Simptomi zastrupitve z gobami

Simptomi zastrupitve z gobami se pojavijo po zaužitju strupenih vrst, kot sta mrtvaška muharica ali muharica. Zastrupite se lahko z uživanjem nepravilno pripravljenih pogojno užitnih gob. Vendar pa se znaki zastrupitve lahko pojavijo tudi pri uživanju popolnoma varnih predstavnikov, če je bil kršen postopek priprave izdelka.

Naš članek govori o specifičnih simptomih zastrupitve z določenimi gobami.

[ 1 ], [ 2 ]

Prvi simptomi zastrupitve z gobami

Prvi znaki zastrupitve z gobami se običajno pojavijo precej hitro. Inkubacijska doba (čas od zaužitja do prvega simptoma) lahko traja od pol ure do 6 ur.

Kateri so začetni znaki:

• zenice se močno zožijo;
• obilno slinjenje;
• žrtev se prepoti;
• v trebuhu se pojavi ostra rezalna bolečina;
• možen je nenaden pojav driske ali bruhanja;
• pojavijo se težave z dihanjem;
• pojavita se šibkost in omotica, ki ju povzroča znižanje krvnega tlaka;
• pulz postane šibek.

V primerih hude zastrupitve je možen hiter kolaps, pojavi se duševno pretiravanje in oster občutek strahu.

Z ustrezno pomočjo in pravočasnimi nujnimi ukrepi se bolnik pozdravi v 24 urah. Če pomoč ni zagotovljena, pride do smrti zaradi izpostavljenosti strupenim snovem.

Simptomi zastrupitve s strupenimi gobami

Simptomi zastrupitve so odvisni od vrste in količine toksinov, ki so vstopili v prebavne organe in krvni obtok žrtve.

• V večini primerov zastrupitev povzročajo alkaloidi, najpogosteje muskarini. Ta strupena snov se nahaja v strupenih gobah, kot so muharica, govornica in drugi predstavniki rodu pajčevink. Znaki zastrupitve se pojavijo v 20 minutah po zaužitju strupene gobe - prizadet je predvsem avtonomni živčni sistem. Pojavijo se intenzivno slinjenje, potenje, solzenje, napadi bruhanja in driska. Čez nekaj časa se lahko pojavijo okvara vida, aritmija, znižan krvni tlak in težave z dihanjem.

Protistrup za muskarine je atropin, vendar ga lahko da le zdravnik.

• Druga najpogostejša zastrupitev je zastrupitev z izoksazolnimi snovmi (npr. muscimolom). Ta toksin se nahaja v rdečih in panterjevih sortah muharice. Atropina se ne sme dajati pri izpostavljenosti muscimolu, saj bo to težavo le še poslabšalo.

Simptomi se pojavijo v 0,5–2 urah in lahko trajajo 24 ur. Opaziti je mogoče naslednje znake:

• dispepsija;
• zmedenost zavesti;
• okvara vida;
• konvulzije;
• občutek neverjetne moči, ki ga nadomesti zaspanost do dolgotrajnega komatoznega stanja (približno en dan).

Čez nekaj časa žrtev samostojno pride k zavesti – opitost popusti.

• Druga strupena snov, amanitin, se nahaja v amonitnih gobah, zlasti v mrtvašnicah. Ta toksin velja za enega najnevarnejših za ljudi. Brez zdravniške pomoči žrtev umre v 50 % primerov.

Amanitin je kompleksen polipeptid, ki škodljivo vpliva na telesna tkiva. Klinika zastrupitve je razdeljena na več stopenj:

• latentna faza traja od 5-6 ur do enega dne, med katero pride do aktivnega uničenja ledvic in jeter, kljub temu da bolnik sam v tem času ne čuti nobenih sprememb v svojem stanju;
• naslednja faza traja približno en dan; pojavijo se izčrpavajoče bruhanje, driska s krvjo in spastične bolečine v trebuhu;
• Med tretjo fazo, ki traja približno 24 ur, bolnik občuti lažen občutek olajšanja, ki ga pogosto zamenjamo za okrevanje;
• Zadnja faza je videti kot ponovitev zastrupitve – pojavijo se simptomi ledvične in jetrne odpovedi, ki najpogosteje povzročijo smrt.

Za amanitin ni protistrupa, zato je treba razstrupljevalne ukrepe izvajati v bolnišnici, dokler se snov popolnoma ne izloči iz telesa.

Simptomi zastrupitve z vloženimi gobami

Zakaj lahko pride do zastrupitve z užitnimi gobami, kot so vložene ali soljene gobe? Najpogosteje se to zgodi iz naslednjih razlogov:

• kršitev postopka predelave izdelkov doma;
• nepravilno pripravljena marinada (na primer nezadostna količina kisline);
• nepravilno skladiščenje končnega izdelka;
• pokrov ni tesno zaprt;
• vključitev strupenega predstavnika v skupno število gob.

Če je bila vsaj ena goba iz celotne mase strupena, potem lahko vse gobe, ki so bile pripravljene hkrati, predstavljajo nevarnost. Zato je pomembno, da gobe pred konzerviranjem skrbno pregledate.

Simptomi zastrupitve s slanimi gobami se pojavijo približno 3 ure po zaužitju in so lahko naslednji:

• splošna šibkost;
• zamegljen vid;
• hladno potenje;
• motnje zavesti;
• solzenje, občutek zamašenega nosu;
• trebušni krči.

Sčasoma se seznam simptomov širi: pojavita se driska in bruhanje s krvnimi elementi, opazijo se motnje gibanja v okončinah. V hujših primerih se pojavi srčna disfunkcija, pa tudi disfunkcija jeter in ledvic. To stanje lahko za žrtev postane kritično: skoraj ga je nemogoče rešiti.

Simptomi zastrupitve s konzerviranimi gobami se lahko nekoliko razlikujejo od znakov, ki spremljajo zastrupitev z vloženimi ali soljenimi izdelki. To je zato, ker je konzerviranje lahko izvedeno nepravilno, pri čemer v kozarec pridejo patogene bakterije, anaerobne bakterije (ki se razmnožujejo brez prisotnosti kisika) in strupene snovi iz zunanjega okolja. Kaj lahko povzroči simptome in kako se kažejo:

• uživanje patogenih mikroorganizmov, ki so vstopili v konzervirano hrano, spremlja slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in vročina;
• Uživanje konzervirane hrane z otečenim pokrovom ali s pretečenim rokom uporabnosti lahko spremljajo znaki botulizma, ki se ne razlikujejo od zgoraj opisanih znakov običajne mikrobne zastrupitve;
• Vpliv zunanjih strupenih snovi, ki pridejo v konzerve z nezadostno opranimi ali ne popolnoma kuhanimi gobami, lahko povzroči dispeptične motnje in hude glavobole.

Za odpravo naštetih simptomov se uporablja zdravljenje, ki je uporabno za običajne toksične okužbe.

Simptomi zastrupitve z gobami

Izkazalo se je, da niti pri tako varnih gobah, kot so šampinjoni, ne moreš biti popolnoma prepričan. Zakaj?

• Prvič, na gozdnih jasah lahko najdete lažne šampinjone, ki so po videzu zelo podobni navadnim, vendar so precej strupeni.
• Drugič, vsaka goba je goba, ki absorbira ne le koristi, temveč tudi vse vrste škodljivih snovi. Zato ne morete nabirati gob, ki rastejo v bližini odlagališč, avtocest, tovarn, železnic itd. V takšnem izdelku lahko najdete cel seznam nevarnih kemikalij, kislih snovi in radionuklidov.

Zastrupitev z jurčki ali šampinjoni iz trgovine prav tako ni redka. Tako lahko plesen pride v surove gobe, v konzerviranih izdelkih pa se lahko krši tehnološki postopek, poteče rok uporabe itd.

Kateri simptomi lahko kažejo na zastrupitev:

• paroksizmalna slabost, bolečine v trebuhu, povišana temperatura;
• bruhanje, motnje vida, oslabljena koordinacija gibov;
• glavoboli, omotica, šibkost.

Na splošno so prisotni vsi znaki zastrupitve s hrano. Ob obisku zdravnika je treba navesti, kaj in kdaj ste jedli. To bo zdravniku olajšalo izbiro pravilne taktike zdravljenja.

Simptomi zastrupitve s smrčki

Smrčki vsebujejo helvelinsko kislino, ki ima hemotoksični (hemolitični) učinek. Ta strupena snov se med toplotno obdelavo uniči, vendar lahko do zastrupitve pride pri uživanju premalo toplotno obdelanih gob ali juhe.

6–10 ur po jedi se pojavijo bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje z žolčem. Driska ni vedno prisotna.

Pri hudi zastrupitvi se hemolitična zlatenica hitro stopnjuje, jetra in vranica se povečata, pojavijo pa se tudi znaki dehidracije (bleda koža, kolaps, delirij).

Obstajajo tudi značilni znaki: hud glavobol, hemoliza (uničenje rdečih krvničk), znaki hemoglobina v urinu (rdeč urin).

Nato se razvije konvulzivni sindrom, bolnik lahko izgubi zavest in opazi se srčno popuščanje, ki lahko brez ustrezne pomoči privede do smrti.

Simptomi zastrupitve z mednimi gobami

Pri nabiranju tako priljubljenih gob, kot je medena glive, morate biti zelo previdni. Primeri zastrupitve z medeno glive (večinoma lažni) so precej pogosti, simptomi pa so slabost, omotica, dispeptični pojavi, ki takoj nakazujejo akutno poškodbo prebavnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti strupenih snovi se razvije gastroenteritis, ki povzroča spastične bolečine v trebuhu in sčasoma vodi v dehidracijo. Če vse gobe nabere usposobljen nabiral gobe, lahko zastrupitev povzroči njihova nepravilna priprava. Če je jed premalo kuhana, se poveča verjetnost zastrupitve, katere znaki se odkrijejo nekaj ur po zaužitju. Premalo kuhan gobji izdelek velja za težko prebavljivo hrano, ki izzove motnje prebavnih funkcij. Otroci takšne jedi dojemajo še posebej težko – njihov želodec in črevesje sta še prešibka, da bi ju prebavila.

Ne pozabite, da so lahko medene gobe nevarne, če jih kuhate manj kot 45 minut.

Simptomi po zastrupitvi z ostrigarji

Češnjevke (pravilno – ostrigarji) veljajo za ene najvarnejših gob. Nekateri ljubitelji jih jedo celo surove, zato velja prepričanje, da se z njimi ni mogoče zastrupiti. Na splošno to drži. Z ostrigarji, kupljenimi v trgovini, se je težko zastrupiti, tako kot s šampinjoni.

Vendar pa lahko tudi te gobe povzročijo zastrupitev, tako kot kateri koli drug živilski izdelek, če so nepravilno pripravljene ali shranjene.

Znaki črevesne zastrupitve lahko vključujejo slabost, bruhanje, drisko, epizodne in spastične bolečine v trebuhu. V nekaterih primerih ti simptomi izginejo sami od sebe v nekaj dneh, brez dodatnega zdravljenja. Če se stanje po 1-2 dneh ne normalizira, ampak se le poslabša (na primer, pojavi se žeja, omotica, potemni urin), morate nemudoma poiskati zdravniško pomoč.

Simptomi, kot so zamegljen vid, težave pri požiranju in nerazločen govor, so lahko znaki botulizma, relativno redke oblike zastrupitve s hrano, ki se pojavi po uživanju nepravilno konzervirane hrane.

Zastrupitev s plesnijo

V primeru zastrupitve s plesnijo bo klinična slika odvisna od številnih dejavnikov: vrste glive, trajanja njenega življenja v telesu in količine strupenih produktov, ki jih sprošča.

Dolgotrajno vdihavanje plesni velja za zelo nevarno, kar lahko opazimo v vlažnih prostorih in kleteh. Zastrupitev se v takih primerih stopnjuje postopoma, včasih v več letih: pojavijo se kronične bolezni dihal ali alergijske reakcije. Med možne bolezni spadajo:

• bronhialna astma;
• sinusitis, alergijski rinitis, kronični kašelj;
• huda migrena;
• izpuščaj na koži in sluznicah.

Uživanje kruha in druge plesnive hrane povzroča tudi zastrupitev, ki se kaže v znakih zastrupitve s hrano:

• slabost z bruhanjem;
• prebavne motnje, črevesna disfunkcija;
• glavoboli, nemotivirana utrujenost, nizek krvni tlak;
• bolečine v želodcu in črevesju.

Če se plesen v telesu pojavi v velikih količinah, se lahko razvije mikoza - bolezen, povezana s širokim razmnoževanjem njenih spor. V takih primerih so prizadeti vsi organi in sistemi, pa tudi koža in sluznice.

Zastrupitev s kombučo

Kombuča, znana tudi kot meduzomiceta, je fermentacijski produkt ocetnokislinskih bakterij in kvasovk. Pijača na osnovi te gobe velja za zelo koristno: blagodejno vpliva na prebavne procese, krepi obrambne sposobnosti telesa, stabilizira količino holesterola v krvi in celo služi kot preventivni ukrep proti malignim tumorjem.

Kljub temu, da takšna pijača velja za okusno in zdravo, lahko njeno pitje v nerazumnih količinah povzroči zastrupitev. To še posebej velja za otroke, starejše in tiste, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Običajna pijača lahko povzroči kožne izpuščaje, prebavne motnje, zlatenico in razvoj metabolne acidoze – tako imenovane "zakisljenosti" telesa, kar lahko privede do nepravilnega delovanja večine organov.

Da bi se izognili zastrupitvi, je treba upoštevati zmernost in zaužiti največ 4 g gobe na dan.

Zastrupitev medvedjega ušesa

Medvedja jagoda (znana tudi kot medvedja jagoda) ni gobji pridelek - je pogosta zdravilna rastlina, vendar smo se v tem članku odločili odgovoriti na dokaj pogosto vprašanje naših bralcev: ali se je mogoče zastrupiti z medvedjo jagodo?

Pripravki iz medvedjih ušes so nizko toksični. Številne študije so pokazale, da lahko zastrupitev povzroči le snov hidrokinon, ki jo vsebuje rastlina – teoretično lahko izzove splošno vznemirjenost, tresenje rok, epileptične napade, komatozo in celo smrt. Vendar pa so v praksi takšni primeri osamljeni – jemanje običajnih odmerkov zdravilnih zeliščnih pripravkov ne more povzročiti zastrupitve.

Vendar pa se lahko pri uživanju velikih količin poparka medvedjih ušes razvije draženje sečil in prebavil. To stanje lahko spremljajo slabost, bruhanje in mehko blato. Predvsem pa nosečnicam ni priporočljivo jemati izdelkov na osnovi te rastline: medvedja ušesa lahko poleg diuretičnega in antiseptičnega učinka izzovejo tudi povečanje tonusa maternice, kar lahko na koncu privede do prezgodnje prekinitve nosečnosti.

Zastrupitev z gobami se lahko pojavi kot posledica uživanja strupenih gob - to so lahko gobe, muharice itd. Poleg tega se lahko zastrupite z uživanjem pogojno užitnih russul in smrčkov, pa tudi s kršitvijo tehnike priprave jedi z gobami.

Simptomi zastrupitve z gobami pri otrocih

Znaki zastrupitve pri otrocih so običajno bolj izraziti, zastrupitev pa napreduje veliko hitreje. Začetne simptome lahko opazimo v 6–10 urah. Najprej se pojavijo bolečine v želodcu, paroksizmalna slabost, ki se spremeni v bruhanje. Otrok je videti šibek, bled, diha plitvo. Driska morda ni, vendar je skoraj vedno prisoten glavobol. V hujših primerih se lahko razvije zlatenica, ki kaže na toksično poškodbo jeter – to je slab znak, ki lahko povzroči smrt.

Zastrupitev z gobo, kot je smrtonosna goba, v otroštvu skoraj vedno povzroči smrt. Strup smrtonosne gobe je tako močan, da oslabljeno otroško telo ni sposobno obvladati zastrupitve. Simptomi se lahko razvijejo tako po 30 minutah kot po 12 urah. Pojavijo se zelo hude bolečine v trebuhu, nenadzorovano bruhanje, driska, suha usta (otrok nenehno prosi za pijačo), pojavijo se krči. Šibkost se stopnjuje, glas postane hripav. Ves ta čas je otrok pri zavesti. V hujših primerih se pojavijo halucinacije, delirij in zmedenost.

Ko otrok uživa pogojno užitne gobe ali jedi iz gob, ki niso dovolj kuhane, se simptomi zastrupitve pojavijo po približno 4 urah. Najprej se pojavi slabost, sledita driska in bruhanje. Takšni simptomi se ne razlikujejo veliko od običajne črevesne motnje.

Simptomi zastrupitve z gobami med nosečnostjo

Zastrupitev z gobami je zelo nevarna za nosečnice, saj strupene snovi zlahka prodrejo v nerojenega otroka skozi placento. Prav zato, da bi se izognili zastrupitvi, zdravniki med nosečnostjo in dojenjem vedno odsvetujejo uživanje gob.

Če se še vedno niste mogli upreti in ste pojedli gobe, bodite pozorni na naslednje možne simptome:

• nenadna izguba apetita;
• občutek šibkosti in nelagodja;
• rahla slabost, ki se sčasoma spremeni v bruhanje;
• bolečine v želodcu, od bolečih do spazmodičnih;
• driska, povečano nastajanje plinov;
• povišana temperatura (ni obvezen simptom);
• v primeru hude zastrupitve – mrzlica, glavoboli;
• znižan krvni tlak, omotica in celo omedlevica.

Tudi s takimi simptomi je močno priporočljivo, da nujno obiščete zdravnika ali še bolje, pokličete rešilca. Hudejši znaki zastrupitve so lahko nepredvidljivi: posledice za bodočo mater in otroka bodo nepopravljive.

Simptomi zastrupitve z gobami so običajno precej specifični – skoraj vedno je mogoče razumeti, kaj točno je povzročilo zastrupitev. To vam omogoča, da se pravočasno posvetujete z zdravnikom in preprečite neželene učinke.