Jetra (hepar) je največja žleza, ima mehko doslednost, rdečkasto-rjavo barvo. Dolžina jeter pri odraslih 20-30 cm, širina - 10-21 cm, višina znaša od 7 do 15 cm, teže jeter, jetra enaka 1400-1800 sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov ;. Izvaja zaščitne, dezinfekcijske in druge funkcije.