Presnovni procesi pri otrocih in odraslih so sestavljeni iz procesov asimilacije - absorpcije snovi, ki vstopajo v telo iz okolja, njihove pretvorbe v enostavnejše snovi, primerne za nadaljnjo sintezo, procesov sinteze samih snovi oziroma "blokov" - "delov" za gradnjo lastne žive snovi oziroma nosilcev energije.