Semena pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2: korist in škoda

Naša regija poleti razveseli oko in prijetno preseneti s cvetočimi sončničnimi polji, jeseni pa z živahnimi barvami številnih buč na vrtovih. Vse zato, ker v naših tradicijah semena ne veljajo le za hrano, temveč tudi za način preživljanja časa, lajšanja stresa in pomirjanja živcev. Med lomljenjem semen radi pogovarjamo, še posebej starejši ljudje. Kaj pa tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, ali jih je mogoče jesti s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2?

Ali semena zvišujejo krvni sladkor?

To je glavno vprašanje, ki skrbi diabetike. Merilo za oceno katerega koli izdelka v bolnikovem jedilniku je njegov glikemični indeks - pokazatelj, kako ogljikovi hidrati, zaužiti s hrano, vplivajo na raven glukoze v krvi. Kazalnik do 40 U velja za nizek. Torej je s semeni vse v redu. Če so pravilno pripravljena in zaužita zmerno, lahko prinesejo le koristi.

Pri gestacijskem diabetesu, ki se pojavi med nosečnostjo, jih je celo priporočljivo uživati zaradi vsebnosti številnih snovi, potrebnih za žensko telo in nerojenega otroka. Pomagajo pri obvladovanju toksikoze, zagotavljajo moč otrokovega skeletnega sistema, lajšajo živčnost in depresivna stanja.

[ 1 ]

Koristi in škoda semen za sladkorno bolezen

Semena so uporabna v surovi obliki. Pri cvrtju se večina koristnih sestavin izgubi, njihova vsebnost maščob pa se poveča. Ker ljudje poleg koristi želijo zadovoljiti tudi svoje potrebe po okusu, je najboljša možnost sušenje v pečici. Najbolj uporabna pa so še vedno surova, čeprav jih ne smete kupovati olupljenih, ker pod vplivom sončne svetlobe oksidirajo. Tukaj je nekaj dejstev, ki kažejo na koristi in škodo semen pri sladkorni bolezni:

• Sončnična semena - do polovice njihove kemične sestave predstavlja maščobno olje, petino beljakovine, četrtino ogljikovi hidrati. Vsebujejo tudi vitamine (E, PP, skupino B), minerale (magnezij, kalij, fosfor, železo, cink, selen), polinenasičene maščobne kisline, zlasti linolna, fosfolipide, karotenoide, sterole.

Glavna vrednost sončničnih semen je, da 100 g izdelka zadovolji dnevno potrebo telesa po tokoferolu za več kot 100 %. Povečajo imunost, krepijo žilni sistem in srčno mišico, znižujejo krvni tlak, pomirjajo živčni sistem in uravnavajo presnovo ogljikovih hidratov.

Škodo lahko povzročijo, če presežete priporočeni odmerek (do 100 g na dan) in jih jeste ocvrte. Zaradi takšne toplotne obdelave glikemični indeks poskoči z 10 U na 35, kar pomeni, da lahko poskoči raven glukoze v krvi. Poleg tega dražijo sluznico prebavil in lahko povzročijo razvoj vnetja;

• Bučna semena - ne le da jih je mogoče, ampak jih je treba vključiti v prehrano diabetika, saj imajo nizek glikemični indeks (10 U), so bogata z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, številnimi vitamini, mikro- in makroelementi, organskimi in aminokislinami, fitosteroli, smolnatimi snovmi. Vsebujejo malo ogljikovih hidratov in veliko beljakovin. Bučna semena znižujejo raven holesterola, zato preprečujejo razvoj ateroskleroze, krepijo trdnost celičnih membran, normalizirajo spanec, njihova vlaknina odstranjuje maščobe in toksine. Zadostna vsebnost železa pomaga odpraviti slabokrvnost. Imajo diuretični in odvajalni učinek, surova pa zaradi prisotnosti aminokisline kukurbitina v lupini semena pomagajo pri odstranjevanju črvov.

Hkrati so bučna semena precej kalorična in lahko povzročijo škodo, če jih uživamo nenadzorovano.

Dekokcija sončničnih semen za sladkorno bolezen

Sončnična semena se uporabljajo za pripravo zdravilnih odvarkov in poparkov. Zaradi visoke kalorične vsebnosti bo ta način uživanja prinesel le koristi. Za pripravo poparka boste potrebovali 2 žlici semen in kozarec vode. Semena zmeljemo in prelijemo z vrelo vodo. Po eni uri infuzije lahko pijete 2-krat na dan po 200 ml.

Za prevretek lahko vzamete enaka razmerja. Po vrenju pustite na majhnem ognju, dokler četrtina tekočine ne izhlapi. Precedite vse, kar ostane, in pijte po eno žlico trikrat na dan. Zdravljenje izvajajte 2 tedna, po petdnevnem premoru pa lahko ponovite.

Kontraindikacije

Sončnična semena so kontraindicirana za ljudi s prekomerno telesno težo, težavami s prebavnim sistemom: razjedami, kolitisom, enterokolitisom. Luščenje semen lahko poškoduje zobno sklenino, kar povzroči razvoj kariesa.

[ 2 ], [ 3 ]

Ocene

Sodeč po ocenah ljudje že dolgo poznajo pozitivne lastnosti semen. Nekateri, vključno z nosečnicami, jih uporabljajo za odpravo zgage, drugi - za odpravo oteklin in zaprtja. Zato je tradicionalna medicina ta izdelek že dolgo uporabljala.

Zelo priljubljen je tudi med vegetarijanci, ki sicer zavračajo živalske beljakovine, a s tako močnim virom hranil, potrebnih za življenje, te popolnoma nadomestijo.