Zastrupitev s paradižnikom

Vsi vemo, da je zelenjava izjemno zdrava, tudi paradižnik. Na naših mizah se pogosto pojavljajo sočni paradižniki: poleti - sveži, pozimi - v obliki domače konzerve. Vendar le malo ljudi ve, da je zastrupitev s paradižnikom dokaj pogost pojav, ki se pojavi kot pogosta zastrupitev s hrano. In vsaka oseba bi morala poznati vse znake patologije, osnove prve pomoči in preventivne ukrepe pri uživanju te zelenjave. [1]

Epidemiologija

Statistični podatki kažejo, da zaradi uporabe nekvalitetnih izdelkov na svetu vsako leto zboli vsak deseti človek, več kot 400 tisoč pa jih umre.

Povečano tveganje opazimo pri otrocih, mlajših od petih let: približno 125 tisoč pediatričnih bolnikov letno umre zaradi zastrupitve s hrano. Največja incidenca je zabeležena v državah Afrike in jugovzhodne Azije. [2]

Do 30% vseh smrti zaradi zastrupitve s hrano se zgodi pri otrocih, mlajših od 5 let, čeprav ta kategorija bolnikov predstavlja le 9% celotnega prebivalstva planeta. Vzroki zastrupitve so najpogosteje bakterije, virusi, paraziti, strupene in kemične snovi. 

Nevarnost zastrupitve je še posebej velika v regijah z nizkimi in srednjimi dohodki in je povezana z nevarno vodo za kuhanje, neustrezno higieno in neustreznimi pogoji kuhanja in shranjevanja, pomanjkanjem meril za varnost hrane ali neustreznim nadzorom kakovosti.

Posebno štetje števila zastrupitev s paradižnikom ni bilo izvedeno.

Vzroki luženje paradižnika

Zastrupitev s paradižnikom se ne pojavi vedno, ampak le iz določenih razlogov. Na splošno je paradižnik varen za uživanje, če je pravilno gojen, konzerviran, shranjen v normalnih pogojih itd.

Zakaj se ljudje včasih zastrupijo?

• Zelenjava, obdelana z različnimi kemikalijami za izboljšanje / pospešitev rasti, odpravo škodljivcev žuželk in optimizacijo skladiščenja, lahko predstavlja tveganje za zdravje ljudi. Nekatere reagente absorbira paradižnik, nato pa po zaužitju vstopijo v naše telo. Zaužitje toksinov v velikih količinah povzroči hudo zastrupitev.
• Bakterije vstopijo v prebavni trakt, če paradižnika ne operemo pred jedjo, najbolje v tekoči vodi.
• Tudi če z umazanimi rokami jeste dobro opran paradižnik, lahko dobite črevesno okužbo. Zato je izredno pomembno, da si umivate roke pred pripravo hrane in pred jedjo.
• Gnilo in pokvarjeno sadje je zelo nevarno, saj gnitne procese spremlja razvoj in razmnoževanje različnih patogenih mikroorganizmov. Tudi če odrežete poškodovano območje, lahko na očitno zdravem delu paradižnika ostanejo spore plesni in v prihodnosti povzročijo razvoj zastrupitve. Razvajeno sadje je treba brez obžalovanja zavreči.
• Nezrel paradižnik lahko povzroči zastrupitev, če ga uživamo surovega v velikih količinah. To je posledica vsebnosti solanina, paradižnika in likopena v zelenem sadju. Enkratna uporaba že 5-6 neobdelanih paradižnikov lahko povzroči precej hudo zastrupitev.
• Konzervirana zelenjava se lahko zastrupi, če pri njeni pripravi ne upoštevate pravil konzerviranja in pasterizacije. Na primer, zastrupitvi se ni mogoče izogniti, če je bil paradižnik slabo opran, poškodovan ali če so bila kršena pravila za shranjevanje konzervirane hrane.

Tudi tista zelenjava, ki je bila pridelana in predelana z vsemi potrebnimi pogoji, je lahko škodljiva. Na primer, če ima oseba individualno preobčutljivost za veleposestnike, mora na splošno črtati paradižnik iz prehrane, ne glede na njihovo vrsto in možnost kuhanja. [3]

Dejavniki tveganja

Težko se je popolnoma zaščititi pred zastrupitvijo s paradižnikom. Lahko pa zmanjšate nekatere dejavnike, ki povečujejo tveganje zastrupitve - na primer upoštevajte higienska pravila, uporabljajte samo oprano in predelano hrano itd.

Obstajajo določene skupine ljudi, ki so najbolj ogrožene zaradi zastrupitve:

• Ženske med nosečnostjo. Med nosečnostjo se v ženskem telesu pojavijo spremembe v obtočnem sistemu in presnovnih procesih, oslabi imunost, kar lahko poveča tveganje za zastrupitev.
• Starci. Z leti imunska obramba oslabi, pojavijo se številne kronične bolezni, kar poveča dovzetnost telesa za strupene snovi.
• Otroci, mlajši od 3-5 let. Otroško telo pogosto ne prenese strupenih snovi, kar je povezano s še vedno nepopolnim razvojem imunskega in prebavnega sistema.

V nevarnosti so tudi bolniki s sladkorno boleznijo, kroničnimi prebavnimi patologijami, presnovnimi motnjami, pa tudi ljudje z imunsko pomanjkljivostjo.

Patogeneza

Če je bil paradižnik pravilno gojen in shranjen, dozorel in ustrezno kuhan v skladu s sanitarnimi in higienskimi priporočili, se je skoraj nemogoče zastrupiti. Če je v kateri koli fazi prišlo do kršitve, potem verjetnost zastrupitve ni izključena. Zakaj bi se to lahko zgodilo?

Neugoden vpliv na sestavo zelenjave nastopi, če so polja v neposredni bližini velikih glavnih cest, kemičnih obratov, odlagališč, usedalnikov itd. Škodljive snovi, ki prodrejo v plodove, z njihovo nadaljnjo uporabo lahko povzročijo hudo zastrupitev. Poleg neugodnih okoljskih razmer je pri obdelavi polj in pridelkov s kemičnimi gnojili, sredstvi za zatiranje škodljivcev in plevela opazen tudi negativen vpliv.

Pri uživanju nezrelega, predvsem temno zelenega sadja pa lahko pride do hude zastrupitve s poškodbami živčnega sistema, ki je posledica prisotnosti strupenih snovi, nevarnih za zdravje, v takšnem paradižniku - predvsem solanina.

Solanin je glukoalkaloid, ki ga najdemo v pogostih rastlinah zelene velebilje (vključno s paradižnikom, krompirjem, jajčevci). Pri paradižniku in jajčevcih se koncentracija te snovi spreminja glede na zrelost plodov, za krompir pa so pomembni pogoji in trajanje skladiščenja gomoljev. Če prisotnost solanina v zelenjavi presega 20 mg / 100 g, se verjetnost razvoja zastrupitve znatno poveča. [4]

Vendar pa po statističnih podatkih največ zastrupitev ni povezano s prisotnostjo solanina, ampak z uporabo neoprane zelenjave. Med zbiranjem, transportom, skladiščenjem paradižnika se na njihovi površini nabirajo bakterije, virusi, glive, ki kasneje postanejo vzrok zastrupitve.

Simptomi luženje paradižnika

Prvi znaki zastrupitve s paradižnikom se odkrijejo v 1-2 urah (včasih celo 24-48 ur) po vstopu strupenega ali infekcijskega sredstva v telo. Resnost in raznolikost klinične slike sta odvisni od vrste zastrupitve, njenega vzroka, pa tudi od splošnega zdravstvenega stanja in starosti bolnika.

Glavni znaki zastrupitve s paradižnikom so:

• poslabšanje splošnega zdravja, šibkost, izguba apetita, omotica;
• driska;
• zvišanje temperature;
• bolečine v trebuhu (trajne ali krčevite);
• slabost, pogosto z bruhanjem;
• povečana tvorba plina;
• glavobol, spremembe krvnega tlaka.

Pri hudi zastrupitvi z nevrotoksičnimi snovmi lahko opazimo naslednje simptome:

• huda omotica, delirij, halucinacije;
• odrevenelost okončin, tresenje v prstih;
• dehidracija (povečano dihanje in srčni utrip, suha usta);
• zamegljenost zavesti;
• padec mišičnega tonusa.

Ti simptomi so značilni za okužbo, kot je botulizem, nevarno stanje, ki zahteva nujno zdravniško pomoč. [5]

Resnost klinične slike je neposredno odvisna od števila zaužitih paradižnikov. Če je bolnik jedel malo nekvalitetne zelenjave, se simptomi razmeroma hitro umaknejo, če pa veliko, se stopnjuje in zaplete. [6]

Pri hudi zastrupitvi so lahko v fazi okrevanja prisotni nekateri simptomi. Še dolgo po zastrupitvi mnogi bolniki še naprej skrbijo:

• splošna šibkost, astenija;
• vegetativno-žilne reakcije, znojenje, nestabilna hemodinamika;
• preobčutljivost prebavnega trakta na surovo zelenjavo in sadje, mlečne izdelke;
• povečano nastajanje plinov, nestabilnost blata.

Takšni simptomi kažejo na zmanjšanje prilagoditvenih sposobnosti prebavil in lahko privedejo do razvoja kroničnih bolezni prebavnega sistema. [7]

Zastrupitev z zelenim paradižnikom

Paradižnik jemo ne samo rdeče, ampak tudi zeleno - nezrelo. Takšno sadje ima poseben okus, ki je všeč mnogim. Nezreli paradižniki pa vsebujejo tudi strupene sestavine, od katerih je ena dobro znani solanin, ki v velikih odmerkih lahko povzroči hudo zastrupitev.

Solanin je strupen glikoalkaloid, ki zagotavlja naravno zaščito sadja pred plesnijo. V procesu zorenja zelenjave se vsebnost tega strupa zmanjša, zato je svetlejše in rdeče sadje, varnejše je. Omeniti velja, da je v nizkih koncentracijah solanin celo koristen: krepi srčno -žilni sistem, deluje protivirusno. Če pa pojeste 5-6 bogatih zelenih paradižnikov, je zastrupitev skoraj zagotovljena. [8]

Zeleni paradižnik poleg solanina vsebuje tudi komponente, kot sta likopen in paradižnik:

• Likopen je močan antioksidant, ki lahko prepreči mutacije DNA in razvoj raka, prepreči patologijo leč in aterosklerozo. Toda preveliko odmerjanje te snovi je nevarno v smislu zastrupitve. [9]
• Tomatin - aktivni antioksidant in imunomodulator, je osnova znanega kortizonskega zdravila. Prekomerno uživanje paradižnika lahko povzroči resno zastrupitev.

Strokovnjaki pojasnjujejo: da bi odrasla oseba lahko imela koristi od nezrelega paradižnika in se ne bi zastrupila, morate izbrati plodove svetlo zelene barve in jih jesti v količini, ki ne presega 300 g na dan. Otrokom ne smemo dajati zelenega paradižnika. Med toplotno obdelavo se koncentracija nevarnih snovi v zelenjavi znatno zmanjša.

Zastrupitev s svežim paradižnikom

Paradižnik je, tako kot mnoge druge zelenjave, dovzeten za številne bolezni: glivične, mikrobne, virusne, pa tudi za škodo, ki jo povzročijo škodljivci žuželk itd. Mnoge bolezni nastanejo zaradi nepravilnega ali nezadostnega hranjenja rastlin med rastjo, pomanjkanjem ali prekomernim zalivanjem.

Obolelih rastlin - na primer, ko se pojavi apikalna gniloba - ni priporočljivo jesti. Tudi če je rjava lezija previdno odrezana, lahko okužba ostane na na videz zdravih delih zelenjave. Če jeste takšen paradižnik, se lahko pri osebi razvijejo prebavne motnje, moti se črevesna mikroflora.

Zastrupitev se lahko pojavi, tudi če jeste paradižnik, ki je ležal v bližini pokvarjenega primerka, ne da bi ga prej oprali. Temeljito pranje zelenjave in sadja tik pred jedjo je pomembno pravilo za preprečevanje zastrupitve in prebavnih motenj.

Zastrupitev s paradižnikom v pločevinkah

V zimski sezoni se paradižnik porabi predvsem v pločevinkah. Lahko je vloženi in kisli paradižnik, paradižnikove solate, lecho, adjika, kečap itd. Gospodinje poznajo veliko receptov za takšno konzerviranje, ki jih lahko dolgo časa hranimo brez izgube okusa. V nekaterih primerih pa se lahko takšne slepe zastrupijo. Razlogi so lahko naslednji:

• premalo oprane in slabo sterilizirane posode za konzerviranje;
• uporaba zlomljenega, pokvarjenega, pokvarjenega paradižnika, slabo oprane zelenice;
• nepravilna priprava slanice;
• uporaba premalo tesnih, puščajočih pokrovov;
• shranjevanje v neprimernih pogojih ali predolgo shranjevanje že odprte pločevinke.

Prvi znaki, da je izdelek zastrupljen, so:

• otekanje pokrova;
• motna tekočina v kozarcu;
• pojav znakov fermentacije (pena, tvorba plinov).

Pokvarenih paradižnikov v pločevinkah ne smemo jesti; jih je treba zavreči.

Zastrupitev s kumarami in paradižnikom

Strupene sestavine v zelenjavi najpogosteje predstavljajo nitrati - soli dušikove kisline, ki skupaj z gnojili vstopijo v plodove iz zemlje. Če v tleh ni dovolj dušika, normalnega pridelka ni mogoče dobiti, ker je ta mineral odgovoren za nastanek rastlinskih stebel in listov.

Če pa gnojila ne nanesemo pravočasno na tla ali v napačnem odmerku, bo vsebnost nitratov v zelenjavi presegla varno koncentracijo.

Zastrupitev z nitrati s kumarami in paradižnikom se kaže z naslednjimi simptomi:

• huda utrujenost, glavobol;
• omotica;
• bolečine v trebuhu, srcu;
• temnenje v očeh;
• prebavne motnje.

Zastrupitev se pojavi, ko je presežen prag varnega dnevnega odmerka, ki je za odraslo osebo 3,7 mg / kg telesne mase, za otroka pa 0,2 mg / kg teže. To pomeni, da če zelenjava vsebuje veliko količino nitratov in je oseba pojedla veliko sadja, se tveganje zastrupitve znatno poveča. Običajno paradižnik vsebuje relativno nizko koncentracijo strupene spojine - približno 80-100 mg / kg proizvoda (za primerjavo: lubenice, melone, pesa lahko naberejo do 5 tisoč mg dušikovih soli).

Zapleti in posledice

Zapleti v ozadju zastrupitve s paradižnikom se razvijejo relativno redko - predvsem pri bolnikih s sočasnimi kroničnimi patologijami, pa tudi pri starejših bolnikih, otrocih, ljudeh s šibko imunostjo.

Možni zapleti vključujejo:

• dehidracija do razvoja hipovolemičnega šoka (stanje, ki ga povzroči zmanjšanje volumna obtočne krvi zaradi hitre izgube tekočine);
• akutno srčno popuščanje, aritmija;
• infekcijski toksični šok, ki ga spremlja zvišana telesna temperatura, okvara zavesti itd.
• opisani so bili smrtni primeri zastrupitve s solaninom. [10]

Med najredkejšimi zapleti, ki jih je povzročitelj neposredno povzročil med širjenjem okužbe, je mogoče razlikovati slepič, holecistitis, pankreatitis itd., Kot tudi generalizirano okužbo s trajno bakteriemijo. Takšni zapleti so značilni predvsem za višino patologije, zaradi česar njihove znake včasih prikrije slika same zastrupitve.

Diagnostika luženje paradižnika

Sumiti zastrupitev s paradižnikom ni težko. Obstaja zgodovina uporabe nekvalitetnega ali sumljivega sadja, po katerem so po nekaj urah ugotovili naslednje znake:

• dispepsija (slabost, bruhanje, driska, napihnjenost);
• bolečine v želodcu, črevesju;
• splošna zastrupitev (šibkost, zvišana telesna temperatura, palpitacije, bledica kože, hladen znoj).
• Analize lahko vključujejo:
• bakteriološki pregled bruhanja, blata, ostankov hrane;
• splošna analiza krvi, urina;
• biokemični krvni test, koagulacijska študija.

Za oceno stopnje poškodbe notranjih organov in sistemov je potrebna instrumentalna diagnostika. Morda imenovanje takšnih diagnostičnih postopkov, kot so ultrazvok, elektrokardiografija, radiografija, kolonoskopija, gastroduodenoskopija, slikanje z magnetno resonanco ali računalniška tomografija.

Diferencialna diagnoza

Zelo pogosto je za pravilno diagnozo potrebno posvetovanje s strokovnjaki z različnih medicinskih področij - zlasti z gastroenterologom, nevropatologom, kirurgom. To je potrebno za diferencialno diagnozo zastrupitve iz drugih patologij s podobnimi simptomi:

• akutni napad slepiča ;
• meningitis, akutne ali prehodne motnje krvnega obtoka v možganih, subarahnoidna krvavitev;
• vnetni proces v trebušni slinavki ( pankreatitis );
• vnetni proces v žolčniku (holecistitis);
• gastritis;
• miokardni infarkt z abdominalnimi manifestacijami, manj pogosto - hipertenzivna kriza;
• pri ženskah - zunajmaternična nosečnost , nosečnostna toksikoza, torzija ciste jajčnikov, pelvioperitonitis.

Zastrupitev s paradižnikom je treba razlikovati tudi od botulizma , zastrupitve z gobami, soli težkih kovin in organoklorovih spojin. [11]

Po razlikovanju in pojasnitvi vzrokov zastrupitve zdravnik predpiše zdravljenje, ki je primerno za določeno patološko situacijo.

Zdravljenje luženje paradižnika

Terapevtski postopki za zastrupitev s paradižnikom so najpogosteje v naslednjih fazah:

• prva pomoč;
• nadaljujte z zdravljenjem doma ali obiščite zdravnika.

Kdaj k zdravniku:

• z nepremagljivim bruhanjem huda šibkost, ki jo povzroča vse večja dehidracija telesa;
• ko gre za otroka;
• če se temperatura dvigne, se pojavijo krči;
• če se stanje poslabša, se pojavi krvavo bruhanje, porumenelost beločnice, težave z dihanjem ali požiranjem;
• če se pojavi omotica ali omedlevica.

Prva pomoč je sestavljena iz naslednjih ukrepov:

1. Izpiranje želodca. Bolnik mora popiti 2-4 kozarce vode, nato pritisniti na dno jezika in sprožiti gag refleks. Pranje se izvaja, dokler ne izteče čista voda brez vključkov.
2. Čiščenje. Če pride do driske, vam je ni treba ustaviti, saj spodbuja naravno čiščenje črevesja. Če ni praznjenja, lahko naredite več čistilnih klistirjev.
3. Sprejem sorbentov. Po zaključku prejšnjih postopkov bolniku damo piti kakršen koli pripravek sorbenta. Popolnoma primeren: belo ali aktivno oglje, Enterosgel, Atoxil itd.
4. Dopolnitev ravni tekočine v telesu. Pijte veliko tekočine. Uporabite lahko čisto toplo vodo, zeleni čaj, infuzijo kamilice, mete, ognjiča, Regidrona in druge podobne raztopine.

Na priporočilo zdravnika je predpisano simptomatsko zdravljenje. V nekaterih primerih je treba izvesti antibiotično terapijo: zdravila so izbrana, odvisno od vrste okužbe. [12]

Poleg tega je možno uporabiti:

• antispazmodiki, analgetiki;
• encimski pripravki;
• sredstva za napihnjenost in nastajanje plinov;
• sredstva za izboljšanje kakovosti črevesne mikroflore.

Če ima bolnik hudo bruhanje in stanje ogroža razvoj dehidracije in zapletov, lahko zdravnik predpiše antiemetike.

Prehrano bolnikov, ki so prejeli zastrupitev s paradižnikom, je treba strogo omejiti, pri čemer je treba usmeriti k  tabeli zdravljenja št. 4 . Prvi dan je priporočljivo, da se popolnoma vzdržite prehranjevanja. Ko se stanje normalizira, se v prehrano uvedejo sluzave juhe, riževa kaša, zelenjavne juhe, pire meso in ribe, omleta, zelenjavni pire, sveža skuta, žele, suh kruh in piškoti. Nekaj dni izključite mleko, surovo zelenjavo in sadje, konzervirano hrano, klobase, prekajeno meso, začimbe. Priporočljivo je, da 2-4 tedne sledite nežni prehrani (odvisno od stopnje zastrupitve). [13]

Zdravila

Predlagamo, da se seznanite s številnimi zdravili, ki se najpogosteje uporabljajo pri zastrupitvi s paradižnikom pri odraslih bolnikih.

• Aktivno oglje - na voljo v črnih tabletah, na voljo brez recepta. Spada v kategorijo neselektivnih sorbentov. Običajni odmerek je 5-6 tablet do 4-krat na dan (do 20-30 g na odmerek), popijte 200-400 ml vode. Pri večkratni uporabi lahko zdravilo povzroči zaprtje.
• Mezim forte so filmsko obložene tablete, ki vsebujejo encime trebušne slinavke, ki normalizirajo prebavne procese, ki jih moti zastrupitev. Zdravilo ima kontraindikacije, kot so akutni pankreatitis ali poslabšanje kroničnega pankreatitisa. Če zdravnik ni predpisal drugače, se zdravilo Mezim Forte jemlje 2-4 tablete na obrok. Tablete se pijejo brez žvečenja, z zadostno količino vode. Zdravilo se dobro prenaša v kateri koli starosti. Redko opazimo alergije, napenjanje.
• Cerucal je antiemetik, ki ga lahko jemljemo peroralno ali intramuskularno. Odraslim in mladostnikom se daje 1 ampula (10 mg zdravilne učinkovine metoklopramid) do 4 -krat na dan. Možni neželeni učinki vključujejo utrujenost, glavobol, zaspanost, tinitus.
• Nifuroksazid - na voljo v obliki kapsul in vrečk s praškasto snovjo, spada v kategorijo antibakterijskih zdravil. Lahko povzroči alergijske reakcije, kot so izpuščaj, srbenje, koprivnica. Nifuroksazid se jemlje po 1 kapsulo (200 mg) do 4 -krat na dan, največ en teden.
• No-shpa je drotaverin, njegov popolni analog. Sprošča gladke mišice, odpravlja krče in tako zmanjšuje bolečino. No-shpu je treba jemati 1-2 tableti 2-krat na dan. Zdravilo je kontraindicirano med nosečnostjo in dojenjem, hipotenzijo.

Ne glede na resnost zastrupitve, zlasti pri zapletenem in dolgotrajnem poteku patologije, je priporočljivo uporabljati probiotike (eubiotike), ki so pripravki živih bakterij in njihovih sestavin, ki izboljšujejo stanje črevesne mikroflore. Optimalna zdravila, odvisno od starosti, so Bifiform complex in Bifiform baby, ki vzamejo 2-3 kapsule 2-3 krat na dan in 1 žvečljivo tableto trikrat na dan. Trajanje sprejema je 2 tedna.

Vsa zdravila in njihove kombinacije lahko izbere le zdravnik, ki je predhodno izključil kirurške patologije in se prepričal, da ni zapletov. [14]

Zdravljenje z zelišči

Zeliščna zdravila so lahko lažje dostopna, saj so skoraj vedno pri roki in jih je mogoče hitro pripraviti. Zato zdravilna zelišča pogosto postanejo nekakšna »prva pomoč« v primeru zastrupitve. Največji učinek je opazen pri uporabi takšnih rastlin:

• Konjska kislica: v 500 ml vrele vode dodajte 30 g korenike konjske kislice. Čez dan spijejo 1-2 požirka.
• Kamilica: suhi cvetovi kamilice v količini 2 žlici. L. Nalijte 1 liter vrele vode, pijte pol kozarca večkrat čez dan.
• Regrat: listi in cvetovi rastline v količini 6 g se kuhajo v 200 ml vrele vode, vztraja. Pijte trikrat pred glavnim obrokom.
• Meta: Liste mete kuhamo kot čaj. Pijte čez dan.
• Melisa: 40 g suhe rastline prelijemo s 500 ml vrele vode, vztrajamo, razdelimo na štiri dele. Pred obroki popijte štiri pristope.
• Ingverjeva korenina: zmeljemo 10 g korenike ingverja, skuhamo v 200 ml vrele vode. Pijte 1-2 žlici. L. Vsakih 15 minut.

Poleg preprostih zeliščnih čajev lahko jemljemo tudi zeliščne mešanice, ki kažejo večji učinek pri obnavljanju normalnih prebavnih procesov. Najbolj priljubljeni so naslednji recepti:

• 80 g listov mete in 20 g stoletja skuhajte v 1 litru vrele vode, vztrajajte, dokler se ne ohladi, filtrirajte. Pijte čez dan v štirih odmerkih, pred obroki.
• Enakovredna mešanica je narejena iz listov mete, šentjanževke, kamilice, trpotca, agrimonyja. 20 g mešanice prelijemo z 0,5 l vrele vode, vztrajamo, dokler se ne ohladi, filtriramo. Pijte ves dan.
• Naredite enako mešanico rmana in pelina. Eno žlico mešanice vlijemo v 0,5 litra vrele vode, vztrajamo in filtriramo. Pijte ves dan v 4-5 sprejemih.

Preprečevanje

Da bi se izognili zastrupitvi s paradižnikom, je treba upoštevati naslednja priporočila:

• pri gojenju zelenjave ne uporabljajte ali uporabljajte minimalnih količin kemičnih gnojil;
• ne uživajte nezrelih plodov, sumljivih (slabega vonja, neprijetnega okusa ali poškodb);
• paradižnik tik pred uporabo dobro sperite;
• za konzerviranje izberite idealno sadje, uporabite čiste posode, upoštevajte vsa pravila za pripravo in pasterizacijo;
• pregledajte vsako sadje pred nakupom in uživanjem;
• pred uporabo konzerviranih izdelkov bodite pozorni na rok uporabnosti, stanje pločevinke, pokrova, slanice, okus in vonj paradižnika po odprtju konzervirane hrane.

Če upoštevate vse varnostne ukrepe, lahko preprečite verjetnost zastrupitve in uživate le koristi zelenjave.

Kako se izogniti zastrupitvi s solaninom v zelenem paradižniku?

Zeleni paradižnik vsebuje veliko posebnih snovi, ki preprečujejo vstop kisika v obtočni sistem, kar lahko negativno vpliva na raven hemoglobina in oteži jetra. Posledično se lahko razvije zastrupitev.

Da bi se izognili negativnim posledicam, ni priporočljivo uporabljati nezrelih plodov brez toplotne obdelave. Če želite zmanjšati koncentracijo solanina in drugih škodljivih sestavin paradižnika, lahko:

• prelijemo z vrelo vodo;
• ocvrt;
• namočite v hladni slani vodi nekaj ur, občasno menjajte tekočino;
• pečemo ali dušimo.

Surove nezrele osebke je dovoljeno jesti, vendar v zelo majhnih količinah - največ 2-3 majhna paradižnika na dan.

Napoved

Zastrupitev s paradižnikom z blago ali zmerno resnostjo se v večini primerov konča s popolnim okrevanjem. Različne motnje pri delu nekaterih organov in sistemov lahko postanejo škodljive posledice, zlasti pri otrocih. Na primer, pogost zaplet je kršitev črevesne mikroflore, po zastrupitvi s solaninom pa so možne motnje v jetrih in ledvicah. V redkih primerih se ob hudi zastrupitvi razvije odpoved več organov, kar zahteva nujno intenzivno zdravljenje.

Če je pri otroku zabeležena zastrupitev s paradižnikom, ga je nujno hospitalizirati na toksikološkem ali pediatričnem oddelku bolnišnice. Življenjsko nevarna ali kritična stanja so indikacije za sprejem na oddelek za intenzivno nego. Prognoza za veliko število bolnikov z nezapletenim tokom zastrupitve ostaja ugodna.