Sokovi pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2: koristi in škoda

Zdrava prehrana, redna telesna dejavnost in pogosto farmakoterapija so ključne sestavine zdravljenja sladkorne bolezni. Stališče Ameriške zveze za sladkorno bolezen (ADA) je, da za ljudi s sladkorno boleznijo ni splošne prehrane. ADA prav tako priznava inherentno vlogo prehranske terapije pri splošnem zdravljenju sladkorne bolezni in zgodovinsko priporoča, da so vsi z diabetesom dejavno vključeni v upravljanje, izobraževanje in načrtovanje zdravljenja s svojim zdravnikom, kar vključuje skupen razvoj posameznega prehranskega načrta.  [1],  [2], [3]

Vsi vemo, da se sladkorna bolezen pojavi zaradi nezadostne ali pomanjkanja proizvodnje insulina s trebušno slinavko, kar je potrebno za privzem glukoze. Ima pomembno vlogo pri človeškem metabolizmu, je glavni vir energije. Premagovanje težav z metabolizmom ogljikovih hidratov se izvaja z oskrbo celic z insulinom in uravnavanjem stalnega dotoka ogljikovih hidratov, ki je neposredno odvisen od prehrane. Dieterapija je glavni del zdravljenja, zato se postavlja vprašanje, ali se sokovi lahko uporabljajo za sladkorno bolezen?

Katere sokove lahko pijete z diabetesom tipa 1 in 2?

Sokove postavljamo kot uporabno pijačo, nasičeno s številnimi hranilnimi snovmi, ki so potrebne za popolno delovanje telesa. In to je res, ker so v njih koncentrirane vse sestavine, ki so del plodov, iz katerih so narejene.

Hkrati se v njih podvojijo lahko prebavljivi ogljikovi hidrati (saharoza, fruktoza), ki močno povečajo raven glukoze v krvi. [4]Kako biti v tem primeru?

Na policah trgovin je veliko paketov sokov različnih proizvajalcev, vendar je tehnologija njihove priprave taka, da jih diabetiki sploh ne bi smeli piti. Najprej iz njih izhlapi voda in pripravi se koncentrat, nato se izvedejo njihova predelava, pasterizacija in hlajenje. V končnem izdelku, ki doseže potrošnika, je malo koristnega in veliko sladkorja.

Dovoljeni so sveži sokovi, pod pogojem, da je njihov volumen pridobljen iz količine surovin z nizkim glikemičnim indeksom (GI), ki ga priporočajo diabetiki, na primer dve jabolki, ena oranžna itd. [5] Poleg tega je nedavna študija pokazala, da je uživanje zelene listne zelenjave in sadja povezano z manjšim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni, medtem ko je lahko uživanje sadnih sokov povezano s povečanim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni med ženskami.[6]

Paradižnikov sok

Paradižnik je nizkokalorična zelenjava z veliko vode in malo sladkorja. Paradižnik je zelo koristen pri tej bolezni, saj vsebujejo koristne minerale: železo, magnezij, fosfor, kalcij, krom; Vitamini B, askorbinska kislina; karoteni, antioksidanti.

Vse več je dokazov, da uživanje paradižnikov zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja zaradi antioksidativnih, protivnetnih in hipotenzivnih učinkov. [7]

Sok iz njih, ki ni bil toplotno obdelan, blagodejno vpliva na zdravje zaradi sestave:

• svetel pigmentni likopen je odporen na bolezni srca in ožilja;
• fitoncidi so odporni na vnetje in bakterije;
• serotonin uravnava delovanje živčnega sistema;
• vitamini B1, B2, C izboljšajo presnovo;
• Kalcij naredi stene krvnih žil bolj elastične, pomaga zmanjšati pritisk.

Poleg tega paradižnikov sok očisti jetra, znižuje holesterol, dobro neguje. Priporočeni dnevni odmerek za paradižnike je 300 g in iz tega zneska je treba piti.

Sok granatnega jabolka

Naravni sok granatnega jabolka iz zrelega semena, bogat z polifenoli z visoko antioksidativno sposobnostjo, zaradi česar se kažejo antidiabetične lastnosti - uravnava glikemični indeks. Opazovanje bolnikov, je bilo ugotovljeno, da pitje visoko GI hrane s pijačo, sladkor v krvi pade za tretjino. V omejenih študijah pri človeških in mišjih modelih je bilo dokazano, da ima sok granatnega jabolka pomemben anti-aterogeni, antioksidativni, antihipertenzivni in protivnetni učinek. [8]

Poleg tega obstaja še veliko drugih snovi v granatnem jabolku, ki lahko podpirajo diabetični organizem in preprečujejo zaplete. Ima 15 vrst aminokislin, tanini so odličen razkužilec, bori se proti anemiji, aterosklerozi, hipertenziji, povečuje elastičnost žilnih sten. [9]

Pijte ga skozi cev, da ne poškodujete zobne sklenine. Ljudje s hiperacidnim gastritisom, razjedo želodca, ki trpi zaradi zaprtja, lahko škoduje. Pomembno je, da poslušate sebe in poskusite v majhnih porcijah, ne na prazen želodec.

Sok korenja

Vsakdo od otroštva ve o vlogi korenja na ostrini vida. Zaradi nizke energetske vrednosti, nizke vsebnosti ogljikovih hidratov, bo sok korenja ustrezal meniju bolnikov s sladkorno boleznijo.

Ta pijača blagodejno vpliva na imunski, živčni sistem, upočasni absorpcijo glukoze, izboljša delovanje prebavnega trakta, pomaga očistiti telo pred toksini. V plodu je predstavljena velika skupina vitaminov B, A, K, PP, alfa- in beta-karotena, pomembne mineralne sestave. Jedo korenčkov sok lahko zaščiti srčno-žilni sistem s povečanjem celotnega antioksidacijskega statusa in zmanjšanjem lipidne peroksidacije, ne glede na morebitne znake kardiovaskularnega tveganja. [10]

Vendar morajo diabetiki vedeti, kdaj naj se ustavijo, in ne sme preseči 200–250 ml soka na dan.

Jabolčni sok

V naravi obstaja veliko različnih sort jabolk. Delijo jih čas zorenja, stopnja sladkosti, trdota, sočnost in številni drugi parametri. Kisli sočni in zreli plodovi so primerni za pridobivanje soka, ki je koristen za diabetike, zato jih ni treba lupiti, ker vsebuje veliko uporabnih hranil.

Sveže pripravljen jabolčni sok bo zagotovil potrebo po vitaminih A, C, B1, B2, B5, B6, folni kislini, kot tudi železo, natrij, kalij, fosfor, magnezij. Pijača izboljša stanje kože, las, nohtov, krepi srčno mišico, žile, aktivira obrambo telesa, uravnava delovanje črevesja, odstrani škodljive snovi, poveča hemoglobin.

Čeprav jabolčni sok običajno vsebuje manj fenolov kot cela jabolka, je še vedno široko uporabljen vir prehranskih antioksidantov. 

Glavni razred fitokemikalij, ki jih pogosto najdemo v sadju in zelenjavi, so flavonoidi. Jabolka so zelo pomemben vir flavonoidov v prehrani ljudi v ZDA in Evropi. Prav tako so dober vir antioksidantov. Več raziskav je nedvomno povezovalo uživanje jabolk z zmanjšanim tveganjem za razvoj raka, zlasti pljučnega raka,  [11] zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja,  [12] zmanjšuje razvoj astme in pozitivno vpliva na splošno zdravje pljuč. [13] Visoka vsebnost kvercetina, ki je glavna sestavina lupine jabolk, zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa II. [14] Dokazano je, da uživanje jabolk in hrušk prispeva k izgubi teže pri ženskah srednjih let. [15] Del zaščitnega učinka jabolka na bolezni srca in ožilja je lahko povezan z njegovo potencialno zmožnostjo zniževanja ravni holesterola. [16]

Jabolka, zlasti jabolčna lupina, imajo močno antioksidativno aktivnost in lahko znatno zavirajo rast raka na jetrih in celic raka debelega črevesa. Antioksidacijska aktivnost 100 g jabolk (približno ena obrok jabolk) ustreza približno 1500 mg vitamina C. [17] V več študijah so jabolka pokazala močno antiproliferativno aktivnost.[18] 

Različne sorte jabolk imajo različne učinke na širjenje rakavih celic jeter. Pri odmerku 50 mg / ml, ekstrakti jabolka Fuji zavirajo proliferacijo celic Hep G2 za 39%, izvlečki Red Delicious pa za 57% zavirajo celično proliferacijo. Luščena jabolka so bila v primerjavi z lupljenimi jabolki bistveno manj učinkovita pri zatiranju proliferacije celic Hep G2, kar kaže, da ima lupina jabolka pomembno antiproliferativno aktivnost.[19]

Nedavno je bilo odkrito, da surovi ekstrakti iz nezrelih jabolk dejansko zavirajo encimsko aktivnost kolerega toksina v odvisnosti od odmerka. [20]

Vzdržati ga je treba v akutnih fazah gastritisa, pankreatitisa, peptične razjede.

Bučni sok

Vsebuje več fitokomponent, ki spadajo v kategorije alkaloidov, flavonoidov in palmitinske, oleinske in linolne kisline. Ima antidiabetične, antioksidativne, antikancerogene, protivnetne in druge lastnosti. [21]

Buča je sladkega okusa in ima visok glikemični indeks. Zdi se, da ta okoliščina postavlja prepoved njene porabe, vendar se izkaže, da oranžno sadje spodbuja proizvodnjo beta celic, ki sodelujejo pri proizvodnji lastnega insulina.

Bučni sok ima splošen zdravilni učinek na organizem kot celoto, predvsem pa izgoreva maščobo in pospešuje izgubo telesne teže, zahvaljujoč pektinom, aktivira črevesno gibljivost in pospešuje čiščenje živil iz razpadanja, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, spodbuja delovanje trebušne slinavke, odstranjuje tekočino iz telesa, je preventiva bolezni srca in ožilja.

Sok iz sladkorne pese

Delež ogljikovih hidratov v pese na drugem mestu po prehranskih vlaknih (6,9% oziroma 12,5%). To je nezaželeno, po drugi strani pa je v koreninah veliko silicija, kroma, mangana, kobalta, v majhnih količinah so kalij, vitamini C, skupine B in druge koristne sestavine.

Priporočljivo je za nizek hemoglobin, za normalizacijo blata, zmanjšanje pritiska. Tudi svež sok pese ima proti rakavim lastnostim, zato diabetikom ni treba popolnoma opustiti, ampak le slediti ukrepu (50 ml naenkrat).

Rdeča pesa se prav tako šteje za obetajoče terapevtsko sredstvo za zdravljenje številnih kliničnih patologij, povezanih z oksidativnim stresom in vnetjem. Njegove sestavine, predvsem betalain pigmenti, kažejo močno antioksidativno, protivnetno in kemoprofilaktično aktivnost. Uporaba pese daje koristne fiziološke učinke, ki lahko vodijo do izboljšanih kliničnih izidov pri nekaterih boleznih, kot so hipertenzija, ateroskleroza, diabetes mellitus tipa 2 in demenca. [22]

Sok pese poveča raven dušikovega oksida (NO), ki opravlja številne funkcije, povezane s povečanim pretokom krvi, izmenjavo plina, biogenezo in učinkovitost mitohondrijev ter povečano krčenje mišic. Te izboljšave v biomarkerjih kažejo, da ima dodajanje soka pese lahko ergogeni učinek na kardiorespiratorno vzdržljivost. [23]

Takoj po prejemu pijače ga ne pijejo, pustite pa, da stoji v hladilniku 1-2 uri, saj so v njej hlapne snovi, ki povzročajo slabost in bruhanje.

Krompirjev sok

Kuhani krompir se prav tako šteje za hrano z visokim glikemičnim indeksom zaradi visoke vsebnosti hitro absorbirajočega škroba, katerega dolgoročna poraba bo povečala tveganje za bolezni srca in ožilja in sladkorno bolezen tipa 2. \ t [24]Beli krompir je tudi koncentriran vir vitamina C in kalija. [25]Čeprav krompir v kuhani obliki ni na seznamu priporočenih jedi za sladkorno bolezen zaradi visoke vsebnosti škroba, je sok iz surovih gomoljev zdravilno sredstvo za številne bolezni.

V alternativnih receptih, je predpisana za bolnike z gastritis, razjede, pankreatitis, holecistitis, pomaga pri zaprtje, napenjanje, zdravljenje faringitis in vneto grlo. Njeni učinki na telo diabetesa so bolj zdravi, protivnetni, z izjemo hudih oblik in nizke kislosti želodca.

Vzemite ga zjutraj na prazen želodec v višini četrtine skodelice v 2 tednih.

Sok iz džamije

Jeruzalinska artičoka ali zemeljska hruška je ploden proizvod za določeno endokrino bolezen, ki praktično ne zahteva omejevanja porabe, v prehrani jih je mogoče nadomestiti s krompirjem. In vse zahvaljujoč inulinu v njem. Uporaba inulina ne vpliva na raven sladkorja v krvi in stimulacijo izločanja insulina, zato je primerna za zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2, debelosti in drugih zdravstvenih stanj, povezanih z visokim krvnim sladkorjem. [26] Inulin velja za prebiotik, ki lahko vpliva na sestavo in / ali aktivnost mikroflore prebavil. [27]

Sistemska uporaba soka Jeruzalemske artičoke zmanjša obremenitev trebušne slinavke, poveča obrambo, pospeši presnovo ogljikovih hidratov in lipidov ter postopoma zmanjša glikemične kazalce.

Pred pripravo pijače, se plod olupimo, zmeljemo z mlinom za meso, ali pa ga pomijemo z rižo in nato stisnemo skozi gazo. Takoj lahko pripravite kozarec, ki je dovolj za ves dan in ga shranite na hladnem. Petnajst minut pred obrokom se pije tretjina volumna. Tečaj zdravljenja traja vsaj mesec dni.

Grozdni sok

V zadnjem času se je veliko zanimanje usmerilo na biološko aktivne fenolne spojine v grozdju, saj imajo številne biološke lastnosti, kot so antioksidant, kardioprotektivni, protivnetni, protivnetni, anti-aging in antimikrobni. Študije kažejo, da uživanje živil, bogatih s polifenoli, izboljšuje zdravje žil in s tem znatno zmanjšuje tveganje za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja.[28]

Grozdje je sladko jagodičje, ki ne izpolnjuje naloge zmanjševanja izdelkov, ki vsebujejo sladkor. Njegov GI, odvisno od sorte, sega od 40 do 60 enot, kar je za take bolnike precej veliko. Kljub uporabnosti za zdrave ljudi je diabetikom najbolje piti.

Izjema je rdeče grozdje, vendar je priporočljivo jesti največ 12 jagod na dan. Dokazano je, da temen grozdni sok zavira aktivnost trombocitov, ima antiplateletne in antioksidativne lastnosti ter izboljšuje delovanje žilnega endotelija,  [29] izboljšuje imuniteto pri zdravih ljudeh srednjih let. [30] Flavonoidi, ki jih najdemo v temnem grozdju, zlasti Concorde, so močni antioksidanti, ki lahko ščitijo pred oksidativnim stresom in zmanjšujejo tveganje poškodb zaradi prostih radikalov in kroničnih bolezni. [31]

Zeljeni sok

Zeljeni sok je znani zdravilec patologij prebavnega trakta. Ta ugled dolguje številnim hranilom, ki jih telo potrebuje, vključno z redkim vitaminom U, ki je vir aminokisline metionin, odličnega zagovornika proti toksinom in prostim radikalom. Vitamin U preprečuje nastanek peptičnih razjed, ki jih povzroča histamin.[32]

Rdeče zelje, med različnimi zelenjavami, je eden od glavnih virov antocianov, znano po zaščitni vlogi proti oksidativnemu stresu srca in jeter, ter zmanjšuje holesterol, nevroprotektivno, nefroprotektivno in hepatoprotektivno aktivnost. [33],  [34]Zmanjša oksidativni stres in povečuje ekspresijo endotelijske NO-sintaze v posodah, ki zagotavlja homeostazo plovil. [35]

Poleg tega, brez tega vitamina B4 (holin) ni sintetiziran - hepatoprotektor, snov, ki izboljšuje možgansko aktivnost, pomanjkanje katere povzroča debelost jeter, poveča "slab" holesterol, nastopi hipertenzija, se kopiči utrujenost, razdražljivost se kaže. Dokazana kemoprofilaktična aktivnost zelja proti raku dojk. [36]

Pri sladkorni bolezni je zeljni sok uporaben tudi zato, ker znižuje krvni sladkor, ima diuretski učinek, se bori proti zaprtju, spodbuja celjenje ran.

Pijte sveže pripravljeni sok pred obroki 20-30 minut, trikrat na dan, vsakokrat po 200 ml. Ni primeren za ljudi s kolitisom, krči žolčevodov in črevesja. Fermentirani zeljeni sok je lahko uporabna pijača za vegetarijance in potrošnike, ki so alergični na laktozo. [37]

Sok od repinca

Repinca (repinca) - skupni plevel na našem območju, zato ne bo težko izboljšati vaše zdravje s pomočjo soka svojih velikanskih listov v poletni sezoni. Njihova uporaba v kozmetologiji pogosto uporablja korenine za krepitev in lepoto las. 

Farmakološko je bilo ugotovljeno, da repinca ima hepatoprotektivno, desmutagensko, antibakterijsko, gastroprotektivno, antihipoglikemično, antihipolipidemično, protivnetno, antioksidativno delovanje. Lajša utrujenost, nadzoruje telesno težo, uporablja se kot afrodiziak. [38]

V korenu repinca, antidiabetičnih sestavinah, aktivnih sestavinah, antioksidantih, ki pomagajo izboljšati prekrvavitev površine kože, izboljšajo stanje kože in zdravijo kožne bolezni, kot je ekcem. V semenih repinca najdemo aktivne spojine, ki imajo protivnetni učinek in močan antiproliferativni učinek. Ekstrakt listov je poudaril aktivne spojine, ki lahko zavirajo rast mikroorganizmov v ustni votlini. [39] Poraba čaja iz korena repinca lahko vpliva na označevalce vnetja in ravni oksidativnega stresa. [40]

Njegova pozitivna vloga pri diabetesu je zelo visoka, zlasti tipa II, saj ima sposobnost zmanjšati raven glukoze v krvi. Inulin izboljšuje delovanje trebušne slinavke, pospešuje presnovo maščob in ogljikovih hidratov, maščobne kisline in olja spodbujajo regeneracijo kože, fitosteroli znižujejo holesterol, tanini imajo antimikrobna in adstrigentna učinka, vitamin P ugodno vpliva na periferni obtočni sistem, karoten zmanjšuje nevarnost poškodbe očesa.

Sok je pripravljen iz listov in korenin in lahko jih združite. Pijte žlico na prazen želodec 3-krat na dan. Pri nosečnicah med dojenjem ni mogoče uporabljati kombinacije z diuretiki.

Najbolj uporaben sok za sladkorno bolezen

Iz vsega zgoraj navedenega sledi, da so najbolj koristni sokovi pri sladkorni bolezni domači, sveže stisnjeni. Mnogi diabetiki delijo svoje izkušnje in priporočajo izdelavo kombiniranih pripravkov, vključno z zelišči: cilantro, koper, peteršilj, baziliko, zeleno itd.

Tako imenovani zeleni napitki imajo znižano raven sladkorja, zagotavljajo vitamine, vlakna, mikro- in makro elemente.

Druga možnost, primerna za diabetike, kombinacija sadnih in zelenjavnih sokov, kot surovina za slednje, lahko uporabite kumare, bučke, paradižnik, in morajo prevladati.

Morate eksperimentirati z različnimi izdelki, določiti ustrezen okus, ne da bi pozabili nadzorovati glukozo.