Češnje za protin

Da bi razumeli vprašanje, ali je mogoče jesti češnje s protinom, o katerem že nekaj let razpravljajo tako zdravniki kot bolniki, se je treba vsaj na splošno osredotočiti na dve najpomembnejši točki - presnovo organskih kislin v telesu ter razmerje med prehrano za protin in kislinsko-bazno homeostazo (pH).

To je resnično pomembno, ker so visoke ravni sečne kisline v krvi (hiperurikemija) predpogoj za razvoj protina in so obratno sorazmerne s pH vrednostjo: nižja kot je, višja je lahko raven sečne kisline v krvnem serumu.

[ 1 ]

Češnja za protin - vir organskih kislin

Za zvišanje pH vrednosti telesa – torej za zmanjšanje kislosti fizioloških tekočin, vključno s krvjo – se morate ustrezno prehranjevati: čim bolj zmanjšati beljakovinski del prehrane. Nutricionisti trdijo tudi, da morate za preprečevanje povečanja kislosti notranjega okolja uživati več izdelkov z organskimi kislinami. Te kisline se med prebavnim procesom pretvorijo v alkalizirajoče dejavnike.

In tukaj so koristi češenj za protin nedvomne. Češnjevi plodovi so dragocen vir organskih kislin. V češnjevi pulpi jih je skoraj 2 %; to so jabolčna, citronska (citrat), vinska, jantarna (spodbuja regeneracijske procese), pa tudi kininska, šikimska, glicerinska in glikolna kislina. Ločeno se upošteva askorbinska kislina, torej vitamin C, ki jo je v 100 g češenj 10 mg.

Mimogrede, fiziologi in nutricionisti se že vrsto let prepirajo o tako imenovani alkalizaciji krvi, ki je še posebej pomembna za ljudi, ki trpijo za protinom. Po osnovah fiziologije ima to, kar jeste ali pijete, zelo majhen vpliv na pH krvi. Raven njene kislosti pri zdravi osebi se "samodejno" uravnava s kompleksnim biokemičnim sistemom. V krvi z normalno kislostjo (pH 7,34-7,45) pa so prisotne oksikisline (citrat, izocitrat, oksaloacetat, 2-oksoglutarna, fumarna itd.), ki zagotavljajo najpomembnejši proces presnove aminokislin, pa tudi alfa-ketopropionska (piruvična) kislina in derivat purina - sečna kislina.

Hkrati pa mnenje nutricionistov ni neutemeljeno in vsaka hrana vpliva na splošno zdravstveno stanje. Dovolj je, da prelistate knjigo ameriškega nutricionista T. Baroodyja "Alkalinize or Die" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die"), objavljeno v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja.

Res je, da je zaradi delovanja naravnih regulativnih mehanizmov telesa (ki za normalno delovanje ne zahtevajo posebne prehrane) alkalizirajoči učinek, ki ga imajo češnje na protin, zaužitih 80-100 g na dan, minimalen in kratkotrajen.

Znanstveniki to pojasnjujejo z dejstvom, da jetra absorbirajo organske kisline: nepotrebne in odvečne pošljejo v ledvice (za končno uporabo in izločanje), potrebne pa dovajajo v sistemski krvni obtok – natanko toliko, kot je potrebno za normalno delovanje telesnih sistemov.

Vendar pa so koristi češenj pri protinu tudi v pektinskih snoveh, ki jih vsebujejo (11 %). Zaradi prisotnosti glukuronskih kislin v pektinih redno vključevanje češenj v prehrano pomaga odstraniti iz telesa ne le "slab" holesterol, temveč tudi dušikove odpadke (odpadne produkte razgradnje beljakovin) - sečno kislino, sečnino, kreatinin, indikan.

Koristi češenj za protin: kationi K, Ca, Mg, Na

In spet o kislinsko-baznem ravnovesju, pa tudi o elektrolitskem ravnovesju in koristih češenj za protin glede na vsebnost kalija (173 mg na 100 g), kalcija (16 mg), magnezija (9 mg) in natrija (3 mg) v tem sadju.

Dejstvo je, da so K, Ca, Mg in Na pozitivno nabiti (+), torej so kationi. Znanstveniki so na začetku 20. stoletja poudarjali vlogo snovi, ki zagotavljajo osmotske procese v telesu - negativno nabiti delci (anioni) in pozitivno nabiti delci (kationi). Živila z visoko vsebnostjo anionov (klorid, fosfati in sulfati) tvorijo kislo okolje, medtem ko izdelki z visoko vsebnostjo kationov prispevajo k ustvarjanju alkalnega okolja, torej pomagajo zmanjšati kislost krvi (povečati pH).

Normalno kri vsebuje 200-210 mg% kalija, 172-175 mg% natrija, do 5 mg% kalcija in nekaj več kot 4 mg% magnezija. Češnja vpliva na spremembo razmerja teh snovi in ravnovesje elektrolitov pri protinu v enaki meri kot drugo sadje in jagodičevje: agrumi, slive, granatno jabolko, marelice, maline, ribez (črni in rdeči), robide.

[ 2 ], [ 3 ]

Koristi češenj za protin: Antocianini

Češnje vsebujejo antocianine - vodotopne rastlinske pigmente rdeče barve, ki so flavonoidi in so kisikovi heterocikli s fenilno skupino in pirilijevim kationom. Antocianini so močni antioksidanti.

Poleg tega lahko antocianini blokirajo ciklooksigenazo (encim, ki v telesu povzroča vnetne in bolečinske reakcije). Potencialna korist češenj za protin je torej sposobnost antocianinov, da zmanjšajo vnetje in bolečino, povezano s poškodbo sklepov zaradi kristalov sečne kisline.

Do tega zaključka so prišli v študiji, ki so jo izvedli znanstveniki iz Združenega kraljestva in Južne Afrike, delno pa jo je financiral Inštitut za trženje češenj, ameriška organizacija proizvajalcev češenj, več kot 200 vrst češnjevega soka, prehranskih dopolnil z izvlečkom češnje v prahu in prigrizkov s suhimi češnjami (Montmorencyjeve trpke češnje). Rezultati študije so bili leta 2014 objavljeni v eni od prehranskih revij.

Vendar je v tej študiji sodelovalo manj kot dva ducata zdravih ljudi brez protina, ki so jim preprosto testirali kri in urin na sečno kislino pred in po uživanju zamrznjenih češenj 48 ur. Torej raven dokazov za to »študijo« ni na ustrezni ravni. Kljub temu so bile češnje leta 2012 razglašene za živilo z največjim protivnetnim učinkom, enakim nesteroidnim protivnetnim zdravilom.

Po vznemirjenju (tudi na internetu) je Inštitut za trženje češenj celo ustanovil odbor za preučevanje zdravilnih lastnosti tega sadja (Odbor za raziskave češenj).

Ljudje, ki trpijo zaradi protina, bi morali vedeti, katera živila tvorijo kisline in katera alkalna. Ali lahko pri protinu jeste češnje? Da, lahko in bi morali. Razumeti morate tudi razliko med različnimi živili, kar bo pomagalo preprečiti resne zdravstvene težave in izboljšati vaše zdravje.

[ 4 ]