Zastrupitev z vinom

Vino je aromatična alkoholna pijača z izvrstnim okusom, ki temelji na grozdju ali sadnih in jagodičevnih surovinah. Zaradi nizke jakosti in odličnega okusa je priljubljeno tako med moškimi kot ženskami. Mnogi vedo, da lahko nekaj kozarcev sladkega ali polsladkega vina zjutraj povzroči glavobol, enaka količina suhega vina pa lahko povzroči zgago. Ljudje običajno ne pričakujejo večje nevarnosti od vina, saj verjamejo, da se lahko zastrupijo predvsem s "tiroporno" vodko. Toda resničnost se izkaže za kruto za ljubitelje elitnih pijač in zastrupitve z vinom niso tako redke, kot bi si morda mislili.

Poleg tega ne govorimo o jutranjem mačku po burni pojedini z obilico alkohola ali opitosti zaradi uživanja velikih količin močnih pijač, temveč o zastrupitvi z nekaterimi sestavinami, ki so lahko del vina. In ni pomembno, ali so nastale zaradi kršitve tehnologije priprave in skladiščenja vin ali zaradi izteka roka uporabnosti pijače.

Plemenita pijača z izvrstnim okusom

Če se poglobite v zgodovino, boste opazili, da je vino ena najstarejših alkoholnih pijač, omenjena že v Svetem pismu. In verjetno ne le prijeten okus ali lahkotnost v glavi privabljata kraljeve družine in navadne ljudi k tej neverjetni pijači, ki jo je priznavala celo cerkev. Vino je ena redkih naravnih pijač, ki so zdrave za telo, in njegova relativno nizka moč (12–17 %) ne zmanjšuje njenih lastnosti.

Za opis vseh koristnih lastnosti belega in rdečega vina je potreben ločen članek. Recimo le, da rdeče vino služi kot preventivni ukrep proti onkološkim patologijam, preprečuje aterosklerozo in trombozo, pomaga pri prehladu, driski, nespečnosti, zvišuje hemoglobin. Belo vino izboljšuje prebavo, širi krvne žile, pomaga pri delovanju pljuč in srca, normalizira presnovo in je dober antioksidant.

Govorimo pa o pravem vinu, ki je narejeno iz čiste vode, sadja in jagodičevja s fermentacijo. V tem primeru večina koristnih snovi iz rastlinskega materiala preide v pijačo. Barva vina je odvisna od sestavin, ki jih vsebuje. Jabolčno vino ima običajno rumenkasto barvo različne nasičenosti, grozdno vino pa je lahko, odvisno od barve sadja, bledo rumeno, jantarno ali bordo. Jasno je, da je okus vina odvisen tudi od vrste surovin, uporabljenih za njegovo pripravo.

Osnova vinskih pijač je voda, katere količina v vinu je nekaj manjša od 50 %. Vsebnost ekstrakta rastlinskih surovin se lahko precej razlikuje glede na vrsto vina. Jasno je, da lahko vina, katerih proizvodnja se začne, vsebujejo tudi druge dodatke, vendar ti v nobenem primeru ne smejo povzročiti zastrupitve z vinom. Ne govorimo o zlorabi, ko celo navaden etilni alkohol postane strup za telo in povzroči zastrupitev.

Za pridelavo vina uporabljajo popolnoma zrelo sadje, ki je nabralo zadostno količino sladkorja, ki ga preberejo, operejo in očistijo vejic in stebel. Po tehnologiji je treba odstraniti tudi vse koščice. Zdrobljeno maso dajo v posebno kad in ji dodajo protimikrobne sestavine, ki preprečujejo, da bi bodoče vino postalo gojišče bakterij, torej strup.

Temperatura v prostoru, kjer se nahajajo sodi z grozdjem ali drugimi surovinami, se vzdržuje na približno 20-22 stopinj, da se zagotovi proces fermentacije. Po nekaj dneh bo starter pripravljen. Če govorimo o grozdnem vinu, je to pravzaprav fermentiran grozdni sok.

Grozdno vino iz naravnih surovin (in velja za najbolj priljubljeno) vsebuje veliko uporabnih sestavin:

• esencialni mikroelementi za telo (Mg, Fe, Zn, Mn – skupaj 24 mikroelementov),
• mineralne soli (to so soli natrija, kalija in kalcija, magnezija in fosforja ),
• vitamini (vino je še posebej bogato z vitamini skupine B, vsebuje vitamine C, PP, P),
• polifenoli (te snovi služijo kot preventivni ukrep proti srčno-žilnim boleznim, raku in senilni demenci ),

Poleg tega vino vsebuje različne organske kisline, alkohole (poleg etilnega alkohola lahko vino vsebuje majhne količine metilnega, propilnega, amilnega in butilnega alkohola, kar ne kaže vedno na nevaren ponaredek, temveč na značilnosti določenih sort grozdja), hitre ogljikove hidrate (zaradi visoke vsebnosti fruktoze in glukoze).

Vsebnost nekaterih snovi, ki so za telo nezaželene, v naravnem vinu je zelo nizka, zato zmerni odmerki pijače ne morejo povzročiti hudih negativnih reakcij telesa. Druga stvar je, če kakovost vina pušča veliko želenega, njegov okus in barvo pa izboljšajo škodljivi sintetični dodatki.

Naravna pijača ali nevarna ponaredka

Tehnologije za proizvodnjo različnih vrst vina se lahko nekoliko razlikujejo, vendar je treba za zagotovitev, da pijača pridobi potrebne lastnosti in ostane varna za ljudi, dosledno upoštevati te lastnosti. Vendar pa se skladnost s tehnologijo proizvodnje vina nadzoruje predvsem v kleti. Takšni certificirani izdelki, če se uživajo zmerno, ne morejo povzročiti zastrupitve z vinom.

Druga stvar je domače vino, katerega kakovost spremlja le tisti, ki ga prideluje. Ampak eno je vino pridelovati zase, drugo pa ga prodajati.

Še slabše je stanje pri izdelkih nezakonitih "tovarn", ki se najpogosteje nahajajo v kleteh ali zapuščenih prostorih, kjer se ne upoštevajo sanitarni in higienski standardi. Organizatorjev takšne proizvodnje ne zanima kakovost izdelkov. Zanimajo jih količine in denar, ki se z njimi zasluži. Jasno je, da v tem primeru ni mogoče govoriti o visokokakovostnih naravnih surovinah, saj njihova cena ne more biti nizka. Lažje je uporabiti odpadke od priprave soka (torte) in sintetične dodatke.

Kot vidimo, prebrisani podjetniki ponarejajo ne le vodko in konjak, kot se je prej mislilo, temveč tudi tako plemenito pijačo, kot je vino. Še več, takšnih primerov je veliko. Ponarejanje alkoholnih pijač je zelo donosen posel, saj se povpraševanje po alkoholnih pijačah ne zmanjšuje niti med krizo, pri uporabi "posebnih" tehnologij pa so stroški proizvodnje vinskih izdelkov zelo nizki.

Na primer, lahko uporabite ne sveže izbrane naravne surovine, temveč kisli mošt. Jasno je, da okus takega vina ne bo najbolj prijeten, razen če ste ljubitelj kislosti. Če pa zmanjšate vsebnost kvasa in povečate odstotek vode, pri čemer vse skupaj začinite z navadnim sladkorjem, je rezultat lahko precej spodoben. Res je, da boste morali za sladkor odšteti malo več.

Da bi nekoliko zmanjšali kislost starterja, mu včasih dodamo alkalije, okus pa spet kompenzira sladkor. V tem primeru lahko prihranite tudi pri sladilu.

Za pripravo starterja lahko uporabite ne grozdje ali drugo sadje, temveč njihove odpadke s semeni. Na osnovi te poceni surovine in sladkorja izdelujejo sadni ali jagodni sirup, ki ga pustijo na toplem mestu, da fermentira. Okus je lahko precej spodoben, v takšnem vinu ni škodljivih dodatkov, če ne upoštevamo visoke vsebnosti hitrih ogljikovih hidratov in snovi, ki jih vsebujejo semena, vendar od pijače tudi ne boste imeli nobene koristi.

Za pospešitev časa fermentacije (in od tega so odvisne količine) nekateri obrtniki uporabljajo sintetični glicerin, ki lahko v visokih koncentracijah povzroči simptome zastrupitve z vinom. S to snovjo poskušajo popraviti tudi okus vina, če se izkaže za grenko ali pretirano kislo.

Načeloma je najlažje, da se sploh ne ukvarjamo s pripravo pijače, ampak kupimo poceni vino, ga razredčimo z vodo in z uporabo poceni kemičnih barvil, ki so škodljiva za telo, pijačo "oplemenitimo" in ji damo bogato jantarno ali bordo barvo. Ostane nam le še, da na ustrezno etiketo drage žlahtne pijače nalepimo ponarejen trošarinski žig in blago prodamo ozkosrčnim lastnikom trgovin, ki jih vodi primerjalna poceni cena takšnih izdelkov, ne da bi veliko razmišljali o njihovi kakovosti.

Pomembno je razumeti, da vino, ki konča na policah trgovin, večinoma ni vino. Verjetno mnogi vedo, da je starost pokazatelj moči vina. Starejše kot je vino, močnejše (bolj zrelo) je. To pomeni, da koncept roka uporabnosti za takšno pijačo ne bi smel obstajati, še posebej, če je shranjena v ustreznih pogojih.

Shranjevanje vina pa je cela znanost. Upošteva se vse: material posode (kozarec), pravilen položaj steklenice, ustrezna temperatura, vlažnost in osvetlitev v prostoru, kjer se vino hrani. Če so izpolnjeni vsi pogoji za shranjevanje vina, ga je mogoče ohraniti stoletja.

Toda pri vinskih pijačah, ki vsebujejo različne in včasih ne najbolj uporabne dodatke, ima rok uporabnosti veliko vlogo. Pa tudi pri ponaredkih dragih vin, kjer so prihranili pri antibakterijskih sredstvih, ki so potrebna glede na sanitarne in higienske pogoje, v katerih se takšno vino proizvaja.

Dandanes lahko rok uporabe vidite na skoraj vsaki steklenici vina, kupljeni v trgovini. Vendar je malo verjetno, da bi ponaredek prepoznali samo po tem napisu. Rok uporabe je lahko odtisnjen tudi na kakovostnem vinu, čeprav gre v tem primeru za preprosto formalnost, če upoštevamo, da se pijača lahko hrani v neprimernih pogojih skladiščenja (standardno se giblje od 1 do 2 let, kar je določeno z zakonom). Vročina in sončna svetloba lahko po določenem času aktivirata neželene procese v pijači in ta preprosto postane skisana. Načeloma lahko enako opazimo pri odprti steklenici vina, vendar pod vplivom kisika gnitni procesi potekajo veliko hitreje, zato vino po 4-5 dneh postane neprimerno za uživanje.

Kako torej lahko oseba, ki malo ve o subtilnostih okusa in embalaže izdelka, loči ponaredek od kakovostnega vina? Kaj bi vas moralo najprej opozoriti?

• Razumeti morate, da bo kakovosten izdelek znanega proizvajalca stal veliko denarja. In če vam tak izdelek ponudijo po sumljivo nizki ceni, morate o tem razmisliti. Izgovor, da je to nakupna cena, je pogosto zelo daleč od resnice.
• Rok uporabe je podatek, ki ga na etiketi morda sploh ni. Vendar mora biti datum polnjenja označen brez izjeme in ne s črnilom (na etiketo se nanese s tiskano pisavo s posebno napravo).
• Zamašek ne sme imeti resnih napak ali se krivo prilegati vratu steklenice, na steklenici pa ne sme biti madežev vina, kar kaže na to, da embalaža ni hermetično zaprta.
• Ko je vino že kupljeno ali prejeto kot darilo, lahko njegovo kakovost preverite doma po aromi (rahlo trpka, prijetna aroma brez tujih kemičnih vonjav kaže na naravno grozdno vino) in usedlini (vino, natočeno v kozarec in puščeno nekaj časa, mora ostati enakomerno obarvano brez trdovratne usedline na steklovini). Kar zadeva vonj, bodite previdni pri preveč izraziti aromi, vonju po "kemiji", alkoholu ali kisu.

Vino je najlažje kupiti v specializiranih trgovinah in supermarketih z zaupanja vrednimi dobavitelji. V teh primerih je manjša verjetnost, da boste naleteli na ponaredek in se resno zastrupili z vinom, kar lahko stane tudi življenja, če pijača vsebuje dostojno količino metilnega alkohola.

Epidemiologija

Statistično gledano vsak odrasel človek popije med 5 in 10 litri alkohola na leto, levji delež tega pa predstavlja vino. In če upoštevamo še to, da noben večji praznik ni popoln brez te žlahtne pijače, ki jih je lahko čez leto več kot ducat, vključno z rojstnimi dnevi družine in vsakega njenega člana, potem verjetnost zastrupitve z vinom ni tako majhna. Še posebej glede na to, da v času krize vsi poskušajo prihraniti denar, če je le mogoče, vsaj pri nakupu nebistvenih izdelkov. In poceni alkohol dvomljive kakovosti je neposredna pot v bolniško posteljo.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dejavniki tveganja

Dejavnik tveganja za zastrupitev z vinom je pridelava in pitje domačih vin. Še posebej nevarno pa je vino, narejeno iz sadja, ki vsebuje semena. Načeloma je zastrupitev s cianovodikovo kislino prav tako huda kot zastrupitev s poceni neživilskimi alkoholi, ki so pogosto vključeni v ponarejene alkoholne izdelke, in ima enako hude posledice.

Najhuje je, da oseba, ki sama proizvaja in prodaja svoje vino, morda sploh ne sumi, kakšni nevarnosti izpostavlja sebe in druge. Redno uživanje tako strupenega vina, tudi v majhnih količinah, lahko telo spravi v grozno stanje, zaradi obilnega vnosa vina v telo pa lahko preprosto umremo.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogeneza

Po pitju steklenice dobrega vina se človek verjetno ne bo počutil slabo zaradi strupenih učinkov njegovih sestavin na telo ali celo imel rahlega mačka. Ravno nasprotno, zdrava in okusna pijača bo pomagala sprostiti nakopičeno napetost in stres, izboljšala razpoloženje, nasičila telo s koristnimi snovmi in pomagala preprečiti nekatere bolezni.

Jasno je, da se ne splača polagati velikih upov na serijske pijače, ki so povsod napolnile police trgovin z živili. Običajno takšno vino, tudi v legalnih podjetjih, ni pripravljeno po starih receptih, na katere so bili tako ponosni znani vinarji. Zanje je bila pridelava vina neke vrste ustvarjalnost, tehnologija pa je bila last družine.

Danes je vino najraje izdelano po poenostavljeni tehnologiji. Rastlinska surovina je običajno grozdni, jabolčni ali druge vrste soka, ki lahko že vsebujejo barvila in konzervanse. Etilni alkohol deluje kot naravni konzervans. In dobro je, če takšna pijača ne vsebuje dodatnih sestavin.

S takim vinom se lahko zastrupite le, če ga nepravilno shranjujete ali zaužijete izdelek s pretečenim rokom uporabe. V tem primeru si je vredno zapomniti rok uporabnosti. Čeprav izdelek na prvi pogled spominja na vino, je tehnologija njegove proizvodnje povsem drugačna, brez fermentacije in nastanka naravnega konzervansa, ki lahko pijačo shranjuje desetletja. Sadni in jagodni sokovi, tudi tisti iz koncentrata, imajo omejen rok trajanja, ki ga ni mogoče bistveno povečati samo z dodajanjem alkohola, zato vinskih pijač na njihovi osnovi ni mogoče dolgo shranjevati.

Po preteku roka uporabnosti ne morete biti prepričani o kemični sestavi vinske pijače. Povsem mogoče je, da njena fermentacija povzroči nastanek snovi, škodljivih za telo, kar bo, če boste pili pretečeno vino, povzročilo zastrupitev telesa. Ko rok uporabnosti mine, se lahko popolnoma neškodljiva, čeprav ne zelo zdrava pijača zlahka spremeni v počasi delujoč strup.

Kar zadeva različne vrste vina, velja, da suho vino najmanj verjetno povzroči zastrupitev. In to sploh ne pomeni, da bi to vino veljalo za manj zdravo, zato ga kupujejo manj pogosto. Gre le za to, da kiselkast vonj alkoholne pijače ne privabi vseh ljubiteljev vina. Suho vino mora imeti subtilen okus, da je všeč. Jasno je, da je povpraševanje po takšnem izdelku manjše kot po sladkih in polsladkih vinih.

Ponarejanje takega vina je nedonosno in tudi precej težko. Kot smo že rekli, okus ponaredka popravi predvsem sladkor, ki ga mora biti v suhem vinu zelo malo, sicer bo takoj vzbudil sum. In s tovarniškim vinom v prahu se lahko zastrupite šele po preteku roka uporabnosti. In takšna zastrupitev se običajno pojavi v blagi obliki.

Če se upoštevajo pogoji shranjevanja, je zastrupitev z belim desertnim vinom malo verjetna. Vsebuje malo sladkorja, zato mu ni smiselno dodajati barvil, razen morda konzervansov. Vendar morate razumeti, da lahko ponaredek vsebuje umetni glicerin, ki lahko povzroči glavobole (eden od simptomov zastrupitve).

Najverjetnejša možnost je nakup nekakovostnega vina bogate bordo barve, sladkih in polsladkih sort. Mar niso to vina, ki jih mnogi obožujejo? Poleg tega kozarec rdečega vina na dan pomaga krepiti krvne žile, pomaga v boju proti virusom in okužbam ter ima splošen krepilni učinek.

In ker je povpraševanje po takšnem vinu precej veliko, se prav to vino najaktivneje ponareja, pri čemer se uporabljajo različni nadomestki: korektorji okusa, barvila, velike količine sladkorja. Glede na uporabljene sestavine je lahko zastrupitev z rdečim vinom blaga ali huda.

Načeloma so bela vina s sladkim okusom pogosto ponarejena. Preprosto so narejena z manj barvili – kemikalijami, ki so nevarne za ljudi. Vendar je vsebnost sladkorja v takšnih vinih še vedno previsoka. Poleg tega obstaja nevarnost, da pijača ne vsebuje etila, temveč na primer cenejši metilni ali butilni alkohol, ki zaradi hudega toksičnega učinka na telo velja za strup.

Strupeni alkoholi se lahko uporabljajo za ponarejanje katere koli vrste vina, da bi izdelki postali cenejši. Zaradi pomanjkanja specifičnega odtenka je nemogoče ločiti takšna vina od pravih na oko, kar je velika nevarnost pri nakupu ponarejenega blaga. Zastrupitev z vinom, ki vsebuje alkohole, ki se zaradi negativnega vpliva na telo ne uporabljajo v živilski industriji, pa je zelo huda in pogosto vodi v smrt.

Varčevanje pri dobrih vinih ima lahko hude posledice, še posebej, če so na praznični mizi poceni, a nevarni ponaredki in jih gostje točijo v kozarce. V tem primeru je možna množična zastrupitev z nadomestnim alkoholom, kar ima tudi psihološko hude posledice, o katerih bomo govorili kasneje.

Druga težava so lahko domača vina. Po eni strani lahko upamo, da gre za popolnoma naraven izdelek dobre kakovosti, saj se najpogosteje isto vino uporablja za prodajo in zase. Če se upoštevajo sanitarni in higienski standardi, tehnologija priprave in skladiščenja, lahko takšno vino resnično štejemo za zelo zdravo pijačo. Vendar je treba takoj omeniti, da obstaja veliko predpogojev, zaradi katerih je zastrupitev z domačim vinom precej verjetna, in tukaj so glavni:

• pogoji shranjevanja domačega vina ne ustrezajo vedno zahtevam (ni posebnih prostorov, zato lahko vino v najboljšem primeru samo stoji v shrambi),
• če steklenih posod ni, se nalijejo v bolj dostopne in priročne plastične steklenice, kar je nezaželeno, tudi če upoštevamo dejstvo, da PET posode niso priporočljive za ponovno uporabo (da ne omenjamo možnih reakcij kislin, ki jih vsebuje vino, s plastičnimi komponentami),
• vino se pogosto prodaja na odprtih policah (pijačo lahko pustimo na vročini več dni, izpostavljeno sončni svetlobi),
• Pri pridelavi vina se pogosto ne upošteva zelo pomembna zahteva, ki omogoča, da pijača dolgo časa ohrani svoje lastnosti in je varna za človeško telo (seveda, če se uživa v razumnih količinah). Govorimo o odstranjevanju pešk. Kar zadeva grozdje, se ni treba bati, saj ne vsebuje škodljivih sestavin. Vendar pa lahko grozdne peške, bogate s zdravimi olji, povzročijo prezgodnje kvarjenje vina, kar vodi v zastrupitev.

Stvari so veliko slabše, če je vino narejeno iz sadja s koščicami, preprosto zato, ker ni želje, da bi se ukvarjali z njihovim pridobivanjem iz sadja. Se spomnite, kako dolgo lahko shranjujete sadno marmelado s koščicami? Ne več kot eno leto. In zakaj? Ker med daljšim skladiščenjem koščice sproščajo veliko količino cianovodikove kisline, izjemno strupene snovi, ki povzroča hudo zastrupitev.

Ista snov in nekatere druge se lahko sprostijo med procesom fermentacije surovin, ostanejo v končnem vinu in ga naredijo neprimernega za uživanje. Nakup takega vina in njegovo nato pitje je enakovredno poskusu samomora, saj lahko velika količina cianovodikove kisline v četrt ure povzroči smrt. V takšnih razmerah lahko človeka reši le čudež, glede na počasnost našega "rešilca".

Pomembno pa je razumeti, da resnost zastrupitve ni vedno odvisna od vrste vina. Pomembnejša sta njegova sestava in količina zaužitega napitka. Verjetnost zastrupitve že z majhnim požirkom žlahtne pijače je zelo majhna. Če pa spijete nekaj steklenic vina znanega proizvajalca, tvegate zastrupitev z navadnim etilnim alkoholom, tudi brez škodljivih dodatkov v izdelku.

Bistvo je, da je osnova patogeneze zastrupitve z vinom zastrupitev telesa s škodljivimi snovmi, ki jih pijača vsebuje sprva ali pa nastanejo med njenim shranjevanjem. In višja kot je vsebnost teh škodljivih sestavin, bolj nevarna je pijača. Pomembno pa ni le, koliko tega strupa je v vinu, ampak tudi, koliko ga pride v telo. Več strupa kot človek popije, hujše bo njegovo stanje, tudi če ne upoštevamo različnih učinkov posameznih toksinov na človeško telo.

No, povzamemo z naštevanjem glavnih razlogov za zastrupitev z eno od najljubših alkoholnih pijač:

• neupoštevanje pogojev skladiščenja vina in uživanje pretečenega ali pokvarjenega izdelka,
• pitje vina v velikih količinah, vinski alkoholizem,
• želja po varčevanju denarja, zaradi česar na mizi končajo pijače slabe kakovosti, ki vsebujejo strupene dodatke.

[ 9 ], [ 10 ]

Simptomi zastrupitev z vinom

Ker lahko zastrupitev z vinom povzročijo različni razlogi, se lahko simptomi zastrupitve telesa bistveno razlikujejo. Jasno je, da kisli izdelek ne more povzročiti enakih resnih posledic kot tisti, ki je poln kemičnih toksinov in strupenih snovi, zato ni treba govoriti o splošni klinični sliki zastrupitve.

Pri pitju domačega vina s cianovodikovo kislino, pa tudi nadomestka na osnovi metilnega ali drugega strupenega alkohola, bo zastrupitev zelo huda. Glede na količino strupa, ki je vstopil v telo, je lahko zastrupitev:

• Bliskovito hitro govorimo o izjemno hudi stopnji zastrupitve, za katero je značilna izguba zavesti ( koma ) v nekaj minutah po zaužitju pijače. Oseba je lahko nezavestna 15-20 minut, nakar sledijo krči in hitra smrt. Verjetnost, da bi osebo rešili v primeru hude zastrupitve, je zelo majhna. In ni nobenega zagotovila, da strup ne bo imel izjemno negativnega vpliva na delovanje vitalnih organov in sistemov. Oziroma, prav to se bo zgodilo, zato bodo posledice zelo hude.
• Akutna ali huda. Od prejšnje se razlikuje po počasnejšem razvoju dogodkov. Če se v prvem primeru izguba zavesti pojavi skoraj takoj po zaužitju nevarnega odmerka, potem pri akutni zastrupitvi oseba najprej postane letargična in apatična, nato pade v komo, a se po nekaj minutah lahko zave in se obnaša preveč vzburjeno. Takšno razjasnitev ne traja dolgo in žrtev ponovno izgubi zavest. Verjetnost smrtnega izida v tem primeru ostaja visoka, vendar je osebo lažje rešiti (obstaja majhna časovna rezerva). Vendar pa je v obeh primerih treba ukrepati takoj.

Dobra novica je, da primeri tako hude zastrupitve z vinom niso pogosto zabeleženi. Vendar pa ni veliko preživelih hude zastrupitve.

Najpogosteje se zastrupitev z vinom in izdelki na osnovi vina pojavi v blažji obliki, in prej ko se simptomi opazijo, manj nevarne bodo posledice. Najbolje je začeti ukrepati, ko se pojavijo prvi znaki, ki veljajo za običajne simptome zastrupitve s hrano:

• pojavita se slabost in bruhanje,
• oseba se lahko počuti šibko in letargično,
• Kmalu se pojavi driska inizgine apetit.

Običajno so to edini simptomi, ko gre za pitje pretečenega ali kislega vina. Če ni bruhanja, vendar oseba začne trpeti zaradi hudih glavobolov, omotice in rdečega obraza, gre najverjetneje zastrupitev s kemikalijami, ki so bile pijači dodane za izboljšanje okusa, barve ali skladiščenja.

Če vino vsebuje zelo strupene snovi, vendar je njihova količina ali volumen zaužite pijače relativno majhen, bodo prvi znaki zastrupitve:

• kovinski okus in grenak občutek v ustih,
• boleče grlo,
• poslabšanje občutljivosti receptorjev v ustni votlini,
• stiskajoča bolečina za prsnico,
• občutek, da oseba nima dovolj zraka,
• glavoboli različne intenzivnosti, omotica,
• pojav hrupa v ušesih.

Najpogosteje so pritožbe žrtve omejene na prvih pet simptomov, ki pa žal kažejo le na začetno stopnjo zastrupitve. Naslednja stopnja je moteno delovanje živčnega sistema za nadzor dihanja.

Poškodba dihalnega centra zaradi toksinov se kaže kot zasoplost pri gibanju in povečanje pogostosti krčenja diafragme brez fizičnega napora (zasoplost v mirovanju). Nato dihanje postane nepravilno. Oseba lahko globoko in težko diha, nato pa se dihanje za nekaj časa ustavi.

Center, odgovoren za srčno-žilni sistem, prav tako ne deluje pravilno pod vplivom strupenih snovi. To se kaže v zaviranju srčne aktivnosti: krvni tlak in srčni utrip se opazno znižata. Bolečine v prsih pa postanejo intenzivnejše.

Opaženo je bilo tudi: dezorientacija v prostoru in koordinacija gibov, motnje čustveno-voljne in intelektualne sfere. Če je bilo vino narejeno na osnovi metilnega alkohola, so možne okvare vida in vedenje, ki ne ustreza količini zaužitega alkohola.

Zadnja faza druge stopnje zastrupitve se lahko šteje za trenutek izgube zavesti. Začne se konvulzivno obdobje, za katero so značilni intenzivni tremorji (trzanje) celega telesa, redko šibko dihanje, zelo nizek srčni utrip in tlak ter odsotnost odziva zenic na svetlobo. Oseba ostane nezavestna in se ne odziva na nič.

Zadnja faza je popolna paraliza. Žrtev v tej fazi odlikuje odsotnost naravnih refleksov. Možgani ne nadzorujejo več procesov praznjenja mehurja in črevesja, zato se ti začnejo pojavljati spontano. Oseba dejansko umre in jo bo izjemno težko rešiti.

Pojav simptomov, ki so običajni za zastrupitev s hrano, ali prvih znakov zastrupitve z zelo strupenimi snovmi označuje blago stopnjo zastrupitve, ki jo je mogoče odpraviti v treh dneh. Glavna stvar je, da začnete ukrepati takoj, ko se pojavijo simptomi.

Če so že opaženi simptomi kemične zastrupitve z disfunkcijo dihanja in srca, govorijo o zmerni do hudi zastrupitvi, zdravljenje pa lahko traja do teden dni. Potem bo vse odvisno od telesa žrtve, njenega zdravstvenega stanja in pravočasnosti prve pomoči.

Zapleti in posledice

Zakaj bi šli predaleč, če so simptomi zastrupitve z vinom že tako ali tako preizkus za žrtev. Najprej gre za prebavno motnjo, ko se vsak poskus prehranjevanja spremeni v bruhanje, driska pa vam vzame zadnje moči. Toda tudi simptomi blage zastrupitve, kot sta bruhanje in driska, so neposredna pot do dehidracije in elektrolitskega neravnovesja, kar posledično povzroči okvare v delovanju različnih organov in sistemov.

Zelo pogosto se ob ozadju zastrupitve in dehidracije razvijejo zapleti v obliki akutnih stanj, povezanih z vnetjem trebušne slinavke, ledvic, žolčnika in jeter. Ti organi so najbolj prizadeti in jih je treba dolgo časa zdraviti z dieto in zdravili.

Najnevarnejše zastrupitve se pojavijo pri pitju vin, ki vsebujejo cianide (ena od njih je cianovodikova kislina) in metilni alkohol. V tem primeru je lahko izguba vida manjše zlo, saj večina žrtev ne preživi.

Ampak to je vse fiziologija. Kaj pa psihološka plat problema? Prvič, žrtev lahko dolgo časa trpi zaradi občutka sramu zaradi grdega stanja, v katerem so jo videli sorodniki in prijatelji iz tako banalnega razloga, kot je zastrupitev z alkoholom. Drugič, tisti, ki je na zabavo prinesel nekakovostno vino in tako nehote organiziral množično zastrupitev med prijatelji, sorodniki in sodelavci, bo še dolgo nosil križ obžalovanja in upravičeval svojo kratkovidnost. In če pride še do smrtnih žrtev, se lahko oseba do konca življenja, ki je polno duševnih motenj in poskusov samomora, graja.

[ 11 ], [ 12 ]

Diagnostika zastrupitev z vinom

Zastrupitev z alkoholom in strupenimi snovmi, ki jih vsebuje, se pojavlja skoraj vsak dan, zdravniki pa se morajo redno odzivati na takšne klice. Običajno pa, če pokličejo rešilca, to pomeni, da je stanje slabo in da je treba ukrepati zelo hitro. Jasno je, da je prisotnost alkohola v telesu mogoče potrditi z navadnim testom krvi ali urina, vendar to ne pomeni, da je bil vzrok zastrupitve etanol. Vendar je zelo pomembno ugotoviti vzrok zastrupitve, saj je od tega odvisna izbira protistrupa in celoten režim zdravljenja.

Ker zabavo običajno spremlja ne le pitje alkoholnih pijač, temveč tudi uživanje različnih živil, v mladinskem okolju pa tudi kajenje "trave" in druge potegavščine, imajo zdravniki ob prihodu na kraj dogodka kar nekaj dela, ki ga je treba opraviti čim hitreje. Prisotne pri zastrupitvi zaslišujejo o vseh njenih niansah, času pojava in naravi simptomov, pregledajo alkoholne jedi in odvzamejo vzorce za analizo, če pride do bruhanja, preučijo naravo bruhanja.

Prav tako je treba iz besed žrtve ali prisotnih poskusiti ugotoviti, kdaj je prišlo do pitja alkoholnih pijač, koliko je bilo popitih, kaj drugega je oseba v tem obdobju zaužila. Meritve krvnega tlaka in pulza se izvajajo za oceno resnosti poškodb telesa zaradi toksinov.

Ob prihodu v bolnišnico žrtev opravi klinične in biokemične preiskave krvi in urina. To omogoča natančno določitev strupene snovi, ki je povzročila zastrupitev, in ugotavljanje morebitnih poškodb različnih organov: jeter, ledvic itd. Če ni dovolj informacij, se izvedejo nespecifične biokemijske študije.

Zastrupitev z vinom že v drugi fazi spremljajo motnje v delovanju centralnega živčnega sistema, ki prizadenejo dihala in srčno-žilni sistem. Instrumentalna diagnostika pomaga ugotoviti, ali so prizadeti vitalni organi. Za spremljanje srca se opravi EKG. Zadostne informacije o možganih je mogoče dobiti po EEG-ju. Poleg tega se izvajajo urna diureza in študije centralnega venskega tlaka, kar pomaga oceniti hemodinamiko pljučnega krvnega obtoka.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diferencialna diagnoza

Akutna zastrupitev s hrano z različnimi snovmi ima veliko podobnih simptomov, zato je zelo pomembno, da se na podlagi klinične slike in podatkov laboratorijskih preiskav izvede kakovostna diferencialna diagnoza, ki bo omogočila predpisovanje učinkovitega zdravljenja. Če se na primer oseba pritožuje nad trebušnimi krči, slabostjo, bruhanjem in hudo šibkostjo, so to lahko simptomi akutnega pankreatitisa zaradi zlorabe alkohola. Jasno je, da bodo pristopi k zdravljenju zastrupitve in vnetja popolnoma različni.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Zdravljenje zastrupitev z vinom

Zastrupitev z vinom, tako kot vsaka zastrupitev s hrano, zahteva nujne ukrepe za odstranitev strupenih snovi iz telesa in odpravo motenj v telesu, ki jih povzročajo. Vendar morate razumeti, da se alkohol absorbira v kri že v začetnih delih prebavil, zato je lahko običajen ukrep za boj proti zastrupitvi v obliki izpiranja želodca nekaj minut po pitju alkoholnih pijač neuporaben.

Jasno je, da ni prijetno soočiti se z zastrupitvijo s hrano ali alkoholom iz prve roke. Vsakdo se lahko prestraši in pade v omamo, ne da bi vedel, kaj storiti v primeru zastrupitve z vinom. Najpomembneje je, da se umirite in ne paničarite, v tem primeru bodo vaša dejanja logična in natančna.

Lažje je, če se je zastrupitev z vinom zgodila pred vašimi očmi, torej se ve, kdaj in koliko je oseba spila. Sicer pa lahko alkoholno zastrupitev presojamo po aromi alkohola in omamljenem stanju žrtve, čeprav to ne izključuje zastrupitve z drugimi živilskimi izdelki.

Prisotnost znakov običajne zastrupitve s hrano ne pove veliko o resnosti zastrupitve, temveč o njeni stopnji, zato je upanje, da se boste spopadli sami, upravičeno le, če imate medicinsko izobrazbo. Če je nimate, morate najprej poiskati pomoč v zdravstveni ustanovi. Ker čas teče v minutah in sekundah, ne smete poskušati žrtve odpeljati v bolnišnico peš ali z javnim prevozom. Za to je na voljo reševalno vozilo.

Dokler pa se rešilec ne pojavi na pragu in oceni stanje žrtve, mu je treba poskusiti zagotoviti prvo pomoč, da bi zmanjšali zastrupitev in preprečili morebitne zaplete. Če je oseba zelo šibka, jo je bolje položiti v posteljo, vendar ne na hrbet, temveč na bok, pod glavo pa ji dati blazino. Na ta način bo bruhanje v primeru bruhanja lahko mirno odteklo in ne bo prišlo v dihala.

Če je oseba nezavestna, jo položijo na ravno površino na hrbet, glava pa je obrnjena na stran, kar preprečuje, da bi se jezik pogreznil, kar lahko ovira dihanje žrtve.

Dokler ne pride reševalno vozilo, je treba ves čas spremljati dihanje in srčni utrip osebe, ki se je zastrupila z vinom. Če se srce nenadoma ustavi, je treba izvesti indirektno masažo srca v kombinaciji z umetnim dihanjem.

Če je oseba pri zavesti in sposobna jemati zdravila, se zdravi zastrupitev. Za ta namen so najbolj primerni priljubljeni sorbenti, ki se uporabljajo pri kakršni koli zastrupitvi (aktivno in belo oglje, Smecta, Polysorb, Enterosgel itd.). Vendar je pomembno razumeti, da je peroralno dajanje zdravil možno le, če je oseba pri zavesti.

Glavna točka razstrupljevalne terapije je uporaba protistrupa. Toda tukaj morate biti zelo previdni. Protistrup za zastrupitev z vinom velja za navaden sladkor, ki ga je treba raztopiti v mlačni vodi (1 kozarec) in dati žrtvi piti. Če pa govorimo o nekakovostnem vinu, je kot protistrup primerneje uporabiti četrt kozarca kakovostne vodke (etanola).

Pri ponavljajočem se bruhanju se iz človeškega telesa odstrani velika količina tekočine, kar povzroči dehidracijo in moteno ravnovesje vode in soli. To je zelo nevarno stanje, s katerim se je treba spopasti. Jasno je, da je vnos tekočine v telo med bruhanjem neučinkovit, saj se bo skoraj takoj izločila nazaj. Bolj priporočljivo je izvajati rehidracijsko terapijo intravensko, v obliki kapalke. In vendar lahko pred prihodom zdravnika poskusite žrtvi dati posebna zdravila, na primer "Regidron" (odmerek - 1 žlica), čaj, hladno prekuhano vodo, rižev ali ovseni prevretek.

Če ni driske, lahko žrtvi damo slano odvajalo, ki bo pomagalo očistiti telo škodljivih snovi in toksinov.

V primeru blage zastrupitve bodo ti ukrepi zadostovali, da se bolnikovo stanje čez nekaj časa vrne v normalno stanje. Zmerna in huda zastrupitev zahtevata, da žrtev odpeljejo v zdravstveno ustanovo, kjer bo zdravljenje potekalo po naslednji shemi:

• razstrupljanje se izvaja z uvedbo učinkovitega protistrupa in enterosorbentov, po predhodnem čiščenju črevesja s klistirjem,
• dajo se antikonvulzivi in antiemetiki (kar zadeva slednje, čeprav bruhanje velja za koristno v primerih refleksne zastrupitve, bo čiščenje prebavil na ta način koristno le v prvih minutah po pitju alkohola; nato ta simptom bolnika le izčrpa, ne da bi prinesel kakršno koli olajšanje),
• sprejeti so ukrepi za rehidracijo in odpravo posledic dehidracije,
• opravi se analiza kardiovaskularnega in dihalnega sistema, dajejo se zdravila za podporo delu srca,
• Simptomatsko zdravljenje se izvaja za preprečevanje različnih zapletov, vključno z nalezljivimi,
• Bolnikom so predpisani vitamini in vitaminsko-mineralni kompleksi, saj telo skupaj s tekočino izgublja tudi koristne snovi, ki jih je treba nadomestiti, da se izboljša njegovo delovanje.

Fizioterapevtsko zdravljenje zastrupitve je indicirano že v fazi okrevanja, ko je treba obnoviti organe, poškodovane zaradi zastrupitve. Kateri postopki bodo predpisani, je odvisno od motenj, ki se odkrijejo v telesu kot posledica toksičnega učinka nanj.

V hujših primerih lahko bolnikovo bivanje v bolnišnici traja približno 2 tedna, nato pa preidejo na ambulantno zdravljenje. V blagih primerih se zdravljenje lahko izvaja doma, vendar boste morali vseeno poklicati rešilca, če se bolnikovo stanje ne izboljša ali se pojavijo nevarni simptomi:

• vztrajno bruhanje, ki vam preprečuje zdravljenje dehidracije doma,
• če bruhanje ali blato vsebuje delce krvi,
• očitni znaki dehidracije (suha koža, stalna žeja, majhna količina urina z ostrim, slabim vonjem, slabo splošno stanje),
• dolgotrajno zvišanje telesne temperature v ozadju zadovoljivega zdravja (kratkotrajno zvišanje temperature je značilno za akutno stanje, vendar ne traja dolgo),
• pojav simptomov, ki kažejo na poškodbo osrednjega živčnega sistema (nevrološki simptomi: motnje dihanja in srčnega utripa, pojav krčev, oslabljena občutljivost telesa).

Če ni gotovosti, da je bila oseba zastrupljena z vinom, ni treba hiteti z dajanjem protistrupa, vendar je treba po možnosti dati enterosorbente in tekočino. Če se pojavi bruhanje, ga ne smete ustaviti, dokler ne pridejo zdravniki, ki ugotovijo pravi vzrok zastrupitve.

Uporabljena zdravila

Ne bomo se preveč ukvarjali z enterosorbenti, ki se uporabljajo za čiščenje telesa toksinov. O njih je bilo že toliko povedanega, da je malo verjetno, da bi lahko dodali kaj novega. Svetujemo lahko le, da se zatečete k pomoči zdravil, kot sta "aktivno oglje" in "enterosgel", ki sta običajno v domači omarici z zdravili.

V primeru zastrupitve z vinom ali drugimi snovmi jemanje teh sorbentov ni priporočljivo za ljudi s črevesno obstrukcijo ali preobčutljivostjo na sestavine zdravil. Med pričakovanimi stranskimi učinki so zaprtje in slabost, kar pa ni tako strašljivo glede na že obstoječe simptome.

" Aktivno oglje " se običajno jemlje v odmerku, ki je odvisen od bolnikove telesne teže, pri čemer se na vsakih 10 kg teže vzame 1 tableta oglja.

"Enterosgel" ne potrebuje podpore pri telesni teži. Predpiše se vsem v količini 1 vrečke ali ene in pol žlice, odvisno od oblike sproščanja. To je enkratni odmerek, ki ga je treba jemati trikrat na dan. Običajno se zdravilo jemlje zunaj obrokov (1,5-2 uri pred ali po obroku), vendar v primeru zastrupitve z vinom žrtev verjetno ne bo želela jesti, zato ne bo nobenih omejitev.

V primeru zastrupitve z vinom, ki jo spremlja velika izguba tekočine, je treba posebno pozornost nameniti rehidracijski terapiji, ki jo lahko izvajamo doma (v primeru blage zastrupitve) ali v bolnišničnem okolju. Če ni bruhanja ali se hitro ustavi, lahko uporabite zdravila, ki obnavljajo presnovo vode in soli ter kislost telesa v obliki tablet, praška ali suspenzije.

Na primer, zdravilo "Orasan", ki vsebuje dekstrozo, ki pomaga pri hitri in popolni absorpciji tekočin in mineralnih sestavin. Učinkovit odmerek zdravila bo odvisen od teže žrtve. Optimalni dnevni odmerek je 60 mg vodne raztopine zdravila (1 vrečka se razredči v 1 litru hladne vrele vode) na kilogram teže.

Zdravilo je treba vzeti po vsakem odvajanju blata. Če se pojavi bruhanje, lahko poskusite vzeti zdravilo Orasan 10 minut po njem.

Zdravilo je primerno za skoraj vse, razen za bolnike z intoleranco na nekatere njegove sestavine in diabetike (čeprav slednji verjetno ne bodo pili sladkega vina, ki je običajno vzrok za zastrupitev).

Če takšno zdravljenje ne pomaga, boste morali iti v bolnišnico, kjer vam lahko predpišejo intravenske infuzije fiziološke raztopine, raztopine glukoze z različno vsebnostjo slednje, poliionskih raztopin in drugih učinkovitih zdravil za boj proti dehidraciji in normalizacijo elektrolitskega ravnovesja.

Za zaustavitev neuporabnega bruhanja pri zastrupitvi z vinom so predpisana antiemetična zdravila, na primer "Metoklopromid", učinkovit pri vseh prebavnih motnjah. Zdravilo se lahko predpiše v obliki tablet ali injekcij.

Ker je zastrupitev z alkoholom stvar odraslih, bomo upoštevali odmerke, ki so učinkoviti posebej zanje. Za "Metoklopromid" je tak odmerek 1 tableta trikrat na dan.

Pri bolnikih v resnem stanju se antiemetik lahko daje v obliki intramuskularnih ali intravenskih injekcij. Enkratni odmerek je 1 ampula. Pogostost dajanja zdravila pa se lahko giblje od 1 do 3-krat na dan, kot predpiše zdravnik.

Zdravilo je primerno za večino bolnikov in redko povzroča neželene učinke. To lahko vključuje blage tresenje in reverzibilno izgubo koordinacije. Zgodi se tudi, da po jemanju zdravila oseba začne čutiti zaspanost, se pojavi šumenje v ušesih ali pa se ustna sluznica izsuši, vendar ti simptomi ne veljajo za nevarne in kmalu minejo.

Magnezijev sulfat ( magnezijev sulfat ) je zdravilo izbire za antikonvulzivno zdravljenje zaradi svoje sposobnosti preprečevanja epileptičnih napadov ter antispazmodičnega, antiaritmičnega in sedativnega učinka.

V primeru zastrupitve se zdravilo daje počasi z injekcijo ali s kapalko, pri čemer se uporablja čista 25-odstotna raztopina ali sestava z dodatkom fiziološke raztopine ali petodstotne raztopine glukoze. Na dan se ne sme dati več kot 200 ml zdravila.

Kljub vsem prednostim zdravila za lajšanje krčev ga ni mogoče uporabljati v vseh primerih. Dejstvo je, da zdravila "Magnesia" ni mogoče predpisati pri dehidraciji, depresiji dihanja, nizkem krvnem tlaku in redkem šibkem srčnem utripu, ki ga pogosto opazimo pri zastrupitvi z vinom. Dejstvo je, da lahko samo zdravilo izzove zgoraj navedene simptome in dodatno oteži bolnikovo stanje.

V drugi fazi zastrupitve z vinom opazimo depresijo dihalnega in srčnega centra. Motnje koronarnega krvnega obtoka posledično vodijo v hipoksijo, saj tkiva skupaj s krvjo ne prejemajo kisika in drugih hranil, ki jih potrebujejo. V takih razmerah je zelo pomembno podpirati delo srca s posebnimi zdravili - srčnimi glikozidi.

Eden od cenovno ugodnih in zelo priljubljenih srčnih glikozidov je zdravilo na osnovi izvlečka listov naprstca "Digoxin", ki ga je mogoče kupiti le na zdravniški recept. V primeru srčnega popuščanja in srčne ishemije se zdravilo lahko predpiše v obliki tablet in raztopine, v primeru zastrupitve pa se daje prednost drugi obliki sproščanja.

Raztopino v ampuli zmešamo s fiziološko raztopino ali petodstotno raztopino glukoze. Enkratni odmerek je 1-2 ml. Odmerek raztopin za redčenje je 10 ml. Pogostost uporabe je 1-2-krat na dan prvi dan, nato enkrat čez dan.

Raztopina v ampulah, razredčena 10-krat bolj kot za injekcije, se lahko uporablja za kapalke s hitrostjo injiciranja največ 40 kapljic na minuto.

Zdravilo lahko nekoliko moti srčni ritem, kar povzroči tahikardijo in aritmijo, ter električno prevodnost srčne mišice, vpliva na sestavo krvi, povzroči zmedenost in halucinacije. Včasih se lahko pojavijo glavoboli, visoka utrujenost, motnje vida in prebave ter alergijske reakcije. Vendar se vsi ti simptomi razvijejo predvsem pri dajanju velikih odmerkov zdravila.

Zdravilo ni predpisano za preobčutljivost na srčne glikozide, vnetje srčnih membran, ventrikularno tahikardijo ali očitno bradikardijo, srčni blok in nekatere druge srčne patologije, pa tudi za prekomerno pomanjkanje kalcija ali kalija (hiperkalciemija in hipokaliemija) v telesu. Zato je jemanje tega zdravila brez zdravniškega recepta ali v napačnih odmerkih precej nevarno.

Tradicionalna medicina in homeopatija

Zastrupitev z vinom je zelo nevarno stanje, katerega zdravljenje bi idealno morali izvajati specialisti. Če pa je zastrupitev blaga in simptomi spominjajo na običajno zastrupitev s hrano, je v režim zdravljenja povsem mogoče vključiti ljudske recepte s sorbenti, redigranti in antiemetiki, ki bodo telesu pomagali hitreje okrevati. K ljudskemu zdravljenju se lahko zatečemo tudi, če so se simptomi zastrupitve pojavili kot odziv na veliko količino zaužitega alkohola in ne na vsebnost škodljivih snovi v vinu.

Če imate doma sveža domača jajca (brez salmonele!), lahko naenkrat popijete nekaj rahlo stepenih beljakov, kar bo nevtraliziralo opojni učinek etanola.

Za hitro odstranjevanje toksinov iz telesa tradicionalna medicina priporoča uživanje več citrusov in soka iz njih, kar lahko pomaga tudi zmanjšati slabost.

Ker je vino sladka pijača in lahko motnje v telesu, ki jih povzroči zastrupitev, motijo presnovo glukoze, ki bo vstopila v kri, je priporočljivo, da v kozarec vode dodate sok polovice limone in ga počasi pijete.

Tukaj je recept za univerzalno zdravilo, ki bo koristno pri vsaki zastrupitvi. Koprno vodo z medom lahko preprosto pripravite tako, da 3,5 čajne žličke koprovih semen prelijete s 5 kozarci vrele vode, kuhate 5 minut, ohladite na toplo in dodate 3,5 čajne žličke medu. Celotno prevretek je treba popiti čez dan.

Zeliščno zdravljenje bo pomagalo zmanjšati zastrupitev in nekoliko ublažiti stanje žrtve. Prevretek iz tansyja in kamilice (50 g cvetov tansyja, 20 g zelišča kamilice, 0,5 l vode) dobro lajša zastrupitev. Prevretek korenin sladkega korena pa pomaga v boju proti dispeptičnim motnjam. V primeru poškodb jeter zaradi alkohola in toksinov je primeren poparek korenin elecampana (20 g zdrobljenih korenin na 20 g vode, pustite stati 1/3 ure).

Homeopatija nima bogatega seznama učinkovitih zdravil za zastrupitev z vinom. Vendar pa lahko nekaj ponudi.

Na primer, v primeru dehidracije homeopatski zdravniki raje predpišejo zdravilo Hina, ki telesu pomaga obnoviti moč. Homeopatsko zdravilo Nux vomica pa pomaga zmanjšati simptome zastrupitve v primeru blage zastrupitve. Odmerjanje in značilnosti uporabe zdravil je treba razjasniti s specialistom, ki mora biti seznanjen z vsemi podrobnostmi zastrupitve.

Za lajšanje simptomov zastrupitve z alkoholom zaradi zlorabe vina lahko vzamete zdravilo "Anti-E" 4-5 kapljic na odmerek. Zdravilo raztopimo v 1 žlici vode in pijemo v presledkih 1 ure. Naslednji dan se pogostost uporabe zmanjša na 6-8-krat na dan.

[ 20 ], [ 21 ]

Preprečevanje

Zdi se, da lahko alkohol povzroči toliko škode, a ljudje ga trmasto še naprej pijejo. V svobodni državi je tega nemogoče prepovedati, a vsak od nas lahko stori vse, da na mizi končajo le kakovostne pijače, ki ne bodo le neškodljive, ampak lahko celo prinesejo nekaj koristi.

Mimogrede, vino lahko povzroči zastrupitev, lahko pa pomaga tudi pri soočanju z zastrupitvijo s hrano, ki jo povzročajo bakterije. To velja predvsem za rdeča vina, ki vsebujejo snovi, ki škodljivo vplivajo na salmonelo, listerijo in celo na znanega povzročitelja gastritisa in razjed na želodcu - Helicobacter pylori.

Torej vprašanje, ali je mogoče piti vino pri zastrupitvi, samo od sebe izgine. Vendar govorimo le o zastrupitvi z živili, ne z alkoholom. Poleg tega bo korist le, če se kot zdravilo uporablja visokokakovostno rdeče vino in ne nevaren ponaredek.

Treba je povedati, da preprečevanje zastrupitve z vinom ni težko. Nekaj preprostih pogojev vam bo pomagalo zaščititi se pred nakupom nekakovostne pijače:

• alkohol je treba kupovati le v tistih prodajnih mestih, kjer je prodaja ponarejenega blaga izključena (običajno so to trgovine z alkoholnimi pijačami z blagovnimi znamkami in supermarketi, kjer se spremlja kakovost blaga),
• bolje je izbrati blago znanih proizvajalcev in preveriti prisotnost trošarinskega žiga,
• Pri nakupu vina morate biti pozorni na njegov rok uporabnosti,
• Če vino, ki ste ga kupili, že dolgo stoji nedotaknjeno in mu je potekel rok uporabnosti, ga je bolje brez obžalovanja zavreči, kot pa kasneje trpeti zaradi zastrupitve s produkti fermentacije in škodljivimi snovmi.

Med pojedino se morate naučiti nadzorovati količino zaužitega alkohola, kar bo pomagalo preprečiti zastrupitev z etanolom. Mimogrede, zdravniki tudi ne priporočajo pitja na prazen želodec, če ne želite zboleti za gastritisom, pankreatitisom in drugimi neprijetnimi patologijami.

Tudi dedni vinarji in amaterji se morajo držati določenih pravil:

• Pri pridelavi vina ne bodite leni pri odstranjevanju semen iz sadja, ki vsebujejo snov, ki je nevarna za telo,
• strogo se držati tehnologije proizvodnje vina in vinskih pijač, upoštevati sanitarne in higienske standarde, uporabljati sveže sadje brez znakov gnitja,
• Vino nalivajte samo v steklene posode, pri čemer za druge namene uporabite plastične steklenice in kovinske lonce ali rezervoarje,
• Končano vino shranjujte na hladnem mestu, stran od svetlobe.

Ti preprosti previdnostni ukrepi so v moči vsakogar, ki si ne želi končati življenja na tako banalen način.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Napoved

Zastrupitev z vinom velja za eno najhujših oblik zastrupitve, še posebej, če pijača vsebuje strupene alkohole, škodljive dodatke in cianide. Prognoza v tem primeru ni zelo spodbudna. Večina žrtev s hudo zastrupitvijo umre, še preden pride reševalno vozilo ali na poti v bolnišnico. V primerih blage in zmerne zastrupitve se je mogoče boriti za življenje in zdravje osebe, vendar je treba ta boj začeti čim prej.

[ 25 ]