Zastrupitev z ostrigami: kako dolgo pred pojavom simptomov, diagnoza

Ostrigino meso je priljubljeno po vsem svetu. Skoraj vsaka restavracija ima jed, ki vsebuje ta morska bitja. Imajo zelo nežen, prijeten okus in nikogar ne pustijo ravnodušnega.

Vendar je treba s tem izdelkom ravnati zelo previdno.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologija

Po statističnih podatkih so ostrige na prvem mestu lestvice najnevarnejših živil, ki lahko povzročijo akutno zastrupitev.

Meso mehkužcev vsebuje veliko koristnih elementov in snovi, ki krepijo zdravje. Hkrati je ostriga nekakšen filter, ki prepušča morsko vodo. V mehkužcih lahko ostanejo snovi, ki motijo delovanje telesa. Zastrupitev z ostrigami lahko povzročijo nekakovostne surovine.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Vzroki zastrupitev z ostrigami

• uporaba že mrtvih ostrig v procesu kuhanja;
• Kuhanje kontaminiranih školjk. Če je bila školjka kontaminirana s salmonelo, botulizmom ali E. coli, je ne smete postreči;
• norovirus (virusna okužba);
• nepravilno shranjevanje ostrig;
• preveliko odmerjanje. Školjke vsebujejo veliko naravnih beljakovin. Če jih vnesete v telo v velikih količinah, lahko prebavni sistem odpove;
• nezadostna toplotna obdelava;
• individualna nestrpnost.

Preden pridejo na mizo, morska bitja gredo skozi pomembne faze: ulov, prevoz, skladiščenje. Če pri eni od njih pride do napak, lahko izdelek postane nevaren za človeško telo.

Dejavniki tveganja

Zaradi nekakovostnega izdelka lahko trpi ena oseba ali cela skupina. Zastrupitev je pogosto neprijetna posledica piknika, banketa ali prehranjevanja v obcestnih kavarnah ali restavracijah.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogeneza

Zastrupitev z školjkami je vrsta poškodbe, ki nastane zaradi strupenega odmerka snovi, ki vstopi v telo. Bolezen spremljajo hude bolečine v trebuhu in močno zvišanje temperature.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Simptomi zastrupitev z ostrigami

Zastrupitev predstavlja resno nevarnost za zdravje in življenje ljudi. Uživanje ostrig lahko povzroči nepopravljive posledice. Koliko časa traja, da se pojavijo prvi simptomi? To se lahko zgodi nekaj ur (5-6) po zaužitju. Včasih se znaki pojavijo šele po enem dnevu. Najprej je odvisno od količine zaužitih morskih sadežev, stopnje okužbe in stopnje kontaminacije ostrig.

Kako se manifestira opitost?

Simptome zastrupitve z ostrigami lahko opazi celo navaden človek, brez posebnega znanja in veščin:

1. Ostra in huda bolečina v trebuhu;
2. Slabost;
3. Napihnjenost in črevesni krči;
4. Driska;
5. Botulizem;
6. Povišana telesna temperatura.

Zastrupitev z morskimi sadeži ima svoje posebnosti. Našteti simptomi lahko vključujejo krče in izgubo občutljivosti v okončinah. Če se pojavijo prvi znaki zastrupitve, je treba poklicati rešilca. Pred prihodom zdravnikov je treba bolniku dati veliko vode in poskusiti izzvati bruhanje. Če ni driske, lahko vzamemo odvajala, ki pomagajo hitreje odstraniti kontaminiran izdelek iz telesa.

Pravočasna prva pomoč bo pomagala preprečiti neprijetne posledice in zaplete.

Obrazci

Strokovnjaki prepoznajo več glavnih vrst zastrupitve:

• nevrotoksično. Zastrupitev nastane kot posledica delovanja snovi, topne v maščobi, brevetoksin, ki spodbuja povečanje toka skozi natrijeve kanale živčnih in mišičnih celic. Spremljajo jo glavobol, pekoč občutek v anusu, driska, bruhanje. Inkubacijska doba traja približno 3 ure;
• paralitično. Zaradi delovanja saksitoksina so natrijevi kanali blokirani. 10-15 minut po zaužitju nekakovostnega izdelka se lahko pojavijo nevrološke motnje. V ustni votlini se pojavi občutek otrplosti, omotica. Zastrupitev lahko povzroči popolno ali delno izgubo vida. Zdravljenje je treba začeti čim prej, saj lahko smrt nastopi v 12 urah;
• amnestik. Povzročitelj je domoikonska kislina. V večini primerov zastrupitev spremljajo bruhanje, driska in omotica. Včasih opazimo izgubo spomina, epileptične napade, oftalmoplegijo. Prvi simptomi se lahko pojavijo v 5 urah po zaužitju.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostika zastrupitev z ostrigami

Po pregledu bolnika lahko zdravnik postavi natančno diagnozo. Za določitev stopnje zastrupitve in vzroka se mora seznaniti s simptomi in bolnika poslati na preiskave.

Glavna znaka zastrupitve sta slabost in bolečine v trebuhu. Takšni simptomi spremljajo tudi druge bolezni, kot je vnetje slepiča. Za natančno diagnozo je potrebna diferencialna diagnostika.

Za postavitev natančne diagnoze se izvaja tudi instrumentalna diagnostika. Gre za celoten kompleks postopkov, ki se izvajajo v zdravstveni ustanovi. Za to se uporabljajo naprave, ki omogočajo analizo delovanja notranjih organov in sistemov.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Zdravljenje zastrupitev z ostrigami

Zastrupitev pogosto spremlja driska ali bruhanje. Ko se prvič pojavita, ne morete jemati zdravil za zaustavitev bruhanja, saj je treba želodec sprati. Po izpiranju želodca se Cerucal uporablja v injekcijah. Zdravniki predpišejo tudi Motilak. Enkratni odmerek je 10 mg (ena tableta). V primeru močnega bruhanja lahko vzamete dve tableti.

Zanesljiv in hiter način za odstranjevanje toksinov iz telesa je aktivno oglje. Jemlje se glede na telesno težo, 1 tableta na vsakih 10 kilogramov.

Enterosgel se uporablja za obnovo strukture sluznice prebavil. Enkratni odmerek je ena žlica. Pasto je treba sprati z veliko vode. V blagih primerih zastrupitve se jemlje Smecta. Ena vrečka trikrat na dan.

Vitamini skupine A pomagajo obnoviti delovanje črevesja in želodca. Pomagajo normalizirati proces izločanja želodčnega soka.

V nekaterih primerih strokovnjaki predpišejo fizioterapijo.

Zastrupitev in tradicionalna medicina

Pri blagih oblikah zastrupitve se lahko zatečete k ljudskim zdravilom:

• tinktura cimeta. Znano je, da cimet velja za naravni sorbent. Pomaga tudi pri lajšanju krčev. Za pripravo tinkture boste potrebovali mleti cimet (približno 0,5 čajne žličke) in kozarec vrele vode. Po petnajstih minutah je treba tinkturo precediti. Piti jo je treba toplo. Na dan - 1,5 litra;
• limonin sok. Iztisnite sok iz 2-3 srednje velikih limon in dodajte malo sladkorja. Da sok ne bo preveč koncentriran, ga razredčite z vrelo vodo. Pijača bo pomagala preprečiti nadaljnjo rast bakterij. Vendar pa zdravilo ni primerno za vsakogar. Limonin sok je strogo kontraindiciran za ljudi z visoko kislostjo in želodčnimi boleznimi;
• Ingver je idealna rešitev za hude bolečine v trebuhu. Samo zmešajte žlico medu in nekaj kapljic ingverja.

Priljubljena so tudi zeliščna zdravljenja:

1. Koprna prevretka z medom. To zdravilo bo pomagalo čim hitreje odstraniti toksine iz telesa. Za 1,5 skodelice vrele vode boste potrebovali 1 čajno žličko koprovih semen. Mešanico je treba pustiti stati 2-3 minute. Nato je treba prevretko zavreti in dodati žlico medu. Na dan morate popiti približno 1 liter nastale prevretke;
2. Rman in pelin. Ti zelišči pomagata odstraniti škodljive snovi iz telesa. Vzemite eno čajno žličko posušenih rastlin na 500 mililitrov vrele vode. Napitek pustite stati 15 minut. Nastali delež razdelite na 5 delov in ga jemljite čez dan;
3. Slez. Listi, cvetovi in korenine rastline spodbujajo hitro okrevanje. Za pripravo poparka vzemite 2 žlici listov ali cvetov in dodajte 2 skodelici vrele vode. Zdravilo se namakajte 4 ure.

Učinkovitost homeopatskih zdravil za zastrupitev

Pri akutni zastrupitvi homeopatija pomaga lajšati bolečine in olajšati potek zastrupitve. Najučinkovitejša zdravila so:

• Arsenicum album. Zdravilo temelji na arzenovem oksidu, ki hitro odstranjuje strupene snovi iz telesa. Za lajšanje zastrupitve je dovolj, da vzamete 2-3 kapljice zdravila in jih sperete z veliko tople vode. Olajšanje bo prišlo v 5-10 minutah;
• Lycopodium. Zdravilo ima močan učinek v primeru zastrupitve z morskimi sadeži in ostrigami. Dnevni odmerek določi specialist. Granule je treba dati pod jezik, dokler se popolnoma ne raztopijo;
• Hina. Zdravilo je učinkovito proti dehidraciji, na voljo je v obliki kapljic. Glede na stopnjo zastrupitve zdravnik predpiše dnevni odmerek homeopatskega zdravila;
• Akonit. Zdravilo se pogosto uporablja pri zastrupitvi s hrano. Odstranjuje krče, pomaga ustaviti drisko in lajša simptome vročine. V primeru hude zastrupitve vzemite 8 granul 5-krat na dan. Trajanje jemanja je približno dva tedna. Nato vzemite 8 granul 2-krat na dan.

V primeru akutne zastrupitve se ne smete samozdraviti. Takoj se morate obrniti na zdravstveno ustanovo in upoštevati priporočila strokovnjakov. Če so bile metode zdravljenja izbrane pravilno in je bila pomoč zagotovljena pravočasno, lahko računate na pozitivno prognozo.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Preprečevanje

Da bi se izognili neprijetnim posledicam in se zaščitili pred zastrupitvijo, se morate spomniti preventive:

• Pri nakupu ostrig v supermarketu je pomembno biti pozoren na rok uporabnosti in pogoje shranjevanja;
• Embalaža izdelka je zelo pomembna. Če je njena celovitost poškodovana, je izdelek lahko nevaren in ga je bolje ne kupiti;
• Ne smete obiskovati vprašljivih restavracij ali kavarn. Še posebej ne naročajte morskih jedi iz njih;
• Priporočljivo je, da ostrige uživate največ trikrat na teden.

Čeprav so ostrige odličnega okusa, se morate vedno zavedati posledic in skrbeti za lastno zdravje.

[ 29 ], [ 30 ]