Mleko za sladkorno bolezen

Narava je v obliki materinega mleka zagotovila hrano za vsa bitja, ki se rodijo. To hranilo vsebuje vse, kar je potrebno za rast in razvoj dojenčka. Z razvojem civilizacije je živalsko mleko, zlasti kravje, postalo polnopravni prehrambeni izdelek, proizveden v industrijskem obsegu. Vsebuje veliko koristnih sestavin - beljakovine, vitamine, več kot 50 mineralov, med katerimi je najpomembnejši kalcij. Njegova vloga ni omejena le na gradnjo kosti in zob, temveč je od njega odvisno tudi delo srca, krvni tlak, stanje živčnega sistema, znižuje raven "slabega" holesterola. Da bi zagotovili dnevni odmerek mineralov, morajo otroci in odrasli v svojo prehrano vključiti mleko in mlečne izdelke. Ali je mleko sprejemljivo za sladkorno bolezen?

Ali je mogoče piti mlečne izdelke in mleko, če imate sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2?

Ali lahko pijete mlečne izdelke in mleko, če imate sladkorno bolezen tipa 1 in 2? Diabetiki potrebujejo kalcij, zato je odgovor jasen - da, vendar z opozorilom, da njihova vsebnost maščob ne sme biti visoka. Mleko z nizko vsebnostjo maščob, skuta, jogurt, kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki so vključeni na seznam dovoljenih izdelkov za diabetike, gestacijska sladkorna bolezen pa ni izjema. Med nosečnostjo ženska, kot nihče drug, potrebuje kalcij, fosfor, selen, cink, jod in drugo, saj se postavljajo temelji prihodnjega novega življenja.

Obstaja tudi drugo mnenje, da lahko kravje mleko povzroči sladkorno bolezen. Obstajajo študije, ki kažejo, da so nekateri bolniki imeli povezavo med nastopom bolezni in uživanjem mleka. Vendar pa o tem ni uradnih priporočil, čeprav strokovnjaki svarijo pred zamenjavo materinega mleka z živalskim mlekom, če to ni potrebno.

Koristi

Kako je mleko koristno pri sladkorni bolezni? Najprej je vir kalcija, magnezija, fosforja, vitaminov, mikroelementov, laktoze – vsega, kar telo potrebuje za pravilno delovanje. Dejstvo, ki govori proti njemu, je vsebnost maščobe. Zato bodo koristni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti fermentirano mleko. So lahko prebavljivi, laktoza izboljša delovanje jeter in ledvic ter odstranjuje toksine in odpadke. To mnenje pripada ljubiteljem teorije o koristnosti mleka pri sladkorni bolezni. Navedimo podrobnejše značilnosti različnih vrst mleka in drugih mlečnih izdelkov ter njihov vpliv na telo pri sladkorni bolezni:

• kobilje mleko - se po sestavi razlikuje od kravjega mleka, ima manj maščob in beljakovin, vendar več laktoze. Dobro se absorbira in ima visoko biološko vrednost. Po sestavi in količini beljakovin je blizu ženskemu mleku, odstotek polinenasičenih maščobnih kislin v njem pa je še višji. V prisotnosti askorbinske kisline presega vse druge vrste, ima veliko vitaminov skupine B, vitamin D, E. Ima vse za izboljšanje imunosti, preprečevanje pojava sklerotičnih plakov, uravnoteženje živčnega sistema - lastnosti, primerne za sladkorne bolnike; pečeno mleko - pridobljeno z vretjem in dolgim kuhanjem pri nižji temperaturi navadnega mleka. Njegova pripravljenost se določi s spremembo barve iz bele v kremno, zmanjšanjem volumna, nastankom filma. Nastali izdelek vsebuje manj vode, koncentracija drugih snovi se poveča, uniči se le vitamin C, ki ga postane veliko manj. Pečeno mleko se bolje absorbira, njegova kalorična vsebnost je nizka, zaradi česar je za diabetike bolj primerno kot polnomastno mleko;
• kozje mleko - vedno je bilo cenjeno kot zdravilo za številne bolezni, saj vsebuje približno 40 sestavin, koristnih za telo: vitamine B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, encime, aminokisline, antioksidante, magnezij, železo, mangan, kalij, natrij, kalcij itd. Po sestavi je zelo podobno materinemu mleku. Z njegovo pomočjo se obnovijo presnovni procesi, delovanje ščitnice, okrepi imunski in kardiovaskularni sistem, izboljša se hematopoeza in krvni obtok. Lizocim v njegovi sestavi zagotavlja antibakterijske in zdravilne učinke. Kljub visoki vsebnosti maščob se diabetikom priporoča pitje kozjega mleka, pri čemer se upoštevajo nekatera pravila: pijte majhne porcije v presledkih 3 ur, uravnotežite kalorično vrednost hrane z drugimi izdelki;
• Skuta za sladkorno bolezen - nutricionisti menijo, da je to idealen izdelek za sladkorno bolezen. Spada med fermentirane mlečne izdelke, vsebuje veliko koristnih elementov, ki jih prebavni trakt dobro zazna, se zlahka absorbirajo, obnavljajo beljakovinske rezerve, krepijo imunski sistem, kostno tkivo in normalizirajo krvni tlak. Glede na to, da ima precej visok inzulinski indeks in spodbuja močno sproščanje inzulina, je izdelek z nizko vsebnostjo maščob priporočljiv v majhnih količinah in ne več kot enkrat na dan;
• kefir - v telesu razgrajuje glukozo in mlečni sladkor, vključuje celoten sklop probiotikov. Priporočljivo ga je piti v prvi polovici dneva, po možnosti po zajtrku v količini od pol litra do litra;
• Mlečna kaša je vir počasnih ogljikovih hidratov, torej tistih, katerih energija se sprošča postopoma in ne vodi do ostrega skoka glukoze. Takšna hrana bi morala prevladovati pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Za kuhanje kaše so primerna naslednja žita: ajda, ovsena kaša, ječmen, riž iz dolgozrnatih sort. Vsaka od njih vsebuje svoje koristne sestavine. Tako ajda vsebuje veliko železa, ovsena kaša krepi krvne žile in čisti kri škodljivega holesterola, zadnji dve vsebujeta fosfor, pospešujeta presnovne procese. Pri kuhanju naj bo mleka dvakrat več kot žit, sladkor je izključen. Po vrenju je najbolje, da jo pustimo na majhnem ognju vreti, dokler se zrna ne zavrejo;
• Kava z mlekom - odnos strokovnjakov do kave za sladkorne bolnike je dvoumen: nekateri jo imajo za zdravo pijačo, drugi poudarjajo njen negativen vpliv na telo. Izkazalo se je, da združuje oboje. Prednosti vključujejo prisotnost številnih organskih snovi: kalcija, fosforja, kalcija, vitamina P, rastlinskih alkaloidov, pektinov. Kofein je na nasprotni strani lestvice - poživlja, njegov učinek traja do 8 ur, možne so motnje spanja, pospešen srčni utrip, pojav občutka tesnobe in tesnobe, prekomerna proizvodnja klorovodikove kisline. Mleko z nizko vsebnostjo maščob izravna takšne manifestacije. To daje ljubiteljem te pijače tudi s takšno endokrino boleznijo možnost, da si ne odrekajo užitka, ampak ga tudi ne zlorabljajo;
• suho mleko - pridobljeno iz navadnega mleka s kondenzacijo in naknadnim izhlapevanjem. Visoka temperatura izdelka (do 180 ^° C) mu ne pusti možnosti, da bi ohranil vse svoje zdravilne lastnosti, vendar je v rekonstituiranem mleku še vedno veliko dragocenih sestavin: aminokisline, beljakovine, nekateri vitamini, minerali. Je lahko prebavljivo, krepi srčno mišico, izboljšuje vid, zato je primerno za diabetike;
• čaj z mlekom - čaj ni le mogoče piti pri sladkorni bolezni, ampak je tudi potreben. Vsebuje polifenole - naravne antioksidante, ki lahko vzdržujejo raven inzulina, ščitijo krvne žile pred aterosklerozo, krepijo srčno mišico, preprečujejo nastanek rakavih celic in se upirajo virusom. Za diabetike so najbolj uporabne vrste čaja črni, zeleni in hibiskusov. Vendar dodajanje mleka ni priporočljivo, saj to zmanjša kakovostne lastnosti pijače, sladkor pa tudi ne sme biti prisoten;
• kokosovo mleko - v nezrelem sadju kokosa je tekočina, imenovana mleko, ki se ob dozorevanju spremeni v kopro - belo pulpo. Zaradi bogate sestave hranil je pijača zelo zdrava, dobro poteši žejo, blagodejno vpliva na delovanje možganov, pomaga pri odpravljanju depresije in izgube moči ter ima protivirusne lastnosti. A vse to ni za diabetike, velika količina maščobnih kislin prepoveduje njegovo uporabo;
• kislo mleko ali jogurt - po svojih lastnostih ni slabše od svežega mleka, hkrati pa ga telo lažje prebavi. Mlečna kislina v svoji sestavi izboljša črevesno mikrofloro in delovanje želodca, poveča odpornost telesa na patogene bakterije. Kislo kobilje mleko - kumis velja za pijačo dolgoživosti. Resnično ima najdragocenejše lastnosti za telo, vsebuje pa tudi določen odstotek alkohola, ki je škodljiv za diabetike. Vendar ga v tem primeru ne smete popolnoma opustiti, saj je nizkokaloričen, se ne kopiči kot maščoba, izboljšuje krvni in limfni obtok ter telo naredi bolj odporno na različne nalezljive bolezni. Izbrati morate šibek kumis, ki vsebuje le 1 % alkohola;
• cikorija z mlekom - cikorija je rastlina, koristna za prebavo, s pomočjo pektina, ki ga vsebuje, se izboljša presnova, odstranijo se toksini in žlindre. Predvsem pa je inulin tisti, zaradi katerega je privlačna za diabetike. Četrt grama tega polisaharida nadomesti gram maščobe. Uporablja se v prehranskih izdelkih, prehranskih dopolnilih in otroški hrani. Čeprav ne nadomešča inzulina, pomaga zmanjšati sladkor in preprečuje razvoj zapletov bolezni. Cikorija brez mleka ni zelo okusna pijača, zato bo dodajanje mleka z nizko vsebnostjo maščob izboljšalo njen okus in ne bo vplivalo na vrednost rastline.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikacije

Mleko in drugi mlečni izdelki so kontraindicirani v primeru individualne intolerance in pomanjkanja laktoze. Sladkorna bolezen izključuje uživanje mastnih vrst. Kislo mleko ni priporočljivo pri razjedah, gastritisu z visoko kislostjo in holelitiazi. Kumis poveča obremenitev ledvic, zato je potrebna zmernost pri odmerkih.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možna tveganja

Pojavijo se lahko zapleti, kot so napihnjenost, vetrovi in celo driska z neprijetnimi simptomi bolečin v trebuhu. Skeptiki glede koristi mleka za diabetike so precej odločni. Trdijo, da lahko mleko celo izzove razvoj sladkorne bolezni in da ga je treba omejiti že v otroštvu. Uradnih priporočil ali prepovedi zdravstvenih delavcev o tej zadevi ni, zato so za povprečnega človeka to le domneve.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Ocene

V ocenah mnogih ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, obstajajo dokazi, da v svojo prehrano vključujejo mleko in druge mlečne izdelke. V večini primerov imajo prednost kefir, saj je lažje prebavljiv in ne povzroča neprijetnih posledic. Pri štetju krušnih enot se upošteva njihova vsebnost v mlečnih izdelkih in se uravnava z drugo hrano.