Prehranjevanje z beljakovinsko hrano

Dolgotrajno in prekomerno uživanje katerega koli izdelka je nevarno za telo. V zadnjem času so pogostejši primeri zastrupitve z beljakovinami, ko nepravilna prehrana s prekomerno vsebnostjo beljakovin vodi do resne zastrupitve telesa.

Glavni razlogi za prenajedanje z beljakovinami:

1. Beljakovinske diete – v to kategorijo spadata Dukanova dieta in Kremljeva dieta. V skladu z dietama je treba v prvih nekaj dneh jesti samo beljakovinsko hrano. Takšna dieta je nevarna za ljudi z boleznimi prebavil. Zaradi neuravnoteženega delovanja prebavnega sistema je proces prebave hrane počasnejši in obstaja nevarnost fermentacijskih in gnitnih procesov v črevesju, ki vodijo do zastrupitve.
2. Zastrupitev z gobami in morskimi sadeži – pri uživanju morskih sadežev morate biti še posebej previdni, saj lahko že majhen del povzroči alergijsko reakcijo. Kar zadeva gobe, okoljske razmere v svetu spreminjajo divje gobe v nevarne izdelke za uživanje, katerih zloraba povzroča resne posledice za telo.
3. Beljakovine – to prehransko dopolnilo najpogosteje uporabljajo športniki za aktivno rast mišic. Neupoštevanje navodil zdravila in povečani odmerki povzročajo resno zastrupitev z beljakovinami.

Za druge znake prenajedanja preberite ta članek.

Prenajedanje s pretečenimi ali nepravilno pripravljenimi beljakovinskimi izdelki je nevarno za telo. Simptomi zastrupitve z beljakovinami:

• Slabost in bruhanje.
• Driska in napenjanje.
• Urin je temne barve.
• Omotica.
• Ostra bolečina v predelu črevesja.
• Povišana telesna temperatura.

Za odpravo bolečega stanja morate vzeti odvajalo ali izzvati bruhanje. Če se vaše zdravje ne izboljša, poiščite zdravniško pomoč za izpiranje želodca.

Prenajedanje mesa

Meso je izdelek živalskega izvora, bogat z železom. Vsebuje aminokisline in beljakovine, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Izdelek zmanjšuje učinek hormona leptina, ki vpliva na presnovne procese. Zato pride do prenajedanja z mesom.

Stranski učinki zlorabe mesa:

• Za razliko od maščob in ogljikovih hidratov se živalske beljakovine predelujejo dolgo, kar povzroča presežek energije, pojav maščobnih oblog in povečanje telesne teže.
• Meso poleg železa in aminokislin ne vsebuje ničesar drugega, zato če prehrana sestoji samo iz mesnih jedi, lahko to povzroči težave s prebavili.
• Pomanjkanje vlaknin vodi do dolge prebave mesa. Zaradi tega se v črevesju začnejo gnilobni procesi, ki jih spremlja povečano nastajanje plinov, bolečine v trebuhu in spahovanje.
• Beljakovina, ki je del mesa, je človeškemu telesu tuja, zavira zdravo mikrofloro. Zaradi tega se razvije disbakterioza, v posebej hudih primerih pa onkološke bolezni.
• Meso zakisa telo, zavira bakterije, ki vežejo dušik, in povečuje potrebo po hrani. Izdelek spodbuja nastajanje sečne kisline, ki lahko povzroči zastrupitev.

Poleg zgoraj omenjenih "značilnosti" prekomernega uživanja mesa je treba upoštevati, da mesna hrana povzroča težo v želodcu. Zaradi tega se po jedi pojavi povečana utrujenost in začne se zaspanost. Redna požrešnost mesa vodi do razvoja protina (nalaganja soli v nogah), ateroskleroze, pankreatitisa, holecistitisa, multiple skleroze. Za mesojedce so značilni tudi razdražljivost, razdražljivost in povečano tveganje za raka debelega črevesa, mlečnih žlez in krvnega raka.

Prenajedanje surovih jajc

Jajca so proizvod živalskega izvora s koristnimi lastnostmi za telo. Vsebujejo veliko vitaminov: skupino B, A, E, K, H, PP, D, pa tudi beta-karoten, holin in minerale. Beljak piščančjih jajc vsebuje vse znane aminokisline, zato je lahko prebavljiv in hranljiv. Jajca se cvrtajo, kuhajo, dodajajo različnim jedem in celo jedo surova.

Prenajedanje surovih jajc je še posebej nevarno za zdravje. Motnje hranjenja lahko povzročijo naslednje težave:

• Surov izdelek je nevaren zaradi salmoneloze. Da bi zmanjšali tveganje za ta zaplet, je treba jajca dobro oprati in razkužiti v posebni raztopini. Prav tako jih je bolje uživati po predhodni toplotni obdelavi, torej kuhana ali ocvrta.
• Jajčni rumenjak vsebuje visoko raven holesterola, kar zvišuje "slab" holesterol v krvi. Varna največja dovoljena količina je 1 jajce na dan.
• Pri reji piščancev mnogi kmetje dajejo antibiotike, da bi zmanjšali tveganje za razvoj različnih okužb. Antibiotiki prehajajo iz ptice v jajca in človeško telo. Zloraba izdelka zavira zdravo mikrofloro in spodbuja razvoj glivičnih bolezni. Zmanjša se tudi občutljivost telesa na antibakterijska zdravila, kar v primeru bolezni sili v uporabo močnejših zdravil.
• Druga nevarnost surovih jajc je visoka koncentracija nitratov, herbicidov, težkih kovin in drugih škodljivih snovi. Toksini se kopičijo v telesih živali in so vsebovani v jajcih. Na podlagi tega je nenadzorovano uživanje jajc tveganje za zastrupitev.

Da bi zmanjšali tveganje za razvoj zgoraj omenjenih zapletov, je bolje zaužiti jajca po predhodni toplotni obdelavi in ne več kot 1-2 kosa na dan.

Prenajedanje skute

Skuta je fermentiran mlečni izdelek, ki ga imajo radi tako odrasli kot otroci. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine, aminokisline in minerale. Izdelek je narejen iz naravnega mleka s fermentacijo. Glede na vsebnost maščobe v mleku in način proizvodnje obstaja več vrst skute: mastna, z nizko vsebnostjo maščob, klasična in brez maščob. Izdelek se uporablja v številnih dietah, odobren je za uporabo pri okrevanju po hudih boleznih prebavil.

Dnevna norma skute ne sme presegati 150-200 g. Prekomerno uživanje lahko povzroči prenajedanje, kar negativno vpliva na vaše počutje.

• Mastna skuta zvišuje raven holesterola in lahko povzroči aterosklerozo in debelost.
• Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko fermentirani mlečni izdelki škodujejo ledvicam.
• Skuta lahko povzroči alergijske reakcije.
• Prenajedanje z izdelki z nizko vsebnostjo maščob povzroča poslabšanje bolezni prebavil.
• Uživanje postanega skute je nevarno, ker lahko povzroči zastrupitev, saj se v njej zelo hitro razvijejo bakterije E. coli.

Da bi uživanje skute le koristilo, se morate držati dnevne norme. Izdelek lahko kombinirate z različnim sadjem in jagodičevjem, kar znatno poveča njegovo uporabnost za telo.

Prenajedanje ostrig

Morski sadeži so vir beljakovin, kalcija, polinenasičenih kislin, fosfatidov in drugih elementov, potrebnih za normalno delovanje telesa. Ostrige so še posebej priljubljene, meso mehkužcev je lahko prebavljivo in ima nenavaden okus.

Prekomerno uživanje ostrig je nevarno zaradi zastrupitve telesa. Bolezen se razvije pri uporabi nepredelanega ali starega izdelka. Praviloma je zastrupitev zaradi prenajedanja povezana z naslednjimi dejavniki:

1. Izdelek je bil nepravilno shranjen v skladišču ali trgovini, embalaža je bila poškodovana ali pa je ostrigam potekel rok uporabe.
2. Kontaminacija s salmonelo. Bakterije lahko živijo v kateri koli morski hrani, zato pri izbiri školjk dajte prednost zaupanja vrednemu prodajalcu in izdelku v zaprti embalaži.
3. Ostrige so vir beljakovin, katerih zloraba je nevarna zaradi prevelikega odmerjanja beljakovin. Beljakovine upočasnijo proces prebave, kar sproži gnitje in fermentacijo v črevesju.

Hkrati so mehkužci pravi morski filter, saj skozi sebe prepuščajo velike količine morske vode in živih mikroorganizmov. Prav ta vrsta prehrane vodi do tega, da lahko ostrige vsebujejo fitotoksine, zastrupitev s katerimi je nevarna za telo.

• PSP je paralitični toksin, ki povzroča zmerno zastrupitev. Boleči simptomi se razvijejo 5–10 minut po zaužitju zastrupljenega izdelka. Pojavi se pekoč občutek na jeziku, ustnicah in dlesnih, možna sta slabost in bruhanje. PSP povzroča mišične krče, tahikardijo, odpoved dihanja, paralizo. Brez pravočasnega zdravljenja lahko smrt nastopi v 3–12 urah.
• ASP – domoična kislina, je sestavina diatomejskih alg. Če ostrige vsebujejo to snov, se po 2 dneh pojavijo akutni napadi bruhanja in driske ter bolečine v trebuhu. Boleče stanje se hitro stopnjuje in povzroča motnje koordinacije, krče, izgubo spomina. Možen je tudi smrtni izid.
• DSP je okadaična kislina, redno prenajedanje školjk s to snovjo vodi do raka. Znaki zastrupitve se pojavijo nekaj ur po napadu požrešnosti. Pojavijo se bolečine v trebuhu, bruhanje in driska, ostri skoki krvnega tlaka, bolečine v srcu in desnem hipohondriju.

Najpogosteje pa ljudje občutijo naslednje simptome zastrupitve z ostrigami:

• Slabost in bruhanje.
• Glavoboli in omotica.
• Povečana šibkost.
• Črevesni krči, nastajanje plinov.
• Boleče občutke v želodcu.
• Driska.
• Temen urin.
  Povišana telesna temperatura.
• Krči.
• Alergijske reakcije različne resnosti.

Druga nevarnost, ki jo prinaša pretirana ljubezen do ostrig, je halofilija. Ta okužba s hrano se pojavi zaradi halofilnih mikroorganizmov, ki se lahko razmnožujejo v slanem okolju. Mehkužci delujejo kot prenašalci teh bakterij. V primeru okužbe se pojavijo slabost in močan glavobol, nelagodje v trebuhu in akutna driska. Če je okužba blaga, okrevanje nastopi v nekaj dneh. V hujših primerih lahko znaki zastrupitve trajajo več kot dva tedna.

Ob prvih znakih prenajedanja z ostrigami je treba izzvati bruhanje, da se črevesje očisti odvečnih produktov. Če želite to narediti, lahko popijete veliko vode ali pritisnete z dvema prstoma na koren jezika. Če se stanje po bruhanju ne izboljša, potem morate vzeti adsorbente in poiskati zdravniško pomoč.