Zastrupitev z ribami in školjkami

Obstajajo tri glavne vrste strupenih rib.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Zastrupitev s ciguatero

Zastrupitev s ciguatero se pojavi pri uživanju katere koli od >400 vrst rib, ki jih najdemo v bližini tropskih grebenov na Floridi, v Zahodni Indiji ali Tihem oceanu, kjer dinoflagelati proizvajajo toksin, ki se kopiči v mesu ribe. Starejše in večje ribe (kirnja, lut, kraljeva riba) vsebujejo več strupa. Vonj ribe se ne spremeni in noben znani način ravnanja (vključno s kuhanjem) ne preprečuje zastrupitve. Znaki zastrupitve se pojavijo v 2–8 urah. Črevesne kolike, slabost, bruhanje in driska trajajo 6–17 ur, nato se lahko razvijejo parestezija, glavobol, mialgija, srbenje, bolečine v obrazu in nenormalni toplotni občutki. Nenormalni senzorični občutki in živčnost lahko povzročijo večmesečno nezmožnost za delo. Poskušali so zdraviti takšne zastrupitve z intravenskim dajanjem manitola, vendar ni bil dosežen opazen učinek.

Zastrupitev s skušo

Zastrupitev z ribami (Scombridae) je posledica visoke ravni histamina v ribjem mesu zaradi razgradnje bakterij po ulovu. Najpogostejši predstavniki so tuna, skuša, mahi-mahi ali blatni skakači. Okus ribe je lahko grenak ali neprijeten (kisel). Trzanje obraznih mišic, slabost, bruhanje, bolečine v epigastriju, kožni izpuščaji se pojavijo nekaj minut po zaužitju in izginejo v 24 urah. Simptomi se pogosto zamenjajo za alergijo na morske sadeže. Za razliko od drugih zastrupitev z ribami se to lahko prepreči s pravilnim shranjevanjem rib po ulovu. Zdravljenje vključuje dajanje zaviralcev receptorjev H1 in H2.

Zastrupitev s tetrodotoksinom (riba fugu)

Zastrupitev s tetrodotoksinom se najpogosteje pojavi pri uživanju napihnjenih rib, od katerih jih več kot 100 vrst (morskih in sladkovodnih) vsebuje tetrodotoksin. Simptomi so podobni simptomom zastrupitve s ciguatero, lahko pa pride tudi do potencialno smrtne paralize dihalnih mišic. Tetrodotoksin se ne uniči s kuhanjem ali zamrzovanjem.

Zastrupitev z školjkami

Značilno od junija do oktobra, zlasti na pacifiški obali in obali Nove Anglije, ko se školjke, ostrige, pokrovače in druge školjke okužijo s strupenimi dinoflagelati, ki tvorijo rdečo plimo. Dinoflagelati izločajo nevrotoksični strup saksitoksin, ki je odporen na kuhanje. Parestezije obraza okoli ustnic in nosu se pojavijo 5–30 minut po jedi. Nato se pojavijo slabost, bruhanje, črevesne kolike in mišična oslabelost. Brez zdravljenja lahko paraliza dihalnih mišic povzroči smrt; preživeli nimajo posledic.