Proizvodi brez sladkorja: dietetični, za hujšanje in diabetike, mlečni izdelki, sladki

Sladko materino mleko ni le lepa metafora. To je res sladko, in to je edini okus, ki ga novorojenček počuti od prvih dni življenja. Seveda željo po okusu sladke spremlja človeka vse življenje in sladke snovi aktivno sodelujejo v presnovi. Vendar pa ljudje danes dobijo takšne sladke doze, ki jih prehranjevalci govorijo o resnični odvisnosti in potrebi po vnosu v prehrambeno hrano brez sladkorja. Ali obstaja sladka alternativa sladkorju?

Dietni izdelki brez sladkorja

Sladko življenje je čisto brez sladkorja, saj je že več kot 150 naravnih in umetnih nadomestkov. Razlikujejo se po strukturi in stopnji koristnosti ali škodljivosti telesa. Dietni izdelki brez sladkorja vsebujejo sladke analoge.

• Fruktoza - naravni sladkor, izomer glukoze, monosaharid; telo ne absorbira neposredno, ampak s pretvorbo v glukozo v verigi presnove. Prijeten okus se nahaja v medu, sadju in jagodičjih. Sadni sladkor je priporočljiv za diabetike, ker za asimilacijo insulin ni potreben. Po mnenju strokovnjakov za prehrano, je fruktoza koristna pri drugih boleznih, kot tudi v otroški, športni prehrani, prehrani voznikov, starejših ljudi.

Uvede se sestava hrane brez sladkorja in drugi priljubljeni nadomestki.

Sorbitol je trikrat manj sladek od navadnega peska, absorbira počasneje in ne zvišuje sladkorja. Priporočeno za diabetike, vendar z opozorilom: prekomerni sorbitol povzroča prebavne motnje. Industrijsko proizvedeno iz koruznega škroba.

Ksilitol je izdelan iz koruze, upočasni prebavne procese v želodcu, kar je koristno za debelost, sladkorno bolezen. Vendar pa obstajajo informacije o prisotnosti ksilitola v rakotvornih lastnostih.

Saharin je na stotinekrat slajši, vendar so poskusi na živalih prinesli nevaren vpliv, zato veliko držav prepoveduje uporabo snovi v hrani.

Slan okus snovi aspartama (ali sladeksa) je bil naključno odkrit med poskusi ustvarjanja zdravila proti peptičnemu ulkusu. To je dvesto krat sladkosti sladkorja, vendar povzroča neželene učinke; obstajajo tudi sumi na rakotvorni učinek aspartama.

Sladke lastnosti ciklamata so 30-krat večje od sladkorja. Po nekaterih poročilih ima snov negativen učinek na ledvice.

[1], [2]

Seznam izdelkov brez sladkorja

Sladkor potrebuje telo kot vir energije. Če je izdelek nezaželen in energija je še vedno potrebna, bi morali dati prednost hrani brez sladkorja, ki bi telo dopolnila z rezervami energije, ne manj kot je.

Kratek seznam izdelkov brez sladkorja:

• Meso

Pomemben dobavitelj beljakovin, maščob, aminokislin, vitaminov, potrebnih za delovanje živčnega, krvnega, mišično-skeletnega sistema, krepitev imunosti. Najbolj uporabne jedi iz piščanca, govejega mesa, svinjine so kuhane in zalivane. Ne pretiravajte z metodami predelave, začimbami in omakami - tako da dodatne sestavine ne dodajajo kalorij hrani.

• Sir

Telo nasiči s kalcijem, beljakovinami, kompleksom vitaminov, antistresnimi komponentami. Dobra peretravlivaetsya, izboljša apetit. Dnevni delež - 100 g. Koristno je uporabljati kot prigrizek čez dan.

• Ribe

Glavni vir polinenasičenih maščobnih kislin, zmanjšanje holesterola. Koristne kisline pomagajo tudi krepiti mišice in obnoviti celice. Celoten seznam elementov v sledovih spodbuja aktivnost srca, živcev, možganov. Med kuhanjem je pomembno ohraniti te lastnosti: bolje je kuhati ribe ali jih peciti v rokav. Najboljše začimbe so limonin sok, koper in peteršilj.

• Morski sadeži

Lobstev in ostrige, kozice in školjke so najpogostejši morski sadeži. Ta nizko kalorična hrana, bogata z minerali, vitamini in koristnimi maščobnimi kislinami. Seafood se uporablja kot ločena jed ali sestavina solat, sendvičev.

• Testenine

Če želite izkoristiti to hrano, morate izbrati grobe sorte. Različne vrste testenin bogatijo telo z vlakninami, vitamini, minerali, aminokislinami. Regulirajte holesterol, pozitivno vpliva na srčnožilni sistem. Vendar se ne bi smeli vključiti v izdelek in služiti maščobnih omake - ne bi povečali skupne kalorične vsebnosti prehrane.

Izdelki brez sladkorja za hujšanje

Aktivna izguba telesne mase je stres za telo. Mnogi dietetiki, ki želijo izgubiti težo, so odvrnili s potrebo po zavrnitvi slaščic. Poleg tega je sladkor antistresna komponenta, ki zadovoljiva možgane in izboljšuje razpoloženje.

Ali obstaja lažji način za zmanjšanje "teže razred": zavrne visoko kalorično sladkarije (testo in pecilni kvas, olje za polnjenje) in jih nadomestili z nizko vsebnostjo maščob in manj kalorij, uporabite živil brez sladkorja, in - ne preveč jesti.

Toda tudi koristna hrana ne sme biti pojedena, ko je grozno. Tudi neškodljivo zdravljenje, ki se porabi ponoči, je obdano z rezervami. Zjutraj je bolje uporabiti sladico, da bi imeli čas porabiti kalorije in to ni vsak dan.

Izdelki brez sladkorja za hujšanje:

• dragi,

• marmelada,
• pastile,
• marshmallows,
• vzhodne dobrote z orehi in rozinami,
• črna čokolada,

• nesladkan jogurt,
• sadni žele,
• datumi, suhe marelice, rozine, suhe slive, fige, hruške, jabolka, druga suha sadje in kompoti iz njih,
• domači sladoled s sadjem.

Doma lahko kuhate ne samo sladoled, ampak tudi marmelado, marmelade, pecivo iz polnozrnatega moke.

Izgubiti težo tukaj in zdaj je nemogoče s katero koli dieto. To je proces, ki zahteva nekatere omejitve, močna prizadevanja in čas. Toda rezultat je vreden.

Izdelki brez sladkorja za diabetike

Zmernost pri prehranjevanju in dieti so glavna pravila diabetikov. Izdelki za njih so običajno razdeljeni v tri skupine: koristne, omejene, prepovedane. Zavrnitev dela izdelkov ne pomeni osiromašenja prehrane. Od priporočenih izdelkov brez sladkorja za sladkorne bolnike je mogoče kuhati okusno in raznoliko.

Koristno za ljudi z motnjami v endokrinih žlez in jedi - to je zelenjavne juhe, stročnice, piščanec brez kože, jajca, oreški, nesladkanega sadnih sokov in sveže tiste, suho sadje, žitarice, mineralna voda.

Namesto sladkega peska za okus uporabite njegove analoge, ki so razdeljeni na:

• z energijsko vrednostjo (ksilitol, sorbitol, fruktoza);
• ni takega (saharin, aspartam).

Upoštevati je treba, da je redna uporaba sintetičnih sladil nezaželena, ker so zasvojenost in včasih alergije.

Pri sladkorni bolezni se prehranjevalcem priporoča, da uporabijo Jeruzalem artičoke - trajnico z robustnim nadzemnim delom in grozdjem gomoljev v tleh. Sladki gomolji so bolj uporabni kot mnogi bolj priljubljeni zelenjavi. Uporabljajo se za proizvodnjo sirupa, ki se pridobiva pri vrenju v razžvepljenem zraku in vroči vodi.

Eko-prijazno in naravno sladilo se doda hrani za diabetike. Ta in druga živila brez sladkorja omogočajo stabilno normalno uravnavanje ravni krvi.

Mlečni izdelki brez sladkorja

Mleko sesalcev vsebuje lastno sladkorno laktozo. Zaradi njene prisotnosti je naravno mleko sladko po okusu, v različnih stopnjah v različnih živalih.

Dodajanje sladkorja v naravne mlečne izdelke poveča njihovo kalorično vrednost. Na primer, 0, 250 gramov jogurta iz trgovine vsebuje 4-5 žličk sladkorja, skoraj dnevno stopnjo za odrasle. Zaledenitev na sir podvoji število kalorij. Zato koristno, načeloma, jogurti, glazirane skute in kisla masa postanejo visoko kalorična živila. Da bi se temu izognili, je bolje jesti mlečno hrano brez sladkorja in brez polnila ali jim dodati suhe ali sveže sadje.

V procesu predelave se polni mlečni izdelki proizvajajo iz polnomastnega mleka, ki se pogosto uporablja v otroški in dietetični hrani. Obdelava mleka poteka na dva načina.

• Zaradi mlečne fermentacije nastajajo kisla smetana, skuta, jogurt. Mlečna kislina se izkaže, pod svojim vplivom, beljakovinski kazein precipitira v obliki prebavljivih kosmičev.

• V mešani fermentaciji se poleg mlečne kisline oblikujejo alkohol, ogljikov dioksid in druge hlapne sestavine. Taka reakcija tudi izboljša absorpcijo produktov mlečne kisline - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

S starostjo in včasih pri mladih obstaja intoleranca za laktozo. Če telo ne presnaga mlečnega sladkorja, je preobremenjeno z navzeo, bruhanjem, napihnjenjem, alergijami. V takih primerih tega izdelka ne smete uporabljati.

Če je vse v redu s presnovo, je treba mlečne izdelke brez sladkorja vključiti v dnevno prehrano.

[3], [4], [5]

Sladka hrana brez sladkorja

Sladka hrana brez sladkorja vsebuje naravne ali kemične nadomestke.

Fruktoza je priporočljiva za diabetike, kot tudi za otroško, športno prehrano, prehrano voznikov, starejše ljudi.

Med naravni je enako ali presega slastnost sladkorja. Toda med je veliko boljši, ker vsebuje cel kup uporabnih sestavin. Pomembno je le zapomniti, da je ni mogoče segreti na visoko temperaturo, ki uniči strukturo izdelka.

Gomolji iz rimske artičoke vsebujejo elemente v sledovih in druge sestavine, vključno z inulinom, iz katerih se pridobiva fruktoza. Od tega je naraven sirup pripravljen, da se doda hrani za diabetike.

Sorbitol je manj sladek, vendar se absorbira počasneje in ne povečuje sladkorja.

Ksilitol je izdelan iz koruze, upočasni prebavne procese v želodcu, kar je koristno za debelost in sladkorno bolezen. Vendar pa obstajajo informacije o prisotnosti ksilitola v rakotvornih lastnostih.

Listi stevije so najslajši med rastlinami. To je naravno sladilo brez kalorij. Ima zdravilne lastnosti, ekstrakt stevije pa se uporablja kot naravno sladilo, veliko bolj učinkovito kot sladkor sam.

Saharin je na stotinekrat slajši od sladkorja, vendar številne države prepovedujejo uporabo hrane.

Aspartam (ali sladeks) - najpogostejši kemični nadomestek, je dvesto krat sladkosti sladkorja.

Podoben učinek je acesulfam, ki se uporablja pri proizvodnji sode, žvečilni gumi, slaščice. Je zasvojenost, negativno vpliva na živčni sistem.

Sladke lastnosti ciklamata so 30-krat večje od sladkorja. V velikih odmerkih v hrani brez sladkorja je strupeno.

Sukraloza se pridobiva iz navadnega sladkorja, vendar je njegova sladkost izražena 600-krat močneje. Presenetljivo je, da je njegov prvotni namen insekticid. V telesu je 15% sukraloze odloženo, nato pa v enem dnevu se izloča. Nutricionisti menijo, da je to sladilo eno najvarnejših.

Proizvodi brez sladkorja in ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so preprosti ("hitri") in zapleteni ("počasni"). Prva močno poveča raven sladkorja, dopolni trgovin z maščobo in povzroči občutek lakote; slednji delujejo počasneje, nasičijo brez skokov sladkorja.

Vendar pa je prehrana brez ogljikovih hidratov koristna, saj prispeva k hitremu zmanjšanju maščobe. Tako bodybuilder odpravlja maščobe in gradi mišice. Ampak vse je dobro zmerno, to velja za živila brez sladkorja in ogljikovih hidratov: neravnovesje hranil vodi do hudih motenj v prebavnem sistemu, ledvicah in psihi. Vsaj 100 gramov ogljikovih hidratov je dnevno potrebno samo za normalno delovanje možganov. Koristni ogljikovi hidrati najdemo v žitih, zelenjavi, stročnicah.

Če omejite slaščice, kruh in pekovske proizvode ter hitro hrano, sladko sadje in gazirane pijače, potem bo v prehrani ostala koristna hrana brez sladkorja:

• mlečni sortiment,
• ribe in morski sadeži,
• jajca,

• ptičje meso,
• drobovina in mesna skupina,
• sveža zelenjava,
• gobe,
• voda in nesladkane pijače,
• beljakovine,
• grenka čokolada.

To morate vedeti, da morate z menijem, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov, piti iz dveh litrov vode na dan, saj odstranjuje toksine iz telesa.

Proizvodi brez sladkorja in moke

Popolnoma odstraniti sladko iz prehrane je nemogoče in ni potrebno. Ampak zamenjava škodljive hrane s proizvodi brez sladkorja in moke ni težko, in mnogi ljudje so prepričani o tem z lastnimi izkušnjami.

• Medu, suho sadje, sveže darila njiv in vrtov, in sok iz njih, naravnih mlečnih izdelkov brez dodatkov in polnil, porridges iz različnih drobljenec - teh in drugih živil brez sladkorja dovolj dopolnitev rezerve energije in hranil, in to ne škoduje telesu.

Eden od diete brez sladkorja, usmerja ljudi k zdravi prehrani kot način življenja, opozarja ljudi hobije industrijske hrane, predelani in predelani proizvodi, ki so včasih naravnost naprej, razen imena, ostalo - nadomestek in ponaredek.

V hiši, namesto moke za peko, uporabite mletje mandljev in druge oreške, ovsene kaše, otrobe, krompirja in koruznega škroba, kakava, naribano čokolado. Brez moke se ne pečijo le pecivo in pecivo, ampak tudi kruh z različnimi naravnimi dodatki. Osnova recept je koruzni škrob, in jajce beljakovin, še posebej okus in aromo daje kruh makovega, koriander, kurkume, pinjole, in tako naprej. Naravne sestavine.

Proizvodi brez rafiniranega sladkorja

Rafiniranje je čiščenje tujih nečistoč, praviloma pri določeni obdelavi. Takšni izdelki so manj koristni in niso popolnoma prebavljeni, ker je človeški prebavni sistem namenjen neobčutljivi naravni hrani.

Dogaja se, da se v procesu čiščenja ne znebimo samo odvečnega, ampak tudi uporabnega. Sladkor med rafiniranjem, na primer, odstranite sestavine v surovem, istem sladu, ki vsebuje pektine.

Rafinirani sladkor se lajša lažje, izgleda privlačnejši od rumenega, z visoko vsebnostjo slada, ki se slabša in tvori peno. Toda za zdravje neprivlačni pesek prinaša več koristi. Poleg tega tehnologija predelave in beljenja sladkorne pese ali trsa zagotavlja uporabo različnih kemikalij in filtrov, pri čemer pusti svoje "sledi" v snežno bel pesku.

Rafinirani ogljikovi hidrati so glavne snovi za oskrbo z energijo v telesu. Večina jih je shranjenih v zalogah maščob, kar povzroča debelost, presnovne motnje, diabetes. Rafinirani sladkorji naredijo veliko škode:

• povzroča prekomerno težo;
• spodbujajo lažno lakoto, ki je preobremenjena s preveč in istimi posledicami;
• spodbujanje staranja kože;
• povzroči odvisnost;
• povzroči pomanjkanje vitamina B;
• Izrablja energetsko skladišče;
• oslabi srčno mišico;
• izperite kalcij;
• zmanjšati raven imunitete.

Rafinirane izdelke lahko enostavno zamenjate s koristnimi analogi, na primer:

• moka najvišjega razreda - ovsena kaša, koruza, ajda, riž, grah, leča, polnozrnata moko;
• sladkor - med, stevia, javorjev sirup, suho sadje;
• limonovo olje - oljka, staljena krema;
• poliran riž - rjavi riž.

Glavna nevarnost je, da rafinirani sladkor vsebuje skoraj vse pakirane jedi in pijače, hitro hrano in izdelke iz bele moke. Zelo koristneje je izbrati hrano brez sladkorja.

Na žalost je rumeni rjavi sladkor veliko dražji, izbira v trgovinah pa je majhna, poleg tega obstaja tveganje ponarejanja in ponarejanja. To je redko in z izbiro izdelkov brez rafiniranega sladkorja. Če želite iz prehrane izključiti sladko komponento, je treba jesti doma in samo sveže pripravljeno hrano.

Sladkor in njegovi nadomestki so namreč aditivi za živila. Nekateri menijo, da je sladkor sladka smrt, drugi brez tega ne bo živel dan. Z oglaševalnimi publikacijami v mislih, ki so za sladkor in proti njej, ne smemo pozabiti, da prejmemo velik odmerek sladkorja s končnimi izdelki. Zavrnitev v korist domače hrane in hrane brez sladkorja bo zmanjšala možna tveganja, ne da bi zmanjšala splošno sladko življenje.