Prehranjevanje z zelenjavo

Zelenjava je vir vitaminov, mineralov, organskih snovi in polisaharidov. Njihovo redno uživanje telo nasiči s kalcijem, kalijem, magnezijem in drugimi koristnimi sestavinami. Zelenjava vsebuje eterična olja in vlaknine, ki blagodejno vplivajo na prebavo in črevesno peristaltiko. Iz nje pripravljajo številne jedi in celo sladice. Je nepogrešljiv dodatek k mesu ali ribam.

Toda nenadzorovano uživanje zelenjave ima številne negativne posledice. Najprej gre za individualno intoleranco na različne izdelke. Nekateri ljudje imajo na primer alergijske reakcije na peso, drugi ne prenesejo kumar, tretji pa dobijo vročino po uživanju bučk.

Med zelenjavo jih je veliko, ki imajo izrazit odvajalni učinek. Na primer, prenajedanje s peso in kumarami se zelo pogosto konča s hudo drisko. Surova zelenjava je še ena nevarnost. Njena groba vlaknina poslabša kronične bolezni prebavil in povzroča prebavne motnje. Zato morate pri uživanju zelenjave, tako kot pri drugih izdelkih, upoštevati zmernost.

Prenajedanje česna

Česen je začinjena rastlina z antibakterijskimi lastnostmi, ki se uporablja kot začimba pri pripravi številnih jedi. Vsebuje vitamine skupine A, C, D, P, pa tudi žveplove spojine, eterična olja, fitoncide, beljakovine, maščobe, vlaknine in druge makro in mikroelemente.

Uživanje česna ima protitumorski učinek, znižuje raven glukoze in holesterola v krvi, preprečuje nastanek krvnih strdkov in povečano strjevanje krvi. Vendar je prekomerno uživanje te rastline nevarno za telo. Česen je kontraindiciran v naslednjih primerih:

• Ulcerativne lezije želodca in dvanajstnika.
• Bolezni genitourinarnega sistema.
• Vnetje trebušne slinavke.
• Nevritis in nefroza.
• Poslabšanje hemoroidov.
• Nosečnost in dojenje.
• Anemija in debelost.

Prenajedanje česna poveča tveganje za srčne napade pri ljudeh z ishemijo in aterosklerozo. Rastlina lahko izzove epileptični napad, glavobole, raztresenost in zmanjšano koncentracijo. Česen vsebuje strupene snovi, ki korodirajo želodčno sluznico in motijo kemične procese prebave. Zloraba česna pušča neprijeten vonj iz ust, ki se ga je zelo težko znebiti.

Prenajedanje zelja

Priljubljena zelenjava, ki se uporablja v solatah, prvih in drugih jedeh, je zelje. Sveže vsebuje veliko koristnih mikro in makro elementov, ki izboljšujejo delovanje telesa in prebavnega sistema. Toda prekomerno uživanje zelenjave povzroča številne neprijetne simptome:

• Bolečine v želodcu.
• Teža in napihnjenost v trebuhu.
• Slabost.
• Zatemnitev vida.
• Negativno vpliva na endokrini sistem, povzroča hormonske motnje.
• Poslabšanje razjed na želodcu in dvanajstniku.
• Povečana kislost želodčnega soka.
• Motnje blata, driska.

Ni priporočljivo prenajedati svežega zelja, če imate bolezen ščitnice, ulcerozne ali vnetne lezije prebavil. Sok zelenjave razjeda stene želodca, zato je sveže zelje prepovedano ljudem z visoko kislostjo. Vsebuje tudi veliko vlaknin, zato prenajedanje upočasni proces prebave in sproži fermentacijo v črevesju.

Dušeno zelje draži črevesne stene in lahko povzroči želodčne motnje. Po toplotni obdelavi se škoda zaradi zelenjave ne zmanjša. Dušeno zelje je na splošno kontraindicirano za ljudi s hipertenzijo, boleznimi ledvic, črevesnimi krči, razjedami, enterokolitisom, pa tudi po nedavnih operacijah na trebušni votlini ali prsnem košu.

Kislo zelje vsebuje veliko soli in kisa, zato prenajedanje povzroča otekanje, napenjanje in bolečine v trebuhu, zgago in zvišan krvni tlak. V tej obliki je zelenjava prepovedana ljudem z boleznijo ledvic, pankreatitisom, razjedami in žolčnimi kamni, holecistitisom in disfunkcijo ščitnice.

Prenajedanje korenja

Zdrava in cenovno dostopna zelenjava z zdravilnimi lastnostmi in prijetnim okusom je korenje. Koreninska zelenjava vsebuje veliko koristnih mikroelementov, ki jih telo potrebuje. Povečana vsebnost beta-karotena daje zelenjavi svetlo oranžno barvo, blagodejno vpliva na organe vida in imunski sistem. Vsebuje tudi askorbinsko kislino, tokoferol, vitamine B, K, PP.

Kljub visoki koncentraciji prehranskih vlaknin ima izdelek nizko kalorično vsebnost. Toda prekomerno uživanje korenja je nevarno za zdravje. Požrešnost te zelenjave ogroža naslednje zaplete:

• Poslabšanje razjede želodca in dvanajstnika.
• Povečana črevesna kislost.
• Glavoboli.
• Povečana utrujenost.
• Zvišana raven sladkorja v krvi.
• Preveliko odmerjanje vitamina A.
• Driska.
• Prebavne motnje.
• Karotenska zlatenica.
• Alergijske reakcije.

Ljudje z boleznijo ledvic morajo biti še posebej previdni pri uživanju korenja. Velike količine korenčkovega soka lahko povzročijo slabost, bruhanje, letargijo in zaspanost. Ker zelenjava vsebuje veliko vlaknin, lahko povzroči prekomerno obremenitev črevesja, kar negativno vpliva na presnovne procese in prebavo.

Prenajedanje belega fižola

Fižol je vir rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov. Izdelek vsebuje esencialne aminokisline, vlaknine in prehranske vlaknine, ki so zelo koristne za telo. Obstaja več vrst fižola, vendar je beli fižol še posebej priljubljen. Ima prijeten okus, se hitro pripravi in normalizira delovanje prebavil, saj izboljšuje črevesno peristaltiko.

Prekomerno uživanje belega fižola lahko povzroči zastrupitev z beljakovinami. Izdelek povzroča povečano nastajanje plinov, zato prenajedanje pogosto spremljajo napihnjenost, bolečine v trebuhu in celo slabost. Poleg tega se dolgo prebavlja, kar sproži procese fermentacije in gnitja v črevesju.

Fižol je kontraindiciran za uživanje surovega. Njegova semena vsebujejo veliko število strupenih snovi, katerih uporaba onesposobi prebavni sistem in povzroča simptome zastrupitve. Rastlina vsebuje tudi purin, zato beli fižol ni priporočljiv za starejše, s protinom, razjedami na želodcu, gastritisom, pankreatitisom, holecistitisom.

Prenajedanje čebule

Čebula je zdrav izdelek z edinstveno sestavo. Vsebuje 12 aminokislin, vitamine B, C, E ter mikro in makroelemente. Čebula se uporablja v kuhanju in receptih tradicionalne medicine. Krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na telo.

Zloraba rastline lahko škoduje človeškemu telesu. Prenajedanje čebule spremljajo naslednji simptomi:

• Prebavne motnje.
• Bolečine v želodcu zaradi draženja sluznice s čebulnim sokom.
• Povečan pritisk.
• Astmatični napadi.
• Povečan srčni utrip.
• Alergijske reakcije.

Čebula je kontraindicirana pri kroničnih ali akutnih boleznih jeter in ledvic ter v primeru poslabšanja razjed na želodcu ali dvanajstniku. Ljudje s povečano kislostjo želodca in srčno-žilnimi boleznimi jo morajo uporabljati s posebno previdnostjo.