Kaj mora biti hrana za alergije?

Za ljudi z občutljivostjo na kakršnekoli alergene je pomembno upoštevati zdravo prehrano za alergije. Spomnimo se, da histamin in serotonin - tvorba istih aminokislin. In same aminokisline so gradniki za beljakovine. To dejstvo nam omogoča nedvoumno sklepanje o potrebi po zmanjšanju vnosa beljakovin, zlasti z vsebino teh aminokislin, s težnjo po alergijskih manifestacijah.

Znaki alergijske reakcije najdemo v najšibkejših sistemov človeškega telesa, kot rinitisa, edem, konjunktivitis, kožni izpuščaj, ekcem, astme in drugih bolezenskih stanj. Pretok alergijskih procesov je v veliki meri odvisen od stanja imunosti, nevro-čustvenega ravnovesja, dela prebavnega sistema, urinskega in endokrinega sistema.

Znano je, da je med interakcijo alergena in protiteles, kri nasičena z biološko aktivnimi snovmi (serotonin, histamin, itd.), Kar povzroča krči gladkih mišic in pojav različnih telesnih reakcij. Torej se zadušijo, izpuščaji na sluznici in koži.

Za izdelke-alergeni vključujejo živali, rastlinske beljakovine, del ogljikovih hidratnih sestavin. Pod omejitvijo v hrani za alergije so: kravje mleko, meso živali in ptic, ribe in morski sadeži, jajca, žita, oreški, sadje in zelenjava, citrusi. Rad bi omenil, da toplotna obdelava zmanjša alergenost rastlinskih živil. Torej parna zelenjava, sadje in jagode lahko popolnoma razvežejo obrok alergične osebe.

Kakav in izdelki iz njega dopolnjujejo seznam "nesprejemljivih" izdelkov. Posamezna nestrpnost je belo vino ali raje prisoten jajčni rumenjak, s katerim vino pridobi svetlo senco.

Zelo pomembno je, da pri obogatitvi alergij posvetite pozornost hrani, popolnoma izločite alergenski izdelek iz prehrane. V primeru težav z prebavnimi organi uporabite izdelke s kuvertami, kot tudi kisselike jedi iz pire zelenjave in žitaric. Pomaga spremljati proces vodenja dnevnika hrane.

Prehrana za alergije na hrano

Seznam izdelkov, ki lahko povzročijo preobčutljivost na hrano, je precej velik. Kot posledica alergije na hrano so slabost, bruhanje, motnje v delovanju prebavil, otekanje ustnic in jezika, angioedem. Kako organizirati hrano za alergije na hrano, da bi se izognili resnim posledicam? Najbolje je poiskati nasvet od alergike. Dražilna živila, kot so: prekajene, začinjene, soljene, začinjene jedi, konzervirane in začimbne, je treba odstraniti iz prehrane.

V času akutnih manifestacij alergij je koristno dvodnevno postenje, po možnosti le na vodo. Nato sledi spoštovanje tedenske prehrane za žita brez olja, kuhana na vodi, juhe iz žitaric, kuhane na rastlinski juhi. Jesti obroke je treba razdeliti šestkrat dnevno v najmanjši količini.

Z zmanjšanjem simptomov, je prehrana obogatena z nizko vsebnostjo maščob, kuhanega ali parjenega mesa. Lahko jeste zelenjavo in sadje. Jagode, citrusi - ostanejo v kategoriji "prepovedano". Lahko se zdravite s šibkim čajem s piškotki brez sladkosti.

Prehrana za alergije na mleko

Mleko je potrebno za razvoj in rast otrok. Pri prehrani otrok z alergijami na mleko morate poskušati vstopiti v koze, kobilje mleko ali fermentirane mlečne izdelke. Alternativa je tudi mandelj, sojino mleko.

Mandljevo mleko je narejeno na naslednji način: približno 200 gramov mandljev, olupljenih iz rjave lupine, se zdrobijo, polijejo pol litra vrele vode in pustijo kuhati približno pol ure pri sobni temperaturi. Sestavo filtriramo skozi filter, izdelan iz več plasti gaze. Razredite še pol litra vode, spustite ogenj in počakajte, da se zavre.

Sojino mleko je koristno za otroke in odrasle. Njegova sestava je blizu 2% vsebnosti maščob v kravjem mleku. Soja je ločeno mesto v prehranski prehrani, temelji pa na pripravi veliko uporabnih in okusnih živil.

Prehrana za alergije na mleko mora uravnotežiti druga živila, ki so bogata z beljakovinami in ne povzročajo nestrpnosti.

Prehrana za alergije pri otrocih

Preobčutljivost za določen izdelek je najpogostejša oblika alergije pri otrocih. Najpomembnejše pravilo prehrane za alergije pri otrocih je previdno pri uvedbi novega izdelka v otroško prehrano. Starši bi morali vedeti tudi, da lahko z intoleranco na hrano pride do navzkrižnih alergijskih reakcij.

Če ste alergični na kravje mleko, ga lahko zamenjate s kozo, poskusite fermentirane mlečne izdelke. Ženske z dojenjem ne smejo jesti alergenih živil. Pri porabi rdečega sadja in zelenjave je pomembno biti previden. V primeru odkritja alergijskih reakcij pri dojenčku morate videti zdravnika.

Prvi strokovnjaki za vabo svetujejo, da ne držijo prej kot sedem mesecev, postopoma uvajajo v obrok rastlinski pire krompir (squash, svetle barve buče, zelje). Nov produkt za razvoj se daje teden dni, po katerem je mogoče povečati odmerke in poskusiti mešanice zelenjave.

Od osmega meseca lahko greste na riž, koruzo ali ajdovo kašo, kuhano na vodi. Dobro je dodati zelenjavo ali ghe na posodo.

Poznavanje mesa ne sme biti starejše od devet mesecev. Mesni izdelki gnetite v pire krompirju, nato pa pojdite na drobno sesekljano mešanico. Toda ribe, jajca lahko damo otroku alergično šele po dveh do treh letih.

Puree iz zelenih ali rumenih sadežev se vnese v mamico ne prej kot deset mesecev, včasih pa samo leto, pri čemer se opazi spremembe v telesu otroka.

Prehrana za alergije pri otrocih temelji na načelih pravilnega kuhanja: 

• zelenjavo priporočamo, da nekaj ur namakate v vodo, kar bo pomagalo odstraniti škodljive snovi in nitrate iz njih; 
• Žita, ki so dobro hranjena v vodi dve ali tri ure pred kuhanjem; 
• po vrenju mesa iz posode se izlije vso juho. Druga juha očisti vse maščobne vključke; 
• Najbolj uporabna za otroke so parne jedi, ki jim sledijo kuhani, zamrznjeni, pečeni. Cvrtje je prepovedano.

Če znaki alergije ne dosežejo po dveh do treh letih, potem pride obdobje diete. Izdelki-alergeni so prepovedani za daljše obdobje, ki jih določi zdravnik, ki jih je prisoten. Dietna prehrana je razdeljena na obdobja: 

• v vrhu alergije je strogo prepovedano uporabljati - bučke, začinjene, soljene, marinirane, ocvrte, pikantne prekajene jedi. Omejite porabo sladkorja in soli, mlečnih izdelkov, proizvodov iz moke, nekaterih žit. Prvo obdobje praviloma traja en ali dva tedna; 
• ko se akutne manifestacije alergij oslabijo, obdobje izključitve vseh "nevarnih" izdelkov (in ki lahko povzročijo navzkrižno reakcijo) prihaja iz prehrane do treh mesecev; 
• Če ni vseh znakov alergije, lahko začnete obdobje okrevanja. Postopoma otrokovo prehrano lahko injicirajo izdelke alergične narave, z izjemo odkritih alergenov.

Izdelke lahko pojedo, začenši z minimalnimi odmerki - ne več kot 10 gr. Prehrana za alergije pri otrocih se sistematizira z vodenjem dnevnika, v katerem se dnevne dni pojavijo vse reakcije in odmerki vbrizganega izdelka.

Zdrava hrana za alergije

Terapevtska prehrana za alergije je razdeljena na preventivno prehrano in kurativno prehrano.

Preventivne ukrepe doseže z varčno antigensko prehrano, ki izključuje zaužitje: živalske beljakovine, alergene zelenjave, sadje (na primer citrusi).

V primeru pojava alergijske reakcije se uporabijo hipoalergenske diete, če je sam alergen izključen iz prehrane.

Treba je opustiti izdelke s konzervansi, barvili, začimbami in drugimi dodatki, ki lahko povzročijo alergične reakcije. Količina porabljene tekočine se zmanjša le v primerih otekanja. S preventivnim vzdrževanjem zadrževanje tekočine v telesu zmanjšuje porabo namizne soli.

Dnevno terapevtsko prehrano za alergije najbolje razpravlja z alergologom, ki bo pomagal ustvariti individualno uravnoteženo prehrano glede na vaš specifičen problem.

Dietna hrana za alergije

Dietna prehrana za alergije lahko razdelimo na: 

• osnovna - splošna načela prehrane v obdobjih poslabšanja in po njih; 
• Eliminacija - prehrana, ob upoštevanju posebej uveljavljenega alergena.

Preberite tudi: Diet za alergije

Na začetku osnovne prehrane se priporoča do dva dni posta z vodo ali ohlapnim čajem. Od dovoljenih izdelkov so: 

• krekerji ali včerajšnji kruh; 
• zelenjavne juhe, vegetarijanske, žitarice; 
• ovsena kaša, ajda na vodi brez olja.

Z umirjanjem simptomov v prehrani alergije na hrano dodamo slastne piškote, parna meso, jajca (ne več kot eno na dan), mlečnih izdelkov, parovarennye ali paro zelenjavo, kavo z mlekom, čaj.

Zahtevajo omejeno porabo - med, sladkarije industrijske proizvodnje, džem, sladkor.

Popolnoma izključena iz prehrane: 

• sdobu; 
• izdelki z barvili in različnimi dodatki; 
• slanost, prekajeni proizvodi, konzerviranje; 
• jedi iz zamrznjene hrane, polizdelki; 
• sladoled; 
• kakavova zrna in proizvodi iz njih, vključno s čokolado; 
• alkoholne pijače.

Izločanje prehrane se uporablja v času preprečevanja, ko je vzrok alergije jasno določena. Takšne prehrane so lahko sezonske v cvetenju trave, drevesa in lahko lansko leto (z nestrpnostjo do jajc, mleka itd.).

[1], [2]

Pravilna prehrana z alergijo

Pravilna prehrana z alergijami je odpraviti neželene izdelke, ki vključujejo: 

• morski sadeži, ribe, kaviar; 
• kravje mleko, sir (zlasti s plesnijo), jajca, prekajeno meso; 
• industrijsko ohranjanje, posamične rastlinske pridelke (paradižnik, zelena, kislo zelje); 
• začimbe, omake z dodatkom; 
• večina plodov in jagod, sokov, kompoti, žele od njih; 
• gazirane pijače, žvečilni gumi, nenaravni jogurt, suho sadje (fige, datumi); 
• med, oreščki, gobe; 
• alkohol, izdelki, ki ga vsebujejo; 
• Kava, črni čaj, marmelada in karamelne bonbone, kakav; 
• izdelki z aromami, barvili itd .; 
• eksotične jedi in hrano.

Pravilna prehrana z alergijami mora biti zelo raznolika in široko izbrana. Vendar pa je treba iste proizvode porabiti največ trikrat na teden. Vir maščobe mora biti zelenjava ali ghee. Hrana mora biti sveža, bogata z vitamini C, P, pa tudi kalcijem, jodom.

Koristni recepti za alergije

Prehrana alergičnega bolnika mora biti uravnotežena in raznolika, vendar ne vsebuje občutljivih sestavin. Prehrana za alergije, recepti: 

• palačinke: vmešajte v blender vsak izdelek, ki ne povzroča alergij - bučke, jabolka, buča. Vpiši tri prepelice jajca, malo soda, sladka, rahlo sol. Dodajte moko. Kuhajte v pari ali peči; 
• juha: goveja juha, korenje, krompir. Na koncu priprave dodamo in premešamo prepadna jajca. Sol dodamo po okusu; 
• solata: kuhani piščančji file - 200 g, sojin sir - 100 g, majoneza iz soje - 100 g, dve sveži kumar, čebula, peteršilj, sol - po okusu. Piščančji file in siri na kocke, narežite kumare. Združite sestavine, dodajte peteršilj, sojino majonezo in sol.

Diverzificirati hrano z alergijami lahko izumite svoje lastne recepte na podlagi dovoljenih in najbolj priljubljenih izdelkov. Mala domišljija, čas in okusna hrana sta pripravljeni.

Popolna prehrana z alergijo je pomemben vidik preprečevanja alergičnih bolezni.