Kaj lahko jeste, če imate alergije?

Če imunski sistem osebe ostro reagira na antigene (cvetni prah rastlin, volna, prah, piki žuželk, kemikalije) ali haptene (polalergeni v živilih), potem govorimo o alergiji.

V primeru alergije nekatere beljakovine in polisaharidi, ki vstopijo v telo, pomotoma prepoznamo kot sovražne, telo pa začne proizvajati zaščitna protitelesa, nato pa nevrotransmiterje – hormone histamin, serotonin, tiramin. Prav ti sprožijo mehanizem alergijske reakcije v obliki dermatitisa, motenj prebavil in dihal. Zato morate vedeti, kaj lahko jeste in kaj lahko pijete z alergijami. Še posebej, ker so alergije lahko lažne.

Katero hrano lahko jeste, če imate alergije?

Skoraj 90 % vseh alergijskih reakcij povzročajo izdelki, kot so mleko, ribe, morski sadeži, jajca, žita, stročnice, med, oreški, čokolada (kakav). Precej veliko število zelenjave, sadja in jagodičevja je prav tako vključenih v alergije. Mimogrede, Evropejci imajo zelo pogosto alergijo na zeleno, Japonci na ajdo, Američani na mleko in arašide, Avstralci pa na nekatere vrste mesa.

Med potencialnimi krivci za srbečo kožo in poslabšanje splošnega počutja pri ljudeh, nagnjenih k alergijam, imajo »častno mesto« polizdelki, konzervirana hrana, hitra hrana (ki je polna »ojačevalcev okusa« in arom), prekajena hrana, že pripravljene omake in sladke gazirane pijače.

Tisti, ki trpijo za različnimi vrstami polinoze (seneni nahod), doživljajo alergijsko reakcijo na določena živila. Tako pri bronhialni astmi, ki je nastala kot alergija na cvetni prah rastlin, negativno reakcijo imunskega sistema povzročijo pšenični kruh, oreški, med in nekaj sadja. Pri tako imenovani aspirinski bronhialni astmi pa se je treba popolnoma izogibati uživanju malin, marelic, pomaranč, češenj, jabolk in jagod, katerih kemična sestava vključuje derivate 2-hidroksibenzojske (tj. salicilne) kisline.

Kaj lahko jeste, če ste alergični na mačjo dlako? Skoraj vse, razen svinjine in govedine.

Kaj lahko jeste, če ste alergični na hišne pršice, ščurke in dafnije? Tukaj omejitve veljajo za prebivalce globokega morja, ki imajo hitinski oklep (hitin je linearni polisaharid) - kozice, rake, ostrige, languste in jastoge. Odpovedati se boste morali tudi polžem...

Ali lahko jeste sončnična semena, če imate alergijo? Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, jih ne smete jesti (kot tudi ne na sončnično olje). Pri tej vrsti senenega nahoda se morate izogibati tudi uživanju lubenice, melone, jagod, citrusov, zelene, kopra in peteršilja ter začimb (curry, poper, janež, muškatni orešček, cimet, ingver in koriander).

Kaj lahko jeste, če ste alergični na beljakovine kravjega mleka (laktalbumin, laktoglobulin in kazein)? Vse, kar ni kontraindicirano, in kar je kontraindicirano, je mleko samo, vsi fermentirani mlečni izdelki, maslo, smetana, sir, sladoled in pšenični kruh. Hkrati so v jedilniku dovoljeni čaj, kompoti, sokovi, rženi kruh, vsa žita, zelenjava in meso ter maščobe rastlinskega izvora.

Podobna priporočila glede izdelkov, ki jih lahko uživamo z alergijami, veljajo za tiste, ki niso alergični na mlečne beljakovine, vendar imajo intoleranco za laktozo - torej jim primanjkuje encima laktaze, ki je potreben za prebavo mlečnega sladkorja. In kaj lahko jeste z alergijo na gluten in podobne beljakovine žitnih rastlin? Da, načeloma vse, razen tistih izdelkov in jedi, ki vsebujejo pšenico, rž, oves, ječmen in proso.

Zdaj lahko z izločanjem živil, ki jih alergiki ne smejo jesti, preprosto ugotovite, katera živila so v redu, če imate alergijo.

Kaj lahko jeste, če imate alergijo na hrano?

Da bi popolnoma razumeli, kaj lahko jeste, če imate alergijo, se morate spomniti lažnih alergij ali, kot jih imenujejo strokovnjaki, intolerance na hrano, ki jo danes opazimo veliko pogosteje kot pred 20-30 leti.

V tem primeru negativna reakcija telesa na številne prehrambene izdelke nima nobene zveze s proizvodnjo zaščitnih protiteles. Lažne alergije ni mogoče odkriti z nobenim kožnim testom za določen alergen; v tem primeru je vsebnost celotnega imunoglobulina E (IgE) v krvi popolnoma normalna in specifičnega IgE sploh ni.

Čeprav se klinična slika takšnih psevdoalergičnih reakcij izraža v enakem pordelosti kože in izpuščaju, glavobolu, bolečem grlu in kašlju, občutku vročine in dispepsiji.

Biokemijske študije so pokazale, da takšno reakcijo po zaužitju določene hrane povzroča močno povečanje vsebnosti biogenih aminov - histamina, tiramina in serotonina, ki se v telesu sintetizirajo iz esencialnih aminokislin. Histamin se sintetizira iz histidina, tiramin iz tirozina in serotonin iz triptofana. In človeško telo se odziva prav na tista živila, ki vsebujejo znatno količino teh aminokislin.

Kaj lahko jeste, če ste alergični na živila, ki vsebujejo histidin (ki se pretvori v histamin)? Vse razen živil z veliko količino te aminokisline, kamor spadajo: žita (predvsem pšenica), jajčni beljaki, svinjska jetra, kozice, kakav, čokolada, sir, ribe (sveže, zamrznjene, soljene, prekajene, sušene), šunka in klobase, rdeče vino in pivo, kislo zelje, paradižnik, špinača, jajčevci, banane, ananas, jagode, avokado.

Mimogrede, čas je, da razkrijemo skrivnost, katere ribe lahko jeste, če imate alergijo. Poleg histidina ribe vsebujejo beljakovino ihtulin, precej močan alergen, ki se pri kuhanju spremeni v juho. Torej, ljubitelji ribjih juh bi morali to upoštevati. A to še ni vse. Morske ribe imajo bolj izrazite alergene lastnosti kot sladkovodne ribe. In to tudi še ni vse. Izkazalo se je, da

Med shranjevanjem sleda, skuše, sardel, bonita, tune, lososa, roza lososa, kete itd. se histidin pretvori v histamin (pod delovanjem encimov mikroflore, prisotne v trgovskih bazah in trgovinah). Povečanje vsebnosti histamina je lahko večkrat višje od najvišje dovoljene ravni. Poleg tega ribe vsebujejo aminokislino triptofan, ki se v človeškem telesu pretvori v "hormon sreče" serotonin. V ribah je toliko triptofana kot v sončničnih semenih, perutnini, kunčjem mesu in fižolu.

Dobro vprašanje je, kaj lahko jeste, če ste alergični na živila z visoko vsebnostjo triptofana. Navsezadnje takšna živila poleg zgoraj omenjenih vključujejo kokošja jajca, skoraj vse vrste mesa (razen kunčjega), goveja jetra, gobe, sojo, melono, banane, pomaranče, datlje, suhe marelice, čokolado, arašide, mandlje. Največ triptofana pa je v kaviarju (rdečem in črnem) in siru, tako trdem kot predelanem. Od tod logičen negativen odgovor na vprašanje: ali je mogoče jesti sir, če ste alergični. Toda siri, narejeni brez encimov - feta, adyghe, suluguni - so koristni za vaše zdravje.

Čas je, da odgovorimo na vprašanje - kaj lahko jeste, če ste alergični na živila, ki vsebujejo tirozin - predhodnik hormona tiramina, preobčutljivost na katerega povzroča glavobole, pa tudi srbeče kožne izpuščaje. Da bi se izognili tem simptomom, lahko jeste vse, razen: sirov, agrumov, klobas in prekajenega mesa, vloženih (pa tudi prekajenih in sušenih) rib, banan, paradižnika, jajčevcev, krompirja, špinače, stročnic. To vključuje tudi pivski kvas in pivo.

Katero sadje lahko jeste, če imate alergije?

Vsi vemo, da imajo kljub visoki vitaminski vrednosti vsi agrumi največji alergeni učinek na telo - pomaranče, mandarine, limone, grenivke, pomelo, bergamotka. Čeprav vitamin P (biološko aktivne snovi kvercetin, katehin, hesperidin), ki ga vsebujejo, preprečuje nastajanje histamina in serotonina ter lajša stanje pri bronhialni astmi.

Ugotovljeno je bilo, da imata rdeče sadje in zelenjava najvišjo stopnjo alergenosti, oranžno in rumeno pa nekoliko nižjo. Le občasno pa se lahko pojavi alergijska reakcija na belo in zeleno zelenjavo ali sadje. Zato lahko tudi z alergijo jeste jabolka in hruške z zeleno lupino, rumene slive, od jagodičevja pa rumene češnje, beli ribez in kosmulje.

Tukaj je primerno, da končno ugotovimo, ali so banane dovoljene, če imate alergijo. Glede na visoko vsebnost esencialnih aminokislin triptofana in tirozina uživanje banan, če imate alergijo, ni priporočljivo. Za tiste, ki jim je bila diagnosticirana alergija na lateks, so banane preprosto kontraindicirane, prav tako sadje, kot so avokado, kivi, mango in ananas.

Kaj lahko pijete, če imate alergijo?

Najprej lahko odžejate s prečiščeno pitno vodo in negazirano mineralno vodo. Čaj brez dodatkov in arom, kompot iz suhih hrušk in jabolk, prevretek šipka ne bodo povzročili nobene škode.

Če imate alergijo, pa ne morete piti kakava, piva, kvasa in sadnih gaziranih pijač. Prav tako vse vrste alkohola veljajo za potencialno zelo alergene pijače, predvsem rdeča grozdna vina, vermut, različne tinkture in likerji.

Ločena točka je vprašanje - ali je mogoče piti kavo, če imate alergijo? Žal so alergije na kofein in polifenol klorogensko kislino, ki jo vsebuje kava, precej pogoste same po sebi, pa tudi pri ljudeh, ki ne zaznavajo nekaterih drugih izdelkov.

Ali je mogoče plavati, če imate alergije?

Po mnenju večine alergologov je kopanje pri alergijskih reakcijah na koži možno in potrebno. Vendar je treba to storiti pametno. Prvič, kopanje je bolje nadomestiti s tuširanjem. Drugič, temperatura vode ne sme biti višja od +38-40°C. Tretjič, trajanje domačih vodnih postopkov je treba skrajšati na 10-15 minut. Torej, kot razumete, se vprašanje "ali je mogoče pariti pri alergijah" v tej situaciji sploh ne obravnava.

Končno, prisotnost alergijske dermatoze kaže na uporabo hipoalergenih detergentov (brez barvil in dišav), pa tudi na izogibanje trdim krpam in različnim pilingom za telo.

Mimogrede, plavanje v morju med žametno sezono blagodejno vpliva na stanje kože pri atopičnem dermatitisu. Čeprav v primeru ponovitve te vrste alergije še vedno ni vredno tvegati.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ali se je mogoče sončiti, če imate alergije?

Povečana občutljivost na ultravijolično sevanje - fotodermatoza - velja za kožno bolezen in alergologi je zaradi odsotnosti alergena beljakovinske narave ne uvrščajo med alergije kot take. Menijo, da sončno sevanje le prispeva k pojavu kožnih alergijskih reakcij, ki spremljajo druge bolezni ali uporabo določenih vrst zdravil.

Če pa so vam diagnosticirali kronični atopijski dermatitis – z eksudativnimi izpuščaji, visokimi ravnmi specifičnih protiteles IgE in povečano občutljivostjo na specifične in nespecifične dražilne snovi – je sončenje, še posebej pa solarij, kontraindicirano.

Pravilna prehrana pri alergijskih boleznih, vključno s tistimi, ki jih povzročajo določeni živilski izdelki, je najpomembnejša sestavina splošnega zdravja. Ko oseba s takšno patologijo natančno ve, kaj lahko je z alergijo, in upošteva priporočila zdravnika, zmanjša manifestacije bolezni in s tem izboljša kakovost svojega življenja.

[ 5 ], [ 6 ]