ali je sol dovolj gosta. Če je mleto meso dovolj gosto, lahko dodate malo hladne vode.
• Iz mlete zmesi oblikujemo do centimeter debele zrezke.
• Vsakega z obeh strani pomočite v jajce, ki ste ga rahlo stepeni z vilicami.
• Povaljajte v drobtinah.
• V dobro segreti ponvi pražite 5-7 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
• To jed lahko jeste toplo ali hladno. Izkaže se sočna in okusna.

Palačinke iz ržene moke z borovnicami

Sestavine:

• Borovnice – 100 – 150 g
• Ržena moka - en kozarec
• Eno jajce
• Zelišče stevije - 2 g (teža ene vrečke je 1 g)
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob (po možnosti ne več kot 2 %)
• Soda - pol čajne žličke
• Sol
• Rastlinsko olje - dve žlici

Priprava:

• Če nimate tinkture stevije, jo boste morali pripraviti sami. Dve vrečki zelišča prelijte s 300 ml vrele vode in pustite stati. Dlje ko poparek stoji, slajši bo. Pustite stati vsaj četrt ure.
• Jagode dobro operite in jih osušite na kuhinjski krpi.
• V eni skledi tinkturi dodajte skuto in jajce. Dobro premešajte. V drugi dodajte sol in moko.
• Vsebino druge sklede previdno dodajte v prvo. Dodajte sodo. Dodajte borovnice in nežno, a temeljito pregnetite testo, pri čemer dodajte rastlinsko olje. Testo je pripravljeno.
• Pečemo na dobro segreti ponvi.

Cvetačni zrazy z nadevom

Sestavine:

• Cvetača – 0,5 kg
• Riževa moka - tri žlice + še ena
• Sol
• Rastlinsko olje - dve žlici
• Majhen šopek zelene čebule
• Eno ali dve jajci

Priprava:

• Cvetačo ločite na cvetke in jo kuhajte v slani vodi četrt ure. Kuhajte jo, dokler ni popolnoma kuhana. Z žlico z režami jo odstranite, položite na krožnik in pustite, da se ohladi. Sesekljajte.
• Dodajte 3 žlice riževe moke, solite in dobro premešajte. Testo pustite počivati 25–30 minut.
• Pripravite nadev. Jajce skuhajte na trdo in ga sesekljajte. Drobno sesekljajte perje mlade čebule. Vse skupaj dobro premešajte.
• Testo za zelje zvaljamo v kroglice in iz kroglic oblikujemo ploščate kolačke. Nadev damo v ploščate kolačke. Stisnemo jih v obliki zrezkov in jih z vseh strani povaljamo v preostali žlici riževe moke.
• Cvremo na nizki temperaturi (riževa moka se kuha pri nižji temperaturi in traja dlje kot pšenična moka) 8 do 10 minut na vsaki strani.

Skutina enolončnica s hruškami

Sestavine:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob – 0,6 kg
• Riževa moka - dve žlici
• Hruške – 0,6 kg (za testo) + trije kosi (za okras)
• Dve jajci
• Kisla smetana - dve žlici (vsebnost maščobe ne več kot 15%)
• Vanilija (nikoli vanilijev sladkor)
• Maslo za mazanje pekača

Priprava:

• Skuto zmeljemo. Dodajmo vanilijo, moko in jajca. Vse skupaj dobro pregnetemo.
• Sadje olupite in odstranite peško. Polovico naribajte na ribežu za peso (z velikimi luknjami). Ta masa bo v testu nadomestila sladkor.
• Preostalo sadje narežite na majhne kocke.
• In v skuto dodajte pretlačene in narezane hruške. Pustite "skutino testo" počivati pol ure.
• Model namastite (če je model silikonski, ga ni treba mazati). Vanj dajte mešanico skute in hrušk. Vrh namažite s kislo smetano, okrasite s koščki hrušk in pecite v pečici.
• Skutino pito pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 45 minut.
• Okus te jedi je preprosto neverjeten.

Prva reakcija na diagnozo je šok, groza, življenje je končano. A ni vse tako grozno. Seveda se zdravniki še niso naučili, kako zdraviti to patologijo, toda z upoštevanjem določenih pravil lahko bolnik živi dokaj kakovostno življenje. Ne zadnje mesto, morda celo vodilno, v tem "novem življenju" zaseda dieta za sladkorno bolezen tipa 1. Ko razumete njene posebnosti, si lahko privoščite jesti ne le brez škode za zdravje, ampak tudi okusno, z uživanjem hrane.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1?

Najprej se morate seznaniti z osnovnimi načeli prehrane in šele nato podrobno odgovoriti na vprašanje, kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1?

Osnovni postulati:

• Jesti morate vsaj štirikrat na dan, po možnosti ob istem urniku.
• Hrano je treba uživati redno, pri čemer se izogibajte preskakovanju obrokov.
• Enakomerna porazdelitev dnevne energijske vrednosti obrokov med obroki.
• Hrana mora biti raznolika, vendar dovoljena za uživanje bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 1.
• Stalno spremljanje kalorične vsebnosti živil z uporabo tabele, ki so jo posebej razvili nutricionisti.
• Namesto sladkorja uporabite sorbitol ali ksilitol za sladkost.
• Nadzorujte količino zaužite tekočine (ne več kot 1200 ml), to vključuje tudi tekočino v juhah.
• Vitamini in minerali.
• Stalno spremljanje ravni glukoze v krvi s prilagoditvijo prehrane.
• Omeniti velja, da bi moral imeti vsak diabetik kljub prepovedi sladkorja vedno s seboj bonbon ali košček rafiniranega sladkorja. Potrebni so v primeru močnega padca količine glukoze v krvi (hipoglikemije). V hujših primerih se lahko razvije koma.

Zahvaljujoč uporabi tabel ogljikovih hidratov in kalorij ter stalnemu spremljanju koncentracije sladkorja, ki ga je mogoče opraviti doma z uporabo sodobnih priročnih glukometrov, lahko diabetik živi popolnoma polno življenje.

Endokrinologi in nutricionisti med dovoljene jedi in izdelke uvrščajo:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob (do 0,2 kg na dan).
• Različne kaše, kot so biserni ječmen, ajda, ovsena kaša, pšenica in ječmen.
• Nesladkan jogurt, fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kislo mleko, kefir in fermentirano pečeno mleko.
• Za razvajanje je občasno dovoljena majhna količina trdega sira in kisle smetane.
• Sladkarije in pekovski izdelki na osnovi ksilitola ali sorbitola.
• Pusto meso in ribe.
• Omleta iz dveh jajc ali mehko kuhanih jajc.
• Maslo: maslo, rastlinsko olje in ghee.
• Čaj (črni in zeleni), šibka kava.
• Prevretek, tinktura iz šipka.
• Pene, punči, kompoti in želeji iz kislega sadja in jagodičevja.
• Različni sveže stisnjeni sokovi iz sadja in jagodičevja.
• Pri zelenjavi obstajajo manjše omejitve.
• Pekovski izdelki iz otrobov (grobe moke).

Ti izdelki podpirajo delovanje trebušne slinavke, oslabljene zaradi bolezni, in normalizirajo presnovo ogljikovih hidratov.

Krušna enota (KE), ki ustreza 12 g ogljikovih hidratov, je "standard", ki vam omogoča hitro ustvarjanje jedilnika z uporabo posebnih tabel ogljikovih hidratov. Tudi z inzulinom si lahko s to vrednostjo včasih privoščite "prepovedana živila".

XE je "omejevalnik", bolnik ne sme prejeti več kot osem krušnih enot hkrati. Če oseba poleg sladkorne bolezni trpi tudi za debelostjo, je ta številka nižja od osmih.

Česa ne smete jesti, če imate sladkorno bolezen tipa 1?

Če obstajajo dovoljeni, potem obstajajo tudi prepovedani izdelki. Česa torej ne smete jesti pri sladkorni bolezni tipa 1? Najprej se bodo morali ljudje s to patologijo odpovedati izdelkom, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate. Zelo redko si lahko privoščite "prepovedane" izdelke v majhnih količinah (to še posebej velja za otroke), poleg tega pa so preprosto potrebni, če sumite na hipoglikemijo. Pri razvoju individualne prehrane se je priporočljivo posvetovati s nutricionistom, ki vam bo najučinkoviteje pomagal ustvariti kombinacijo jedi (meni), ki temelji na klinični sliki bolezni določenega bolnika.

Vendar pa splošna priporočila za prepovedane izdelke še vedno obstajajo:

• Zelenjava z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (njihov poraba je omejena na 100 g na dan):
  • Krompir.
  • Stročnice.
  • Korenček.
  • Zeleni grah.
  • Pesa.
  • Vložena, soljena in konzervirana živila.
• Sladkarije (dovoljene so samo sladkarije za diabetike in domače sladkarije na osnovi nadomestka sladkorja):
  • Čokolada in sladkarije.
  • Marmelada in med.
  • Piškoti in sladoled.
• Vse gazirane pijače, kot tudi pijače, narejene s sladkorjem.
• Mastna hrana povzroča zvišanje holesterola v krvi, kar je nevarno za diabetike.
• Pecivo in pekovski izdelki iz vrhunske moke.
• Sladko sadje in sokovi (lahko hitro zvišajo raven sladkorja):
  • Banane in mango.
  • Fige in grozdje.
  • Datlji in rozine.
• Obstajajo tudi izdelki, katerih uporaba ni priporočljiva:
  • Zmanjšajte vnos soli na minimum.
  • Rafinirani sladkor in izdelki iz njega.
  • Predelan beli riž.
  • Koruzni kosmiči.
  • Prekajeni izdelki.
  • Konzervirane ribe in druga konzervirana hrana.
  • Arašid.
  • Müsli.
  • Industrijsko proizvedene omake.
  • Pijače, ki vsebujejo visok odstotek kofeina.

Velja si zapomniti, da se mora o vsakem izdelku, ki ga bolnik zaužije, pogovoriti s svojim zdravnikom.