Jetra (hepar) so največja žleza, imajo mehko konsistenco, rdečkasto rjave barve. Dolžina jeter pri odraslem je 20-30 cm, širina - 10-21 cm, višina pa se giblje od 7 do 15 cm. Masa jeter je 1400-1800 g. Jetra sodelujejo pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov; opravljajo zaščitne, razkužilne in druge funkcije.